浩華-餐飲行業(yè)：2023中國飯店業(yè)務(wù)統(tǒng)計(jì)成果發(fā)布與展望

CHISAHorwathH成果發(fā)布與展望CHISAHorwathH1,50120743萬718億新冠疫情新冠疫情五星&四星業(yè)績跌??底平均每間房收益（RevPAR）三星及有限服務(wù)?跌企x穩(wěn)0?典?融危機(jī)?典每間可供出租客房經(jīng)營?利（GOPPAR）五星酒店不及疫情前三星?平四星酒店被進(jìn)?步擠壓各檔次?利差異縮?，集中于低位五星級(jí)四星級(jí)三星級(jí)各房價(jià)區(qū)間經(jīng)營?利率（GOP%）變化21%2022與21年GOP差值各房價(jià)區(qū)間酒店占?41%41%37%37%?房價(jià)酒店掉檔嚴(yán)重各房價(jià)區(qū)間酒店占?41%41%37%37%47%46%43%42%47%46%43%42%疫情封鎖下，?線?的地客源受損嚴(yán)重?線城市客源基本維穩(wěn)41%38%46%40%RevPARRevPARTop205星酒店RevPAR城市排名榜單排名城市?住率OCC%平均房價(jià)ADR平均每間房收益RevPAR123456789RevPARTop20RevPARTop2023456789789?牌頂流制造機(jī)三頓半三頓半?沙Top5酒店客房業(yè)績均值對(duì)?●●71%●●59%0杭州CityWalk圍爐冰茶CityWalk圍爐冰茶集?所有新型出游?式&休閑元素圖片來源:各酒店官方微博杭州安縵酒店西湖四季酒店富春?外酒店千島湖安麓酒店集?各類頂奢度假產(chǎn)品杭州Top5酒店業(yè)績均值平均房價(jià)?住率GOP%55%30%43%城市營銷仍是202235%34%34%32%27%26%26%22%25%25%25%21%35%34%34%32%27%26%26%22%25%25%25%21%社餐與外賣擠兌下，酒店餐飲?存愈發(fā)艱難三星及有限的利潤空間近乎為零37%37%31%31%20%20%35%35%28%28%24%24%35%35%25%25%7%7%7%各層級(jí)酒店餐飲部?利潤率4%各層級(jí)酒店餐飲部?利潤率各檔次餐飲人工占比攀升至趨同點(diǎn)位餐飲人工壓縮至極各檔次餐飲人工占比攀升至趨同點(diǎn)位餐飲人工壓縮至極餐飲部門人工成本占比53%53%49%48%49%48%10%18%10%18%2022年各城市層級(jí)5星級(jí)酒店餐飲部?利潤率對(duì)?20%20%5星酒店餐飲收?對(duì)?2019vs202226%26%17%(+4%)16%(-10%)23%(+4%)9%月餅/棕子/年貨/零售收入盤點(diǎn)3%3%8%34%55%55%33%38%88%33%38%88%月餅/棕子/年貨/零售收入1%1%其他其他2022全國粽?銷售收?Top10酒店30%30%30%2022全國年貨銷售收?Top10酒店40%其他20%資料來源:青島威斯江酒店1124LearningPoints332022人力疫情下的?救??數(shù)量進(jìn)?步縮減?房?低?極限?平疫情下的?救??數(shù)量進(jìn)?步縮減?房?低?極限?平0人力成本被動(dòng)提升，人均創(chuàng)收降低 人力成本被動(dòng)提升，人均創(chuàng)收降低 裁員并非長久之計(jì)單體酒店?事共享后臺(tái)系統(tǒng)財(cái)務(wù)供應(yīng)鏈財(cái)務(wù)AI賦能酒店精細(xì)化運(yùn)營 202