中國酒文化的簡介

中國酒文化的簡介一、釀酒起源（1）儀狄釀酒

漢代劉向編輯的<<戰(zhàn)國策>>則進(jìn)一步說明:“昔者，帝女令儀狄作酒而美，進(jìn)之禹，禹飲而甘之，曰:`后世必有飲酒而亡國者”。（2）杜康釀酒東漢<<說文解字>>中解釋“酒”字的條目中有:“杜康作秫酒。"<<世本>>也有同樣的說法。（3）釀酒始于黃帝時期

考古發(fā)現(xiàn)：

在黃帝時代人們就已開始釀酒。漢代成書的<<黃帝內(nèi)經(jīng)·素問>>中記載了黃帝與歧伯討論釀酒的情景（4）“猿”酒的說法（5）現(xiàn)代學(xué)者對釀酒起源的看法酒是天然產(chǎn)物最近科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，在漫漫宇宙中，存在著一些天體，就是由酒精所組成的。杜康造酒的傳說杜康造酒的傳說杜康有一天做了一個奇怪的夢杜康造酒的傳說神仙杜康造酒的傳說杜康造酒的傳說書生

、杜康造酒的傳說

、、、+酉

酒

二、酒為何物？酒是最具魔力的飲料

酒有水一樣的外形，平靜清柔；酒有火一樣的性格，讓人幸福投入，呈現(xiàn)熱烈的面容。酒是詩，能喚醒人們心靈的激情；酒是歌，能使人盡情傾訴滿腔豪情；酒是精靈，能消除人們之間心靈的隔閡，肝膽相照；

酒是雨，能滋潤愁悶的心田；

酒是風(fēng)，能撫慰人心底的創(chuàng)痛；酒是火，能燃起壯士出征的勃發(fā)雄心；酒是水，能讓人款款多情；酒是快樂女神，使熱鬧的慶典更加歡騰。

酒：是古代勞動人民，經(jīng)過長期的勞動實踐總結(jié)發(fā)明的，是含淀粉的釀酒原料，經(jīng)糖化、發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾調(diào)等工序而成的含酒精的飲料。三、酒的作用：1、古人將酒的作用分為三類：

①酒以治?。骸熬茷榘偎幹L”《本草綱目》“去寒”、“去邪”、“增進(jìn)血液循環(huán)”、“消炎、殺菌”②酒以養(yǎng)老：各種補(bǔ)酒：延年益壽、消除疲勞

③酒以成禮：無酒不成禮，無酒不成席

2、酒能成歡：酒是“詩”能喚醒人們心靈的激情。

①各種聚會：②傳統(tǒng)的重大節(jié)日：③紀(jì)念性活動：④慶祝活動：3、酒能助興：酒是“歌”能使人盡情傾訴滿腔豪情。

“無酒不成宴，無酒不成席”

“醉翁亭記”，醉翁之意不在酒，在乎山水之間也，山水之樂得之心而寓之酒也！臨溪而漁，溪深而魚肥，釀泉為酒，泉香而酒冽。各種“慶功酒”酒是快樂女神，使熱鬧的慶典更加歡騰。4、酒能解憂：酒是“雨”能滋潤愁悶的心田，酒是“風(fēng)”能撫慰心底的創(chuàng)痛。

“對酒當(dāng)歌，人生幾何”、“何以解憂，惟有杜康”“抽刀斷水，水更流；借酒消愁，愁更愁?！薄芭c爾同消萬古愁！”酒有神奇的魅力，使人生無限美妙、多姿多彩。5、酒能壯膽：酒是“火”能燃起壯士出征的勃發(fā)雄心。

“壯行酒”“酒壯英雄膽”、“酒后吐真言”6、酒能成其事，也能敗其事：

“杯酒釋兵權(quán)”、“煮酒論英雄”、“鴻門宴”“在酒里淹死的人，比在海里淹死的人還要多”四、酒德、酒禮：

中國的傳統(tǒng)文化，就是儒家思想文化，儒家思想：最注重德與禮?！暗隆保浩返隆⒌懒x，喝酒時的品德、品行。“喝酒如做人，酒品如人品”。反應(yīng)人的品格。

“酒不醉人，人自醉；花不迷人，人自迷。”是喝酒的最高境界。“禮”：

飲酒作為飲食文化的一部分，在長期形成的過程中，又有許多酒禮，這就是禮節(jié)。古代有：跪拜敬酒，酬，說祝酒辭。如：婚禮、喪禮、拜師中的各種敬酒禮節(jié)?；始揖贫Y：

每年中特定的節(jié)日中，祭天、祭神、祭廟（以期來年的風(fēng)調(diào)雨順）“天壇（風(fēng)調(diào)雨順）、地壇（五谷豐登）、日壇（天災(zāi)人禍）、月壇（戰(zhàn)亂、瘟疫）”五、飲酒的習(xí)俗：1、重要的節(jié)日當(dāng)中：端午節(jié)（雄黃酒）《白蛇傳》中秋節(jié)（團(tuán)圓酒）重陽節(jié)（菊花酒）除夕（年酒）2、重要事情中對酒的稱謂：

婚禮中（交杯酒）祝壽酒、迎親酒訂婚時（會親酒）開張酒、豐收酒生子時（喜酒、滿月酒）接風(fēng)酒、踐行酒3、勸酒：

魚頭酒、魚尾酒、雞頭酒……

酒令：酒聯(lián)、酒歌（從一到十二）

4、酒聯(lián)：

釀成春夏秋冬酒，醉倒東西南北人。風(fēng)來隔壁三家醉，雨過開壇十里香。沽酒客來風(fēng)亦醉，歡宴人去路還香。

5、酒名的來歷1、以地名：命名2、以人名：3、以原料：4、與酒有關(guān)的故事：5、以酒的傳說：6、以歷史典故：“女兒紅”、“狀元紅”六、文人、名人、名著與酒：

李白（酒仙）、蘇軾（舉杯邀明月，對影成三人）、白居易《長恨歌》、歐陽修《醉翁亭記》等。曹植：《七步詩》“世界上沒有會喝酒的男人，女人怎么辦？”“世界上沒有會流淚的女人，男人怎么辦？”莎士比亞說：愛情與死是文學(xué)的永恒題材，對中國文學(xué)來說：眼淚與酒才是構(gòu)成名著的主脈。文人、名人、名著與酒《水滸》之酒剛勁灑脫，酒溶于英雄豪氣?！端疂G》之酒“英雄與酒”眾英雄都是用酒塑造，命運用酒來完成。“景陽崗武松醉打老虎”“魯智深大鬧五臺山”

“智取生辰綱”“醉打蔣門神”《紅樓夢》之酒雋永含蓄，酒溶于情，宴顯文彩。

《紅樓夢》第5回寫了“萬艷同杯”酒,那是用百花之蕊、萬木之汁，加以麟髓之醅、鳳乳之曲釀制而成的，故取名為“萬艷同杯”。其實這種酒是曹雪芹虛構(gòu)的，社會上并不存在。“萬艷同杯”與“萬艷同悲”是諧音，表達(dá)了作者對女子薄命的深切同情，奠定了《紅樓夢》主題。在《寧國府除夕祭宗祠》一回中，寫了“屠蘇酒”。按中華民族的傳統(tǒng)習(xí)俗，農(nóng)歷正月初一要合家飲用屠蘇酒?！都t樓夢》第17、18回寫了“金谷酒”，第63回寫了“紹興酒”，第16、62回寫了“蕙泉酒”，第78回寫了“桂花酒”，第60回寫了“西洋葡萄酒”。第38回寫了“燒酒”、“菊花酒”、“合歡花酒”等，種類頗多，且每一種酒都有獨自的特點，

《三國演義》之酒

剛?cè)岵?jì)，酒溶于睿智英勇。《三國演義》家喻戶曉,婦孺皆知。以酒觀之,這部大書通篇散發(fā)著酒香?！耙粔貪峋葡蚕喾?古今多少事,都付笑談中。”《三國》開卷這句帶“酒”的詞,便將三國掙掙英雄鐵漢及紛繁的史事付之“笑談中”。《三國》首篇即是“宴桃園豪杰三結(jié)義”,緊接著就是“張飛醉打督郵”。關(guān)云長溫酒斬華雄,曹操煮酒論英雄,張飛醉酒失徐州,宴長江曹操賦詩,周瑜伴醉賺蔣干,秦宓醉難張溫,后主酒酣樂不思蜀等等,不一而足?？v觀全篇,飲酒之處不下百余次,可謂興也酒,敗也酒,亡亦酒。

《西游記》