酒水銷售方案(6篇)

本文格式為Word版，下載可任意編輯——酒水銷售方案(6篇)確定目標(biāo)是置頂工作方案的重要環(huán)節(jié)。在公司計劃開展某項工作的時候，我們需要為領(lǐng)導(dǎo)提供多種工作方案。方案的格式和要求是什么樣的呢？以下就是我給大家講解介紹的相關(guān)方案了，希望能夠幫助到大家。

酒水銷售方案篇一

農(nóng)歷八月十五日，是我國傳統(tǒng)的中秋節(jié)，也是我國僅次于春節(jié)的其次大傳統(tǒng)節(jié)日。八月十五恰在秋季的中間，故謂之中秋節(jié)。我國古歷法把處在秋季中間的八月，稱謂“仲秋〞，所以中秋節(jié)又叫“仲秋節(jié)〞。中秋節(jié)將要來臨，結(jié)合本酒店的實際狀況和中國傳統(tǒng)的民族方俗，為了更好的開展酒店銷售服務(wù)工作，達(dá)到經(jīng)濟效益與社會效益雙豐收，特制定此方案。

一、目標(biāo)市場分析

本酒店的顧客主要是中上層人士和政府機關(guān)工作人員，但其中也有不少是私款消費，這要求酒店在提高檔次的基礎(chǔ)上必需兼顧那些私款消費者的個人利益。

二、定價策略

1、飯菜基本上可以保持原來的定價，但要考慮和中秋節(jié)相關(guān)的一些飯菜的價格，可采用打折（建議使用這種方法）或者直接降低價格的方法。

2、針對價格高的飯菜，建議采用減量和減價相結(jié)合的方法。

3、中秋節(jié)的套餐（下面有說明）的價格不要偏高，人均消費控制在20-30元（不含酒水）。

4、其他的酒水價格和其它服務(wù)的價格可根據(jù)酒店的實際狀況靈活變動，在中秋節(jié)的前后達(dá)到最低價（但要針對酒店的純利潤來制定）。

三、營銷策略

1、制作專門針對中秋節(jié)的套餐，可以根據(jù)實際的狀況分實惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等類型，主題要表達(dá)全家團(tuán)聚，可贈送月餅（價格不需要太高）。

2、假使一家人里有一個人的生日是8月15日，可依據(jù)有效的證件（戶口本和身份證），在酒店聚餐可享受5-6折（根據(jù)酒店的實際決定）的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。

3、假使手機和固定電話號碼尾號是815（臨汾地區(qū)以內(nèi)），可依據(jù)有效的證件（戶口本和身份證），在酒店聚餐可享受5-6折（根據(jù)酒店的實際決定）的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。最好是酒店直接聯(lián)系一下這些人。

酒水銷售方案篇二

會員卡版面一個，類型分為4種：

1.積分普卡（積分不儲值，卡賣錢29）

2.積分金卡（積分不儲值，卡賣錢89）

3.小額儲值卡（不積分，開戶時候不能使用，儲值50元，下次入住可打折扣，可消費，消費完畢退卡），用于圈住客人

4.儲值積分折扣卡（可積分打折，儲值20xx元以上，優(yōu)惠多）

按以下方案實施：

方案1:(全部采用m1感應(yīng)芯片,安全性高,)

積分卡：1000張

小額儲值卡：500張

儲值積分折扣卡：500張

酒店營銷模式：

房價政策：

房型掛牌價前臺價普卡價金卡價午夜房鐘點房價

普標(biāo)28016014012514060

詳細(xì)說明：

卡類型

1.積分卡：只積分，不儲值，積分卡可以按前臺價格打折扣。

1.1普卡：積分比例1:1，每消費房費1元積1分，普卡按前臺價格的88折扣，需要購買，每張卡19元.

積分每20分可以抵扣1元現(xiàn)金

1.2金卡：積分比例1:1.5，每消費房費1元積1.5分，普卡按前臺價格的78折扣，需要購買，每張卡89元

積分每20分可以抵扣1元現(xiàn)金

1.3手機卡：

憑手機號作為會員卡號，不需要購買會員卡，可以積分，消費1元積1分。

積分每20分可以抵扣1元現(xiàn)金

2.儲值卡：

2.1儲值折扣卡

開房的時候，前臺建議客人往卡內(nèi)充值50元，即可享受房價的88折扣，第一次充值開房時候不可以使用，在下次開房時候可以抵房費，不積分。

退房的時候，假使客人沒辦搭理員卡。總臺推薦辦理一張，可以在退房的時候抵扣10元房費?？腿嗽谙麓稳胱〉臅r候按房價的88折扣入住，同時，充值的50元可以抵扣房費。

2.2儲值積分卡

客人必需一次儲值1000元以上，才可以辦理儲值積分卡。

開房時候，客人辦理儲值積分卡?？梢园捶績r的78折開房，房費按1:1.5的比例積分。

積分每20分可以抵1元房費。

以上會員卡客人可享受優(yōu)先入住，入住后客人可延時到下午2點退房的優(yōu)惠。

對比：按住宿10天計算

客源類型總房費購卡金額儲值金額積分總額積分抵扣房費實際消費儉約金額平均房價

前臺價1600000016000160

積分普701349251134.9

積分金卡12508901875-941245355124.5

手機卡1600001600-80152080152

儲值折扣卡1410050001410190141

儲值積分卡1250010001875-941156444115.6

分析：

1.積分普卡和積分金卡可以通過銷售卡獲得一筆可觀的收入。

2.積分普卡要升級到金卡可以通過積分累計扣除進(jìn)行。即89元與19元的差額70元的20倍，即普卡1400積分可以升級到金卡。

3.手機卡是客人不辦搭理員卡，獲得手機信息，得出消費信息。積分返房費，讓客人感覺關(guān)心滿意度。

4.儲值折扣卡采用小額儲值的方式，由總臺推銷，退房的房費進(jìn)行拘押小額儲值，可以挽留客源，客人惦記卡內(nèi)有金額就簡單到酒店消費。

5.儲值積分卡優(yōu)惠折扣比較大，客人簡單產(chǎn)生儲值沖動，可以快速回籠資金。

6.儲值折扣卡升級到儲值積分卡，只需儲值1000元以上就可以進(jìn)行升級。

酒水銷售方案篇三

20xx年酒店面臨的市場競爭日益猛烈，經(jīng)營壓力將進(jìn)一步加大。為優(yōu)化銷售部現(xiàn)行內(nèi)部運作機制，充分調(diào)動銷售人員的積極性，確保酒店20xx年責(zé)任制收入指標(biāo)順利完成，經(jīng)報酒店經(jīng)營管理班子審核特制訂此方案。

將銷售部的整體工作分為保障、拓展和內(nèi)控三個功能線條，其中：

1、保障線條：其主要職能是維護(hù)接待好現(xiàn)有的客源，跟進(jìn)直接到酒店預(yù)訂和各級領(lǐng)導(dǎo)轉(zhuǎn)交的團(tuán)體預(yù)訂及后續(xù)接待服務(wù)，確保完成部門銷售任務(wù)，保障酒店總體收入指標(biāo)xxxx萬元能夠順利完成。

2、拓展線條：其主要職能是宣傳酒店、推銷酒店產(chǎn)品，為酒店開發(fā)新的客源，以助于拓展更廣更大的市場份額，推動酒店向4000萬元的奮斗目標(biāo)靠近。

3、內(nèi)控線條：其主要職能是錄入和建立客戶檔案資料，規(guī)范銷售合同和訂訂單管理，協(xié)調(diào)處理好保障和拓展線條的關(guān)系，達(dá)到部門業(yè)務(wù)順利推進(jìn)之管理目標(biāo)。

（一）保障線條

1、工資福利

保障線條的銷售人員按酒店主管級定薪定福利，具體參照酒店薪酬福利政策執(zhí)行。

2、客源界定

（1）由酒店統(tǒng)計20xx年1月1日到20--年12月31日期間的到店消費客戶名單，此部分客戶作為酒店老客戶劃歸保障線條負(fù)責(zé)；

（2）直接通過預(yù)訂部或客人直接上門預(yù)訂的團(tuán)體客源，劃歸保障線條負(fù)責(zé)；

（3）公司及酒店各級領(lǐng)導(dǎo)介紹的團(tuán)體客源，劃歸保障線條負(fù)責(zé)。

3、任務(wù)指標(biāo)

酒店根據(jù)經(jīng)營的季節(jié)性和歷史數(shù)據(jù)下達(dá)銷售部的全年銷售任務(wù)，銷售部再根據(jù)崗位及人員實際狀況將銷售任務(wù)內(nèi)部分解，具體如下：

單位：萬元

項目1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月小計

部門1348716819218317222221315514217117720xx

銷售a銷售b銷售c銷售d銷售e

備注：以上銷售任務(wù)指標(biāo)包含客房房租和會議室場租收入

4、獎懲罰法

（1）當(dāng)部門沒有完成酒店下達(dá)的總銷售任務(wù)指標(biāo)時，銷售人員均不享有業(yè)績提成；

（2）當(dāng)部門完成酒店下達(dá)的總銷售任務(wù)指標(biāo)時，對銷售人員按以下方法實施獎懲：

a、超額完成個人銷售任務(wù)指標(biāo)的，按超額部分的2.5%提取業(yè)績提成；

b、完成個人銷售任務(wù)指標(biāo)98%—100%的，銷售人員不獎不罰；

c、完成個人銷售任務(wù)指標(biāo)98%以下的，按差額部分的2.5%扣除工資，但扣除金額以工資的10%作為上限；

d、連續(xù)三個月未完成銷售任務(wù)，酒店有權(quán)對其做出降職、降薪、調(diào)崗處理。

5、考核周期及獎懲兌現(xiàn)

（1）銷售人員的業(yè)績按月考核，每月考核一次；

（2）銷售人員的業(yè)績提成按實際回款計提，每月核算；

（3）銷售人員的業(yè)績提成每月兌現(xiàn)80%，余下的20%留存年終發(fā)放（中途離職的不予發(fā)放，留存獎金歸入部門基金）；

（4）業(yè)績提成發(fā)放程序：每月5日前，銷售部根據(jù)上月的銷售實際回款制作提成支付審批表，報財務(wù)部審核、總經(jīng)理及管理公司審批后發(fā)放。

（二）拓展線條

除保障線條的限定客源外，新組建市場拓展組負(fù)責(zé)開發(fā)新客源。拓展線條銷售人員的鼓舞方案如下：

1、工資福利

按深圳市最低工資標(biāo)準(zhǔn)定薪，酒店只提供免費食宿及繳納社會保險，無其他福利待遇。

2、任務(wù)指標(biāo)

銷售人員統(tǒng)一每月承受10萬元的保底銷售任務(wù)（含客房房租、會議室租金及餐飲收入），其工資與銷售業(yè)績掛勾。

3、獎懲罰法

（1）超額完成保底銷售任務(wù)，按超額部分的5%提取業(yè)績獎勵；

（2）未能完成保底銷售任務(wù)，按差額比例扣發(fā)工資，扣完為止；

（3）連續(xù)三個月未能完成保底銷售任務(wù)，按自動離職處理。

4、考核及獎懲兌現(xiàn)

（1）銷售人員的業(yè)績按月考核，每月考核一次；

（2）銷售人員的業(yè)績提成按實際回款計提，每月核算；

（3）銷售人員的`業(yè)績提成每月兌現(xiàn)80%，余下的20%留存年終發(fā)放（中途離職的不予發(fā)放，留存獎金歸入部門基金）；

（4）業(yè)績提成發(fā)放程序：每月5日前，銷售部根據(jù)上月的銷售實際回款制作提成支付審批表，報財務(wù)部審核、總經(jīng)理及管理公司審批后發(fā)放。

5、其他

拓展線條銷售人員開發(fā)的新客戶，以首次來店消費之日起，一年后自動成為酒店老客戶，由保障線條負(fù)責(zé)維護(hù)接待。

（三）內(nèi)控線條

內(nèi)控線條一般由部門經(jīng)理、經(jīng)理助理等崗位組成，根據(jù)工作職責(zé)和性質(zhì)的不同，對內(nèi)控線條的人員主要從工作績效方面來進(jìn)行考核，其鼓舞來源于酒店利潤獎金及部門基金。

為了開僻更廣的客源渠道，提高酒店餐飲等配套項目的收入，特別針對銷售人員推出以下鼓舞措施：

1、餐飲銷售提成：保障線條的客戶餐飲消費不計銷售人員業(yè)績，但單獨按實際消費額的1%計提獎勵（平均餐標(biāo)在60元/人以上的方可提取獎勵）。拓展線條的已納入其業(yè)績范圍，不單獨計提餐飲獎勵；

2、商務(wù)客銷售提成：保障線條和拓展線條的銷售人員必需新簽協(xié)議10份/月，如超出則按協(xié)議總數(shù)10元/份給予獎勵，未完成則依照20元/份倒扣工資，其中有效協(xié)議（即當(dāng)月產(chǎn)生消費的協(xié)議）不得少于1份，若當(dāng)月無有效協(xié)議則簽約協(xié)議獎金按50%發(fā)放；

3、會員卡銷售提成：按會員卡充值額的4%提取獎勵。

1、所有考核對象須按酒店規(guī)定程序操作，如違反相關(guān)規(guī)定或弄虛作假者，酒店情節(jié)第一次給予300-500元的處罰，其次次酒店給予無條件辭退處理。

2、本考核方法自20xx年1月1日起執(zhí)行，與之相抵觸的文件按本方法實施；

3、本考核方法為試行版本，試行過程中對相關(guān)問題的解釋權(quán)和決定權(quán)歸酒店總經(jīng)辦。

酒水銷售方案篇四

為改變目前銷售現(xiàn)狀，穩(wěn)定已有客戶，拓展新客戶，加大全員銷售意識，特擬定06.16——07.31期間的會員卡銷售方案。

一、銷售目標(biāo)任務(wù)：

職務(wù)銷售任務(wù)

運營總監(jiān)、店總50000元

銷售經(jīng)理50000元

大堂經(jīng)理、樓面經(jīng)理20000元

樓面主管、門迎主管10000元

吧臺主管20000元

二、會員卡充值：

1、會員卡充值以5000元起充，不設(shè)上限。

2、充值≥5000元，≤50000元的，給當(dāng)事會員返充值額的10℅，并可直接表達(dá)在會員卡里面。

3、充值≥50000元的，給當(dāng)事會員返充值額的額度可在10℅以上適當(dāng)上浮，上浮比例須請示店總。

三、會員卡銷售管理方法：

1、所有會員卡統(tǒng)一由酒店人員進(jìn)行銷售，財務(wù)部（收銀）管理。

2、銷售人員先到財務(wù)部（收銀）交款，收銀負(fù)責(zé)充值和制卡后，然后把會員卡交給顧客。

3、顧客資料由銷售人員提供，并由收銀做全面的登記。

四、會員卡銷售獎勵政策：

1、銷售人員每售出一張會員卡，提會員卡值的1℅。

2、會員卡里的金額用完續(xù)充值的，同樣算上一次銷售人員的業(yè)績。

3、本次售出的第一張會員卡，在現(xiàn)有提成的基礎(chǔ)上，另獎勵100元。

4、本次售卡的第一名，另獎勵200元。

五、會員卡銷售考核方法：

1、樓面經(jīng)理、主管考核方法：以前的考核換成會員卡考核，以完成銷售任務(wù)的百分比乘以500元，最終計算出考核所得。

2、其他崗位：其他崗位的考核為在原來工資里面，單獨拿500元來做考核，方法同上。

六、會員卡使用細(xì)則：

1、顧客購會員卡后，如需發(fā)票，直接一次性付給顧客與充值額等值的發(fā)票。

2、顧客消費時使用會員卡，不再開具發(fā)票，也不再享受任何折扣。

3、顧客當(dāng)日購會員卡當(dāng)日消費的，必需為當(dāng)日消費額小于當(dāng)日購會員卡值的50℅。

4、顧客每次消費，由顧客出示會員卡，并由收銀臺打印相關(guān)的消費賬單由顧客簽字確認(rèn)。

5、本會員卡只限本酒店使用，不掛失，不兌換現(xiàn)金。

百家匯酒店

二0xx年六月十五日

酒水銷售方案篇五

為了提高酒店經(jīng)濟效益，激發(fā)全體員工的營銷意識與競爭意識，本著鼓舞與約束、效益與利益相結(jié)合的原則，特制定此營銷方案。

1、前臺及其他部門員工銷售會員卡按每張3元計提（會員卡29元/張）。

2、儲值卡提成：一次性充值5000元以下按2%計提，5000元以上（含5000元）按3%計提。

1、門市價入?。?5元×入住房間數(shù)×天數(shù)

2、9折入?。?0元×入住房間數(shù)×天數(shù)

3、8.5折入?。?5元×入住房間數(shù)×天數(shù)

4、8折入?。?0元×入住房間數(shù)×天數(shù)

入住房價低于8折，不予計提。所有銷售，必需由所介紹員工提前預(yù)訂，入住當(dāng)日必需由介紹員工本人、前臺當(dāng)班員工、前廳經(jīng)理同時簽字確認(rèn)，未提前預(yù)訂或未簽字確認(rèn)的，不予計提。

領(lǐng)導(dǎo)介紹、門市散客、網(wǎng)絡(luò)訂房、協(xié)議單位住宿、客戶自己上門聯(lián)系住宿的會議團(tuán)隊不計入個人業(yè)績。

凡出租車司機持本酒店出租車提成卡送客人，入住成功后，發(fā)放此編碼提成卡的員工每次給予5元提成獎勵。

前廳經(jīng)理于每月初將營銷統(tǒng)計表、出租車提成獎勵統(tǒng)計表交于財務(wù)室，財務(wù)根據(jù)所提交的營銷金額核對是否現(xiàn)金到賬，并簽字確認(rèn)。到賬結(jié)算，一月一結(jié)，隨工資發(fā)放。未到帳的，提成計入到賬當(dāng)月發(fā)放。

此方案自20xx年02月06日起開始實施。

酒水銷售方案篇六

春節(jié)是我國傳統(tǒng)節(jié)日中最盛大的，從臘月二十三至正月十五，這段時間稱為過年。除夕前，所有人都在為過年繁忙；初一到初五大家忙著走親戚，和朋友聚會。在家過團(tuán)聚年是由于傳統(tǒng)觀念，所以很少在外住宿。這就是酒店的客戶入住率不高的主要原因。那么，怎么才能把酒店的客房賣給他們呢?

我們建議組織一個家庭式的消遣活動——“家庭對對碰〞。大家繁忙了一年，好不簡單有幾天空閑的時間，都會想與朋友們在一起聚聚。而組織家庭對對碰的活動，向其家庭發(fā)出邀請，以休閑消遣的方式刺激消費。

為了讓人們過一個特別的年，組織一場家庭式消遣活動，邀請社會各界人士及家庭參與，從而提高酒店客房的入住率，和其他項目的營業(yè)收入。

1、活動媒體介紹：

這次活動寄發(fā)的邀請函是以郵政有獎賀年卡的形式發(fā)放。建議使用普通型賀卡，主卡設(shè)計為酒店的形象，以及年夜飯的征訂宣傳；附卡為“家庭對對碰〞的邀請函及門票。

2、活動內(nèi)容介紹：

活動主題：家庭對對碰

活動時間：20xx年2月1日-20xx年2月9日

活動開幕時間：20xx年2月1日

開始時間：19：30

終止時間：9：30

活動內(nèi)容：以答題、猜謎以及一些挑戰(zhàn)性的活動，根據(jù)孩子的年齡設(shè)置不同的難度以及分組。

活動要求：(1)必需是以家庭的方式參與，3個一組。

(2)按孩子的年齡大小分組

(3)孩子年齡不超過15歲

活動規(guī)則：

(1)過關(guān)多少升級。過關(guān)多的勝出，進(jìn)行一下個項目。少的淘汰。

(2)活動期間住宿就餐者，消費超過800元，均有豪華大紅包贈送。

3、活動意義：

(1)邀請高消費群體齊聚xx參與“家庭對對碰〞，以消遣的方式邀請其