【S餐飲門店促銷策略存在的問題及對策研究8100字（論文）】

前言在互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和思維強有力的影響和支持下，餐飲行業(yè)進入新的發(fā)展階段，在“互聯(lián)網(wǎng)+”大環(huán)境下，餐飲業(yè)已重新定位，一些餐飲公司已成功轉(zhuǎn)型?；ヂ?lián)網(wǎng)對餐飲營銷推廣和品牌的建設(shè)創(chuàng)造了新式手段，通過互聯(lián)網(wǎng)的各種媒介和工具，餐飲營銷有了新的思路和方向。一大批具有互聯(lián)網(wǎng)思維的創(chuàng)業(yè)者直接或者與傳統(tǒng)從業(yè)者合作進入餐飲行業(yè)，在帶來積極競爭的同時，同時也帶來了新的思維模式和業(yè)務(wù)模式，從而促進了整個行業(yè)的轉(zhuǎn)型和發(fā)展一、相關(guān)理論概述（一）PSET分析PEST（宏觀環(huán)境）分析是指對所有行業(yè)趨勢和特定業(yè)務(wù)運營產(chǎn)生正面和負(fù)面影響的各種外部因素和宏觀力量。通常情況下，根據(jù)PEST模型，可以從政治和法律層面，經(jīng)濟層面，社會層面和科技層面對公司的宏觀環(huán)境進行分析。對于S，作為公司決策者，有必要分析項目的宏觀環(huán)境，并從政治，經(jīng)濟，社會和技術(shù)層面進行各種可能影響S的因素進行詳細(xì)的分析。（二）4P營銷組合理論4P營銷組合，這個理論是由杰瑞·麥卡錫(JerryMcCarthy)教授的文章《營銷學(xué)》(Marketing，第一版，出版于1960年左右)第一時間提出。在市場營銷理論方面，4P分別代表產(chǎn)品、價格、地點和促銷。4P營銷組合理論是對營銷活動的關(guān)鍵要素進行分類，制定營銷策略的理論。其中所提出的產(chǎn)品除了有形的制造商品，還包括企業(yè)服務(wù)，企業(yè)品牌和企業(yè)形象等附加與產(chǎn)品上的無形構(gòu)成；價格不僅包括產(chǎn)品本身的價格，還包括包裝、服務(wù)、運輸?shù)劝趦r格領(lǐng)域內(nèi)的要素。銷售地點不僅包括產(chǎn)品面向消費者的最終消費地點，還包括分銷渠道、儲存物流、庫存等場地設(shè)施；促銷涵蓋的領(lǐng)域就更加廣闊了，包括所有企業(yè)為推進市場營銷而采取的措施，如降價、宣傳、商品活動、公關(guān)活動、捆綁銷售、價格組合戰(zhàn)略等。4P營銷理論屬于市場營銷領(lǐng)域的一項重要理論，其從提出后就因其理論思想的系統(tǒng)性與現(xiàn)實操作的實用性對營銷領(lǐng)域產(chǎn)生了廣泛影響。隨后經(jīng)過不斷的理論發(fā)展與演化，目前已經(jīng)成為營銷領(lǐng)域舉足輕重的主流理論之一。二、S公司基本概況及市場環(huán)境分析（一）S公司基本情況S火鍋門店是S公司特色火鍋品牌。S公司是一家專業(yè)生產(chǎn)肉類，安全健康的鹵化食品和油炸食品的品牌公司。S專門從事健康，天然和安全的火鍋食品。自2019年進行研發(fā)以來，它已通過市場測試，并已成為上海地區(qū)的新一代流行美食。S始終秉承“天然，健康，優(yōu)質(zhì)，美味”的原則，以極具市場競爭力的產(chǎn)品創(chuàng)造一系列產(chǎn)品，并以強大的運營管理支持為企業(yè)創(chuàng)造巨大的發(fā)展空間。并決心成為具有現(xiàn)代化管理，項目質(zhì)量，專業(yè)管理和品牌創(chuàng)新的全國大型品牌特許連鎖管理機構(gòu)。（二）PEST分析1.政治層面自以習(xí)近平為中心的新一代黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人成立以來，政府已嚴(yán)格糾正了公共資金的鋪張浪費，杜絕浪費的消費。2013年1月29日，習(xí)近平發(fā)布了關(guān)于《網(wǎng)民呼吁遏制餐飲環(huán)節(jié)“舌尖上的浪費”》的指示，要求大力弘揚中華民族節(jié)儉節(jié)儉的優(yōu)良傳統(tǒng)，努力使節(jié)約和減少浪費成為全民的普遍做法。習(xí)近平的指示在社會上引起了強烈共鳴。最強烈的回應(yīng)之一是，網(wǎng)民發(fā)起了“光盤行動”運動，要求人們結(jié)束桌上的浪費。2.經(jīng)濟層面自2012年以來，中國經(jīng)濟已連續(xù)多年結(jié)束其高增長趨勢，增長率已降至年均7％左右。經(jīng)濟增長已放緩，暴跌已開始在各行各業(yè)蔓延，傳統(tǒng)的餐飲業(yè)作為“人民的食物”并沒有幸免。人民收入下降，消費勢頭減緩，商店租金高企，飯店工人的工資和食品原料等原材料繼續(xù)上漲。市場完全競爭，需要剛性需求減少，餐飲業(yè)在試圖削弱的過程中正遭受煎熬。據(jù)統(tǒng)計，中國餐飲業(yè)的營業(yè)收入自2015年以來連續(xù)三年下降，其增長速度已從15％的年均增長率降至2016年的9.7％。2018年初以來，有所恢復(fù)。2019年末，全國修復(fù)總收入3231億元，增長11.7％。緩慢的市場環(huán)境導(dǎo)致一些競爭性較弱的餐飲公司被淘汰，但與此同時，中國餐飲業(yè)大膽地探索了市場結(jié)構(gòu)和商業(yè)模式的改革與創(chuàng)新。S公司將讓位于一個很好的機會，作為一家專業(yè)的名人餐廳，S憑借其新的商業(yè)模式受到人們的歡迎，并且還獲得了加盟商等企業(yè)家的認(rèn)可，并在經(jīng)濟不景氣的情況下立足。3.社會層面隨著中國經(jīng)濟社會的飛速發(fā)展，人民生活水平的提高和人們消費觀念的改善，飲食業(yè)已成為一個不容忽視的支柱產(chǎn)業(yè)。可以低估其推動經(jīng)濟增長的能力。2019年，中國的餐飲總收入為3.2萬億美元。根據(jù)中國飯店業(yè)協(xié)會的統(tǒng)計，快餐在全國餐飲市場中占有最大的市場份額，約占席位的三分之一。據(jù)此計算，我國快餐小吃年消費量達(dá)到10萬億元。盡管中國擁有豐富的自然資源，人性，習(xí)俗和飲食習(xí)慣，但仍存在很大差異，但炸雞食品卻遍布中國各地。4.科學(xué)技術(shù)層面國家科技技術(shù)迅速發(fā)展，設(shè)施設(shè)備不斷革新，促使餐飲行業(yè)步進一個全新時代。在點餐方面，隨著互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟的快速發(fā)展，越來越多的客戶選擇足不出戶，在第三方外面平臺上進行點餐，S不用拓展店面，便有機會通過互聯(lián)網(wǎng)渠道拓展到更多的消費群體；另外，S采用的是連鎖經(jīng)營，為了保證食材新鮮，對供應(yīng)鏈要求很高，在供應(yīng)鏈技術(shù)方面，還有一個現(xiàn)代化的綜合采購管理系統(tǒng)，該系統(tǒng)集成了在線購物，庫存和數(shù)據(jù)統(tǒng)計信息。三、S門店營銷策略存在的問題（一）產(chǎn)品策略存在的問題1.食品安全未能做到無死角對于食品安全方面，S只是在S內(nèi)部宣傳上懸掛了“食品優(yōu)質(zhì)安全”的海報。有顧客反應(yīng)對產(chǎn)品安全存在疑慮，這些疑慮直接導(dǎo)致對產(chǎn)品本身的質(zhì)疑，如果縱容這樣的問題繼續(xù)下去，如果出現(xiàn)安全問題，則會直接一票否決，如果沒出現(xiàn)安全問題，而是口口相傳，那么損失顧客不說，直接影響S品牌效應(yīng)。在夏季外賣平臺有時見到“食品不新鮮”“食品有股味道”這樣的差評。2.產(chǎn)品成本高導(dǎo)致利潤低S成本相比較其他炸雞店稍高，但是從調(diào)查問卷和對周邊環(huán)境的分析來看，盡管消費者的消費能力很長一段時間將使利潤增長的機會，但是目前普遍單人能接受的消費水平還是較一般，因此為贏得競爭，產(chǎn)品定價不宜過高，因此想要得到利潤空間，就需要在產(chǎn)品成本上下功夫，想辦法降低產(chǎn)品成本和營銷、經(jīng)營成本。3.產(chǎn)品質(zhì)量存在一定的問題消費者對產(chǎn)品和服務(wù)的滿意度不太高，有37.01％的消費者對服務(wù)質(zhì)量存在不滿意，42.86%對產(chǎn)品口味沒達(dá)到滿意程度，因此如何提高產(chǎn)品和服務(wù)將成為產(chǎn)品策略是否能成功的重要要求。外賣平臺出現(xiàn)較多的差評原因有“分量少”“不看備注不按顧客要求做”“與圖片不符”“忘記給手套”“炸的太老”“忘記加辣”等。4.產(chǎn)品研發(fā)未能跟上市場需求S目前的菜單，結(jié)合單品銷售統(tǒng)計，部分菜品顧客點單率極低，同時顧客反映產(chǎn)品創(chuàng)新、產(chǎn)品組合都存在不符合顧客需求的狀況，因此S產(chǎn)品研發(fā)未能跟上市場需求。5.產(chǎn)品包裝不夠精美目前S的產(chǎn)品外包裝采用的產(chǎn)品分類包裝，四季統(tǒng)一。因此部分外賣顧客表示在冬季收到食物時已經(jīng)涼了，非常影響口感，因此產(chǎn)品包裝上進行改進。而外賣平臺由于食品涼了而給差評的在冬季非常多，雖然一定程度上跟騎手配送時間有關(guān)系，與食品包裝也有關(guān)系。（二）價格策略存在的問題1.對客戶缺乏了解，未能區(qū)別定價對于渠道粉絲和大眾定價一樣，對不同年齡段、不同消費能力的消費者采用了相同的定價策略。對于門店和外賣平臺的所有食品價格都是一致的。2.所有產(chǎn)品都采用了低價競爭策略S的產(chǎn)品活動都采用低價競爭策略，因此有效的贏利點，同時由于采用了低價競爭策略，有的顧客表示不能對產(chǎn)品質(zhì)量放心，認(rèn)為店面的低價是建立在降低原材料質(zhì)量基礎(chǔ)上的。3.對新菜品采取撇油定價和滲透定價交替使用的方法沒有新菜品，對于一些臨時退出的菜品也沒有采用適當(dāng)?shù)亩▋r機制，而一律采用低價競爭。4.沒有套餐，組合沒有針對性目前S的菜品沒有套餐，沒有特別針對女性、家庭、青年人、粉絲群體的套餐，銷量并不能令人滿意。（三）促銷策略存在的問題1.廣告投入不足除了開店時進行了傳單發(fā)放，以及偶爾的外賣平臺宣傳外，基本上沒有其他的廣告方式和渠道，2.信息傳播速度過慢作為互聯(lián)網(wǎng)營銷最重要的病毒式營銷，S公司除了在抖音平臺上與粉絲進行簡單互動，抖音內(nèi)容吸引力不夠，黏性較弱，未進行大規(guī)模的信息傳播工作。3.S公司與顧客的交流互動不到位目前公司有與粉絲的交流平臺，而與顧客的交流平臺只是在店里，并且店里忙碌時根本無暇與顧客溝通，這也是顧客感覺服務(wù)未能達(dá)到賓至如歸的一個重要原因。4.缺乏促銷策略店內(nèi)的優(yōu)惠券、贈品、就餐卡、會員卡、生日餐、節(jié)日優(yōu)惠券等多種促銷手段均未能有效實施，單純依靠低價，并沒有讓顧客感覺到自己得到了實惠，相反還造成顧客對店面產(chǎn)生了低檔次的感覺。四、S門店營銷策略優(yōu)化研究（一）產(chǎn)品方面的優(yōu)化餐飲行業(yè)的核心產(chǎn)品是食物。S產(chǎn)品主要包括秘制鹵雞爪，麻辣鹵雞爪，秘鹵雞翅尖，秘制鹵翅中，秘鹵雞鎖骨，黃金炸雞爪，黃金雞翅中，黃金雞翅尖，脆皮炸鴨舌，黃金掌中寶，味極排骨，味極小酥肉，抖抖雞爪，抖抖翅尖，牽牽鴨腸，黃金雞腿粒，相應(yīng)的產(chǎn)品策略如下：1.產(chǎn)品安全策略餐飲企業(yè)一錘定音決定生死的就是安全策略，根據(jù)前文對目前國內(nèi)餐飲的研究發(fā)現(xiàn)，餐飲的衛(wèi)生問題直接決定了S是否能夠持久經(jīng)營，并且隨著國家對于餐飲衛(wèi)生條件的高度重視，對于肉、菜、飲品以及衛(wèi)生等方方面面的檢查也越來越嚴(yán)格，食品安全衛(wèi)生成為產(chǎn)品策略的首選策略，因此店面在肉類防疫證明檢查、蔬菜農(nóng)藥使用檢查（農(nóng)藥檢測儀）、S食品儲藏、S衛(wèi)生等有關(guān)食品安全的內(nèi)容上都應(yīng)嚴(yán)格學(xué)習(xí)國家相關(guān)要求、制定管理流程和考核機制。2.產(chǎn)品成本策略由于S在產(chǎn)品的成本控制方面做的不夠好，產(chǎn)品屬于半成品，半成品加工依賴于代加工工廠。S議價能力較強，產(chǎn)品成本還有進一步下降的空間，但是要注意在控制產(chǎn)品成本的同時不能忽略產(chǎn)品質(zhì)量，因此產(chǎn)品成本策略來講不應(yīng)一味的追求低成本，而是應(yīng)做到成本與產(chǎn)品質(zhì)量有機結(jié)合。另外S之前并沒有在店內(nèi)放置一些與S相關(guān)的紀(jì)念品，因此應(yīng)制作一些精美紀(jì)念品、書籍等產(chǎn)品進行贈送或者銷售，才能將S的粉絲效應(yīng)更好的變現(xiàn)。3.產(chǎn)品質(zhì)量策略通過前文的分析研究，目前S的網(wǎng)絡(luò)口碑出現(xiàn)了一定的下滑，因此要針對這一情況嚴(yán)抓產(chǎn)品質(zhì)量，這里的產(chǎn)品質(zhì)量包括產(chǎn)品制作流程的嚴(yán)格化、精細(xì)化，杜絕制作過程的草草了事，同時要重視產(chǎn)品出餐速度，并要注意建立顧客的反饋渠道，通過客打分及時對出餐情況進行了解，及時要求及考核。S公司如有能力的情況下可以考慮自建工廠，這樣既可以控制更低的成本，又能獲得產(chǎn)品的質(zhì)量安全把控權(quán)。4.產(chǎn)品研發(fā)策略目前S不及時在店內(nèi)收集有關(guān)市場的信息，有時不及時掌握新興產(chǎn)品，導(dǎo)致在競爭中落后于其他競爭對手。由于潛在的競爭者具有一定的進入能力，替代能力除了餐飲產(chǎn)品外還具有一定的競爭性，因此我們必須掌握產(chǎn)品研發(fā)中的幾個重要因素。一是要精簡和更新單品，將不必要的、銷量有限的產(chǎn)品剔除。二是要研發(fā)有針對性的產(chǎn)品組合，對于S的粉絲群體來說，應(yīng)將S的相關(guān)紀(jì)念品與食品進行組合；對于高學(xué)歷的階層，應(yīng)將具有養(yǎng)生價值和單價較高的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品進行組合；對于家庭群體，要開發(fā)全家桶一類的產(chǎn)品組合，物美價廉量大。三是要不斷研發(fā)產(chǎn)品。這里既包括可以形成話題的與店面相關(guān)的內(nèi)容和食品，也包括根據(jù)S本身在直播平臺上進行分享的內(nèi)容所制作的產(chǎn)品，這里需要首先對餐飲市場和粉絲需求有足夠的認(rèn)知和了解，其次要及時、快速的設(shè)計及制作，最后要將產(chǎn)品有機結(jié)合到營銷手段中去。5.產(chǎn)品包裝策略在低成本化上，為了獲得競爭優(yōu)勢，盡可能的在保障包裝優(yōu)美、食品安全前提下選擇成本更低的材料和打包方法。食品包裝盒應(yīng)為顧客提供良好的體驗和實用性。為了響應(yīng)市場需求，就外觀而言，產(chǎn)品的LOGO，名稱和外包裝上的標(biāo)語應(yīng)引人注目且充滿影響力。在觸覺上，外部由紙質(zhì)外殼材料制成，具有良好的手感并確保隔熱，并且食品盒整潔干凈。客戶對炸雞產(chǎn)品的體驗是好是壞，這在很大程度上取決于炸雞的溫度。包裝盒必須環(huán)保。一次性餐盒和塑料袋會嚴(yán)重影響自然環(huán)境，尤其是大多都與生活垃圾堆在一起，不論焚燒處理還是填埋處理，都很難在自然環(huán)境中降解轉(zhuǎn)化。塑料飯盒的成本還不到紙飯盒的一半，但如果不能簡單地追求利潤，還必須在成本和利潤可控的前提下，為保護環(huán)境和社會做出貢獻。（二）價格方面的優(yōu)化價格是市場營銷組合中的重要因素之一。在餐飲公司的營銷組合因素中，價格不僅是反映市場變化的最敏感因素，而且是可以不增加餐飲公司收入的唯一因素費用。價格是否合適往往決定著產(chǎn)品是否被市場接受，這直接影響到餐飲公司產(chǎn)品在同一行業(yè)市場中的競爭地位，這關(guān)系到公司的成敗。價格是消費者是否購買餐飲產(chǎn)品的重要依據(jù)。影響企業(yè)定價的基本因素包括：成本因素、競爭因素、供求因素、產(chǎn)品特征。對于S來說，做好價格管理，首先是做好成本管理。從經(jīng)營者的角度來看，成本是確定價格的最低經(jīng)濟限制，也是影響價格的關(guān)鍵因素。一般而言，商品價格必須能夠抵消所有生產(chǎn)和銷售成本。餐飲業(yè)的成本是一個巨大的因素，實際上，在運營餐飲的各個方面都有開源和限制條款。以下是餐飲公司成本高昂的主要原因：①購買價格過高；沒有考慮到面對來自采購市場的競爭的策略；②儲藏：儲藏區(qū)沒有劃分，食物放置不正確；每天不檢查儲存的食物。在成本控制方面，經(jīng)營者可以采取以下措施：①應(yīng)盡量使用庫存的貨物，以免長時間變質(zhì)；②買方應(yīng)始終了解市場信息和肉類價格的變化；③由于某些季節(jié)或其他原因，對于那些容易受到價格上漲影響的原材料，您可以選擇那些更耐貯藏的原材料，并提前以較低的價格購買更多的原材料，但應(yīng)予以保留。④購買的原材料必須保證質(zhì)量。如果自卑，優(yōu)越或缺乏體重，接受者將拒絕接受；員工將互相監(jiān)督并獎勵那些舉報不良現(xiàn)象的人，同時保守他們的機密。價格是最基本，最傳統(tǒng)的競爭手段之一，直接影響消費者的最終決定和企業(yè)的盈利能力。餐飲業(yè)公司的同質(zhì)性也使價格差異成為決定最終消費者決定的重要因素。特別是對于上海炸雞產(chǎn)業(yè)，由于競爭企業(yè)的蔬菜品種基本相同，價格競爭已成為競爭市場份額的主要手段。在保證成本和質(zhì)量的前提下，S應(yīng)結(jié)合餐飲行業(yè)的旺季，分析不同目標(biāo)群體對價格的敏感性，進一步發(fā)揮自身價格優(yōu)勢，制定合理、有效、切合實際的定價策略。1.組合產(chǎn)品定價策略定期推出特價產(chǎn)品和包裝，利用人們求廉的渴望，激發(fā)顧客的好奇心和嘗試欲望，帶動其他商品的銷售，加快資金的匯聚。2.定期了解客戶組成，采取區(qū)別定價策略將S的高成本產(chǎn)品采取高定價，比如說脆皮炸鴨舌。這樣的話對于有消費能力和消費想法的顧客，就可以做到效益最優(yōu)化，同時也避免了定價過低導(dǎo)致的供不應(yīng)求和后廚生產(chǎn)環(huán)節(jié)緊張、原材料供應(yīng)緊張等突出問題。對于S的特色產(chǎn)品，采取中等定價，店內(nèi)主推產(chǎn)品，活動產(chǎn)品。3.推出主打產(chǎn)品降低售價，采用低價競爭策略S將幾款成本較低的產(chǎn)品與周邊有替代品的商家進行比對，通過降低售價的方式贏得部分產(chǎn)品的競爭，并形成營銷效應(yīng)，吸引一些客戶來點品嘗。（三）促銷方面的優(yōu)化S的促銷策略應(yīng)該根據(jù)自身特點進行有針對性的制定，S幾乎所有門店所處位置較為核心，周圍居民區(qū)、商業(yè)區(qū)應(yīng)有盡有，因此主要進行以下幾點促銷策略。1.廣告策略廣告是指特定的廣告主利用一定的媒體，向目標(biāo)客戶傳播商品和服務(wù)信息，收取一定費用的促銷行為。在現(xiàn)代市場經(jīng)濟條件下，廣告業(yè)也得到了迅速發(fā)展。廣告作為最重要的促銷手段，正發(fā)揮著越來越重要的作用。廣告作為一種信息傳遞活動，有利于發(fā)展競爭，促進生產(chǎn)，引導(dǎo)消費，搞活經(jīng)濟，方便人民生活，擴大外匯。在市場營銷活動中，廣告的作用主要包括以下幾個方面：①傳遞信息、溝通產(chǎn)需；②激發(fā)需求、增加銷售；③介紹知識、指導(dǎo)消費；④招徠顧客、促進競爭；⑤豐富人民文化生活.2.病毒式營銷策略①在活動之前請粉絲到店面品嘗產(chǎn)品，對產(chǎn)品有一個評價，并根據(jù)評價改進產(chǎn)品，直到粉絲滿意。②制定病毒式營銷計劃，定負(fù)責(zé)人和進度時間等必要指標(biāo)。③活動開始，動員粉絲在各外賣平臺和點評網(wǎng)站上予以好評，并輔助以粉絲產(chǎn)品作為贈品。④動員粉絲在微信朋友圈等社交平臺進行營銷推廣。⑤區(qū)分普通顧客和粉絲，分別對兩類群體對產(chǎn)品和門店服務(wù)等方面的評價進行不同等級的參考與改進。3.營業(yè)推廣策略對于餐飲公司，有各種形式的活動促銷，例如節(jié)日，平面廣告，促銷，小冊子分發(fā)，折扣，禮券等。廣告和宣傳在購買決策的初始階段起著激發(fā)消費者需求的指導(dǎo)作用，而獲得優(yōu)惠券和禮物是消費者消費的直接動力。根據(jù)調(diào)查，在餐飲業(yè)的促銷策略中，最吸引消費者的是優(yōu)惠券和積分兌換。可以制定以下促銷策略①定期打印優(yōu)惠券以進行分發(fā)。對各種產(chǎn)品進行批量折扣，然后輪流結(jié)合特殊優(yōu)惠來增加促銷力度，尤其是促銷新產(chǎn)品。②發(fā)放消費卡，積累消費金額和消費數(shù)量，制定兌換相應(yīng)積分的規(guī)則，發(fā)放優(yōu)惠券以吸引固定顧客，從而積累一些忠實的消費者。③在節(jié)日期間舉行各種捆綁活動，例如圣誕節(jié)家庭活動，情人節(jié)情侶活動，6月1日兒童活動，婦女節(jié)活動。④鼓勵消費者在生日那天進店消費，實行半價餐或送餐，生日禮物等，以誘使消費者繼續(xù)嘗試美味的食物，服務(wù)品質(zhì)和高端美食氛圍。結(jié)論餐飲的主要消費者的好奇新奇和虛榮心，導(dǎo)致他們對品牌的忠誠度低，同時餐品質(zhì)量或口味缺乏長期吸引力。大多數(shù)餐飲過分強調(diào)營銷的附加值，存在與產(chǎn)品脫節(jié)的問題，甚至有些餐飲也存在食品安全問題；漫長的迭代周期也已成為餐飲消費者粘度低的原因；大多數(shù)餐飲過分強調(diào)營銷的附加值，存在與產(chǎn)品脫節(jié)的問題，甚至有些