乙醇上課課件

第三節(jié)

生活中兩種常見(jiàn)的有機(jī)物第一課時(shí)乙醇的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)一、我們所知道的乙醇物理性質(zhì)：無(wú)色，有特殊香味的液體；密度比水小，能以任意比例溶于水，能溶解多種有機(jī)物和無(wú)機(jī)物；沸點(diǎn)78.5℃，熔點(diǎn)-117.3℃，易揮發(fā)。化學(xué)性質(zhì)：可燃燒，在氧氣中燃燒生成水和二氧化碳，放出大量熱C2H6O+3O2→2CO2+3H2O點(diǎn)燃乙醇的俗名酒精，化學(xué)式C2H6O汽油、苯等I2等標(biāo)簽上注明它是“無(wú)水乙醇”你知道如何鑒別它的真假嗎？

如何制取無(wú)水的乙醇？什么是無(wú)水乙醇？乙醇含量在99.5%以上的乙醇叫做無(wú)水乙醇制取無(wú)水酒精時(shí)，通常是把工業(yè)酒精（乙醇體積含量為96%）跟新制的生石灰混合，采用加熱蒸餾方法制得的用加入少許無(wú)水硫酸銅粉末的方法，若白色無(wú)水硫酸銅粉末變?yōu)樗{(lán)色，則說(shuō)明含水乙醇的用途：乙醇飲料化工原料溶劑75%的醫(yī)用酒精燃料二、我們所不知道的乙醇1.乙醇的分子結(jié)構(gòu)分子式：C2H6O結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：思考：乙醇中有幾種類型化學(xué)鍵？是極性的還是非極性的？我們學(xué)過(guò)的物質(zhì)中哪些存在與它相同的化學(xué)鍵？CH3CH2OH或C2H5OH乙醇中含有的化學(xué)鍵C—C—O—HHHHH

H

乙醇結(jié)構(gòu)可以分兩部分：乙基—CH2CH3，羥基—OH－OH基團(tuán)：羥（qiang）基∨乙醇分子可以看作是乙烷分子里的一個(gè)氫原子被羥基所取代的產(chǎn)物?！舅伎肌恳掖纪瑫r(shí)具有烷烴和水的部分結(jié)構(gòu)，乙醇的性質(zhì)是和烷烴類似還是和水類似？煤油是烷烴的混合物，鈉可以保存在煤油中，說(shuō)明鈉和烷烴能否反應(yīng)呢？水和金屬鈉在常溫下能發(fā)生劇烈反應(yīng)。乙醇的性質(zhì)是和烷烴類似不與鈉反應(yīng)還是和水類似能和鈉反應(yīng)呢？不能！項(xiàng)目物質(zhì)金屬鈉的變化氣體燃燒現(xiàn)象檢驗(yàn)產(chǎn)物水乙醇浮、游、熔、響火焰淡藍(lán)色火焰淡藍(lán)色加入酚酞變紅，有堿性物質(zhì)生成沉在底部,不熔成小球也不發(fā)出聲響干燥燒杯內(nèi)壁有水珠，加入澄清石灰水無(wú)變化結(jié)論?【探究實(shí)驗(yàn)1】乙醇能否和鈉發(fā)生反應(yīng)？

如果能，它與水和鈉的反應(yīng)有什么不同？要用什么樣的乙醇呢？【思考】乙醇和鈉反應(yīng)放出的氣體可能是什么？如何通過(guò)實(shí)驗(yàn)來(lái)驗(yàn)證？實(shí)驗(yàn)結(jié)論：①ρ乙醇<ρ鈉<ρ水②乙醇與水相似，能在常溫下與鈉反應(yīng)生成氫氣；但反應(yīng)不如水與鈉的反應(yīng)劇烈。2.乙醇的化學(xué)性質(zhì)

（1）乙醇與金屬鈉的反應(yīng)

【思考與交流】（1）乙醇與鈉反應(yīng)斷鍵在什么位置？（2）乙醇和鈉反應(yīng)的另一種產(chǎn)物是什么？請(qǐng)模仿水和鈉的反應(yīng)方程式，嘗試寫(xiě)出乙醇和鈉反應(yīng)的化學(xué)方程式。2.乙醇的化學(xué)性質(zhì)

（1）乙醇與金屬鈉的反應(yīng)

和水類似，斷在O－H鍵的位置。2HO－H＋2Na＝2NaOH＋H2↑2CH3CH2－O－H＋2Na→2CH3CH2ONa＋H2↑該反應(yīng)屬于

反應(yīng)。取代/置換☆★1molH2

→

2mol—OH生成1molH2，消耗2mol—OH含有-OH的液態(tài)物質(zhì)一般都能和鈉反應(yīng)放出H2。乙醇鈉乙醇結(jié)構(gòu)可以分為兩部分：乙基—CH2CH3，羥基—OH，乙醇的性質(zhì)主要由哪一部分決定？－OH決定著乙醇的性質(zhì)像這種決定有機(jī)物化學(xué)性質(zhì)的原子或原子團(tuán)稱為官能團(tuán)。乙醇的官能團(tuán)是－OH你知道了嗎？練習(xí)寫(xiě)出K與乙醇反應(yīng)的化學(xué)方程式。2CH3CH2OH+2K→2CH3CH2OK+H2↑烴的衍生物：烴分子中的氫原子被其他原子或原子團(tuán)所取代而生成的一系列化合物。C—C—O—HHHHH

H乙醇的官能團(tuán)－－羥基寫(xiě)作－OH,它決定乙醇的性質(zhì)3.官能團(tuán)官能團(tuán)：決定有機(jī)化合物的化學(xué)特性的原子或原子團(tuán)叫做官能團(tuán)。常見(jiàn)的官能團(tuán)：鹵素原子（—X）、羥基（—OH）、硝基（—NO2）、羧基（—COOH）、醛基（—CHO）、碳碳雙鍵等。物質(zhì)CH3ClCH3CH2OHCH2=CH2官能團(tuán)的名稱官能團(tuán)NO2—氯原子—Cl羥基—OH硝基—NO2碳碳雙鍵C=C關(guān)于官能團(tuán)的概念辨析官能團(tuán)是呈電中性的原子團(tuán)。寫(xiě)出羥基（—OH）與氫氧根（OH-）的電子式結(jié)構(gòu)式：

CH3CH2OH

或C2H5OH乙醇分子的比例模型結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：C—C—O—HHHHH

H醇的官能團(tuán)－－羥基寫(xiě)作－OH,它決定乙醇的性質(zhì)1.乙醇的分子結(jié)構(gòu)結(jié)論1、羥基決定乙醇能和鈉反應(yīng)生成氫氣

2、羥基中的H原子的活潑性：醇＜水2.乙醇的化學(xué)性質(zhì)

（1）乙醇與金屬鈉的反應(yīng)

2CH3CH2－O－H＋2Na→2CH3CH2ONa＋H2↑2CO2+3H2OC2H5OH+3O2點(diǎn)燃淡藍(lán)色火焰,放出大量熱①燃燒——乙醇的完全氧化2.乙醇的化學(xué)性質(zhì)

（2）乙醇的氧化反應(yīng)人喝酒后會(huì)產(chǎn)生惡心欲吐、昏迷不適等醉酒癥狀。你知道酒精中毒的罪魁禍?zhǔn)资鞘裁磫?？是乙醇在體內(nèi)經(jīng)酶催化氧化后的產(chǎn)物乙醛！乙醛的毒性是乙醇的10倍。它刺激人體肥大細(xì)胞，使人面紅耳赤、頭暈頭痛、傷及肝臟、心腦血管及腦神經(jīng)系統(tǒng)。你知道嗎？①向一支試管中加入3～5mL無(wú)水乙醇②加熱一端繞成螺旋狀的銅絲至紅熱③將銅絲趁熱插入乙醇中④反復(fù)操作幾次，觀察銅絲顏色和液體氣味的變化。a.紅色銅絲→黑色→紅色反復(fù)變化思考：銅絲在此實(shí)驗(yàn)中起什么作用？實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：b.在試管口可以聞到刺激性氣味。（乙醛是一種極易揮發(fā)的，有刺激性氣味的液體）②乙醇的催化氧化：實(shí)驗(yàn)步驟及現(xiàn)象觀察：（工業(yè)制乙醛）2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2OCu/Ag現(xiàn)象：銅絲保持紅熱,說(shuō)明反應(yīng)______(放熱,吸熱)在錐形瓶口可以聞到刺激性氣味,說(shuō)明有_____生成.銅絲的顏色變化:____→_____→______,反應(yīng)后,銅絲的質(zhì)量____.放熱乙醛紅黑紅不變②乙醇的催化氧化：反應(yīng)機(jī)理：

HH||H—C—C=O+Cu+H2O|H

乙醛

HH

|

|H—C—C—O+CuO

|

|

|HHH

OHCHOCH2322+O2CH3CH2OH2催化劑+△(Cu作催化劑）②×2+①總反應(yīng)式：乙醇催化氧化反應(yīng)的機(jī)理

2CuOOCu22+乙醇發(fā)生催化氧化，去掉2個(gè)H，生成乙醛

HH||H—C—C=O|H乙醛你知道嗎？CH3CHO結(jié)構(gòu)中的—CHO基團(tuán)叫醛基，醛基由一個(gè)碳原子、一個(gè)氫原子及一個(gè)雙鍵氧原子組成。CH3OHCH3CH2OHCH3CH2CH2OH甲醇乙醇丙醇你能否概括形如RCH2OH的醇，被催化氧化的原理？醇催化氧化機(jī)理:練習(xí)：寫(xiě)出CH3CH2CH2OH發(fā)生催化氧化的反應(yīng)方程式。①－③位斷鍵①③

R—C—O—HHH+O＝O2醛

+2H2O—C＝OHR2Cu△醇發(fā)生催化氧化時(shí)去掉2個(gè)H原子。連接－OH官能團(tuán)的碳原子上必須有H，才能發(fā)生催化氧化。生活與化學(xué)這個(gè)儀器叫酒精測(cè)量器，里面裝有重鉻酸鉀溶液（強(qiáng)氧化劑），遇到乙醇蒸汽便發(fā)生反應(yīng)，將乙醇氧化成乙酸（CH3COOH）。③乙醇能被強(qiáng)氧化劑酸性KMnO4溶液或酸性重鉻酸鉀（K2Cr2O7）溶液直接氧化成乙酸（CH3COOH）.乙醇的幾種不同氧化方式①完全氧化（燃燒反應(yīng)）CH3CH2OH+3O2→2CO2+3H2O②催化氧化——被氧化成乙醛③直接氧化成乙酸——與酸性高錳酸鉀溶液或酸性重鉻酸鉀溶液反應(yīng)。該反應(yīng)可用于交警快速檢測(cè)司機(jī)酒精含量OHCHOCHOOHHC23252222催化劑++△點(diǎn)燃【小結(jié)】乙醇的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)官能團(tuán)：－OH被Na置換催化氧化小結(jié)：乙醇的結(jié)構(gòu)乙醇的化學(xué)性質(zhì)1、乙醇的結(jié)構(gòu)式2、乙醇的電子式3、乙醇的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式1、跟金屬的反應(yīng)2、氧化反應(yīng)1.下列有關(guān)乙醇的物理性質(zhì)的應(yīng)用中不正確的是()A.熟語(yǔ)“酒香不怕巷子深”是由于乙醇容易揮發(fā)。B.用乙醇提取中藥的有效成分是由于乙醇能夠溶解很多種有機(jī)物和無(wú)機(jī)物C.酒廠可以勾兌各種濃度的酒是由于乙醇能夠以任意比溶解于水D.由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通過(guò)分液的方法除去D2.比較乙烷和乙醇的結(jié)構(gòu)，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A.兩個(gè)分子中碳原子都以單鍵相連B.乙醇可以看成是乙烷分子中的一個(gè)氫原子被羥基取代后的產(chǎn)物C.分子里都含有６個(gè)相同的氫原子D.乙醇與鈉反應(yīng)非常平緩，所以乙醇羥基上的氫原子不如水中的氫原子活潑C3.酒精完全燃燒后，生成的產(chǎn)物可用一種物質(zhì)完全吸收，這種物質(zhì)是()A.濃硫酸B.濃NaOH溶液C.堿石灰D.無(wú)水氯化鈣4.下列物質(zhì)分別加入金屬鈉,不能產(chǎn)生氫氣的是()A.苯B.蒸餾水C.無(wú)水酒精D.75％的酒精CACC—C—O—HHHHH

H①②④③5.將等質(zhì)量的銅片放在酒精燈上加熱后，分別插入下列溶液中,放置片刻,銅片質(zhì)量增加的是（）A.硝酸B.無(wú)水乙醇C.石灰水D.鹽酸6.乙醇的結(jié)構(gòu)如下圖，與鈉反應(yīng)時(shí)在——處斷鍵，乙醇催化氧化時(shí)————和————處斷鍵。①①③2∶6∶18.8克CO2

中含有C元素：5.4克H2O中含有H元素：則4.6克該醇還含有O元素：2.4克0.6克1.6克C2H6O某醇分子式的確定已知4.6克某醇在氧氣中完全燃燒，只生成8.8克CO2

和5.4克H2O，則該醇中含有哪幾種元素？你能寫(xiě)出其化學(xué)式嗎？該醇中C、H、O原子個(gè)數(shù)比為：其化學(xué)式為：3.乙醇的制法：(2)乙烯水化法：(1)糖類發(fā)酵法：C6H12O6（葡萄糖）2CH3CH2OH+2CO2↑酶CH2=CH2+H2OCH3CH2OH催化劑加熱加壓乙醇小結(jié)1、分子結(jié)構(gòu)(CH3CH2OH)及官能團(tuán)(-OH)2、重要化學(xué)性質(zhì)：A、與活潑金屬發(fā)生取代反應(yīng)產(chǎn)生H2

；B、和HX發(fā)生取代反應(yīng)C、燃燒(優(yōu)質(zhì)燃料);

催化氧化(制醛)；4.乙醇的用途：溶劑

飲料消毒劑(75%的乙醇溶液)燃料4.乙醇的用途：1、燃料2、醫(yī)用消毒劑(75%)3、飲品4、重要有機(jī)溶劑5、有機(jī)合成的重要原料乙醇汽油是一種替代能源。按照我國(guó)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，乙醇汽油是用90%的普通汽油與10%的燃料乙醇調(diào)和而成。它可以有效改善油品的性能和質(zhì)量，降低一氧化碳、碳?xì)浠衔锏戎饕廴疚锱欧?。它不影響汽?chē)的行駛性能，還減少有害氣體的排放量。消耗陳化糧,促進(jìn)我國(guó)的糧食轉(zhuǎn)化。乙醇還是一種良好的溶劑，能溶解許多難溶或不溶于水的物質(zhì)。所以人們常用酒精或酒來(lái)浸泡中草藥，泡制藥酒和補(bǔ)酒。而且我國(guó)的藥酒和補(bǔ)酒在世界上享有盛名。

乙醇對(duì)一切神經(jīng)有麻醉作用，所以古人曾用酒作為手術(shù)麻醉藥。但由于它引起的興奮期太長(zhǎng)，大量使用則導(dǎo)致延腦麻痹安全度不夠，所以今天已沒(méi)人用了。不過(guò)用酒安神鎮(zhèn)靜的情況，仍然存在。國(guó)外科學(xué)家還通過(guò)實(shí)驗(yàn)證明，對(duì)于控制精神緊張，酒具有同安定劑相同的緩和作用。中暑的人和高燒病人，也可用高濃度的酒擦身，因?yàn)榫普舭l(fā)時(shí)，要吸收較多的熱量。乙烯和乙醇的混合氣體VL，完全燃燒生成CO2和H2O，消耗相同狀態(tài)下的O23VL,則混合氣體中乙烯和乙醇的體積比是()A、1:1B、2:1C、1:2D、任意比D練習(xí)某實(shí)驗(yàn)小組用下列裝置進(jìn)行乙醇催化氧化的實(shí)驗(yàn)。（2）甲和乙兩個(gè)水浴作用不相同。甲的作用是____________；乙的作用是___________。（3）反應(yīng)進(jìn)行一段時(shí)間后，干燥試管a中能收集到不同的物質(zhì)，它們是____；集氣瓶中收集到的氣體的主要成分是____