京東的生鮮冷鏈重構(gòu)

京東的生鮮冷鏈重構(gòu)

最近，中國最大的跨境電商公司京東最近致力于將新鮮冷鏈與自己的物流優(yōu)勢和線下三點(diǎn)在線布局相結(jié)合，對傳統(tǒng)的新鮮供應(yīng)鏈進(jìn)行了電商改造，并完成了新鮮銷售渠道和渠道的重建。生產(chǎn)源頭對生鮮的品質(zhì)至關(guān)重要。而京東對上游供應(yīng)商的選擇堅(jiān)持優(yōu)中選優(yōu)——在消費(fèi)者之中有一定的知名度,并且產(chǎn)品質(zhì)量值得信賴的企業(yè),是京東的首選。一方面,是對消費(fèi)者的購買行為負(fù)責(zé);另一方面,也為自身在此領(lǐng)域的長久發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。4月,京東與中國最大的海洋食品企業(yè)獐子島達(dá)成戰(zhàn)略合作,這是京東O2O進(jìn)軍生鮮領(lǐng)域的第一步。消費(fèi)者只需鼠標(biāo)輕點(diǎn),各種最具性價(jià)比的海鮮產(chǎn)品就可送至家中,實(shí)現(xiàn)真正的省時(shí)、省力、省心。京東通過建立供應(yīng)鏈的全程可追溯控制體系,通過整合生產(chǎn)商的生產(chǎn)物流體系和線下零售店成熟的全溫層物流配送體系,減少中間流轉(zhuǎn)環(huán)節(jié),以最快的配送方式、最低的成本將鮮活的生鮮產(chǎn)品送到客戶手中,保證海鮮商品的鮮活度和最好的用戶體驗(yàn)。5月,京東牽手著名啤酒品牌青島啤酒,實(shí)現(xiàn)了存活期僅為6天的“冰爽原漿啤酒”由釀酒桶到消費(fèi)者餐桌的閃電接力。不同于普通的啤酒,原漿啤酒只能在0—5度左右保存,保質(zhì)期僅為6天,這對產(chǎn)品的配送條件就有了更高的要求。京東通過全程恒溫、恒壓的冷鏈物流,保證迅速配送的同時(shí),將啤酒原漿的技術(shù)指標(biāo)、生化指標(biāo)都始終保持在最佳范圍內(nèi),可讓消費(fèi)者第一時(shí)間品嘗到其鮮嫩醇香的純正口感。這兩個(gè)“嘗鮮”案例,可管窺京東發(fā)力生鮮的“絕招”——即通過改變傳統(tǒng)的生鮮供應(yīng)鏈,縮短供貨鏈條,將最新鮮的啤酒、新鮮的農(nóng)產(chǎn)品、新鮮的海產(chǎn)品從原產(chǎn)地直接送至顧客的餐桌,既保證了食品的新鮮和安全,也方便了城市里的顧客。京東的布局與當(dāng)下政府惠農(nóng)戶、促消費(fèi)的理念不謀而合。汪洋副總理曾在“京交會(huì)”參觀京東展臺時(shí)對京東集團(tuán)創(chuàng)始人、董事長兼CEO劉強(qiáng)東談到:“你們將來在送商品下鄉(xiāng)的同時(shí),可以反向?qū)⑥r(nóng)產(chǎn)品送到城里人的餐桌上。通過電商減少中間環(huán)節(jié),農(nóng)民可以多掙一些,城里的居民可以更便宜地買到新鮮東西”。劉強(qiáng)東表示,“您說的跟我們規(guī)劃的一樣,京東配送已覆蓋90%以上的中國網(wǎng)購人群,今年將大力拓展三至六線城市,擴(kuò)大運(yùn)營網(wǎng)絡(luò),讓縣城的顧客也能跟城里人一樣以同樣的價(jià)格買到更加豐富的商品?！彪娚汤滏溑渌蜕r屬于生活必需品,而且具有粘性高、重復(fù)購買率高、毛利高的“三高”特性。但網(wǎng)絡(luò)上卻流行一種說法——“不做生鮮等死,做了生鮮找死”。生鮮冷鏈物流成本比普通商品物流高出一倍,如果電商企業(yè)不能做到快速銷售,就會(huì)虧損。近年來,電商業(yè)內(nèi)有不少生鮮電商巨虧轉(zhuǎn)讓,中國零售業(yè)生鮮研究中心委員李長明表示,99%生鮮電商都在虧損。在生鮮電商的競爭中,除了優(yōu)秀的貨源,冷鏈配送更是取勝關(guān)鍵。但是,冷鏈配送比一般常溫物流系統(tǒng)的要求更高、更復(fù)雜,建設(shè)投資也要大很多,是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程。這讓不少電商乃至于傳統(tǒng)的商家都望而卻步。在生鮮的運(yùn)營上,京東可以說是謹(jǐn)慎有加。盡管京東生鮮頻道2012年即已成立,商品涵蓋蔬菜、水果、海鮮水產(chǎn)、半成品、凍品、禽蛋、鮮肉、加工肉類等八大類目,但京東在初期并沒有自建冷鏈,而是采用第三方配送方式。以澳洲原產(chǎn)地高甜度臍橙為例,其配送經(jīng)過銷售商的自建物流,及協(xié)作的順豐速運(yùn)來完成,京東并不參加物流等環(huán)節(jié)。而與青島啤酒的合作,可被視為京東發(fā)力冷鏈配送的信號。據(jù)悉,京東在冷鏈配送中,進(jìn)行了商業(yè)模式的創(chuàng)新,以O(shè)2O撬動(dòng)冷鏈配送,實(shí)現(xiàn)了“四兩撥千斤”。京東在今年年初曾高調(diào)宣布其線下便利店計(jì)劃,已聯(lián)合近萬家便利店。目前,京東與品牌廠商的合作模式多為廠商負(fù)責(zé)“干線運(yùn)輸”,即用戶產(chǎn)生訂單后當(dāng)天將產(chǎn)品通過自身的物流配送至省會(huì)城市冷藏,然后由京東與便利店共同完成城市內(nèi)的小倉儲(chǔ)和最終配送,實(shí)現(xiàn)24小時(shí)冷鏈配送。其中的邏輯在于:利用便利店的冷鏈物流和店面冰柜,配以京東配送站組成最后一公里,整體物流成本將會(huì)大大低于目前行業(yè)的領(lǐng)先水平。實(shí)現(xiàn)冷鏈速配京東認(rèn)為,在生鮮電商的運(yùn)營中,冷鏈存儲(chǔ)是十分必要的,但僅僅保鮮和低溫,遠(yuǎn)不是京東的目標(biāo),配送速度才是競爭關(guān)鍵所在,許多生鮮品質(zhì),不是儲(chǔ)存出了問題,而是送慢了,只有既新鮮又快捷,才能滿足消費(fèi)者品嘗新鮮產(chǎn)品的需要。目前,京東物流擁有86個(gè)倉庫,覆蓋全國495個(gè)城市,1620個(gè)配送站以及24,412名配送人員,倉儲(chǔ)總面積約150萬平方米,在此基礎(chǔ)上,陸續(xù)推出的“1小時(shí)達(dá)”、“定時(shí)達(dá)”、“15分鐘極速達(dá)”、“上門體驗(yàn)”等服務(wù)使消費(fèi)者享受到更迅速、更個(gè)性化、更優(yōu)質(zhì)的物流體驗(yàn)。未來,京東將在此基礎(chǔ)上,全面升級消費(fèi)者的網(wǎng)購“最后一公里”體驗(yàn)。在這方面,京東在O2O思路下的冷鏈配送,巧妙地實(shí)現(xiàn)了杠桿化社會(huì)資源,實(shí)現(xiàn)了“冷鏈速配”,是京東在生鮮領(lǐng)域的一次重要布局。一方面,可以將許多跟獐子島、青島原漿啤酒一樣以往只能在特定地區(qū)和渠道銷售的商品帶入零售渠道,拓展其生命周期與市場格局;另外一方面,京東將冷鏈納入京東建設(shè)多年的龐大物流體系,并對接上京東豐富的廠家資源,將極大拓展京東的生鮮格局,為消費(fèi)者帶去更多的新鮮產(chǎn)品和新鮮體驗(yàn)。而通過O2O模式將線上線下進(jìn)行深度整合,利用零售門店本地物流體系,再次在物流上創(chuàng)造突破,將物流服務(wù)再次升級,為消費(fèi)者帶去更多的新鮮產(chǎn)品和新鮮體驗(yàn)。業(yè)內(nèi)對京東在生鮮領(lǐng)域的拓展有這樣一個(gè)說法:“生鮮,將是京東O2O中最難的,也是最關(guān)鍵的,只要將這個(gè)解決了,京東的O2O就成功了,否則只能說是及格”。雖然這個(gè)說法還有待考證,但生鮮是京東O2O的重要布局顯然不言而喻。產(chǎn)品種類及配送模式近期,京東宣布聯(lián)合北京18家果蔬基地,推行農(nóng)產(chǎn)品定期宅配項(xiàng)目與會(huì)員認(rèn)領(lǐng)土地兩項(xiàng)服務(wù)。消費(fèi)者通過訂購生鮮宅配卡,可享受果蔬配送到家服務(wù)。同時(shí),京東還推出會(huì)員認(rèn)領(lǐng)土地,通過自種或由京東合作基地負(fù)責(zé)耕種、看護(hù),實(shí)現(xiàn)果蔬食品的可追溯。據(jù)悉,此次與京東達(dá)成農(nóng)業(yè)戰(zhàn)略合作的包括順豐優(yōu)選、沱沱工社、瑞正園、哈斯農(nóng)場、諾亞農(nóng)莊、維真農(nóng)場、北菜園、萬畝方等,產(chǎn)品種類涵蓋果蔬、禽、蛋、肉類,以及文玩核桃樹等。消費(fèi)者登陸京東即可認(rèn)領(lǐng)私人農(nóng)場,種植、收獲各類果蔬;或是通過訂購生鮮宅配卡(月卡、季卡、半年卡、年卡)的方式,享受果蔬到家服務(wù)。生鮮宅配卡分為6斤裝的6種蔬菜及10斤裝的10種蔬菜兩種類型,消費(fèi)者可依據(jù)自身需求辦理最低400元的月卡,享受4次定制私人餐桌宅配服務(wù)。京東開放平臺事業(yè)部食品部生鮮部總經(jīng)理韓成信表示,生鮮作為百姓日常消費(fèi)的重要組成部分,在國內(nèi)擁有近萬億的市場規(guī)模。但目前的生鮮電商還處在發(fā)展的初期,京東此次與果蔬基地推出的定期宅配與私人定制這兩項(xiàng)服務(wù),意在消除消費(fèi)者在網(wǎng)上購買生鮮的顧慮,培養(yǎng)生鮮消費(fèi)習(xí)慣,并建立與消費(fèi)者之間的信任。在生鮮的配送上,主要有京東自營物流、第三方物流以及基地零售直發(fā)三種模式。為了加強(qiáng)生鮮食品的風(fēng)險(xiǎn)管控,京東主要通過提高合作準(zhǔn)入門檻、把控生鮮售賣時(shí)間等方式來保證生鮮食品的品質(zhì)。在合作農(nóng)場的選擇標(biāo)準(zhǔn)上,京東選取綠色、有機(jī)、無公害的農(nóng)場來進(jìn)行合作。與農(nóng)場達(dá)成合作后,京東在開放平臺上,會(huì)根據(jù)各類果蔬的特性來調(diào)整銷售的時(shí)間;此外,與京東合作的