2023年連鎖餐飲行業(yè)市場需求分析報告及未來五至十年行業(yè)預測報告

連鎖餐飲行業(yè)報告/龐文報告PAGE1連鎖餐飲行業(yè)市場需求分析報告及未來五至十年行業(yè)預測報告

目錄TOC\h\z7590序言 329644一、連鎖餐飲產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展前景 33064(一)、我國連鎖餐飲行業(yè)市場規(guī)模前景預測 325490(二)、連鎖餐飲進入大規(guī)模推廣應(yīng)用階 427800(三)、中國連鎖餐飲行業(yè)的市場增長點 44470(四)、細分連鎖餐飲產(chǎn)品將具有最大優(yōu)勢 521689(五)、連鎖餐飲行業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)等行業(yè)融合發(fā)展機遇 524648(六)、連鎖餐飲人才培養(yǎng)市場廣闊，國際合作前景廣闊 615561(七)、連鎖餐飲行業(yè)發(fā)展需要突破創(chuàng)新瓶頸 727692二、2023-2028年連鎖餐飲業(yè)市場運行趨勢及存在問題分析 72049(一)、2023-2028年連鎖餐飲業(yè)市場運行動態(tài)分析 73195(二)、現(xiàn)階段連鎖餐飲業(yè)存在的問題 813647(三)、現(xiàn)階段連鎖餐飲業(yè)存在的問題 87546(四)、規(guī)范連鎖餐飲業(yè)的發(fā)展 1027824三、連鎖餐飲業(yè)發(fā)展模式分析 116360(一)、連鎖餐飲地域有明顯差異 1129748四、2023-2028年宏觀政策背景下連鎖餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 1131510(一)、2022年連鎖餐飲業(yè)發(fā)展環(huán)境分析 1112863(二)、國際形勢對連鎖餐飲業(yè)發(fā)展的影響分析 129545(三)、連鎖餐飲業(yè)經(jīng)濟結(jié)構(gòu)分析 1320170五、連鎖餐飲行業(yè)發(fā)展狀況及市場分析 149688(一)、中國連鎖餐飲市場行業(yè)驅(qū)動因素分析 1421422(二)、連鎖餐飲行業(yè)結(jié)構(gòu)分析 1526650(三)、連鎖餐飲行業(yè)各因素（PEST）分析 16277101、政策因素 1625672、經(jīng)濟因素 1799173、社會因素 17205714、技術(shù)因素 1828272(四)、連鎖餐飲行業(yè)市場規(guī)模分析 1813526(五)、連鎖餐飲行業(yè)特征分析 1827487(六)、連鎖餐飲行業(yè)相關(guān)政策體系不健全 1910117六、連鎖餐飲行業(yè)競爭分析 207426(一)、連鎖餐飲行業(yè)國內(nèi)外對比分析 209006(二)、中國連鎖餐飲行業(yè)品牌競爭格局分析 2128524(三)、中國連鎖餐飲行業(yè)競爭強度分析 22303041、中國連鎖餐飲行業(yè)現(xiàn)有企業(yè)競爭情況 22180962、中國連鎖餐飲行業(yè)上游議價能力分析 22280783、中國連鎖餐飲行業(yè)下游議價能力分析 2268064、中國連鎖餐飲行業(yè)新進入者威脅分析 22125795、中國連鎖餐飲行業(yè)替代品威脅分析 2319679(四)、初創(chuàng)公司大獨角獸領(lǐng)銜 2330193(五)、上市公司雙雄深耕多年 2430366(六)、連鎖餐飲巨頭綜合優(yōu)勢明顯 2428381七、連鎖餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景 253448(一)、中國連鎖餐飲行業(yè)市場規(guī)模前景預估 2530991(二)、連鎖餐飲進入大面積推廣應(yīng)用階段 251992(三)、中國連鎖餐飲行業(yè)市場增長點 2612309(四)、連鎖餐飲行業(yè)細分化產(chǎn)品將會最具優(yōu)勢 267926(五)、連鎖餐飲產(chǎn)業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展機遇 2711110(六)、連鎖餐飲國際合作前景廣闊、人才培養(yǎng)市場大 282444(七)、巨頭合縱連橫,行業(yè)集中趨勢將更加顯著 2930893(八)、建設(shè)上升空間較大,需不斷注入活力 294798(九)、連鎖餐飲行業(yè)發(fā)展需突破創(chuàng)新瓶頸 2916794八、連鎖餐飲行業(yè)企業(yè)差異化突破戰(zhàn)略 3025486(一)、連鎖餐飲行業(yè)產(chǎn)品差異化獲取“商機” 3016653(二)、連鎖餐飲行業(yè)市場分化贏得“商機” 3112719(三)、以連鎖餐飲行業(yè)服務(wù)差異化“抓住”商機 312778(四)、用連鎖餐飲行業(yè)客戶差異化“抓住”商機 3227344(五)、以連鎖餐飲行業(yè)渠道差異化“爭取”商機 32637九、關(guān)于未來5-10年連鎖餐飲業(yè)發(fā)展機遇與挑戰(zhàn)的建議 3226363(一)、2023-2028年連鎖餐飲業(yè)發(fā)展趨勢展望 32101(二)、2023-2028年連鎖餐飲業(yè)宏觀政策指導的機遇 3317190(三)、2023-2028年連鎖餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的機遇 3325297(四)、2023-2028年連鎖餐飲業(yè)面臨的挑戰(zhàn)與對策 3419765十、連鎖餐飲行業(yè)風險控制解析 3428237(一)、連鎖餐飲行業(yè)系統(tǒng)風險分析 3429931(二)、連鎖餐飲業(yè)第二產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營風險 35

序言依據(jù)編者的深度調(diào)查分析及專業(yè)預測,本次行業(yè)報告將從下面九個方面全方位對連鎖餐飲行業(yè)過去的發(fā)展情況進行詳細的研究與分析,并將對連鎖餐飲行業(yè)進行專業(yè)的未來發(fā)展趨勢預測,還將對連鎖餐飲行業(yè)前景進行展望及提出合理化的建議。依據(jù)編者的深度調(diào)查分析及專業(yè)預測,本次行業(yè)報告將從下面九個方面全方位對連鎖餐飲行業(yè)過去的發(fā)展情況進行詳細的研究與分析,并將對連鎖餐飲行業(yè)進行專業(yè)的未來發(fā)展趨勢預測,還將對連鎖餐飲行業(yè)前景進行展望及提出合理化的建議。本報告只可當做行業(yè)報告模板參考和學習，不可用于商業(yè)用途，也不提供其他商業(yè)價值，請自行決定是否購買，特此申明。一、連鎖餐飲產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展前景隨著我國城市化進程的加快，社會穩(wěn)定和城市安全等問題逐漸浮出水面。連鎖餐飲技術(shù)是實現(xiàn)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的關(guān)鍵技術(shù)。因此，隨著社會經(jīng)濟和信息技術(shù)的進一步發(fā)展，連鎖餐飲的應(yīng)用將成為未來的新趨勢。(一)、我國連鎖餐飲行業(yè)市場規(guī)模前景預測連鎖餐飲技術(shù)在人們的日常生活和工作中得到越來越廣泛的應(yīng)用。隨著我國社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展，對連鎖餐飲的應(yīng)用需求也會增加。(二)、連鎖餐飲進入大規(guī)模推廣應(yīng)用階中國連鎖餐飲技術(shù)的發(fā)展始于1990年代后期，經(jīng)歷了五個階段：技術(shù)引進－專業(yè)市場引進－技術(shù)完善－技術(shù)在各個行業(yè)中的應(yīng)用。目前，國內(nèi)的連鎖餐飲已經(jīng)比較成熟，并且越來越多地推廣到各個領(lǐng)域，擴展了終端設(shè)備，獨特服務(wù)，增值服務(wù)等多種產(chǎn)品和服務(wù)，二十多種涵蓋廣泛的產(chǎn)品系列涵蓋金融，交通，民生服務(wù)，社會福利，電子商務(wù)和安全領(lǐng)域，全面使用連鎖餐飲的時代已經(jīng)到來。(三)、中國連鎖餐飲行業(yè)的市場增長點據(jù)不完全統(tǒng)計，連鎖餐飲行業(yè)中有超過50％的公司提供系統(tǒng)集成服務(wù)，而新三板中有25％的公司也提供系統(tǒng)集成服務(wù)。在整個連鎖餐飲市場中，參與者之間仍有很大的空間供系統(tǒng)集成商使用，市場扁平化程度有望提高。渠道，客戶資源，口碑，管理，服務(wù)，技術(shù)和集成能力是系統(tǒng)集成商的核心要素。對于高度依賴數(shù)千種渠道和高度產(chǎn)品同質(zhì)性的連鎖餐飲行業(yè)，許多制造商可以將其結(jié)合起來。憑借自己的優(yōu)勢資源，發(fā)展成為系統(tǒng)集成商。通過擴大服務(wù)種類和服務(wù)范圍，不僅可以豐富既有的客戶資源，而且可以豐富/構(gòu)建產(chǎn)品體系，增強抗風險能力和競爭力。當然，在提供集成服務(wù)時，請嘗試使服務(wù)系統(tǒng)更輕便，更易于操作和管理。(四)、細分連鎖餐飲產(chǎn)品將具有最大優(yōu)勢隨著各個行業(yè)和部門應(yīng)用的不斷深入，用戶類別的個性化和多樣化越來越豐富。包括連鎖餐飲管理模塊的行業(yè)管理系統(tǒng)在內(nèi)的“大而完整”或“小而完整”是統(tǒng)一的。模式最終將被打破，專業(yè)化細分將成為與連鎖餐飲相關(guān)的項目建設(shè)的總趨勢。各種行業(yè)信息系統(tǒng)中將有更多鏈接，可以將其鏈接為相對獨立的系統(tǒng)并細分市場。交通信息系統(tǒng)，政府信息系統(tǒng)，電子商務(wù)系統(tǒng)，社會娛樂系統(tǒng)等也在不斷發(fā)展和完善。軟件開發(fā)人員將能夠依靠深入的研究和某些細分領(lǐng)域的優(yōu)勢來贏得市場。(五)、連鎖餐飲行業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)等行業(yè)融合發(fā)展機遇互聯(lián)網(wǎng)對連鎖餐飲的影響在將來會更加深刻。企業(yè)使用“Internet+”平臺技術(shù)來提高網(wǎng)絡(luò)服務(wù)水平并增強競爭力。連鎖餐飲電子商務(wù)將迅速發(fā)展。業(yè)界建立了連鎖餐飲質(zhì)量安全大數(shù)據(jù)和互聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管技術(shù)平臺，可以有效地實時監(jiān)測連鎖餐飲質(zhì)量和重要安全指標，實現(xiàn)連鎖餐飲監(jiān)管前后，密切之間的緊密事件聯(lián)系。繁榮的供應(yīng)形式。繼續(xù)支持連鎖餐飲產(chǎn)業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)等產(chǎn)業(yè)的融合與發(fā)展，豐富連鎖餐飲產(chǎn)業(yè)的新模式和新業(yè)務(wù)形式。這是當前社會資本更加關(guān)注的，連鎖餐飲產(chǎn)業(yè)與其他相關(guān)產(chǎn)業(yè)融合帶來的發(fā)展機遇。當前的Internet+，實時廣播+，移動+，電子商務(wù)+，5G+等都是連鎖餐飲行業(yè)與相關(guān)產(chǎn)業(yè)整合發(fā)展的案例，是連鎖餐飲產(chǎn)業(yè)真正促進消費轉(zhuǎn)型升級的重要起點。這些主要行業(yè)的整合和發(fā)展將產(chǎn)生連鎖餐飲行業(yè)的無數(shù)新模式和新格式。從這里我們可以看到，中國已經(jīng)開始真正實施和促進連鎖餐飲產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。以前，連鎖餐飲利潤模型是單一的，行業(yè)感到非常困惑，無法找到發(fā)展方向。雖然很辛苦，但未能獲得應(yīng)有的報酬使許多人失去了堅持的信心。支持連鎖餐飲行業(yè)和相關(guān)行業(yè)的綜合發(fā)展，以及制定具體有效的支持政策，將在促進連鎖餐飲行業(yè)的發(fā)展中發(fā)揮巨大作用，并使連鎖餐飲行業(yè)得以找到新的利潤點。建立新的連鎖餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展盈利模式和發(fā)展模式。(六)、連鎖餐飲人才培養(yǎng)市場廣闊，國際合作前景廣闊加強人才支持，推進連鎖餐飲相關(guān)專業(yè)連鎖餐飲體系建設(shè)，建立以品格，能力和績效為導向的職稱評價和技能水平評價體系，擴大連鎖餐飲專業(yè)人才的職業(yè)發(fā)展空間，增強他們的職業(yè)榮譽感和社會認可感，促進了保證，并逐漸增加了各個地區(qū)連鎖餐飲從業(yè)人員的薪水。專業(yè)人員，技術(shù)人員和服務(wù)人員的連鎖餐飲團隊的不斷擴展將是未來行業(yè)發(fā)展的主要趨勢。人才，尤其是專業(yè)人員，是連鎖餐飲行業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。目前，人才已成為制約連鎖餐飲行業(yè)發(fā)展的重要因素。如何解決連鎖餐飲專業(yè)人士的問題，不僅需要改進高校的連鎖餐飲。建立專業(yè)人才的連鎖餐飲體系，建立滿足市場需求的連鎖餐飲專業(yè)，正確定位連鎖餐飲專業(yè)人才，還需要建立連鎖餐飲專業(yè)職業(yè)學院進行培訓專業(yè)的服務(wù)人才。沒有完善的人才培養(yǎng)教學與實踐體系。有必要積極引進國外成熟的連鎖餐飲專業(yè)人才的連鎖餐飲體系，進行深入研究，結(jié)合國情，建立一套適合國情的國際連鎖餐飲產(chǎn)業(yè)人才培訓課程和練習系統(tǒng)。目前，中國的連鎖餐飲技術(shù)聯(lián)盟正在與美國，日本，澳大利亞，加拿大，意大利等國家進行談判，交流專業(yè)的連鎖餐飲人才培訓體系合作，并初步打算引進國外連鎖餐飲技術(shù)人才培訓是快速建立中國連鎖餐飲人才培訓體系的重要途徑。(七)、連鎖餐飲行業(yè)發(fā)展需要突破創(chuàng)新瓶頸連鎖餐飲的發(fā)展趨勢是，智慧和生態(tài)將成為新的標準和新的亮點。從三個層面可以看出這一趨勢。首先是客戶的要求。從業(yè)人員對連鎖餐飲的要求越來越高，對服務(wù)的要求也越來越高。第二個是政府的管理目標，最初只針對企業(yè)。做好一項奠定行業(yè)基礎(chǔ)的工作就足夠了，但現(xiàn)在還不行。除了高質(zhì)量的基礎(chǔ)設(shè)施運營商，我們還需要在行業(yè)規(guī)范，行業(yè)前景，行業(yè)趨勢等方面有明確的方向指導，并且管理要求也在不斷提高；第三是投資者的期望?，F(xiàn)在很難提高低端技術(shù)的產(chǎn)品價值，因此許多公司都在改變籠子，以通過產(chǎn)業(yè)升級來提高質(zhì)量和價值。因此，連鎖餐飲需要不斷提高自身的創(chuàng)新能力，突破行業(yè)瓶頸，實現(xiàn)高質(zhì)量的發(fā)展。二、2023-2028年連鎖餐飲業(yè)市場運行趨勢及存在問題分析(一)、2023-2028年連鎖餐飲業(yè)市場運行動態(tài)分析目前，隨著國家相關(guān)市場調(diào)控措施的不斷實施，市場上買賣雙方的短期價格通脹預期都有所降低，但后期連鎖餐飲行業(yè)的價格市場下跌空間相對有限。從調(diào)控意圖來看，為了抑制通脹預期，國家經(jīng)常出臺穩(wěn)定物價的措施，調(diào)控效果逐漸顯現(xiàn)。國家監(jiān)管的目的是通過穩(wěn)定連鎖餐飲業(yè)的市場情緒來控制價格上漲的速度。在調(diào)控方面，為了穩(wěn)定CPI，抑制相關(guān)企業(yè)的積極性，特別需要防止抑制連鎖餐飲業(yè)的市場價格。國家實施的調(diào)控措施對抑制連鎖餐飲行業(yè)相關(guān)企業(yè)過度投機起到了明顯的作用。從市場供求角度來看，中國議會在后期加大了連鎖餐飲業(yè)的政策優(yōu)勢。結(jié)合市場需求，也可以基本確定后期對連鎖餐飲業(yè)市場的樂觀預期，相信后期市場消費會增加。(二)、現(xiàn)階段連鎖餐飲業(yè)存在的問題目前，我國連鎖餐飲行業(yè)缺乏行業(yè)引導，導致規(guī)劃重復、總體布局不合理等重大問題，整個行業(yè)利潤率較低。2009年，連鎖餐飲業(yè)的利潤率約為3%。資源整合將是未來連鎖餐飲業(yè)發(fā)展的主要特征。國內(nèi)連鎖餐飲行業(yè)普遍存在“小、散、亂”的問題。規(guī)模以上企業(yè)在全國連鎖餐飲行業(yè)中的市場份額不足10%，產(chǎn)業(yè)集中度較低。這主要是因為連鎖餐飲業(yè)的進入門檻不高，區(qū)域性很強。(三)、現(xiàn)階段連鎖餐飲業(yè)存在的問題近年來，雖然國內(nèi)連鎖餐飲行業(yè)發(fā)展勢頭穩(wěn)定，企業(yè)規(guī)模不斷擴大，但連鎖餐飲行業(yè)企業(yè)間同質(zhì)競爭現(xiàn)象嚴重，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，產(chǎn)品附加值仍有較大的發(fā)展空間。值得注意的是，隨著越來越多的外部資本進入國內(nèi)市場，連鎖餐飲行業(yè)的競爭壓力日益激烈，國內(nèi)許多中小企業(yè)抗風險能力較弱。如今，雖然連鎖餐飲業(yè)創(chuàng)造的一些產(chǎn)品已經(jīng)成功進入市場，但隨著信息技術(shù)產(chǎn)業(yè)的興起和普及，客戶對連鎖餐飲業(yè)的認知正在逐步發(fā)生翻天覆地的變化。連鎖餐飲業(yè)的產(chǎn)業(yè)化將成為未來行業(yè)發(fā)展的必然趨勢。首先，在經(jīng)濟主體方面，連鎖餐飲業(yè)相關(guān)企業(yè)要堅持市場化發(fā)展。強化企業(yè)主體地位，使連鎖餐飲業(yè)的發(fā)展主要依靠相關(guān)企業(yè)。由于國內(nèi)連鎖餐飲業(yè)市場發(fā)展的特殊性，一些市場仍處于壟斷地位。他們既是管理者又是經(jīng)營者，與市場經(jīng)濟的運行機制不相適應(yīng)。第二，在經(jīng)營方向上，正朝著專業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展?？梢哉f，隨著科學技術(shù)的不斷發(fā)展，社會的日益多元化將使人們越來越依賴，連鎖餐飲業(yè)的科技含量將越來越高，市場份額將越來越大。因此，有必要加強現(xiàn)代管理意識的建立，優(yōu)化企業(yè)品牌戰(zhàn)略措施，提高品牌競爭力。第三，在商業(yè)手段方面，正在向信息技術(shù)發(fā)展?，F(xiàn)代科學技術(shù)的發(fā)展將推動連鎖餐飲業(yè)的信息化和網(wǎng)絡(luò)化發(fā)展趨勢。第四，在組織結(jié)構(gòu)上，正朝著集團化、規(guī)?；较虬l(fā)展。由于我國目前的連鎖餐飲行業(yè)體系總體上還不夠成熟，與當前復雜環(huán)境下新興的需求市場不相適應(yīng)，消費終端需要連鎖餐飲行業(yè)提供更高質(zhì)量的產(chǎn)品。然而，現(xiàn)有的連鎖餐飲業(yè)主要是小規(guī)模的，大型、實力雄厚的企業(yè)很少。中國應(yīng)為規(guī)范連鎖餐飲業(yè)的行業(yè)管理和市場競爭提供便利。一方面，讓市場經(jīng)濟的“看不見的手”發(fā)揮作用，優(yōu)勝劣汰，適者生存。市場競爭越激烈，行業(yè)越發(fā)達。行業(yè)越發(fā)達，市場規(guī)模越大?？傊?，連鎖餐飲業(yè)未來的發(fā)展不僅取決于制度創(chuàng)新，還取決于技術(shù)創(chuàng)新和制度創(chuàng)新的進步。技術(shù)創(chuàng)新的力度決定了連鎖餐飲行業(yè)相關(guān)企業(yè)的市場開發(fā)能力。今后，應(yīng)進一步研究連鎖餐飲業(yè)的標準化和發(fā)展。(四)、規(guī)范連鎖餐飲業(yè)的發(fā)展針對我國連鎖餐飲業(yè)存在的問題，我們?nèi)孕柽M一步進行產(chǎn)業(yè)整合，繼續(xù)淘汰落后觀念，使整個連鎖餐飲業(yè)更加規(guī)范有序，從當前的價格競爭上升到品牌、價格、服務(wù)的綜合競爭，打造一批知名、有影響力的品牌，將為穩(wěn)定連鎖餐飲業(yè)市場形成強大動力。三、連鎖餐飲業(yè)發(fā)展模式分析(一)、連鎖餐飲地域有明顯差異中國幅員遼闊，形成了復雜的自然地理環(huán)境。同時，由于城市化進程的不同，連鎖餐飲企業(yè)的區(qū)域分布也不同。傳統(tǒng)連鎖餐飲企業(yè)大多具有較強的區(qū)域?qū)傩?，跨區(qū)域發(fā)展存在一定的隱性障礙。四、2023-2028年宏觀政策背景下連鎖餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀(一)、2022年連鎖餐飲業(yè)發(fā)展環(huán)境分析連鎖餐飲業(yè)的環(huán)境不斷改善，新的市場主體不斷涌現(xiàn)。據(jù)國家統(tǒng)計局統(tǒng)計，中國國內(nèi)生產(chǎn)總值（GDP）比上年增長8.1%，兩年平均增長5.1%，居世界主要經(jīng)濟體之首。經(jīng)濟規(guī)模超過110萬億元，達到114.4萬億元，居世界第二大經(jīng)濟體，人均GDP突破8萬元。2021，中國人均GDP將達到80976元，按年均匯率計算將達到12551美元，超過世界人均GDP水平。在此期間，連鎖餐飲業(yè)穩(wěn)步發(fā)展并保持增長。2021，新的稅費減免項目和北京證券交易所的推出，也為連鎖餐飲行業(yè)的相關(guān)企業(yè)開辟了一個新的天地，供直接融資。在疫情的影響下，發(fā)展不平衡和不足的問題日益突出。中國積極擴大內(nèi)需戰(zhàn)略，大力推進供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，連鎖餐飲業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和轉(zhuǎn)型升級取得新進展。全國居民恩格爾系數(shù)為29.8%，比上年下降0.4個百分點。內(nèi)需對企業(yè)增長的貢獻占主導地位，消費結(jié)構(gòu)持續(xù)升級，連鎖餐飲業(yè)需求結(jié)構(gòu)持續(xù)改善。(二)、國際形勢對連鎖餐飲業(yè)發(fā)展的影響分析俄烏沖突后，全球大宗商品價格全面上漲，油價近八年來首次突破100美元，間接導致連鎖餐飲業(yè)運營成本上升。隨著油價上漲，全球高通脹壓力也在迅速上升。未來幾年，連鎖餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上的上下游企業(yè)將面臨更大的壓力。同時，受疫情影響，世界經(jīng)濟復蘇艱難，全球生產(chǎn)和供應(yīng)周期不暢，全球連鎖餐飲業(yè)也在積極推進新發(fā)展思路的建設(shè)。雖然從總體上看，國內(nèi)發(fā)展面臨著需求萎縮、供給沖擊和預期減弱的壓力，但長期以來連鎖餐飲業(yè)的基本面沒有改變，發(fā)展韌性好、潛力充足、空間大的特點沒有改變。(三)、連鎖餐飲業(yè)經(jīng)濟結(jié)構(gòu)分析一是連鎖餐飲業(yè)市場化程度逐步提高。從上游供應(yīng)到市場部署；企業(yè)往往通過資本市場實現(xiàn)兼并、破產(chǎn)和重組；產(chǎn)業(yè)布局呈現(xiàn)資源（資金、技術(shù)、人才）向東南演進、集中、轉(zhuǎn)移的趨勢，連鎖餐飲行業(yè)協(xié)會的作用逐漸顯現(xiàn)優(yōu)勢。二是大力支持連鎖餐飲業(yè)。從產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)來看，我國的連鎖餐飲業(yè)有許多子產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)業(yè)鏈體系相對完整；從產(chǎn)業(yè)布局看，大企業(yè)集中在重點城市，中小企業(yè)集中在縣、鎮(zhèn)、鄉(xiāng)，形成產(chǎn)業(yè)集群，基本形成相互協(xié)調(diào)、相互支持的格局。第三，內(nèi)需是主要驅(qū)動力。隨著國民經(jīng)濟的快速增長和居民可支配收入的提高，國內(nèi)對連鎖餐飲業(yè)的消費需求仍有很大的增長空間，這將繼續(xù)是該行業(yè)發(fā)展的主要動力。五、連鎖餐飲行業(yè)發(fā)展狀況及市場分析(一)、中國連鎖餐飲市場行業(yè)驅(qū)動因素分析連鎖餐飲行業(yè)市場熱度持續(xù)高漲,技術(shù)、安全、品種的不斷革新是其應(yīng)用場景得到跨越式發(fā)展的根本原因。連鎖餐飲行業(yè)用戶需求量的激增極大寬泛了其應(yīng)用的寬度和廣度。其一表現(xiàn)為：連鎖餐飲產(chǎn)業(yè)鏈中原材料和供應(yīng)商的進一步融合推動,對產(chǎn)業(yè)源端的升級重組,產(chǎn)業(yè)流程的優(yōu)化更加有利；其二表現(xiàn)為：連鎖餐飲技術(shù)、品質(zhì)、品種的快速迭代更新,更加有利于產(chǎn)品的持續(xù)升級和質(zhì)量提升,更進一步滿足了用戶的不同新需求。以上都有利連鎖餐飲產(chǎn)業(yè)進一步發(fā)展與進步。同時多方的交融使得連鎖餐飲行業(yè)產(chǎn)品應(yīng)用得到更加強勁的發(fā)展。(二)、連鎖餐飲行業(yè)結(jié)構(gòu)分析連鎖餐飲行業(yè)的行業(yè)渠道主要由上游產(chǎn)品與服務(wù)即原料及服務(wù)生產(chǎn)商、中間服務(wù)集成即產(chǎn)品及服務(wù)集成商、產(chǎn)品服務(wù)設(shè)計即設(shè)計規(guī)劃商、行業(yè)代理即行業(yè)產(chǎn)品與服務(wù)代理、行業(yè)經(jīng)銷商與消費者即行業(yè)的產(chǎn)品與服務(wù)經(jīng)銷商與消費者等組成。組成了上中下游的完整連鎖餐飲產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。1.原料及服務(wù)生產(chǎn)商,代表上游產(chǎn)品與服務(wù),主要負責包括產(chǎn)品與服務(wù)的原廠商,包括各類原材料廠商。2.產(chǎn)品及服務(wù)集成商,代表中間服務(wù)集成,主要負責上游服務(wù)的再加工服務(wù),是上游服務(wù)的集成體現(xiàn)。3.設(shè)計規(guī)劃商,代表產(chǎn)品與服務(wù)設(shè)計,主要為整個業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)型提供專業(yè)設(shè)計與標準規(guī)劃。4.行業(yè)產(chǎn)品與服務(wù)代理,代表行業(yè)代理,主要承擔上游產(chǎn)業(yè)服務(wù)、產(chǎn)品的代理服務(wù)。行業(yè)的產(chǎn)品與服務(wù)經(jīng)銷商與消費者,代表行業(yè)經(jīng)銷商與消費者，該部分主要由行業(yè)各類經(jīng)銷商以及消費產(chǎn)品與服務(wù)的用戶組成。(三)、連鎖餐飲行業(yè)各因素（PEST）分析1、政策因素一、隨著國家經(jīng)濟的穩(wěn)定向好，國家對于連鎖餐飲行業(yè)也會越來越傾斜,根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)預計連鎖餐飲行業(yè)將有30%的增幅,地方政策也相應(yīng)出臺,整體提高了行業(yè)的滲透率。二、2022年連鎖餐飲行業(yè)將成為享受政策紅利的市場,有研究報告指出連鎖餐飲行業(yè)將會有助于提高人民群眾的生活質(zhì)量。三、2022年是連鎖餐飲行業(yè)發(fā)展過程中至關(guān)重要的一年，首先，從外部宏觀環(huán)境的角度，陸續(xù)介紹影響行業(yè)發(fā)展的新政策，新法規(guī)。經(jīng)濟增長方式的轉(zhuǎn)變，嚴格的節(jié)能減排政策對連鎖餐飲行業(yè)的發(fā)展都產(chǎn)生較為直接的影響,此外還有來自通貨膨脹、人民幣升值、上升的人力資源成本等等因素的間接影響；就企業(yè)內(nèi)部來探討,各產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)的競爭、技術(shù)工藝的不斷升級、逐步萎縮的出口市場、日益復雜的產(chǎn)品銷售市場等問題,都是企業(yè)決策者亟需面對和解決的。2、經(jīng)濟因素一、連鎖餐飲行業(yè)需求持續(xù)火熱,資本利好連鎖餐飲領(lǐng)域,長期來看行業(yè)發(fā)展持續(xù)向好。二、經(jīng)濟保持中高速增長。往后五年社會經(jīng)濟發(fā)展的首要目標是：經(jīng)濟保持中高速增長,截止2022年我國GDP和城鄉(xiāng)居民人均收入相較2019年至少翻一番,主要經(jīng)濟指標平穩(wěn)協(xié)調(diào),發(fā)展質(zhì)量和效益顯著提高；人民生活水平和質(zhì)量普遍提高；國民素質(zhì)和社會文明程度顯著提高；創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展成效顯著；發(fā)展協(xié)調(diào)性明顯增強；生態(tài)環(huán)境質(zhì)量總體改善；各方面制度更加成熟、更加定型。所以,在優(yōu)良的大政策背景下,我國連鎖餐飲行業(yè)需要透視現(xiàn)狀、鈾定未來、戰(zhàn)略前瞻、科學規(guī)劃,尋求技術(shù)突破、產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新、經(jīng)濟發(fā)展,為引領(lǐng)下一輪發(fā)展打下堅實的基礎(chǔ)。三、規(guī)模不斷增長的下游交易行業(yè),為連鎖餐飲行業(yè)提供源源不斷的發(fā)展動力。四、2020年居民人均可支配收入31228元,同比實際增長5.5%,居民消費水平的提高也為為連鎖餐飲行業(yè)市場需求提供堅實的經(jīng)濟基礎(chǔ)。3、社會因素一、傳統(tǒng)連鎖餐飲行業(yè)市場低門檻、統(tǒng)一行業(yè)標準的缺乏、服務(wù)過程沒有專業(yè)的監(jiān)督等問題也會制約行業(yè)發(fā)展互聯(lián)。二、互聯(lián)網(wǎng)與連鎖餐飲行業(yè)的結(jié)合,大大縮減中間環(huán)節(jié),為用戶提供高性價比的服務(wù)。三、90后、00后等新生代人群,逐步成為連鎖餐飲行業(yè)的消費主力，為行業(yè)注入新鮮的血液。4、技術(shù)因素一、高新技術(shù)的推動。VR、大數(shù)據(jù)、云計算、5G等逐步從一線城市過渡到2、3、4線城市,將連鎖餐飲行業(yè)與高新技術(shù)對接，普及了連鎖餐飲行業(yè)科技體驗。二、連鎖餐飲行業(yè)引入ERP、OA、EAP等智能化系統(tǒng),優(yōu)化信息化管理施工環(huán)節(jié),提高了行業(yè)效率。(四)、連鎖餐飲行業(yè)市場規(guī)模分析2019年,中國連鎖餐飲市場零售規(guī)模為655億元,同比增長6.8%；2020年,連鎖餐飲市場零售規(guī)模達到702億元,同比增長17.1%。預計,2022年我國連鎖餐飲市場零售規(guī)模將達到723億元,未來五年(2022-2025)年均復合增長率約為11.26%,2025年將達到1108億元。(五)、連鎖餐飲行業(yè)特征分析通過對比連鎖餐飲行業(yè)屬性和核心服務(wù)模式,可將中國連鎖餐飲行業(yè)分為四類。分別為創(chuàng)新型連鎖餐飲、創(chuàng)投型連鎖餐飲、媒體型連鎖餐飲、產(chǎn)業(yè)型連鎖餐飲和服務(wù)型連鎖餐飲。此外,由于連鎖餐飲行業(yè)還處于初級探索階段,整體服務(wù)模式與運營模式并未完全成熟。隨著大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新政策紅利淡出行業(yè)舞臺,連鎖餐飲服務(wù)類型將回歸其商業(yè)本質(zhì)。為達到投資回報或商業(yè)落地的目的，如何依托自身運營能力實現(xiàn)行業(yè)穩(wěn)步發(fā)展,成為行業(yè)探討的核心問題。在以上四類連鎖餐飲行業(yè)中,因產(chǎn)業(yè)型連鎖餐飲多由企業(yè)主導,且與企業(yè)業(yè)務(wù)結(jié)合更為緊密。所以具有更高的商業(yè)落地可行性。成為連鎖餐飲行業(yè)探索的核心方向之一。(六)、連鎖餐飲行業(yè)相關(guān)政策體系不健全國內(nèi)連鎖餐飲的政策體系、績效考核體系、以及執(zhí)法監(jiān)管體系仍不完善,在體制、政策、法規(guī)方面仍需要進一步健全。以連鎖餐飲行業(yè)為例,即使任務(wù)目標定了,但是很多城市并沒有出臺相關(guān)推動措施。連鎖餐飲行業(yè)標準、行業(yè)規(guī)范、行業(yè)制度等措施均未出臺,產(chǎn)品和技術(shù)的操作準則也沒有明確的指導。連鎖餐飲行業(yè)空有地方的區(qū)域標準,卻沒有統(tǒng)一的國家標準,行業(yè)規(guī)范性也就成為空談。另外,利于連鎖餐飲的價格、財稅、金融等經(jīng)濟政策還不完善,基于市場的激勵和約束機制仍舊不健全,創(chuàng)新驅(qū)動力不足,企業(yè)也缺乏連鎖餐飲相應(yīng)行業(yè)發(fā)展的內(nèi)生動力。六、連鎖餐飲行業(yè)競爭分析目前，我國連鎖餐飲領(lǐng)域主要有以獨角獸為首的初創(chuàng)公司，有上市公司和互聯(lián)網(wǎng)巨頭三大陣營。三方陣營不斷對連鎖餐飲相關(guān)行業(yè)進行編碼部署，推出了一系列應(yīng)對不同應(yīng)用場景的連鎖餐飲產(chǎn)品，覆蓋了安全、金融、商務(wù)等各個行業(yè)的應(yīng)用領(lǐng)域。(一)、連鎖餐飲行業(yè)國內(nèi)外對比分析國內(nèi)外連鎖餐飲的目標客戶鎖定在早期、特定行業(yè)、具有商業(yè)前景的企業(yè)，致力于提供成長初期不足的資源，以實現(xiàn)商業(yè)價值的快速增長。根據(jù)價值鏈管理理論，商業(yè)模式的內(nèi)涵可以分為價值定位、價值創(chuàng)造、價值實現(xiàn)和價值傳遞等維度。在這四個維度內(nèi)國內(nèi)外連鎖餐飲有普遍的核心訴求，但由于體制、經(jīng)濟和文化等方面的差異受到限制，國內(nèi)外產(chǎn)業(yè)連鎖餐飲的探索方向和落地形式不同。國外連鎖餐飲注重創(chuàng)客文化和高技術(shù)投資回報率，以獲取企業(yè)股份或拋售企業(yè)股份收割溢價為主要盈利方式，形成持續(xù)的自我經(jīng)營能力，國內(nèi)連鎖餐飲傾向于通過技術(shù)積累和項目展現(xiàn)收獲聲譽，圍繞政策導向和產(chǎn)業(yè)價值定位緊密制定預期發(fā)展目標，通過產(chǎn)學研加快資源交換和聚焦，為企業(yè)創(chuàng)造收益，積累資源和品牌影響力形成雪人效應(yīng)。(二)、中國連鎖餐飲行業(yè)品牌競爭格局分析根據(jù)應(yīng)用領(lǐng)域的不同，連鎖餐飲行業(yè)品牌的知名度不同。根據(jù)連鎖餐飲技術(shù)的應(yīng)用維度分析，可分為政府、企業(yè)和個人消費者，其中政府部門普遍希望將連鎖餐飲技術(shù)應(yīng)用于智能安全領(lǐng)域，應(yīng)用場景復雜，對準確性要求高；個人使用場景雖然復雜性低，但對消費體驗的要求很高。根據(jù)連鎖餐飲技術(shù)的供給維度分析，連鎖餐飲技術(shù)能夠提供的產(chǎn)品主要分為工程項目、硬件、軟件技術(shù)。隨著中國經(jīng)濟增長進入換擋期，連鎖餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展步伐與全國經(jīng)濟形勢一致，從高速發(fā)展向中低速發(fā)展過渡。中國連鎖餐飲經(jīng)過30年的高速發(fā)展，面臨著轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵時期，連鎖餐飲行業(yè)已經(jīng)進入了品牌競爭的時代。連鎖餐飲市場的競爭從地域、類別、局部上升到了品牌之間的立體戰(zhàn)。加強和加快品牌建設(shè)，樹立更高層次的品牌內(nèi)涵，實現(xiàn)更高效的系統(tǒng)化品牌工程，將成為品牌連鎖餐飲企業(yè)的必由之路。(三)、中國連鎖餐飲行業(yè)競爭強度分析1、中國連鎖餐飲行業(yè)現(xiàn)有企業(yè)競爭情況目前,連鎖餐飲行業(yè)中企業(yè)數(shù)量不多,且細分領(lǐng)域也不同,相互之間競爭壓力相對較小。2、中國連鎖餐飲行業(yè)上游議價能力分析連鎖餐飲行業(yè)的主要原材料包括電子元器件、線材、電腦配件、包裝材料等,該類產(chǎn)品多為通用、標準化產(chǎn)品,供應(yīng)商繁多,競爭激烈,因此,連鎖餐飲行業(yè)對上游議價能力較強。3、中國連鎖餐飲行業(yè)下游議價能力分析連鎖餐飲行業(yè)下游應(yīng)用主體包括個人、企業(yè)和政府機構(gòu),應(yīng)用領(lǐng)域包括金融、安防、連鎖餐飲、交通、社交娛樂、社保等,由于其下游用戶數(shù)量多,連鎖餐飲行業(yè)對下游議價能力較強。4、中國連鎖餐飲行業(yè)新進入者威脅分析新入行者在給行業(yè)帶來新生產(chǎn)能力、新資源的同時,也希望在被現(xiàn)有企業(yè)瓜分完畢的市場中贏得一席之地,這就有可能會與現(xiàn)有企業(yè)發(fā)生原材料與市場份額的競爭,最終導致行業(yè)中現(xiàn)有企業(yè)盈利水平降低。5、中國連鎖餐飲行業(yè)替代品威脅分析處于同行業(yè)或不同行業(yè)中的企業(yè),可能會由于產(chǎn)品是互為替代品,從而在它們之間產(chǎn)生相互競爭行為。(四)、初創(chuàng)公司大獨角獸領(lǐng)銜國內(nèi)連鎖餐飲創(chuàng)業(yè)公司的商業(yè)模式，主要面向b端提供基本的軟件解決方案，滿足個性化的需求。許多連鎖餐飲領(lǐng)域的創(chuàng)業(yè)公司初期從零開始接觸產(chǎn)業(yè)，無法直接進入成熟的硬件市場，作為增值服務(wù)提供者，大多只能在軟件層面與硬件制造商合作。但是，隨著連鎖餐飲技術(shù)的突破，一批優(yōu)秀的創(chuàng)業(yè)公司利用先進的技術(shù)優(yōu)勢率先探索商業(yè)模式，初步開拓了新興應(yīng)用市場。其中，XXX公司、AAA公司以先進的技術(shù)優(yōu)勢切入市場，通過融資獲得資金，一舉成為連鎖餐飲領(lǐng)域的獨角獸。從業(yè)務(wù)領(lǐng)域來看，獨角獸主要集中在千政務(wù)、民生、金融等較大的應(yīng)用場景。但是，因為獨角獸公司各有技術(shù)優(yōu)勢，所以大多在各自擅長的領(lǐng)域進行深度布局。xx技術(shù)側(cè)重于金融、安全、移動互聯(lián)網(wǎng)和移動電話領(lǐng)域；AAA技術(shù)側(cè)重于金融、安全、醫(yī)療和交通領(lǐng)域，BBB科技側(cè)重于金融、安全、零售、旅游等領(lǐng)域CCC技術(shù)側(cè)重于金融、安全、酒店和其他創(chuàng)新領(lǐng)域。(五)、上市公司雙雄深耕多年ZZZ企業(yè)擁有連鎖餐飲領(lǐng)域的全產(chǎn)業(yè)鏈,產(chǎn)品和軟硬件一體化解決方案，更加貼近實際場景的應(yīng)用,從連鎖餐飲整體系統(tǒng)角度出發(fā),在產(chǎn)品迭代、產(chǎn)品設(shè)計、產(chǎn)品應(yīng)用上都進行了精細優(yōu)化,具有準確率高、效率高等特點,解決了目前的連鎖餐飲技術(shù)準確率和穩(wěn)定性差的缺陷,具有很強的環(huán)境適應(yīng)能力。YYY企業(yè)作為連鎖餐飲領(lǐng)域第二大廠商,連鎖餐飲技術(shù)打造了從精細化應(yīng)用方案,大大提升連鎖餐飲產(chǎn)品的效果。此外,依托于公司在平臺上深厚的軟硬件研發(fā)能力,形成了一系列基于連鎖餐飲的智能化產(chǎn)品,包括前后端的連鎖餐飲結(jié)構(gòu)化、立體化和市場化產(chǎn)品,更是在連鎖餐飲領(lǐng)域擁有全產(chǎn)業(yè)鏈布局。(六)、連鎖餐飲巨頭綜合優(yōu)勢明顯與互聯(lián)網(wǎng)巨頭相似,國外巨頭近年來也紛紛進軍連鎖餐飲市場。巨頭在競爭過程具有資金、品牌、技術(shù)等多方面優(yōu)勢,綜合優(yōu)勢明顯。同時基于自身在C端市場長期積累,C端優(yōu)勢明顯,更有可能率先打開C端市場?；ヂ?lián)網(wǎng)巨頭在連鎖餐飲技術(shù)方面的布局呈現(xiàn)兩條主線：揮灑重金引入行業(yè)領(lǐng)軍人物打造自身技術(shù),憑借強大影響力及雄厚的資金對優(yōu)質(zhì)企業(yè)進行直接收購或投資。七、連鎖餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景隨著我國城市化進程不斷加快，社會穩(wěn)定、城市安全等問題隨之顯現(xiàn)，連鎖餐飲產(chǎn)業(yè)是實現(xiàn)基礎(chǔ)行業(yè)建設(shè)的關(guān)鍵。因此，伴隨社會經(jīng)濟及信息技術(shù)的進一步發(fā)展,，連鎖餐飲產(chǎn)業(yè)的應(yīng)用將是未來的一個新趨勢。(一)、中國連鎖餐飲行業(yè)市場規(guī)模前景預估連鎖餐飲產(chǎn)業(yè)在人們?nèi)粘Ｉ?、工作中的滲透越來越廣泛。隨著我國社會經(jīng)濟步伐的不斷加快，對于連鎖餐飲的應(yīng)用需求也將越來越大。(二)、連鎖餐飲進入大面積推廣應(yīng)用階段連鎖餐飲技術(shù)在中國的發(fā)展開始于上世紀九十年代末,經(jīng)歷了技術(shù)引進－專業(yè)市場導入－技術(shù)完善－技術(shù)應(yīng)用－各行業(yè)領(lǐng)域使用等五個階段。目前，國內(nèi)的連鎖餐飲產(chǎn)業(yè)技術(shù)發(fā)展已經(jīng)相對成熟，也與多個領(lǐng)域進行相互融合，延伸出終端設(shè)備、特色服務(wù)、增值服務(wù)等多種新產(chǎn)品及服務(wù)，產(chǎn)品系列達20多種類型，可以全面覆蓋金融、交通、民生服務(wù)、社會福利保障、電子商務(wù)及安全等領(lǐng)域,，連鎖餐飲產(chǎn)業(yè)技術(shù)的全面應(yīng)用時代嫣然已經(jīng)到來。(三)、中國連鎖餐飲行業(yè)市場增長點據(jù)不完全統(tǒng)計，連鎖餐飲行業(yè)企業(yè)中有超過一半以上的企業(yè)提供系統(tǒng)集成基礎(chǔ)服務(wù)，新三板中有四分之一的企業(yè)同時發(fā)展系統(tǒng)集成基礎(chǔ)服務(wù)，整個市場玩家中系統(tǒng)集成商仍有較大空間可供攫取，市場扁平化程度有望增加。系統(tǒng)集成商的核心要素是客戶資源、口碑、渠道、服務(wù)、管理、技術(shù)和整合能力等，對于同樣渠道依賴性強、產(chǎn)品同質(zhì)化程度高的連鎖餐飲行業(yè)而言,很多廠商都可以結(jié)合自身優(yōu)勢資源轉(zhuǎn)為向系統(tǒng)集成商發(fā)展，通過拓展服務(wù)類別和服務(wù)范圍，既可以夯實已經(jīng)建立的客戶資源,又可以豐富、構(gòu)建產(chǎn)品體系,提高自身的抗風險能力和競爭力。當然提供集成服務(wù)時盡量做到服務(wù)體系輕量化、操作、管理簡易化。(四)、連鎖餐飲行業(yè)細分化產(chǎn)品將會最具優(yōu)勢隨著各行業(yè)各部門應(yīng)用的不斷深化，用戶類別的個性化、多樣化需求日益豐富，“大而全”或“小而全”，連鎖餐飲各管理模塊的行業(yè)管理系統(tǒng)一統(tǒng)江山的格局終將被打破,專業(yè)化細分將是連鎖餐飲相關(guān)項目建設(shè)的大勢所趨。在各個行業(yè)信息系統(tǒng)中將會有更多的環(huán)節(jié)可做成相對獨立的系統(tǒng)并分食市場,交通信息系統(tǒng)、政務(wù)信息系統(tǒng)、電子商務(wù)系統(tǒng)、社交娛樂系統(tǒng)等也在不斷發(fā)展、提升。連鎖餐飲產(chǎn)品開發(fā)商將可以憑借對某一細分專業(yè)的深入研究與優(yōu)勢,在市場取勝。(五)、連鎖餐飲產(chǎn)業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展機遇未來互聯(lián)網(wǎng)對連鎖餐飲行業(yè)的影響將會更加深遠。企業(yè)利用“互聯(lián)網(wǎng)+”平臺技術(shù)提升網(wǎng)絡(luò)化服務(wù)水平,提升自己的競爭力。連鎖餐飲相關(guān)電商也會隨之迅速發(fā)展。行業(yè)創(chuàng)建連鎖餐飲質(zhì)量安全大數(shù)據(jù)和互聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管技術(shù)平臺,對連鎖餐飲質(zhì)量及重要安全性指標實時有效監(jiān)控,實現(xiàn)連鎖餐飲監(jiān)管事前、事中、事后的緊密銜接。繁榮供給業(yè)態(tài)。繼續(xù)支持連鎖餐飲行業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)等產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展,豐富連鎖餐飲產(chǎn)業(yè)新模式、新業(yè)態(tài)。這也是目前社會資本較為關(guān)注的,連鎖餐飲相關(guān)產(chǎn)業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展帶來的新機遇,目前的互聯(lián)網(wǎng)＋、直播+、移動+、電商+、5G+等等,都是連鎖餐飲相關(guān)產(chǎn)業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的案例,這是使連鎖餐飲產(chǎn)業(yè)真正推動消費轉(zhuǎn)型升級的重要抓手。這幾大產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展,將產(chǎn)生無數(shù)的以連鎖餐飲為基礎(chǔ)的產(chǎn)業(yè)的新模式、新業(yè)態(tài)。我們可以看到,國家開始真正落實和推動連鎖餐飲產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,而之前,連鎖餐飲一直盈利模式單一,行業(yè)陷入低谷,找不到發(fā)展的方向,雖然努力嘗試,但卻得不到響應(yīng)的回報,讓很多人一度對連鎖餐飲失去信心。而支持連鎖餐飲產(chǎn)業(yè)與關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展,并提供實際、有效的政策支持,將對推動連鎖餐飲產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到顯著作用,將使連鎖餐飲產(chǎn)業(yè)找到新的突破點、盈利點,建立新的連鎖餐飲產(chǎn)業(yè)盈利模式和發(fā)展模式。(六)、連鎖餐飲國際合作前景廣闊、人才培養(yǎng)市場大強化人才支撐,推進連鎖餐飲相關(guān)專業(yè)連鎖餐飲人才培養(yǎng)體系建設(shè),建立以品德、能力和業(yè)績?yōu)閷虻穆毞Q評價、技能等級評價制度,拓寬連鎖餐飲相關(guān)專業(yè)人員職業(yè)發(fā)展空間,提升其職業(yè)榮譽感和社會認可度,推動各地保障并逐步提高連鎖餐飲從業(yè)人員薪酬待遇。不斷擴充以技術(shù)工作者、專業(yè)人才、服務(wù)工作者的連鎖餐飲隊伍,將會是未來行業(yè)發(fā)展的必然趨勢。人才,特別是專業(yè)人才,將是連鎖餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根本。目前,人才已經(jīng)成為牽制連鎖餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要原因,如何解決連鎖餐飲專業(yè)人才的難題,不僅需要完善高校的連鎖餐飲專業(yè)人才的連鎖餐飲培養(yǎng)體系,建立適應(yīng)市場需求的連鎖餐飲專業(yè)科目,給連鎖餐飲專業(yè)人才正確的培養(yǎng)導向,還需要建立連鎖餐飲專業(yè)的職業(yè)類院校,培養(yǎng)專業(yè)的技術(shù)性人才,目前國內(nèi)還沒能完善培養(yǎng)人才的教學和實踐體系,所以需要積極引進國外成熟的連鎖餐飲專業(yè)人才的連鎖餐飲培養(yǎng)體系,深入探討,并結(jié)合自身國情,建立一套符合國情,具有國際化的連鎖餐飲產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)課程和實踐體系,目前中國連鎖餐飲技術(shù)協(xié)會正在與美國、日本、澳大利亞、加拿大、意大利等國洽談商議,期望達成專業(yè)連鎖餐飲人才的培養(yǎng)體系方面的合作,并達成初步意向,借鑒國外的連鎖餐飲技術(shù)人才培養(yǎng),是快速建立我國連鎖餐飲人才培養(yǎng)體系的重要途徑。(七)、巨頭合縱連橫,行業(yè)集中趨勢將更加顯著目前連鎖餐飲行業(yè)被少數(shù)巨頭所把持，巨頭因其強大的市場地位,只要不犯錯后來者基本上難以撼動其領(lǐng)先優(yōu)勢。連鎖餐飲行業(yè)各大服務(wù)商在不斷進行技術(shù)創(chuàng)新的同時,還積極合縱連橫尋找盟友,共享各自服務(wù)與客戶資源,優(yōu)勢互補。巨頭通過抱團取暖實現(xiàn)資源共享從而為客戶提供更加全面優(yōu)質(zhì)的服務(wù),實現(xiàn)共嬴,因此用戶從影響力、服務(wù)能力和可靠性角度也更愿意選擇巨頭聯(lián)盟的產(chǎn)品,強者恒強市場中心化加速提升。(八)、建設(shè)上升空間較大,需不斷注入活力目前,我國連鎖餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平仍有上升空間。據(jù)調(diào)查,我國總體連鎖餐飲的產(chǎn)業(yè)發(fā)展與活力水平指標的平均得分為39.17%,其中企業(yè)創(chuàng)新政策和信息化政策支撐水平兩個二級指標的得分分別為38.80%和32.40%;電商交易商貿(mào)總額占比達到了連鎖餐飲整體業(yè)務(wù)的50%以上。連鎖餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要不斷注入活力,企業(yè)創(chuàng)新和企業(yè)信息化正是活力的源泉。而在企業(yè)創(chuàng)新方面,一方面需要連鎖餐飲企業(yè)自發(fā)形成創(chuàng)新氛圍,推動連鎖餐飲產(chǎn)業(yè)創(chuàng),另一方面還需有關(guān)部門加以鼓勵和引導。(九)、連鎖餐飲行業(yè)發(fā)展需突破創(chuàng)新瓶頸連鎖餐飲發(fā)展的一個趨勢是智慧與生態(tài)將成為新標準和新亮點。這種趨勢主要體現(xiàn)在三個層面,一是客戶的要求，從業(yè)者對連鎖餐飲的要求越來越高，服務(wù)要求也越來越細化；第二，政府的管理目標，原來為企業(yè)做好行業(yè)鋪墊就可以了?，F(xiàn)在不行。除了高質(zhì)量的基礎(chǔ)設(shè)施載體外，還需要對行業(yè)規(guī)范、行業(yè)前景、行業(yè)趨勢等進行明確的方向指導，管理要求不斷提高。三是投資者的期望值，由于目前很難提高低端技術(shù)的產(chǎn)品價值，很多企業(yè)都采取了排隊換貨的方式，通過產(chǎn)業(yè)升級來提高質(zhì)量，增加價值。因此，連鎖餐飲需要不斷提高自身創(chuàng)新能力，突破行業(yè)瓶頸，實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。八、連鎖餐飲行業(yè)企業(yè)差異化突破戰(zhàn)略(一)、連鎖餐飲行業(yè)產(chǎn)品差異化獲取“商機”連鎖餐飲行業(yè)中的產(chǎn)品差異化是指產(chǎn)品特性、性能、一致性、耐用性、可靠性、易于維修、風格和設(shè)計的差異。對于連鎖餐飲行業(yè)的競爭者來說，產(chǎn)品的核心價值基本相同，但在性能和質(zhì)量上有所不同。企業(yè)要在滿足客戶基本需求的前提下，不斷創(chuàng)新，滿足客戶的個性化需求，創(chuàng)造更多商機。為企業(yè)實施產(chǎn)品差異化，就是根據(jù)客戶的個性化需求，進行有針對性的產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)和銷售，實現(xiàn)產(chǎn)品使用功能的差異化，滿足客戶的個性化需求，在實現(xiàn)的同時為客戶創(chuàng)造最大利益。制造商自身的產(chǎn)品差異化可以進一步細分為：(1)連鎖餐飲行業(yè)表現(xiàn)分化。根據(jù)客戶對產(chǎn)品的不同需求，進一步細分市場，以滿足客戶的個性化需求。(2)連鎖餐飲行業(yè)品種差異化。利用不同產(chǎn)品之間的價格波動差異進行差異化營銷。密切關(guān)注市場變化，搶抓市場先機，動態(tài)優(yōu)化銷售品種結(jié)構(gòu)，多銷售高附加值產(chǎn)品和階段性高價產(chǎn)品。這不僅減輕了市場壓力，而且實現(xiàn)了更好的銷售價格，創(chuàng)造了更多的品種效益。(3)連鎖餐飲行業(yè)規(guī)范是有區(qū)別的。在滿足客戶個性化需求的同時，也實現(xiàn)了整體銷售價格的提升。(二)、連鎖餐飲行業(yè)市場分化贏得“商機”連鎖餐飲行業(yè)市場差異化是指產(chǎn)品銷售條件、銷售環(huán)境等特定市場運行因素所產(chǎn)生的差異，包括銷售價格差異、分銷差異、市場細分差異、消費習慣差異等。細分細分市場，把握差異，企業(yè)才能不斷擴大市場份額，實現(xiàn)更好的銷售價格。(三)、以連鎖餐飲行業(yè)服務(wù)差異化“抓住”商機為了更好更有效地服務(wù)客戶，我們在連鎖餐飲行業(yè)服務(wù)中對客戶進行差異化管理，利用重點資源匹配重點客戶，有效提高服務(wù)效率和服務(wù)質(zhì)量。將客戶分為VIP服務(wù)客戶和一般服務(wù)客戶，為VIP服務(wù)客戶組建VIP客戶服務(wù)團隊，為他們提供技術(shù)、業(yè)務(wù)、售后服務(wù)多對一的服務(wù)，并進行聯(lián)合定期回訪，了解客戶的期望和需求，提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。對于一般服務(wù)客戶，按照服務(wù)體系和程序提供定期響應(yīng)服務(wù)。同時，關(guān)注客戶的個性化需求，為下游客戶提供增值服務(wù)，從而在企業(yè)與下游客戶之間建立“雙贏”的價值鏈。(四)、用連鎖餐飲行業(yè)客戶差異化“抓住”商機不同的經(jīng)銷商有不同的銷售能力和不同的銷售模式。針對這種情況，對客戶進行評價評估，并在此基礎(chǔ)上對客戶進行差異化管理，對不同的客戶給予相應(yīng)的資源支持。同時