蔬菜特產(chǎn)創(chuàng)匯部分資料

1111111111111111111111111111大蒜GarlicAlliumsativumL.百合科蔥屬一、二年生草本。生物學(xué)特性生育周期1、萌芽期從播種到發(fā)芽葉出土展開春播大蒜的春化過程主要在萌芽期完成生長中心：根和葉2、幼苗期初生葉展開～花芽分化生長中心:根和葉。退母：大蒜從發(fā)芽到幼苗生長，依靠種蒜供應(yīng)養(yǎng)分，母瓣由于養(yǎng)分供應(yīng)植株的生長，本身逐漸萎蔫，干癟成膜狀物，此過程稱為“退母”。3、花芽、鱗芽分化期：10天大蒜黃尖－－由于花芽和鱗芽的分化，植株需要大量的養(yǎng)分，而此時(shí)母瓣的養(yǎng)分已經(jīng)消耗盡，但植株完全靠自養(yǎng)又不能適應(yīng)，處于養(yǎng)分供求不平衡的時(shí)候，所以植株1-4片老葉的尖部會(huì)枯黃，這種現(xiàn)象稱為“黃尖”。4、蒜薹伸長期花芽分化結(jié)束～采收蒜薹（30天）生長特點(diǎn)：營養(yǎng)生長和生殖生長并進(jìn)。葉片生長旺盛，葉面積達(dá)到最大；蒜薹迅速伸長；。鱗莖開始膨大，但速度較慢。5、鱗莖膨大期鱗芽分化結(jié)束～蒜頭收獲（50～60d）生長特點(diǎn)：前30d蒜頭生長慢，蒜薹收獲后，鱗芽迅速膨大。葉片養(yǎng)分逐漸轉(zhuǎn)移，枯黃變軟。（三）對環(huán)境條件的要求1、溫度大蒜喜好冷涼的環(huán)境條件。其適應(yīng)溫度，低限為-5℃，高限為26℃。大蒜通過休眠后，在3～5℃時(shí)即可萌芽發(fā)根。大蒜植株在0～5℃低溫范圍，經(jīng)過30～40天完成春化作用。2、光照完成春化的大蒜在長日照（13h）及較高的溫度（15-20℃）條件下才開始花芽和鱗芽分化。無光條件下可以得到蒜黃。3、水分大蒜為淺根系作物，喜濕怕旱。4、土壤及營養(yǎng)大蒜對土壤種類要求不嚴(yán)，但以肥沃的壤土為最好，疏松透氣，保水排水性能好的生態(tài)環(huán)境有利于鱗莖生長發(fā)育，蒜頭大而整齊，品質(zhì)好，產(chǎn)量高。土壤酸堿度最適值為pH5～6.0，過酸根端變粗，停止延長生長，過堿則種瓣易爛，小頭和獨(dú)瓣蒜增多，降低產(chǎn)量。三、栽培技術(shù)（一）播種時(shí)期的確定“白露早，寒露遲，秋分種蒜正當(dāng)時(shí)”，大蒜可在封凍前長到4-5片葉，有利于幼苗安全越冬。播種過早，冬前生長旺盛，消耗大量養(yǎng)分，抗寒抗寒抗寒能力降低，可能再春化，形成復(fù)瓣蒜。播種過晚，冬前生長期縮短，幼苗過小，組織柔弱，營養(yǎng)積累少?？购芰Σ?，易受凍害。實(shí)踐證明，適期播大蒜在越冬以前，經(jīng)過35-40d的生長，可長到4葉1心，抗寒力最強(qiáng)。（二）整地施肥?精細(xì)整地，要做到土壤細(xì)碎，地面平坦。?整地時(shí)施足基肥，每畝施腐熟的優(yōu)質(zhì)圈肥5000-6000kg，如果有條件最好施用餅肥，每畝施用豆餅70-80kg，以提高土壤肥力。?大蒜喜氮磷鉀全效有機(jī)肥，故提倡“控氮、增磷、補(bǔ)鉀、加微”施肥方法，適量增施磷鉀肥，保證出苗整齊，防止早衰，有機(jī)肥要腐熟，埋入土中，特別是餅肥，撒在地表則會(huì)招致根蛆。（三）播種1、播種方法（1）選種分級：（2）種蒜處理：打破大蒜種子的休眠期，使它能及時(shí)發(fā)芽。選種時(shí)剝皮并除去莖踵（殘留莖盤），促進(jìn)萌發(fā)發(fā)根。此外，用肥水浸泡種蒜1-2d或用清水浸濕種蒜皮后放3-4d播種。（3）播種深度：大蒜播種一般適宜深度為3～4厘米。（4）種瓣方位：蒜瓣腹背線的方向與播種行向一致。（5）播種方式：平畦播種；高壟播種（干播和濕播）；地膜覆蓋高畦播種跳瓣－－蒜瓣發(fā)根時(shí)。因下層土壤堅(jiān)硬，根不能下扎或覆土過淺而將母瓣頂出土面的現(xiàn)象。2、合理密植密植是增產(chǎn)的基礎(chǔ)。蒜薹和蒜頭的產(chǎn)量是由每畝株數(shù)、單株蒜瓣數(shù)和薹重、瓣重三者構(gòu)成的。（四）肥水管理大蒜追肥一般要進(jìn)行3～4次，分為：越冬前追肥：秋播大蒜出苗后一個(gè)月，追施一次催苗肥，促進(jìn)幼苗迅速發(fā)根長苗，提高大蒜安全越冬性能。大蒜進(jìn)入越冬期，追施越冬肥，常用堆肥等蓋施，加厚根系越冬地保護(hù)層，確保安全越冬。返青期追肥：當(dāng)春季日平均氣溫達(dá)到7℃時(shí)，大蒜幼苗開始返青生長，到春分前后大蒜發(fā)棵生長前追一次返青肥。一般畝施有機(jī)肥1000-1500kg。蒜薹生長期追肥：山東一般是3月底4月初（清明前）大蒜進(jìn)入蒜薹和蒜瓣分化期，5月20日（小滿）前后進(jìn)入抽薹期。這一時(shí)期要重施肥，每畝施復(fù)合肥約10-15kg。蒜頭生長期追肥：追肥應(yīng)于蒜薹采收前進(jìn)行，當(dāng)蒜薹采收后即有豐富的養(yǎng)分促進(jìn)蒜頭膨大。若追肥于蒜薹采收后進(jìn)行，則易導(dǎo)致貪青減產(chǎn)。氮鉀復(fù)合肥畝施5～10千克，若單施尿素，5千克左右即可，不能追施過多，否則會(huì)引起已形成的蒜瓣幼芽返青，又重新長葉而消耗蒜瓣的養(yǎng)分。齊苗期：播種一周即齊苗。追施齊苗肥后若土較干可灌水一次促進(jìn)生長。幼苗前期：注意控制灌水，注意秋雨后的田間排水工作。幼苗中后期：以越冬前到退母結(jié)束為標(biāo)志。應(yīng)澆灌1次；越冬后氣溫漸漸回升，幼苗又開始進(jìn)入旺盛生長，應(yīng)及時(shí)灌水，促進(jìn)蒜葉生長，假莖增粗。抽薹期：此時(shí)是需水量最大的時(shí)期，應(yīng)于追施孕薹肥后及時(shí)澆水，一般4-6天一次，直到收薹前2-3天停止?jié)菜?，以提高蒜薹韌性，減少斷薹率。蒜頭膨大期：蒜薹采收后立即澆水以促進(jìn)蒜頭迅速膨大和增重。收獲蒜頭前5天停止?jié)菜?，控制長勢，促進(jìn)葉部同化物質(zhì)加速向蒜頭轉(zhuǎn)運(yùn)。（六）收獲1、青蒜采收出苗60-70天即可采收或株高40cm左右時(shí)采收。具體采收時(shí)間可根據(jù)市場行情而定。早采產(chǎn)量低，但效益不一定差。采收方法多數(shù)是連根拔起，抖掉泥土打捆上市，一般大量采收不宜洗滌。2、蒜薹采收采收時(shí)期：蒜薹抽出葉鞘，并開始甩彎時(shí)，是收獲蒜薹的適宜時(shí)期。秋播早熟品種在4月中旬前后，中晚熟品種在5月上旬。春播一般在6月中下旬到7月。采薹方法：以采收蒜薹為主要目的，為獲高產(chǎn)，可剖開或用針劃開假莖，蒜薹產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)，但假莖剖開后，植株易枯死，蒜頭產(chǎn)量低，且易散瓣。以收獲蒜頭為主要目的，如蒼山大蒜采薹時(shí)應(yīng)盡量保持假莖完好，促進(jìn)蒜頭生長。采薹時(shí)一般左手于倒3～4葉處捏傷假莖，右手抽出蒜薹。該方法雖使蒜薹產(chǎn)量稍低，但假莖受損傷輕，植株仍保持直立狀態(tài)，利于蒜頭膨大生長。3、蒜頭采收收蒜薹后15～20天(多數(shù)是18天)即可收蒜頭。適期收蒜頭的標(biāo)志是：葉片大都干枯，上部葉片退色成灰綠色，葉尖干枯下垂，假莖處于柔軟狀態(tài)，蒜頭基本長成。秋播早熟品種的收獲時(shí)間一般在5月上中旬，中晚熟品種在6月上中旬；南方最早的在3月，一般4-5月初；春播一般在7-8月。（一）種性退化與提純復(fù)壯1、表現(xiàn)植株矮小，假莖細(xì)弱，蒜瓣小，獨(dú)頭蒜數(shù)量增加，產(chǎn)量逐年下降。2、原因內(nèi)因：大蒜采用蒜瓣進(jìn)行無性繁殖，因而，不論繁殖多少代，依然是同一世代。隨著自身的衰老和生活力下降，就呈現(xiàn)為退化現(xiàn)象。外因：土壤貧瘠；肥水不足；高度密植；采薹過晚；假莖損傷；選種不嚴(yán)。3.復(fù)壯措施（1）異地?fù)Q種（2）氣生鱗莖繁殖（3）改善栽培條件，建立大蒜種子田管理制度?適當(dāng)稀植，改善通風(fēng)透光條件；?早收蒜薹，以利于養(yǎng)分向鱗莖輸送；?蒜薹采收后及時(shí)進(jìn)行肥水管理，促進(jìn)植株茁壯成長；④加強(qiáng)田間選擇工作，選擇具有本品種特性、生長健壯、抽薹早、無病蟲危害的單株做標(biāo)記，采收時(shí)，再選出蒜頭大、底部平、扁圓肥大、蒜瓣整齊的蒜做種。播種前再選大瓣下地。（4）莖尖離體培養(yǎng)（二）二次生長1、概念大蒜初級植株葉腋中分化的鱗芽或氣生鱗芽因延遲進(jìn)入休眠而繼續(xù)分化和生長葉片，形成次生植株，甚至產(chǎn)生次級蒜薹和次級鱗莖的現(xiàn)象。2、類型外層型：初級植株外層葉腋處分化的側(cè)芽因延遲休眠而形成的次級蒜株。內(nèi)層型：初級植株內(nèi)層葉腋處分化的側(cè)芽因延遲休眠而形成的次級蒜株。氣生鱗莖型：初級植株氣生鱗莖上的氣生鱗芽的保護(hù)葉發(fā)育為普通葉形成次級植株。3、發(fā)生原因（1）種蒜選用不當(dāng)（2）蒜種貯藏場所的環(huán)境條件不當(dāng)：低溫、高濕（3）播期不當(dāng)：提前播期（4）栽培管理措施不當(dāng)：偏施氮肥4、預(yù)防措施“三適、三防、二擇種，水肥膜都要科學(xué)弄”獨(dú)頭蒜1、特征獨(dú)頭蒜是指鱗莖不分瓣，只有一個(gè)圓球狀的蒜瓣，與多瓣蒜的蒜頭相比較小。若獨(dú)頭蒜增多，產(chǎn)量降低，無蒜薹。2、原因（1）春播時(shí)間太晚，氣溫較高，不能滿足植株通過春化階段所需的低溫和時(shí)間，不能進(jìn)行花芽和鱗芽分化；（2）種蒜瓣太小，或氣生鱗莖由于營養(yǎng)不足，未能進(jìn)行花芽、鱗芽分化而形成獨(dú)頭蒜。（3）栽植密度過大密度大破壞了個(gè)體應(yīng)占的面積，出現(xiàn)了單位面積上蒜株?duì)帄Z養(yǎng)分的現(xiàn)象，造成肥料不足和空間的限制而形成獨(dú)頭蒜。667平方米種3.5～4萬株，獨(dú)頭率為30%～40%，而種植2.5～3萬株，獨(dú)頭率僅為8%～10%。3、栽培方法（1）品種選擇一般多從蒜瓣較多而蒜瓣較小的大蒜品種中選擇。（2）挑選種瓣選用大小適宜的蒜瓣作種蒜，才能獲得高的獨(dú)頭率和大小適中的獨(dú)頭蒜。一般生產(chǎn)上采用重0.5～1.5克以下的蒜瓣作種蒜。（3）播種生產(chǎn)獨(dú)頭蒜的適宜播種期必須在當(dāng)?shù)刈龇制诓シN試驗(yàn)才能確（4）適時(shí)收獲秋播地區(qū)在翌年立夏前后（5月上旬）當(dāng)假莖變軟、下部葉片大部干枯后及時(shí)采收。1、大蒜的貯藏特性（1）溫度大蒜有2-3個(gè)月的休眠期，在3-20℃的范圍內(nèi)，只要生理休眠期已過，便會(huì)迅速發(fā)芽長葉，消耗鱗莖中的營養(yǎng)物質(zhì)，導(dǎo)致鱗莖萎縮、干癟，失去食用價(jià)值。若溫度低于-7℃，其正常的代謝活動(dòng)被破壞，會(huì)發(fā)生冷害或凍害。大蒜最適宜貯藏的溫度為-1—-4℃。（2）相對濕度濕度過大，對呼吸、蒸發(fā)及生理休眠的解除都有積極的加強(qiáng)與促進(jìn)作用且易引起致病微生物的活動(dòng)。理想的空氣相對濕度是低于80%，低溫干燥是保持大蒜休眠的重要條件。（3）氣體貯藏環(huán)境中的氧氣濃度不低于2%的情況下，越低越能抑制大蒜發(fā)芽。通?？刂圃?.5%-5.5%。二氧化碳濃度維持在12%-16%時(shí)大蒜油較好的貯藏效果。（4）采收時(shí)期大蒜采收過早或過晚對其保鮮都不利，適宜的采收期是在蒜薹收后15天-20天左右，葉片枯萎，假莖松軟為宜。22222222222222222222222222222青花菜一、概述青花菜又名綠菜花、西蘭花、木立花椰菜等，屬于十字花科蕓薹屬甘藍(lán)種中的以綠色或紫色花球?yàn)楫a(chǎn)品的一個(gè)變種。二、生物學(xué)特性（一）植物學(xué)特征——根主根明顯，須根很多，易發(fā)不定根，根系較發(fā)達(dá)，主要分布在20-40cm的土層中；抗旱性較弱；花序分化前，根系平均日增長量為0.02g/株；花序分化至現(xiàn)蕾期，平均日增長量為0.85g/株；現(xiàn)蕾至花球采收期，平均日增長量為1.09g/株。（一）植物學(xué)特征——莖莖圓形，基部短縮，下部細(xì)，靠近花球部增粗；隨著植株生長，基莖逐漸增長增粗，生長到一定程度開始花序分化，逐步形成花球；花序分化過程主要是各級側(cè)花莖的分化發(fā)育，這些側(cè)花莖分化發(fā)育初期，短縮生長且肥大肉質(zhì)，因而形成花球。之后各級側(cè)花莖陸續(xù)伸長，稱為復(fù)總狀花序上的各級花莖。（一）植物學(xué)特征——葉單葉互生，闊卵形至長橢圓形；基部具有耳狀裂片或深裂，葉面平滑或微皺，被蠟粉，綠色或濃綠色，葉緣波狀、葉厚，葉柄狹長，隨生育過程逐漸變短，葉脈明顯；（一）植物學(xué)特征——花、果實(shí)和種子復(fù)總狀花序，完全花；異花授粉；子房上位；果實(shí)屬長角果，扁圓筒形；種子著生于兩側(cè)膜胚座，每果含種子15-30粒，成熟時(shí)縱裂為兩瓣；種子近圓形，褐色至黑褐色，千粒重3.8-5.0g。（二）生育周期發(fā)芽期幼苗期葉簇生長和花序分化期花球形成期抽薹開花結(jié)籽期（二）生育周期—發(fā)芽期7-10d；15-30℃；（二）生育周期—幼苗期20-25d；適溫20-25℃；（二）生育周期—葉簇生長和花序分化期40-50d；適溫18-22℃；（二）生育周期—花球形成期20-30d；適溫16-22℃和較低夜溫；（二）生育周期—抽薹和開花結(jié)籽期75-90d；適溫22-30℃；。四、栽培方式與時(shí)期（一）露地栽培1.春茬2月中旬播種育苗，4月中旬定植，6月上旬采收。2.夏茬5月中旬播種育苗，6月上中旬定植，8月上中旬采收。3.秋茬7月上旬播種育苗，8月上旬定植，9至10月采收。（二）設(shè)施栽培1.小拱棚早春茬1月中旬播種育苗，3月中旬定植，5月中旬采收。2.小拱棚秋延茬7月下旬至8月上旬播種育苗，8月下旬至9月上旬定植，10月下旬至11月上旬采收。3.日光溫室冬春茬12月上旬播種育苗，1月中旬定植，3月中下旬采收。4.日光溫室秋冬茬8月中下旬至9月下旬播種育苗，9月中下旬至10月下旬定植，11月中旬至翌年1月上旬采收。5.日光溫室越冬茬9月中旬播種育苗，10月下旬定植，12月下旬至翌年3月上旬采收。苗期管理出苗前白天溫度25℃，夜間15℃；出苗后白天12-20℃，夜間8-10℃。分苗前2-3天要降低苗床溫度3-5℃，并保持適宜的土壤水分。當(dāng)幼苗具2片葉時(shí)進(jìn)行分苗，每栽植667m2大田需分苗床50-80m2，或直接移入營養(yǎng)缽內(nèi)。分苗后白天25℃左右，夜間12-13℃，3-4天后白天20℃左右，夜間不低于10℃。苗期一般不追肥，根據(jù)長勢適當(dāng)澆水。設(shè)施育苗苗齡45天左右；夏秋育苗苗齡30天左右。及早定植，可防早熟品種因植株老化而導(dǎo)致花球變小、減產(chǎn)。（二）整地施肥選擇地勢高燥、地下水位低、保水力強(qiáng)、有機(jī)質(zhì)含量豐富的地塊。定植前10-15天耕翻土壤，每667m2施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥5000kg、過磷酸鈣50kg、草木灰100kg作基肥。青花菜需硼較多，生產(chǎn)上常因缺硼而致花莖開裂，整地前可每667m2施入硼酸1kg。作寬1.2m的高畦，栽雙行；或作壟寬60cm，栽單行。（三）定植主花球型早熟品種可密植，株距30-40cm，每667m2栽植3000-3500株；主側(cè)花球型中晚熟品種要適當(dāng)稀植，株距50-60cm，每667m2栽2000-2500株。（四）田間管理1.溫度設(shè)施栽培時(shí)，冬春季以保溫為主。緩苗期不超過30℃不放風(fēng)，促進(jìn)緩苗；蓮座期白天23-24℃，夜間11-12℃；花球形成期白天18-20℃，夜間8-10℃。2.光照青花菜喜光，特別是結(jié)球期要求光照充足。冬季、早春應(yīng)早揭晚蓋草苫，陰天也要揭開草苫。每天揭開草苫后要清潔前屋面薄膜，增加透光率。3.肥水第1次追肥在定植后20-30天、植株具10-12片葉時(shí)進(jìn)行，早熟種可稍早，每667m2可施銨肥15kg或尿素10kg、氯化鉀15kg。當(dāng)植株具17-20片葉、初顯花球時(shí)進(jìn)行第2次追肥，每667m2可施銨肥20kg、氯化鉀15kg或復(fù)合肥25kg。頂、側(cè)花球兼用型品種，當(dāng)頂花球采收后，可追肥1-2次，追肥量同第2次追肥，促進(jìn)側(cè)花球生長。由于花球污染后很難洗凈，花球初顯后，禁用人畜糞肥。整個(gè)生長期內(nèi)要保持土壤濕潤，特別是花球發(fā)育期尤其不能缺水。雨天要及時(shí)排水，忌積水。設(shè)施栽培空氣濕度大，易發(fā)生病害，每次澆水后，要加強(qiáng)放風(fēng)，排除棚室內(nèi)濕氣。異?；ㄇ虍a(chǎn)生的原因及防治措施①品種選用不當(dāng)；②苗期溫度低或干旱；③定植后遇低溫，緩苗慢，秧苗徒長或小老苗，土壤肥力不足，營養(yǎng)生長弱；④花球增長期肥力不足；⑤在花球增長期七、異?；ㄇ虍a(chǎn)生的原因及防治措施原因①秋季播種過早、春季播種過晚；②花芽分化期所需的低溫不夠，或花芽分化后及花球增長期遇連續(xù)異常高溫天氣(白天30℃以上，夜間22℃)；③氮肥過多，營養(yǎng)生長過旺。防止措施①確保適期播種和防止花球增長期的氮肥過剩；②根據(jù)植株大小、氣候條件采取相應(yīng)技術(shù)管理措施，使花芽分化處于適宜的低溫條件下；③定植時(shí)忌用小老苗，不宜過密。3333333333333333333333333333333333魔芋魔芋的根為不定根組成。由種球莖頂端生長點(diǎn)的薄壁分生細(xì)胞分化形成肉質(zhì)弦狀不定根（主根），其上發(fā)生須根（側(cè)根）及根毛。魔芋種球莖的頂芽萌發(fā)時(shí)，其基部（即種球莖的頂部）開始形成新球莖，所以這些弦狀根也就集中在新球莖的頸部及肩部而形成淺根系。莖魔芋的生長周期結(jié)束時(shí)植株枯萎死亡，唯有莖保留成為延續(xù)生長，孕育芽、根、葉、花、果等再生的器官。球莖圓球形或扁圓、長圓形，皮黃至褐色，肉白色。頂芽肥大，花魔芋為粉紅色。頂芽為葉芽者稱葉芽球莖，為花芽者稱花芽球莖，花芽較葉芽稍肥大。花魔芋花芽由于芽長5cm左右，在當(dāng)年挖收時(shí)可明顯與葉芽區(qū)分。在球莖頂端外圍有一葉跡圈，即上個(gè)生長周期葉柄從離層脫落的痕跡。在此圈內(nèi)形成稍下凹的窩稱為芽窩。球莖上端有較多的根狀莖和不定根的脫落痕跡，在底部（或少數(shù)在側(cè)面）有殘留的臍痕，即種球莖脫離的痕跡，不同年齡（1年~4年）的球莖逐漸從長圓形變成扁圓形。根狀莖根狀莖又稱走莖或莖鞭。由球莖節(jié)上的腋芽發(fā)生。因球莖上端和中部的節(jié)和芽更密集，根狀莖也多在上、中部。根狀莖有頂芽和節(jié)以及節(jié)上的側(cè)芽，頂端稍膨大，但日本的花魔芋及中國云南省富源縣花魔芋在頂端的8～11節(jié)可膨大成小球莖，且可自然脫離母球莖。根狀莖一般當(dāng)年不發(fā)芽出土形成新株，而成為下年的良好繁殖材料。葉葉分鱗片葉和復(fù)葉兩種，都直接著生于塊莖上。鱗片葉4—7片，萌芽后從土中伸出，包裹于復(fù)葉葉柄或花序柄基部，屬不完全葉，出苗后1個(gè)月左右自然枯死。復(fù)葉屬完全葉，很大，葉柄直立，中空，有暗紫色或白色斑塊。通常三分裂，或經(jīng)再次分裂形成羽狀復(fù)葉，葉青綠色。葉綠體多而大，是典型的陰性植物，喜于空氣濕度大、云霧繚繞的山林或蔭蔽度大的環(huán)境里生長。復(fù)葉1年只發(fā)生1次，而且1株只生1葉，無再生能力，要妥加保護(hù)?；榉鹧婊ㄐ?。花單性，蟲媒，雌雄同株。花序直立，長于或短于佛焰苞，它由雌花序、雄花序和附屬器三部分組成。下部為雌花序，中間為雄花序，最上端為附屬器。開花時(shí)奇臭，主要靠蒼蠅傳粉。果實(shí)和種子果實(shí)為漿果。橢圓形。幼果綠色，成熟后有桔紅色及天藍(lán)色兩種。每個(gè)果實(shí)有“種子”1—4粒，這種種子其實(shí)是一種塊莖的原始體。成熟后采收晾干，與土混合保存，第二年可作為播種材料?！胺N子”在形態(tài)上是一個(gè)典型的無性器官——小球莖。雄配子體和雌配子體的發(fā)育和雙受精均正常，之后胚乳發(fā)育正常但胚的發(fā)育異常。在合子發(fā)育成胚但不久后即轉(zhuǎn)入單極發(fā)育，不再形成子葉、胚根和胚芽而分化發(fā)育成球莖原始體，并在珠孔端形成芽，表面細(xì)胞分化形成疊生木栓取代珠被，有的魔芋其木栓層厚，形成硬殼。極核發(fā)育成胚乳的養(yǎng)分被消耗而逐漸消失，在子房壁內(nèi)形成完整的小球莖，實(shí)質(zhì)上仍是一個(gè)有性器官。（二）生育周期1、幼苗期幼苗期包括發(fā)芽、發(fā)根、展葉及塊莖初期生長等過程。此期約需2個(gè)月，主要依靠母體提供養(yǎng)分。種芋越小，幼苗期越短，反之，幼苗期較長。2、換頭期此期約3—4個(gè)月。換頭期一般在7月份，是新舊塊莖更替過程的最終結(jié)果，它是魔芋生長由異養(yǎng)向自養(yǎng)轉(zhuǎn)變的過程，換頭后植株進(jìn)入獨(dú)立的旺盛生長期。3、塊莖膨大期換頭后，新芋塊莖迅速膨大，連續(xù)膨大可達(dá)1個(gè)半月，80%以上的產(chǎn)量在這一時(shí)段形成。因此塊莖膨大期是魔芋等形成產(chǎn)量的最主要時(shí)期，此期需要充足的營養(yǎng)和水分。4、塊莖成熟期從9月底到10月底，氣溫下降到15℃時(shí)，植株地上部分生長逐漸停止，葉片枯萎、倒伏，塊莖成熟，可以挖收。5、塊莖休眠期塊莖收獲后開始進(jìn)入休眠期（11月到次年3月）。塊莖在5℃—10℃的低溫條件下，休眠期可達(dá)4—5個(gè)月。葉芽萌發(fā)的最低溫度為14℃。（三）對環(huán)境條件的要求1、溫度魔芋喜溫、畏寒，但忌高溫。在年平均溫度14℃-20℃的地區(qū)都能種植。魔芋生長最適宜溫度為20℃-25℃，溫度低于15℃或超過35℃，都不適宜魔芋生長。魔芋球莖在5℃開始萌發(fā)，適宜發(fā)芽的溫度為20-25℃。高于45℃或低于0℃時(shí)經(jīng)過5d左右，芽即受傷害死亡。魔芋苗期要求15℃-20℃有利于生長。球莖膨大期（7月-8月）適宜溫度則為20℃—30℃。一年中適宜的生長期，最少應(yīng)達(dá)5個(gè)月以上?；в筮m宜在海拔800—2500米的山地生長，需活動(dòng)積溫4279.8℃，有效積溫1089.3℃。日平均氣溫在12.5-30℃之間的地區(qū)，均適宜發(fā)展魔芋生產(chǎn)，其中日平均氣溫在17.5℃-25℃的地區(qū)最適宜種植魔芋。（三）對環(huán)境條件的要求2、光照魔芋在進(jìn)化過程中形成半陰性植物特性，因而不耐強(qiáng)光照射。在適當(dāng)蔭蔽的條件下，葉生長旺盛，葉綠素較多，病害少，產(chǎn)量高。一般蔭蔽度50%—60%，陰坡可少遮蔭或不遮蔭，可與玉米、向日葵、銀杏等套種遮蔭。光補(bǔ)償點(diǎn)2klx，光飽和點(diǎn)17～22klx（三）對環(huán)境條件的要求3、水分魔芋喜濕潤空氣和保持適當(dāng)濕度的土壤。年降雨量800毫米以上時(shí)，魔芋生長良好。魔芋出苗后，7月-9月每月降雨量以150-200毫米為最適宜。魔芋在出苗前期有一定的抗旱能力，在生長前期及球莖膨大期（7-8月）以75%的土壤含水量為最好。生長后期（9-10月）適當(dāng)控制水分，以60%的土壤含水量為宜，以利于球莖營養(yǎng)物質(zhì)的積累。水分對魔芋結(jié)實(shí)也有很大影響，空氣濕度的影響更大。盛花期空氣濕度在80%以上時(shí)才能結(jié)實(shí)，低于80%時(shí)，結(jié)實(shí)率極低。（三）對環(huán)境條件的要求4、礦質(zhì)養(yǎng)分魔芋根系多位于地下球莖之肩部，在土壤中分布淺，不便施肥。魔芋栽培應(yīng)以底肥為主，追肥為輔，有機(jī)肥為主，化肥為輔。生長前期以氮肥為主，生長中后期應(yīng)以鉀肥為主，磷肥次之。魔芋施肥每畝用量：底肥以有機(jī)肥為主，每畝用農(nóng)家肥3000公斤以上，三元復(fù)合肥50公斤；培土追肥，鉀肥20公斤，也可用微肥進(jìn)行葉面噴肥。（三）對環(huán)境條件的要求5、土壤魔芋生長對土壤的要求是土層深厚，質(zhì)地疏松，排水透氣良好，富含有機(jī)質(zhì)的中性偏酸的輕質(zhì)砂壤土。適宜在pH6.5左右的微酸性土壤中生長。6、風(fēng)臺(tái)風(fēng)和大風(fēng)常給魔芋生產(chǎn)帶來巨大損失。微風(fēng)有利于改善植株間的生態(tài)條件，促進(jìn)魔芋生長和物質(zhì)積累。三、栽培季節(jié)與茬次安排（五）栽植方法根狀莖可依同一頂芽方向擺放溝中；小球莖依其大小給以適當(dāng)距離，一般15-20cm。依種芋大小，溝深10-15cm。魔芋種芋均成45°斜植，若為傾斜地，則頂芽則像坡頂方向傾斜。若正植則可能因球莖頂端的芽窩較深，易積水而引起球莖腐爛且隨著新球莖不斷長大，種芋將處于受壓狀態(tài)，新球莖底部柔嫩的皮層易發(fā)生龜裂，嚴(yán)重時(shí)腐敗產(chǎn)生大量爛芋。如采用斜植，新球莖在種芋的側(cè)面增大，不會(huì)形成與種芋的擠壓現(xiàn)象，避免底部發(fā)生龜裂。五、魔芋的貯藏與加工（一）貯藏期間的生理變化第一階段為后熟期，是球莖的休眠初期。球莖經(jīng)一個(gè)多月的后熟作用，表皮充分木栓化，蒸發(fā)強(qiáng)度和呼吸作用逐漸減弱而轉(zhuǎn)入休眠狀態(tài)；第二階段為深休眠期（12月至翌年2月下旬）。球莖內(nèi)各種酶的活性及呼吸作用均減弱，對溫度反應(yīng)不敏感，任何環(huán)境下均不萌發(fā)；第三階段為休眠解除期（2月下旬至3月），此時(shí)若環(huán)境溫度達(dá)到魔芋萌芽的起點(diǎn)溫度，芽便可萌動(dòng)，但并不繼續(xù)伸長；第四階段為芽伸長期，3月以后球莖休眠完全解除，只要環(huán)境條件適宜，球莖便可萌發(fā)形成植株。1、保溫庫貯藏2、簡易室內(nèi)保溫貯藏：河沙堆藏、懸掛貯藏；3、地窖保溫貯藏4、宿地越冬保種（三）貯藏期間的管理1、前期管理貯藏初期球莖呼吸作用旺盛，釋放熱量大，水分蒸發(fā)量也大，外界溫度尚高，易造成高溫、高濕環(huán)境，發(fā)生軟腐病。因此，應(yīng)注意通風(fēng)換氣，散熱降溫，使貯藏溫度穩(wěn)定在7-10℃，相對濕度維持在70-80%。2、中期管理這段時(shí)間較長，球莖呼吸及蒸騰作用減弱，外界溫度低，種球莖易遭受冷害，應(yīng)采取保溫防寒為主的管理措施，保持溫度不低于5℃.3、后期管理立春（2月上旬）以后，溫度逐漸回升，球莖休眠已解除，溫度較高能加速萌芽，低溫則使芽受凍害。宜控制在10-12℃，相對濕度80%左右。這種條件既可以起到催芽作用，又可防止“老化芽”的形成44444444444444444444444444444444洋蔥洋蔥（AlliumcepaL.）是蔥科(Alliaceae)蔥屬(Allum)中以肉質(zhì)鱗片和鱗芽構(gòu)成產(chǎn)品器官的二年生草本植物。

原產(chǎn)中亞和地中海沿岸。（一）植物學(xué)特征根無主根、弦線狀根系較弱，分布在20cm土層著生于短縮莖盤基部5℃時(shí)根系開始生長，10-15℃最適宜生長，20-25℃生長緩慢莖頂生洋蔥由于花器退化，在總苞中形成氣生鱗莖花薹筒狀，中空，中部膨大，頂端形成花序，能開花結(jié)實(shí)莖盤上部環(huán)生圓筒形的葉鞘和芽，下面著生須根莖短縮成扁圓錐形的莖盤，莖盤下部稱為盤踵葉（葉身和葉鞘葉鞘圓筒狀，相互抱合成假莖管狀葉腹部凹陷，葉身微彎曲葉身筒狀中空；表面具有臘粉雄蕊先熟，異花授粉花有苞葉，成熟后自行裂開花薹粗壯，高可達(dá)1米，中空的圓筒狀傘形花序球狀，具多而密集的花，平均為700-800朵果和種子千粒重3-4g種子6粒，呈盾形，斷面三角形，外皮堅(jiān)硬多皺紋，黑色光照長度對洋蔥鱗莖膨大的影響1、不同品種各有鱗莖膨大所需的最低日照長度，低于此長度則鱗莖不膨大。2、高緯度地帶的地方品種一般鱗莖膨大需要較長日照。3、光照加長則各品種鱗莖開始膨大所需天數(shù)都縮短。4、光照愈長則品種間鱗莖開始膨大所需天數(shù)的相差愈小。5、從鱗莖開始膨大到開始成熟，所需天數(shù)都隨光照延長而縮短。生育周期-營養(yǎng)生長期和生殖生長期1、發(fā)芽期●從種子萌動(dòng)到第一片真葉長出約需15天左右。2、幼苗期●從第一片真葉長出至定植。秋播秋栽需40-60d，秋播春栽需180-230d。3、葉片生長期●由幼苗返青至鱗莖開始膨大，需30--40天。4、鱗莖膨大期從鱗莖膨大初期到收獲，約需30-40d。5、休眠期●洋蔥收獲后，即進(jìn)入生理休眠期。此期約需70--90天。6、生殖生長期——從花芽分化到種子成熟。（1）種株葉片生長期、從種株葉片開始生長到抽薹，約60d。1、播種期可用作圖法來確定當(dāng)?shù)夭シN期。即以溫度為縱坐標(biāo)，以月份為橫坐標(biāo)，用月平均氣溫的數(shù)值繪制1條曲線，在上面找出15℃點(diǎn)，通過此點(diǎn)對橫坐標(biāo)做1條垂線，與橫坐標(biāo)的交點(diǎn)處再向前推40d即為當(dāng)?shù)氐倪m宜播種期2、越冬管理（1）苗床越冬（就地越冬）（2）假植越冬（3）窖藏越冬秋季定植和春季定植的洋蔥在產(chǎn)量、缺苗率和抽薹率等方面的主要差異有哪些？①不論播種期早、晚和幼苗大小，秋季定植的洋蔥鱗莖單個(gè)平均重明顯高于春季定植的；②秋季定植的洋蔥缺苗率和早期抽薹率雖高于春季定植的，但是大苗和中苗仍能取得明顯的增產(chǎn)效果；③秋季定植的小苗，因嚴(yán)重缺苗而使產(chǎn)量明顯低于春季定植的小苗。④秋季定植的小苗，播種期晚易導(dǎo)致苗子過小，易受凍害而缺苗率高，影響產(chǎn)量。綜上所述，在華北中部、南部和中原、華東廣大地區(qū)，還應(yīng)提倡秋季定植。根據(jù)洋蔥的生長發(fā)育特性，做好分期追肥是洋蔥豐產(chǎn)的關(guān)鍵之一。提苗肥：春季定植在緩苗以后，晚秋或初冬定植在返青以后，應(yīng)進(jìn)行第1次追肥。追肥的目的是在為根系的繼續(xù)生長補(bǔ)充養(yǎng)分的同時(shí)為不久即將開始的地上部的生長進(jìn)行準(zhǔn)備。提苗肥多以氮肥為主，每ha可追施腐熟人糞尿15000kg或硫酸銨150-225kg。催頭肥：當(dāng)植株生有8-10枚管狀葉后，鱗莖開始肥大生長，此后應(yīng)進(jìn)行2-3次追肥。一般每ha每次追施硫酸銨150-300kg。催頭肥應(yīng)以鱗莖膨大生長中期為重點(diǎn)，在鱗莖剛開始肥大生長時(shí)不能過多追施氮肥。鱗莖膨大生長后期如氮肥追施過量會(huì)發(fā)生“貪青”而影響采收。防止早期抽薹?選擇不易抽薹的品種；?適宜播種期；?選用大小適度的幼苗；④苗期不應(yīng)過度控制;⑤晚秋定植不宜過早；⑥防止肥水管理失當(dāng)；⑦用250μg/ml乙烯利或160μg/ml青鮮素MH，在幼苗期或花芽分化后進(jìn)行噴灑，可減少早期抽薹率；⑧摘蕾、摘薹（一）貯藏采用青鮮素MH處理，可以延長洋蔥鱗莖的貯藏期。青鮮素的化學(xué)成分為順丁烯二酸聯(lián)氨，其商品為含有效成份25%的乳油。青鮮素的主要作用是破壞洋蔥的生長點(diǎn)，對芽的生長和頂端優(yōu)勢都有抑制作用，還能抑制生理活動(dòng)。使用的濃度為2500μg/ml在收獲前10-14d，即田間剛開始出現(xiàn)倒伏時(shí)向植株噴灑，使葉面全部被噴濕為止，一般每ha的洋蔥田使用稀釋后的藥液750-1125L。55555555555555555555555555555555牛蒡別名：惡實(shí)，大力子，西洋參英文名：Burdock拉丁名：ArctiumlappaL.分類：菊科二年生草本植物（一）植物學(xué)特征葉心臟形，淡綠，背面密生白色茸毛，叢生，葉柄長莖營養(yǎng)生長期短縮，生殖生長期頂端抽生花薹。根肉質(zhì)直根，肉皮暗褐色，肉質(zhì)灰白色長30-100cm，直徑2-4cm?；ㄏx媒花，頭狀花序，淡紫色果實(shí)瘦果，長紡錘形，頂部有棘刺，深褐色種子灰褐色，長紡錘形，，千粒重11-14克；休眠期1-2年，發(fā)芽期3-5年。生育周期發(fā)芽期種子萌動(dòng)～第一葉初展第一葉展開～團(tuán)棵幼苗期葉片旺盛生長期團(tuán)棵～肉質(zhì)根膨大肉質(zhì)根開始膨大～收獲肉質(zhì)根膨大期栽培方式和季節(jié)春播秋收4-5月播種，10-11月采收夏播冬前收7月上旬播種，11月上旬收獲秋播越冬翌年春收8-11初播種，翌年4月上旬開始收可貯藏4個(gè)月左右，并可大量儲(chǔ)運(yùn)。產(chǎn)量低，根形狀好，收獲期集中，適宜冬季貯藏供應(yīng)收獲期嚴(yán)格;若收獲較遲，

可能會(huì)因大量抽薹影響肉質(zhì)根的產(chǎn)量和品質(zhì)田間管理1、前期管理露地播種的一般間苗3次：第1片真葉展開，去除殘弱小苗；2片真葉時(shí)間苗1次；3-4片真葉時(shí)，及時(shí)定苗。維持間距25-30cm。不澆水施肥。地膜覆蓋的要及時(shí)破膜引苗。不覆蓋地膜的適當(dāng)中耕2次。2、澆水3-4片真葉時(shí)，蹲苗控水。蹲苗后進(jìn)入旺盛生長期，肉質(zhì)根迅速肥大，需水量加大，要進(jìn)行灌溉，經(jīng)常保持土壤濕潤。雨天及時(shí)排除積水，以免造成肉質(zhì)根腐爛。3、追肥3次（1）株高30-40cm時(shí)，追施尿素10kg/畝；（2）植株生長旺盛期結(jié)合澆水施尿素15kg/畝；（3）肉質(zhì)根膨大后，施氮磷鉀復(fù)合肥20kg/畝。為防止早衰，還可在生長后期進(jìn)行葉面噴肥：0.5%尿素加0.1%磷酸二氫鉀混合液，7-10d噴一次，2-3次。666666666666666666666666666666胡蘿卜根菜類肉質(zhì)根根頭，由幼苗期的上胚軸發(fā)育而成。上面著生葉片和芽，故也可稱之為“短縮莖”。根頸，由幼苗期的下胚軸發(fā)育而成，是肉質(zhì)根的主要部分。真根，由幼苗期的胚根上部發(fā)育而成，其上著生側(cè)根。一、簡介胡蘿卜又稱甘荀。為傘形科、胡蘿卜屬的二年生草本植物。以肉質(zhì)根作蔬菜食用。胡蘿卜原產(chǎn)于亞洲西南部，阿富汗為最早演化中心，栽培歷史在2000年以上。公元10世紀(jì)從伊朗引入歐洲大陸，15世紀(jì)見于英國，發(fā)展成歐洲生態(tài)型，地中海沿岸最多種植；16世紀(jì)傳入美國。約在13世紀(jì)，從伊朗引入中國，于16世紀(jì)從中國傳入日本。（三）對環(huán)境條件的要求——溫度胡蘿卜為半耐寒性蔬菜；種子在4-6℃就可萌動(dòng)，但發(fā)芽適溫為20-25℃。幼苗能忍耐短時(shí)間-3--4℃的低溫和27-30℃的高溫。肉質(zhì)根膨大期適溫是13-20℃，3℃以下或28℃以上肉質(zhì)根停止生長。較大的晝夜溫差有利于肉質(zhì)根膨大。開花結(jié)實(shí)期的適溫是25℃左右。（四）階段發(fā)育綠體春化：多數(shù)需要10-12片真葉時(shí)才能感受低溫。少數(shù)品種，幼苗6-7片真葉就能感受低溫。2-6℃的低溫，需經(jīng)60-100d才能完成第一階段的發(fā)育。長日照：在完成春化階段發(fā)育后，可在每天12h以上的長日照下通過光照階段，正在分化中的花芽隨著短縮莖伸長（抽薹）逐漸發(fā)育成總苞、花蕾，以后開花結(jié)實(shí)，如果光照條件達(dá)不到，則推遲開花或不開花。五、常見問題及對策（一）彎根、岐根、裂根蘿卜彎根一般是由于土質(zhì)過硬，直根伸長受阻而致。岐根又叫分叉，或叉根，主要是因主根生長點(diǎn)遭到破壞，側(cè)根取而代之發(fā)達(dá)所致。裂根就是指肉質(zhì)根縱向開裂，主要是肥水供應(yīng)不均造成。對策是前期防止干旱缺水，后期供應(yīng)水分均勻。未熟抽薹或稱先期抽薹，是指胡蘿卜在北方春夏栽培或高寒地區(qū)秋冬栽培中，前期遭遇低溫，且后期滿足溫暖和長日條件時(shí)，肉質(zhì)直根尚未充分膨大之前出現(xiàn)了抽薹現(xiàn)象。原因：品種選用不當(dāng)，或因播種過早而感應(yīng)低溫通過了春化階段。此外也可能與種子陳舊、前期過度控制水肥等有關(guān)。對策：選用適宜生態(tài)型品種，即高緯度地區(qū)和高寒地區(qū)忌用低緯度地區(qū)和溫暖地區(qū)的品種；同一地區(qū)，春夏栽培忌用秋冬品種；避免播期過早；于花芽分化前20-30d噴施0.3%的青鮮素溶液，可延遲1個(gè)月抽薹。菠菜Spinach菠菜，藜科菠菜屬一、二年生草本植物。品種類型（一）尖葉類型（二）圓葉類型葉柄長，葉片較平整光滑且窄小，尖端似箭形，基部多裂刻，種子有棱刺。耐寒力強(qiáng)適于秋播越冬栽培及秋季栽培。葉柄較短，葉面有皺縮，葉片大而肉厚，呈卵圓或橢圓形，基部心臟形。種子無刺。耐寒力一般較尖葉類型稍弱，但耐熱力較強(qiáng)。春季抽薹較遲。產(chǎn)量高，多用于春、秋兩季栽培。一）植物學(xué)特征1、根菠菜有較深的主根，較發(fā)達(dá)。直根略粗稍膨大，上部紅色，貯藏養(yǎng)分,味甜可食。主要根群分布在25～30cm耕層內(nèi)。側(cè)根不發(fā)達(dá)，不適于移栽。2、莖莖營養(yǎng)生長期間為短縮莖，生殖生長期間花莖伸長，高66～100cm。3、葉抽薹以前菠菜的葉片族生在短縮莖上,根出葉。葉型有圓葉和尖葉兩種。菠菜的葉色濃綠，質(zhì)地柔軟，葉柄細(xì)長，為主要食用部分。4、花菠菜的花為單性花，少數(shù)有兩性花。雌雄異株，少數(shù)雌雄同株。播種用“種子”實(shí)為果實(shí)。雌花簇生在葉腋內(nèi)，每葉腋有小花6～20朵。無花柄，或有長短不等的花柄。5、果實(shí)與種子菠菜的果實(shí)為胞果，不規(guī)則圓形，內(nèi)有種子1粒，被堅(jiān)硬革質(zhì)外果皮包裹。分為有刺和無刺兩種。內(nèi)果皮木栓化,厚壁細(xì)胞發(fā)達(dá)，水分、空氣不易透入,所以種子發(fā)芽較慢。種子千粒重8～12g，在一般貯藏條件下，種子可保存3～5年，以l～2年的種子發(fā)芽力強(qiáng)。對環(huán)境條件的要求1、溫度成株在冬季最低氣溫為－10℃左右的地區(qū)可以露地安全越冬。種子萌發(fā)的最低溫為4℃；發(fā)芽最適溫度為15～20℃，適溫下4d，發(fā)芽率達(dá)90％以上；在營養(yǎng)生長期，菠菜光合作用最旺盛的溫度為15～20℃，日平均氣溫超過25℃，則光合作用緩慢。具有4-6片真葉的菠菜植株耐寒力最強(qiáng)。菠菜萌動(dòng)種子或幼苗在0-5℃，5-10d即可通過春化階段。2、光照菠菜雖屬低溫長日照作物。但花芽分化主要受日照長短的影響。在長日照下低溫有促進(jìn)花芽分化的作用。花芽分化后，溫度升高，日照加長時(shí)抽薹、開花加快。越冬菠菜進(jìn)入翌年春夏季，植株就會(huì)迅速抽薹開花。3、水分菠菜在空氣濕度80％～90％，土壤濕度70％～80％的環(huán)境條件下,生長最旺盛，葉片厚，品質(zhì)好，產(chǎn)量高。4、土壤和營養(yǎng)菠菜對土壤的適應(yīng)性較廣,以種植在保水,保肥,潮濕肥沃、PH值6～7.5中性或微堿性壤土中為宜，酸性土?xí)共げ酥卸?，不宜栽培。菠菜為速生綠葉菜，要求有較多的氮肥促進(jìn)葉叢生長，品質(zhì)好，產(chǎn)量高。應(yīng)在氮磷鉀全肥的基礎(chǔ)上增施氮肥。越冬前的管理歷時(shí)50～60d，主要是培養(yǎng)抗寒壯苗。齊苗后適當(dāng)控制澆水，促使根系向土壤深處發(fā)展。2片真葉后間苗，苗距3～4cm。間苗后輕補(bǔ)一水，并施硫酸銨10～15kg／667m2，加速幼苗生長。入冬前，噴藥防治蚜蟲，注意噴藥技術(shù)，確保噴藥效果。如冬前不防蚜蟲，則翌春病毒病必然嚴(yán)重。7777777777777777777777777777777777777777蘆筍別名：石刁柏英文名：Asparagus拉丁名：Asparagusofficinalis分類：百合科天門冬屬多年生宿根性植物原產(chǎn)地：地中海東部沿岸和小亞細(xì)亞植物學(xué)特性根須根系，具有長、粗、多等特點(diǎn)種子根：蘆筍種子發(fā)芽時(shí)，由種子胚根長出向下延伸的細(xì)根。貯藏根：由地下莖長出，大而長、粗細(xì)均勻的肉質(zhì)根吸收根：從貯藏根上長出的白色、纖細(xì)的根，還可再發(fā)生一級分支和二級分支。莖初生莖：蘆筍種子萌發(fā)時(shí)首先長出地面的莖稱為初生莖，它是由胚芽發(fā)育而成。地下莖：在種子根與幼莖的交界處發(fā)生突起形成根莖，為縮短的變態(tài)莖，莖上有許多節(jié)，節(jié)間極短，節(jié)上著生鱗片狀變態(tài)葉，葉腋間有鱗芽。地上莖：由地下莖上的鱗芽生長發(fā)育而成，是一種肉質(zhì)化的莖（蘆筍），也稱幼莖。幼莖上著生許多腋芽，均由鱗片包被。葉真葉：蘆筍的真葉生長在莖的各個(gè)節(jié)上，退化為淡綠色、三角形、薄膜狀的鱗片，覆蓋于幼莖的葉芽上，起保護(hù)莖尖的作用。隨著莖的生長發(fā)育，鱗片自行脫落。（2）擬葉：通常稱的蘆筍葉實(shí)際是從退化葉的葉腋內(nèi)簇生出的6-9條針形葉狀枝，是枝的變態(tài)。擬葉與正常葉一樣，含有葉綠素，是進(jìn)行光合作用的重要器官。花蘆筍是雌雄異株異花植物，花均發(fā)生在主莖擬葉的葉腋處。單生或簇生，花形均呈吊鐘形。每朵花有花萼和萼片6枚。雄花較細(xì)長，淡黃色，雄蕊6枚，雌蕊退化。雌花較粗短，雌蕊一枚，雄蕊退化。果和種子果實(shí)：漿果、球形，直徑7-8mm。幼果深綠色，成熟果暗紅色。果實(shí)內(nèi)3室，3-6粒種子生育周期青年期：從定植后到蘆筍采收初期，1-3年此時(shí)期是蘆筍植株迅速生長并向四周擴(kuò)展的階段，地上莖不斷增多并達(dá)到一定程度但仍偏細(xì)。有地下莖的分歧現(xiàn)象和蘆筍的自然分株現(xiàn)象。初期采筍常出現(xiàn)嫩莖較細(xì)且易散頭、老化、畸形、空心，品質(zhì)欠佳。成年期：從投產(chǎn)后第二年至衰老期，持續(xù)時(shí)間較長，約6-10年，長的可到15-20年。衰老期：地上莖抽出明顯減少，細(xì)筍、畸形筍增多，品質(zhì)變差。?貯藏根大量枯萎，鱗芽群萎縮甚至枯死。?植株抗性減退，地上部及根部病害日趨嚴(yán)重，直至失去繼續(xù)栽培的價(jià)值。蘆筍生長的年周期是指蘆筍在一年生長、發(fā)育的狀況。幼年筍園年周期是指定植后到投產(chǎn)初期。成年筍園年周期是從第一年秋筍采收后至第二年秋筍采收結(jié)束這期間。生長期是從當(dāng)年春季氣溫回升的3～4月份，嫩莖開始抽發(fā)到秋冬地上部莖葉枯黃凋謝而停止生長的時(shí)期。采收期:嫩莖采收量的多少主要取決于前一年根系中同化養(yǎng)分的積累量。莖葉生長期:決定莖葉繁茂程度的最重要因素是采收結(jié)束后根系中殘存的養(yǎng)分量養(yǎng)分積累期:莖葉通過光合作用所形成的同化養(yǎng)分源源不斷地貯藏與貯藏根中休眠期溫度蘆筍對溫度適應(yīng)性很強(qiáng)，既耐寒又耐熱，從寒帶到熱帶均能生長，更適宜生長在夏季涼爽冬季溫暖的溫帶地區(qū)。萌發(fā)適溫：20℃-25℃變溫催芽的發(fā)芽率優(yōu)于恒溫催芽晝高夜低蘆筍出筍的臨界土壤溫度10-11℃。17-25℃下抽生的嫩莖數(shù)量最多且品質(zhì)最好，此時(shí)采收的嫩莖多肥大細(xì)嫩，筍尖的鱗片包裹緊密。光照喜光植物土壤土壤通透性好，以土層深厚、有機(jī)質(zhì)多而肥沃的腐殖壤土或沙壤土為宜。酸性至中性土壤，pH5.8-6.7耐鹽能力較強(qiáng)。水分蘆筍較耐旱。土壤最大持水量的60-70%即可滿足耐澇能力很差土質(zhì)粘重、地勢低洼或靠近稻田的地塊不宜栽培蘆筍。養(yǎng)分蘆筍對氮的需求量最多磷對蘆筍根系、鱗芽的發(fā)育，營養(yǎng)成分的合成鉀有利于蘆筍莖葉光合產(chǎn)物的合成鈣能中和蘆筍體內(nèi)過剩有機(jī)酸溫室兩級育苗方法：將浸種催芽的種子播種在消過毒的長60cm，寬24cm，深5cm的育苗盤中。育苗盤在加有地?zé)峋€的控溫育苗床上生長1個(gè)月左右，開始長出第二根莖，這時(shí)開始分苗。將幼苗移至營養(yǎng)缽中，在日光溫室內(nèi)完成育苗過程。原理：蘆筍整個(gè)育苗過程中，各個(gè)生育階段要求的溫度不同。種子萌發(fā)至第一根幼莖長成，要求的地溫較高（夜溫最低15-20℃），而出苗以后就不需要太高的溫度。采用兩級育苗法就是根據(jù)幼苗的生長發(fā)育規(guī)律，把種子萌發(fā)到第一根幼莖長成，這一需要較高溫度的階段安排在加有地?zé)峋€的控溫育苗床上生長。待第二根幼莖長成時(shí)，要求溫度較低，即可移至營養(yǎng)缽中放到不加溫溫室中培養(yǎng)。施肥定植一個(gè)月內(nèi)，處于緩苗期，不需施肥；定植一個(gè)月時(shí)，根系已恢復(fù)，第四、五莖開始出土，急需礦質(zhì)營養(yǎng)。但幼苗的根系剛剛長出，吸收根不長。需補(bǔ)充少量的速效氮肥，每畝5-6kg尿素即可。定植40天后，幼苗生長加快，生長勢強(qiáng)，需肥量大。每月施用尿素配合氯化鉀為主，每畝尿素6-7kg，氯化鉀3-4kg。此后每月施肥，量逐漸加大。對于成年采筍田，科學(xué)的施肥是高產(chǎn)的關(guān)鍵。春季第一次施肥應(yīng)在停采前15d；采收期間，蘆筍地上部光合較弱，地下部根系生長緩慢，不需追肥。秋季在秋莖萌發(fā)之前應(yīng)重施秋發(fā)肥，促進(jìn)秋莖的萌發(fā)和生長同時(shí)可防止春夏季的母莖早衰。秋發(fā)肥非常重要，應(yīng)科學(xué)施用蘆筍是多年生蔬菜作物，第二年的產(chǎn)量主要取決于當(dāng)年8-10月份100d左右的時(shí)間，蘆筍植株同化養(yǎng)分的積累和轉(zhuǎn)化。此時(shí)期植株生長勢強(qiáng)，根株高大繁茂，光合作用強(qiáng)度大，積累多。這個(gè)生育時(shí)期稱為同化養(yǎng)分積累期。這個(gè)時(shí)期，春夏季留起的母莖，光合作用強(qiáng)度已經(jīng)逐漸減弱，積累逐漸減少。要想加大積累強(qiáng)度，主要依靠秋莖形成枝葉的光合作用來獲得，因此，在秋莖萌發(fā)之前應(yīng)重施秋發(fā)肥，以促進(jìn)秋莖的萌發(fā)和生長，同時(shí)可防止春夏季留起的母莖早衰，達(dá)到增強(qiáng)其光合強(qiáng)度的目的?？招墓S1、特征：蘆筍嫩莖中間空心，由嫩莖中部薄壁組織的細(xì)胞間隙崩裂、拉開所形成。2、原因：（1）低溫：造成的養(yǎng)分水分吸收緩慢；（2）施肥：采筍期氮肥使用過多使蘆筍嫩莖組織細(xì)胞膨脹過早、過快，中心組織跟不上周邊組織的增長而造成空心；（3）筍齡：筍齡越大，空心率越高。（4）土壤含水量：溫度較高，土壤含水量較少時(shí)，易出現(xiàn)空心嫩莖。（5）品種差異3、預(yù)防措施：為減少嫩莖空心，首先選用產(chǎn)量高、品質(zhì)好、不易空心的良種。采筍前期可采用蓋膜增溫保濕的方法采筍。盡量保持土壤濕度和重施有機(jī)肥。在采筍期間不要施用過量氮肥。開裂筍1、特征：蘆筍嫩莖縱向開裂2、原因：嫩莖生長過程中土壤水分供應(yīng)不均勻所致或在采筍期久旱缺水時(shí)驟然降雨或澆水引起；土壤中缺少磷鉀肥或追施氮肥過多3、預(yù)防措施：采筍期少施氮肥，注意N、P、K肥的合理配合使用；澆水適當(dāng)，不使土壤過干或過濕，保持土壤水分對嫩莖生長的正常供給。彎曲筍原因：嫩莖生長過程中受到硬土塊、石塊的擠壓或劃傷，不能垂直生長而向一邊彎曲；筍壟培土緊密程度不一致或在采筍后封穴培土不實(shí)，致筍壟軟硬、堅(jiān)實(shí)不一致也會(huì)造成嫩莖遇梗而向松的一面彎曲生長；嫩莖因受蟲咬或機(jī)械損傷而使養(yǎng)分輸送受阻。2、預(yù)防措施：為了防止彎曲筍的產(chǎn)生，培壟時(shí)應(yīng)將土塊撿凈，硬土塊拍碎；培壟要拍細(xì)培實(shí)，采筍后回填土要與周圍的土松緊一致；及時(shí)防止地下害蟲；采筍時(shí)避免損傷周圍嫩莖。采收后蘆筍嫩莖貯藏期間的外觀變化1、繼續(xù)伸長：采收后的蘆筍在貯藏期間仍會(huì)不斷伸長；1℃保存8d，伸長3.5mm；13℃保存8d，嫩莖伸長25.4mm；更高的貯藏溫度，伸長更多。后果是蘆筍嫩莖變質(zhì)，筍尖畸形。2、直立放置：以防彎曲；3、顏色變化：采收后的白蘆筍在貯藏和運(yùn)輸過程中，由于光和酶的作用，嫩莖變成紫色或粉紅色，傷口處呈暗褐色；綠蘆筍則因體內(nèi)葉綠素的降解使綠色變淡，甚至發(fā)黃。4、品質(zhì)變差：時(shí)間過長，水分極易蒸發(fā)，導(dǎo)致嫩莖變軟，甚至收縮變形。嚴(yán)重的不能加工，失去商品價(jià)值。采收后蘆筍嫩莖貯藏期間的內(nèi)部變化1、含糖量下降速度很快且溫度越高下降越快0℃，4d減少13.98%；5℃，4d減少23.38%；13℃，4d減少29.57%；25℃，4d減少35.5%。2、剛采收的蘆筍含水量多，質(zhì)地脆嫩，隨著貯藏時(shí)間的延長，纖維素和木質(zhì)素增加，維管束變粗糙，甚至無法食用，這種變化是從嫩莖基部開始逐漸向上擴(kuò)展；3、維生素C的含量逐漸減少。1111111111111111111111111111大蒜GarlicAlliumsativumL.百合科蔥屬一、二年生草本。生物學(xué)特性生育周期1、萌芽期從播種到發(fā)芽葉出土展開春播大蒜的春化過程主要在萌芽期完成生長中心：根和葉2、幼苗期初生葉展開～花芽分化生長中心:根和葉。退母：大蒜從發(fā)芽到幼苗生長，依靠種蒜供應(yīng)養(yǎng)分，母瓣由于養(yǎng)分供應(yīng)植株的生長，本身逐漸萎蔫，干癟成膜狀物，此過程稱為“退母”。3、花芽、鱗芽分化期：10天大蒜黃尖－－由于花芽和鱗芽的分化，植株需要大量的養(yǎng)分，而此時(shí)母瓣的養(yǎng)分已經(jīng)消耗盡，但植株完全靠自養(yǎng)又不能適應(yīng)，處于養(yǎng)分供求不平衡的時(shí)候，所以植株1-4片老葉的尖部會(huì)枯黃，這種現(xiàn)象稱為“黃尖”。4、蒜薹伸長期花芽分化結(jié)束～采收蒜薹（30天）生長特點(diǎn)：營養(yǎng)生長和生殖生長并進(jìn)。葉片生長旺盛，葉面積達(dá)到最大；蒜薹迅速伸長；。鱗莖開始膨大，但速度較慢。5、鱗莖膨大期鱗芽分化結(jié)束～蒜頭收獲（50～60d）生長特點(diǎn)：前30d蒜頭生長慢，蒜薹收獲后，鱗芽迅速膨大。葉片養(yǎng)分逐漸轉(zhuǎn)移，枯黃變軟。（三）對環(huán)境條件的要求1、溫度大蒜喜好冷涼的環(huán)境條件。其適應(yīng)溫度，低限為-5℃，高限為26℃。大蒜通過休眠后，在3～5℃時(shí)即可萌芽發(fā)根。大蒜植株在0～5℃低溫范圍，經(jīng)過30～40天完成春化作用。2、光照完成春化的大蒜在長日照（13h）及較高的溫度（15-20℃）條件下才開始花芽和鱗芽分化。無光條件下可以得到蒜黃。3、水分大蒜為淺根系作物，喜濕怕旱。4、土壤及營養(yǎng)大蒜對土壤種類要求不嚴(yán)，但以肥沃的壤土為最好，疏松透氣，保水排水性能好的生態(tài)環(huán)境有利于鱗莖生長發(fā)育，蒜頭大而整齊，品質(zhì)好，產(chǎn)量高。土壤酸堿度最適值為pH5～6.0，過酸根端變粗，停止延長生長，過堿則種瓣易爛，小頭和獨(dú)瓣蒜增多，降低產(chǎn)量。三、栽培技術(shù)（一）播種時(shí)期的確定“白露早，寒露遲，秋分種蒜正當(dāng)時(shí)”，大蒜可在封凍前長到4-5片葉，有利于幼苗安全越冬。播種過早，冬前生長旺盛，消耗大量養(yǎng)分，抗寒抗寒抗寒能力降低，可能再春化，形成復(fù)瓣蒜。播種過晚，冬前生長期縮短，幼苗過小，組織柔弱，營養(yǎng)積累少?？购芰Σ?，易受凍害。實(shí)踐證明，適期播大蒜在越冬以前，經(jīng)過35-40d的生長，可長到4葉1心，抗寒力最強(qiáng)。（二）整地施肥?精細(xì)整地，要做到土壤細(xì)碎，地面平坦。?整地時(shí)施足基肥，每畝施腐熟的優(yōu)質(zhì)圈肥5000-6000kg，如果有條件最好施用餅肥，每畝施用豆餅70-80kg，以提高土壤肥力。?大蒜喜氮磷鉀全效有機(jī)肥，故提倡“控氮、增磷、補(bǔ)鉀、加微”施肥方法，適量增施磷鉀肥，保證出苗整齊，防止早衰，有機(jī)肥要腐熟，埋入土中，特別是餅肥，撒在地表則會(huì)招致根蛆。（三）播種1、播種方法（1）選種分級：（2）種蒜處理：打破大蒜種子的休眠期，使它能及時(shí)發(fā)芽。選種時(shí)剝皮并除去莖踵（殘留莖盤），促進(jìn)萌發(fā)發(fā)根。此外，用肥水浸泡種蒜1-2d或用清水浸濕種蒜皮后放3-4d播種。（3）播種深度：大蒜播種一般適宜深度為3～4厘米。（4）種瓣方位：蒜瓣腹背線的方向與播種行向一致。（5）播種方式：平畦播種；高壟播種（干播和濕播）；地膜覆蓋高畦播種跳瓣－－蒜瓣發(fā)根時(shí)。因下層土壤堅(jiān)硬，根不能下扎或覆土過淺而將母瓣頂出土面的現(xiàn)象。2、合理密植密植是增產(chǎn)的基礎(chǔ)。蒜薹和蒜頭的產(chǎn)量是由每畝株數(shù)、單株蒜瓣數(shù)和薹重、瓣重三者構(gòu)成的。（四）肥水管理大蒜追肥一般要進(jìn)行3～4次，分為：越冬前追肥：秋播大蒜出苗后一個(gè)月，追施一次催苗肥，促進(jìn)幼苗迅速發(fā)根長苗，提高大蒜安全越冬性能。大蒜進(jìn)入越冬期，追施越冬肥，常用堆肥等蓋施，加厚根系越冬地保護(hù)層，確保安全越冬。返青期追肥：當(dāng)春季日平均氣溫達(dá)到7℃時(shí)，大蒜幼苗開始返青生長，到春分前后大蒜發(fā)棵生長前追一次返青肥。一般畝施有機(jī)肥1000-1500kg。蒜薹生長期追肥：山東一般是3月底4月初（清明前）大蒜進(jìn)入蒜薹和蒜瓣分化期，5月20日（小滿）前后進(jìn)入抽薹期。這一時(shí)期要重施肥，每畝施復(fù)合肥約10-15kg。蒜頭生長期追肥：追肥應(yīng)于蒜薹采收前進(jìn)行，當(dāng)蒜薹采收后即有豐富的養(yǎng)分促進(jìn)蒜頭膨大。若追肥于蒜薹采收后進(jìn)行，則易導(dǎo)致貪青減產(chǎn)。氮鉀復(fù)合肥畝施5～10千克，若單施尿素，5千克左右即可，不能追施過多，否則會(huì)引起已形成的蒜瓣幼芽返青，又重新長葉而消耗蒜瓣的養(yǎng)分。齊苗期：播種一周即齊苗。追施齊苗肥后若土較干可灌水一次促進(jìn)生長。幼苗前期：注意控制灌水，注意秋雨后的田間排水工作。幼苗中后期：以越冬前到退母結(jié)束為標(biāo)志。應(yīng)澆灌1次；越冬后氣溫漸漸回升，幼苗又開始進(jìn)入旺盛生長，應(yīng)及時(shí)灌水，促進(jìn)蒜葉生長，假莖增粗。抽薹期：此時(shí)是需水量最大的時(shí)期，應(yīng)于追施孕薹肥后及時(shí)澆水，一般4-6天一次，直到收薹前2-3天停止?jié)菜?，以提高蒜薹韌性，減少斷薹率。蒜頭膨大期：蒜薹采收后立即澆水以促進(jìn)蒜頭迅速膨大和增重。收獲蒜頭前5天停止?jié)菜?，控制長勢，促進(jìn)葉部同化物質(zhì)加速向蒜頭轉(zhuǎn)運(yùn)。（六）收獲1、青蒜采收出苗60-70天即可采收或株高40cm左右時(shí)采收。具體采收時(shí)間可根據(jù)市場行情而定。早采產(chǎn)量低，但效益不一定差。采收方法多數(shù)是連根拔起，抖掉泥土打捆上市，一般大量采收不宜洗滌。2、蒜薹采收采收時(shí)期：蒜薹抽出葉鞘，并開始甩彎時(shí)，是收獲蒜薹的適宜時(shí)期。秋播早熟品種在4月中旬前后，中晚熟品種在5月上旬。春播一般在6月中下旬到7月。采薹方法：以采收蒜薹為主要目的，為獲高產(chǎn)，可剖開或用針劃開假莖，蒜薹產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)，但假莖剖開后，植株易枯死，蒜頭產(chǎn)量低，且易散瓣。以收獲蒜頭為主要目的，如蒼山大蒜采薹時(shí)應(yīng)盡量保持假莖完好，促進(jìn)蒜頭生長。采薹時(shí)一般左手于倒3～4葉處捏傷假莖，右手抽出蒜薹。該方法雖使蒜薹產(chǎn)量稍低，但假莖受損傷輕，植株仍保持直立狀態(tài)，利于蒜頭膨大生長。3、蒜頭采收收蒜薹后15～20天(多數(shù)是18天)即可收蒜頭。適期收蒜頭的標(biāo)志是：葉片大都干枯，上部葉片退色成灰綠色，葉尖干枯下垂，假莖處于柔軟狀態(tài)，蒜頭基本長成。秋播早熟品種的收獲時(shí)間一般在5月上中旬，中晚熟品種在6月上中旬；南方最早的在3月，一般4-5月初；春播一般在7-8月。（一）種性退化與提純復(fù)壯1、表現(xiàn)植株矮小，假莖細(xì)弱，蒜瓣小，獨(dú)頭蒜數(shù)量增加，產(chǎn)量逐年下降。2、原因內(nèi)因：大蒜采用蒜瓣進(jìn)行無性繁殖，因而，不論繁殖多少代，依然是同一世代。隨著自身的衰老和生活力下降，就呈現(xiàn)為退化現(xiàn)象。外因：土壤貧瘠；肥水不足；高度密植；采薹過晚；假莖損傷；選種不嚴(yán)。3.復(fù)壯措施（1）異地?fù)Q種（2）氣生鱗莖繁殖（3）改善栽培條件，建立大蒜種子田管理制度?適當(dāng)稀植，改善通風(fēng)透光條件；?早收蒜薹，以利于養(yǎng)分向鱗莖輸送；?蒜薹采收后及時(shí)進(jìn)行肥水管理，促進(jìn)植株茁壯成長；④加強(qiáng)田間選擇工作，選擇具有本品種特性、生長健壯、抽薹早、無病蟲危害的單株做標(biāo)記，采收時(shí)，再選出蒜頭大、底部平、扁圓肥大、蒜瓣整齊的蒜做種。播種前再選大瓣下地。（4）莖尖離體培養(yǎng)（二）二次生長1、概念大蒜初級植株葉腋中分化的鱗芽或氣生鱗芽因延遲進(jìn)入休眠而繼續(xù)分化和生長葉片，形成次生植株，甚至產(chǎn)生次級蒜薹和次級鱗莖的現(xiàn)象。2、類型外層型：初級植株外層葉腋處分化的側(cè)芽因延遲休眠而形成的次級蒜株。內(nèi)層型：初級植株內(nèi)層葉腋處分化的側(cè)芽因延遲休眠而形成的次級蒜株。氣生鱗莖型：初級植株氣生鱗莖上的氣生鱗芽的保護(hù)葉發(fā)育為普通葉形成次級植株。3、發(fā)生原因（1）種蒜選用不當(dāng)（2）蒜種貯藏場所的環(huán)境條件不當(dāng)：低溫、高濕（3）播期不當(dāng)：提前播期（4）栽培管理措施不當(dāng)：偏施氮肥4、預(yù)防措施“三適、三防、二擇種，水肥膜都要科學(xué)弄”獨(dú)頭蒜1、特征獨(dú)頭蒜是指鱗莖不分瓣，只有一個(gè)圓球狀的蒜瓣，與多瓣蒜的蒜頭相比較小。若獨(dú)頭蒜增多，產(chǎn)量降低，無蒜薹。2、原因（1）春播時(shí)間太晚，氣溫較高，不能滿足植株通過春化階段所需的低溫和時(shí)間，不能進(jìn)行花芽和鱗芽分化；（2）種蒜瓣太小，或氣生鱗莖由于營養(yǎng)不足，未能進(jìn)行花芽、鱗芽分化而形成獨(dú)頭蒜。（3）栽植密度過大密度大破壞了個(gè)體應(yīng)占的面積，出現(xiàn)了單位面積上蒜株?duì)帄Z養(yǎng)分的現(xiàn)象，造成肥料不足和空間的限制而形成獨(dú)頭蒜。667平方米種3.5～4萬株，獨(dú)頭率為30%～40%，而種植2.5～3萬株，獨(dú)頭率僅為8%～10%。3、栽培方法（1）品種選擇一般多從蒜瓣較多而蒜瓣較小的大蒜品種中選擇。（2）挑選種瓣選用大小適宜的蒜瓣作種蒜，才能獲得高的獨(dú)頭率和大小適中的獨(dú)頭蒜。一般生產(chǎn)上采用重0.5～1.5克以下的蒜瓣作種蒜。（3）播種生產(chǎn)獨(dú)頭蒜的適宜播種期必須在當(dāng)?shù)刈龇制诓シN試驗(yàn)才能確（4）適時(shí)收獲秋播地區(qū)在翌年立夏前后（5月上旬）當(dāng)假莖變軟、下部葉片大部干枯后及時(shí)采收。1、大蒜的貯藏特性（1）溫度大蒜有2-3個(gè)月的休眠期，在3-20℃的范圍內(nèi)，只要生理休眠期已過，便會(huì)迅速發(fā)芽長葉，消耗鱗莖中的營養(yǎng)物質(zhì)，導(dǎo)致鱗莖萎縮、干癟，失去食用價(jià)值。若溫度低于-7℃，其正常的代謝活動(dòng)被破壞，會(huì)發(fā)生冷害或凍害。大蒜最適宜貯藏的溫度為-1—-4℃。（2）相對濕度濕度過大，對呼吸、蒸發(fā)及生理休眠的解除都有積極的加強(qiáng)與促進(jìn)作用且易引起致病微生物的活動(dòng)。理想的空氣相對濕度是低于80%，低溫干燥是保持大蒜休眠的重要條件。（3）氣體貯藏環(huán)境中的氧氣濃度不低于2%的情況下，越低越能抑制大蒜發(fā)芽。通?？刂圃?.5%-5.5%。二氧化碳濃度維持在12%-16%時(shí)大蒜油較好的貯藏效果。（4）采收時(shí)期大蒜采收過早或過晚對其保鮮都不利，適宜的采收期是在蒜薹收后15天-20天左右，葉片枯萎，假莖松軟為宜。22222222222222222222222222222青花菜一、概述青花菜又名綠菜花、西蘭花、木立花椰菜等，屬于十字花科蕓薹屬甘藍(lán)種中的以綠色或紫色花球?yàn)楫a(chǎn)品的一個(gè)變種。二、生物學(xué)特性（一）植物學(xué)特征——根主根明顯，須根很多，易發(fā)不定根，根系較發(fā)達(dá)，主要分布在20-40cm的土層中；抗旱性較弱；花序分化前，根系平均日增長量為0.02g/株；花序分化至現(xiàn)蕾期，平均日增長量為0.85g/株；現(xiàn)蕾至花球采收期，平均日增長量為1.09g/株。（一）植物學(xué)特征——莖莖圓形，基部短縮，下部細(xì)，靠近花球部增粗；隨著植株生長，基莖逐漸增長增粗，生長到一定程度開始花序分化，逐步形成花球；花序分化過程主要是各級側(cè)花莖的分化發(fā)育，這些側(cè)花莖分化發(fā)育初期，短縮生長且肥大肉質(zhì)，因而形成花球。之后各級側(cè)花莖陸續(xù)伸長，稱為復(fù)總狀花序上的各級花莖。（一）植物學(xué)特征——葉單葉互生，闊卵形至長橢圓形；基部具有耳狀裂片或深裂，葉面平滑或微皺，被蠟粉，綠色或濃綠色，葉緣波狀、葉厚，葉柄狹長，隨生育過程逐漸變短，葉脈明顯；（一）植物學(xué)特征——花、果實(shí)和種子復(fù)總狀花序，完全花；異花授粉；子房上位；果實(shí)屬長角果，扁圓筒形；種子著生于兩側(cè)膜胚座，每果含種子15-30粒，成熟時(shí)縱裂為兩瓣；種子近圓形，褐色至黑褐色，千粒重3.8-5.0g。（二）生育周期發(fā)芽期幼苗期葉簇生長和花序分化期花球形成期抽薹開花結(jié)籽期（二）生育周期—發(fā)芽期7-10d；15-30℃；（二）生育周期—幼苗期20-25d；適溫20-25℃；（二）生育周期—葉簇生長和花序分化期40-50d；適溫18-22℃；（二）生育周期—花球形成期20-30d；適溫16-22℃和較低夜溫；（二）生育周期—抽薹和開花結(jié)籽期75-90d；適溫22-30℃；。四、栽培方式與時(shí)期（一）露地栽培1.春茬2月中旬播種育苗，4月中旬定植，6月上旬采收。2.夏茬5月中旬播種育苗，6月上中旬定植，8月上中旬采收。3.秋茬7月上旬播種育苗，8月上旬定植，9至10月采收。（二）設(shè)施栽培1.小拱棚早春茬1月中旬播種育苗，3月中旬定植，5月中旬采收。2.小拱棚秋延茬7月下旬至8月上旬播種育苗，8月下旬至9月上旬定植，10月下旬至11月上旬采收。3.日光溫室冬春茬12月上旬播種育苗，1月中旬定植，3月中下旬采收。4.日光溫室秋冬茬8月中下旬至9月下旬播種育苗，9月中下旬至10月下旬定植，11月中旬至翌年1月上旬采收。5.日光溫室越冬茬9月中旬播種育苗，10月下旬定植，12月下旬至翌年3月上旬采收。苗期管理出苗前白天溫度25℃，夜間15℃；出苗后白天12-20℃，夜間8-10℃。分苗前2-3天要降低苗床溫度3-5℃，并保持適宜的土壤水分。當(dāng)幼苗具2片葉時(shí)進(jìn)行分苗，每栽植667m2大田需分苗床50-80m2，或直接移入營養(yǎng)缽內(nèi)。分苗后白天25℃左右，夜間12-13℃，3-4天后白天20℃左右，夜間不低于10℃。苗期一般不追肥，根據(jù)長勢適當(dāng)澆水。設(shè)施育苗苗齡45天左右；夏秋育苗苗齡30天左右。及早定植，可防早熟品種因植株老化而導(dǎo)致花球變小、減產(chǎn)。（二）整地施肥選擇地勢高燥、地下水位低、保水力強(qiáng)、有機(jī)質(zhì)含量豐富的地塊。定植前10-15天耕翻土壤，每667m2施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥5000kg、過磷酸鈣50kg、草木灰100kg作基肥。青花菜需硼較多，生產(chǎn)上常因缺硼而致花莖開裂，整地前可每667m2施入硼酸1kg。作寬1.2m的高畦，栽雙行；或作壟寬60cm，栽單行。（三）定植主花球型早熟品種可密植，株距30-40cm，每667m2栽植3000-3500株；主側(cè)花球型中晚熟品種要適當(dāng)稀植，株距50-60cm，每667m2栽2000-2500株。（四）田間管理1.溫度設(shè)施栽培時(shí)，冬春季以保溫為主。緩苗期不超過30℃不放風(fēng)，促進(jìn)緩苗；蓮座期白天23-24℃，夜間11-12℃；花球形成期白天18-20℃，夜間8-10℃。2.光照青花菜喜光，特別是結(jié)球期要求光照充足。冬季、早春應(yīng)早揭晚蓋草苫，陰天也要揭開草苫。每天揭開草苫后要清潔前屋面薄膜，增加透光率。3.肥水第1次追肥在定植后20-30天、植株具10-12片葉時(shí)進(jìn)行，早熟種可稍早，每667m2可施銨肥15kg或尿素10kg、氯化鉀15kg。當(dāng)植株具17-20片葉、初顯花球時(shí)進(jìn)行第2次追肥，每667m2可施銨肥20kg、氯化鉀15kg或復(fù)合肥25kg。頂、側(cè)花球兼用型品種，當(dāng)頂花球采收后，可追肥1-2次，追肥量同第2次追肥，促進(jìn)側(cè)花球生長。由于花球污染后很難洗凈，花球初顯后，禁用人畜糞肥。整個(gè)生長期內(nèi)要保持土壤濕潤，特別是花球發(fā)育期尤其不能缺水。雨天要及時(shí)排水，忌積水。設(shè)施栽培空氣濕度大，易發(fā)生病害，每次澆水后，要加強(qiáng)放風(fēng)，排除棚室內(nèi)濕氣。異?；ㄇ虍a(chǎn)生的原因及防治措施①品種選用不當(dāng)；②苗期溫度低或干旱；③定植后遇低溫，緩苗慢，秧苗徒長或小老苗，土壤肥力不足，營養(yǎng)生長弱；④花球增長期肥力不足；⑤在花球增長期七、異?；ㄇ虍a(chǎn)生的原因及防治措施原因①秋季播種過早、春季播種過晚；②花芽分化期所需的低溫不夠，或花芽分化后及花球增長期遇連續(xù)異常高溫天氣(白天30℃以上，夜間22℃)；③氮肥過多，營養(yǎng)生長過旺。防止措施①確保適期播種和防止花球增長期的氮肥過剩；②根據(jù)植株大小、氣候條件采取相應(yīng)技術(shù)管理措施，使花芽分化處于適宜的低溫條件下；③定植時(shí)忌用小老苗，不宜過密。3333333333333333333333333333333333魔芋魔芋的根為不定根組成。由種球莖頂端生長點(diǎn)的薄壁分生細(xì)胞分化形成肉質(zhì)弦狀不定根（主根），其上發(fā)生須根（側(cè)根）及根毛。魔芋種球莖的頂芽萌發(fā)時(shí)，其基部（即種球莖的頂部）開始形成新球莖，所以這些弦狀根也就集中在新球莖的頸部及肩部而形成淺根系。莖魔芋的生長周期結(jié)束時(shí)植株枯萎死亡，唯有莖保留成為延續(xù)生長，孕育芽、根、葉、花、果等再生的器官。球莖圓球形或扁圓、長圓形，皮黃至褐色，肉白色。頂芽肥大，花魔芋為粉紅色。頂芽為葉芽者稱葉芽球莖，為花芽者稱花芽球莖，花芽較葉芽稍肥大?；в蠡ㄑ坑捎谘块L5cm左右，在當(dāng)年挖收時(shí)可明顯與葉芽區(qū)分。在球莖頂端外圍有一葉跡圈，即上個(gè)生長周期葉柄從離層脫落的痕跡。在此圈內(nèi)形成稍下凹的窩稱為芽窩。球莖上端有較多的根狀莖和不定根的脫落痕跡，在底部（或少數(shù)在側(cè)面）有殘留的臍痕，即種球莖脫離的痕跡，不同年齡（1年~4年）的球莖逐漸從長圓形變成扁圓形。根狀莖根狀莖又稱走莖或莖鞭。由球莖節(jié)上的腋芽發(fā)生。因球莖上端和中部的節(jié)和芽更密集，根狀莖也多在上、中部。根狀莖有頂芽和節(jié)以及節(jié)上的側(cè)芽，頂端稍膨大，但日本的花魔芋及中國云南省富源縣花魔芋在頂端的8～11節(jié)可膨大成小球莖，且可自然脫離母球莖。根狀莖一般當(dāng)年不發(fā)芽出土形成新株，而成為下年的良好繁殖材料。葉葉分鱗片葉和復(fù)葉兩種，都直接著生于塊莖上。鱗片葉4—7片，萌芽后從土中伸出，包裹于復(fù)葉葉柄或花序柄基部，屬不完全葉，出苗后1個(gè)月左右自然枯死。復(fù)葉屬完全葉，很大，葉柄直立，中空，有暗紫色或白色斑塊。通常三分裂，或經(jīng)再次分裂形成羽狀復(fù)葉，葉青綠色。葉綠體多而大，是典型的陰性植物，喜于空氣濕度大、云霧繚繞的山林或蔭蔽度大的環(huán)境里生長。復(fù)葉1年只發(fā)生1次，而且1株只生1葉，無再生能力，要妥加保護(hù)。花為佛焰花序?；▎涡?，蟲媒，雌雄同株?；ㄐ蛑绷ⅲL于或短于佛焰苞，它由雌花序、雄花序和附屬器三部分組成。下部為雌花序，中間為雄花序，最上端為附屬器。開花時(shí)奇臭，主要靠蒼蠅傳粉。果實(shí)和種子果實(shí)為漿果。橢圓形。幼果綠色，成熟后有桔紅色及天藍(lán)色兩種。每個(gè)果實(shí)有“種子”1—4粒，這種種子其實(shí)是一種塊莖的原始體。成熟后采收晾干，與土混合保存，第二年可作為播種材料。“種子”在形態(tài)上是一個(gè)典型的無性器官——小球莖。雄配子體和雌配子體的發(fā)育和雙受精均正常，之后胚乳發(fā)育正常但胚的發(fā)育異常。在合子發(fā)育成胚但不久后即轉(zhuǎn)入單極發(fā)育，不再形成子葉、胚根和胚芽而分化發(fā)育成球莖原始體，并在珠孔端形成芽，表面細(xì)胞分化形成疊生木栓取代珠被，有的魔芋其木栓層厚，形成硬殼。極核發(fā)育成胚乳的養(yǎng)分被消耗而逐漸消失，在子房壁內(nèi)形成完整的小球莖，實(shí)質(zhì)上仍是一個(gè)有性器官。（二）生育周期1、幼苗期幼苗期包括發(fā)芽、發(fā)根、展葉及塊莖初期生長等過程。此期約需2個(gè)月，主要依靠母體提供養(yǎng)分。種芋越小，幼苗期越短，反之，幼苗期較長。2、換頭期此期約3—4個(gè)月。換頭期一般在7月份，是新舊塊莖更替過程的最終結(jié)果，它是魔芋生長由異養(yǎng)向自養(yǎng)轉(zhuǎn)變的過程，換頭后植株進(jìn)入獨(dú)立的旺盛生長期。3、塊莖膨大期換頭后，新芋塊莖迅速膨大，連續(xù)膨大可達(dá)1個(gè)半月，80%以上的產(chǎn)量在這一時(shí)段形成。因此塊莖膨大期是魔芋等形成產(chǎn)量的最主要時(shí)期，此期需要充足的營養(yǎng)和水分。4、塊莖成熟期從9月底到10月底，氣溫下降到15℃時(shí)，植株地上部分生長逐漸停止，葉片枯萎、倒伏，塊莖成熟，可以挖收。5、塊莖休眠期塊莖收獲后開始進(jìn)入休眠期（11月到次年3月）。塊莖在5℃—10℃的低溫條件下，休眠期可達(dá)4—5個(gè)月。葉芽萌發(fā)的最低溫度為14℃。（三）對環(huán)境條件的要求1、溫度魔芋喜溫、畏寒，但忌高溫。在年平均溫度14℃-20℃的地區(qū)都能種植。魔芋生長最適宜溫度為20℃-25℃，溫度低于15℃或超過35℃，都不適宜魔芋生長。魔芋球莖在5℃開始萌發(fā)，適宜發(fā)芽的溫度為20-25℃。高于45℃或低于0℃時(shí)經(jīng)過5d左右，芽即受傷害死亡。魔芋苗期要求15℃-20℃有利于生長。球莖膨大期（7月-8月）適宜溫度則為20℃—30℃。一年中適宜的生長期，最少應(yīng)達(dá)5個(gè)月以上?；в筮m宜在海拔800—2500米的山地生長，需活動(dòng)積溫4279.8℃，有效積溫1089.3℃。日平均氣溫在12.5-30℃之間的地區(qū)，均適宜發(fā)展魔芋生產(chǎn)，其中日平均氣溫在17.5℃-25℃的地區(qū)最適宜種植魔芋。（三）對環(huán)境條件的要求2、光照魔芋在進(jìn)化過程中形成半陰性植物特性，因而不耐強(qiáng)光照射。在適當(dāng)蔭蔽的條件下，葉生長旺盛，葉綠素較多，病害少，產(chǎn)量高。一般蔭蔽度50%—60%，陰坡可少遮蔭或不遮蔭，可與玉米、向日葵、銀杏等套種遮蔭。光補(bǔ)償點(diǎn)2klx，光飽和點(diǎn)17～22klx（三）對環(huán)境條件的要求3、水分魔芋喜濕潤空氣和保持適當(dāng)濕度的土壤。年降雨量800毫米以上時(shí)，魔芋生長良好。魔芋出苗后，7月-9月每月降雨量以150-200毫米為最適宜。魔芋在出苗前期有一定的抗旱能力，在生長前期及球莖膨大期（7-8月）以75%的土壤含水量為最好。生長后期（9-10月）適當(dāng)控制水分，以60%的土壤含水量為宜，以利于球莖營養(yǎng)物質(zhì)的積累。水分對魔芋結(jié)實(shí)也有很大影響，空氣濕度的影響更大。盛花期空氣濕度在80%以上時(shí)才能結(jié)實(shí)，低于80%時(shí)，結(jié)實(shí)率極低。（三）對環(huán)境條件的要求4、礦質(zhì)養(yǎng)分魔芋根系多位于地下球莖之肩部，在土壤中分布淺，不便施肥。魔芋栽培應(yīng)以底肥為主，追肥為輔，有機(jī)肥為主，化肥為輔。生長前期以氮肥為主，生長中后期應(yīng)以鉀肥為主，磷肥次之。魔芋施肥每畝用量：底肥以有機(jī)肥為主，每畝用農(nóng)家肥3000公斤以上，三元復(fù)合肥50公斤；培土追肥，鉀肥20公斤，也可用微肥進(jìn)行葉面噴肥。（三）對環(huán)境條件的要求5、土壤魔芋生長對土壤的要求是土層深厚，質(zhì)地疏松，排水透氣良好，富含有機(jī)質(zhì)的中性偏酸的輕質(zhì)砂壤土。適宜在pH6.5左右的微酸性土壤中生長。6、風(fēng)臺(tái)風(fēng)和大風(fēng)常給魔芋生產(chǎn)帶來巨大損失。微風(fēng)有利于改善植株間的生態(tài)條件，促進(jìn)魔芋生長和物質(zhì)積累。三、栽培季節(jié)與茬次安排（五）栽植方法根狀莖可依同一頂芽方向擺放溝中；小球莖依其大小給以適當(dāng)距離，一般15-20cm。依種芋大小，溝深10-15cm。魔芋種芋均成45°斜植，若為傾斜地，則頂芽則像坡頂方向傾斜。若正植則可能因球莖頂端的芽窩較深，易積水而引起球莖腐爛且隨著新球莖不斷長大，種芋將處于受壓狀態(tài)，新球莖底部柔嫩的皮層易發(fā)生龜裂，嚴(yán)重時(shí)腐敗產(chǎn)生大量爛芋。如采用斜植，新球莖在種芋的側(cè)面增大，不會(huì)形成與種芋的擠壓現(xiàn)象，避免底部發(fā)生龜裂。五、魔芋的貯藏與加工（一）貯藏期間的生理變化第一階段為后熟期，是球莖的休眠初期。球莖經(jīng)一個(gè)多月的后熟作用，表皮充分木栓化，蒸發(fā)強(qiáng)度和呼吸作用逐漸減弱而轉(zhuǎn)入休眠狀態(tài)；第二階段為深休眠期（12月至翌年2月下旬）。球莖內(nèi)各種酶的活性及呼吸作用均減弱，對溫度反應(yīng)不敏感，任何環(huán)境下均不萌發(fā)；第三階段為休眠解除期（2月下旬至3月），此時(shí)若環(huán)境溫度達(dá)到魔芋萌芽的起點(diǎn)溫度，芽便可萌動(dòng)，但并不繼續(xù)伸長；第四階段為芽伸長期，3月以后球莖休眠完全解除，只要環(huán)境條件適宜，球莖便可萌發(fā)形成植株。1、保溫庫貯藏2、簡易室內(nèi)保溫貯藏：河沙堆藏、懸掛貯藏；3、地窖保溫貯藏4、宿地越冬保種（三）貯藏期間的管理1、前期管理貯藏初期球莖呼吸作用旺盛，釋放熱量大，水分蒸發(fā)量也大，外界溫度尚高，易造成高溫、高濕環(huán)境，發(fā)生軟腐病。因此，應(yīng)注意通風(fēng)換氣，散熱降溫，使貯藏溫度穩(wěn)定在7-10℃，相對濕度維持在70-80%。2、中期管理這段時(shí)間較長，球莖呼吸及蒸騰作用減弱，外界溫度低，種球莖易遭受冷害，應(yīng)采取保溫防寒為主的管理措施，保持溫度不低于5℃.3、后期管理立春（2月上旬）以后，溫度逐漸回升，球莖休眠已解除，溫度較高能加速萌芽，低溫則使芽受凍害。宜控制在10-12℃，相對濕度80%左右。這種條件既可以起到催芽作用，又可防止“老化芽”的形成44444444444444444444444444444444洋蔥洋蔥（AlliumcepaL.）是蔥科(Alliaceae)蔥屬(Allum)中以肉質(zhì)鱗片和鱗芽構(gòu)成產(chǎn)品器官的二年生草本植物。

原產(chǎn)中亞和地中海沿岸。（一）植物學(xué)特征根無主根、弦線狀根系較弱，分布在20cm土層著生于短縮莖盤基部5℃時(shí)根