2023農(nóng)歷虎年開始日期

Word版本，下載可自由編輯農(nóng)歷虎年開始日期北京

作為首都，北京的節(jié)日氣氛來得更為熱鬧，烤鴨、紅燒魚……都是餐桌上的“熟客”。其實(shí)，與這些“大菜”相比，一些點(diǎn)心反而更是人們的心頭好。老北京人家里要打“豆兒醬”——一種由肉皮、豆腐干、黃豆、青豆、水芥做成的涼菜，此外還有“芥末墩兒”，也是一種涼菜，用來佐酒和開胃。

上海

“鰻影高懸，鲞味四溢”，是上海人春節(jié)最有味道的寫真，清蒸鰻魚卷漸漸成為上海人過年餐桌上根深蒂固的一道美食。

廣東

“發(fā)財(cái)就手”在廣東年夜飯的餐桌上必不行少，它實(shí)際上指的是發(fā)菜蠔豉燉豬手，而今發(fā)菜并不提倡吃，生菜的利用則更多一些。發(fā)菜或生菜，粵語中都有“發(fā)財(cái)”“生財(cái)”之意。而“蠔豉”，有“好事”的諧音;“豬手”則意指“就手”，即得心應(yīng)手。

東北

“粘豆包”也叫“年豆包”，顧名思義，就是過年時包的年餑餑。粘豆包是東北人春節(jié)期間喜愛吃的一種粘食，用黃米面和小豆餡自制而成。粘豆包最早是供祖先用的祭品，也是出門打獵時的食物。這要全家人一起在年前包完，并在過年一起吃，預(yù)示著全家幸福、美滿、和諧。

四川

和臘肉一樣，是四川人團(tuán)年飯上不行缺少的美食，過年前家家戶戶都要灌幾斤香腸，一眼望去，每家的窗臺陽臺上掛著一條條整整齊齊、紅白相間、泛著迷人油光的香腸。對四川人來說，沒得香腸，就沒得年味!

江蘇

“廿八，把面發(fā);廿九，蒸饅頭”，在除夕之前的這兩天，依據(jù)傳統(tǒng)習(xí)俗每家每戶肯定要蒸上幾鍋面食，發(fā)面和蒸饅頭的習(xí)俗就取來年發(fā)大財(cái)、日子過得蒸蒸日上的好彩頭。

湖南

紅燒水魚和湘辣肘子是春節(jié)必點(diǎn)之菜，這兩道菜分別寓意“縱橫天下”、“家肥屋潤”。家家戶戶必吃的“合家歡快”(又叫“雜燴”、“合菜”)，其實(shí)是豆腐、肉丸、豬皮、香菇、木耳等家常用料，燉出一鍋清湯，湯菜和著吃。

湖北

湖北的新年菜要求豐富：一般是十個菜，兩道湯，共十二道菜。雞鴨魚肉中的魚要求是全魚，象征“年年有余”，還要有湖北特有的魚糕和蛋餃。

福建

福建閩南人春節(jié)第一餐吃面條，寓意“年年長期”，新年吃長壽面是預(yù)祝壽長百年，有“長命富貴”、“福長祿深”的吉利寓意。同時，還寄寓著人們對美妙生活的憧憬和向往。漳州一帶吃香腸、松花蛋和生姜，寓意“日子越過越紅火”。

江西

江西鄱陽地區(qū)第一餐要吃餃子和魚，意為“交子”和”年年有余”，有的在餃子中