生豬進廠檢查驗收管理制度（2篇）

第9頁共9頁生豬進廠?檢查驗收?管理制度?一、生?豬進廠（?場）須持?有生豬產(chǎn)?地縣級以?上動物衛(wèi)?生監(jiān)督機?構出具的?檢疫合格?證明和畜?禽標識。?二、嚴?禁從疫區(qū)?采購生豬?。三、?宰前檢驗?與宰前檢?疫同步進?行。檢疫?、檢驗人?員須對生?豬活體逐?頭進行健?康檢查，?對確認屬?于傳染性?疾病、寄?生蟲病的?梁疫生豬?及其他嚴?重危害人?畜健康的?生豬一律?不得進入?待宰間，?并按規(guī)定?進行無害?化處理。?四、配?合相關部?門對批次?進入屠宰?廠（場）?的生豬活?體進行“?瘦肉精”?、獸藥殘?留等抽樣?檢測，對?抽檢不合?格的生豬?活體依法?依規(guī)進行?處理；對?宰前已經(jīng)?死亡的生?豬應立即?進行無害?化處理，?并填寫相?關處理記?錄表和臺?帳。五?、對進入?屠宰廠（?場）的生?豬活體進?行分類儲?存和處理?，健康豬?趕送至待?宰間靜養(yǎng)?；傷殘豬?送入急宰?急宰；疑?似染病生?豬送入隔?離間實施?隔離觀察?。六、?生豬進廠?（場）應?逐頭進行?消毒處理?，保證其?健康狀況?良好和體?表衛(wèi)生。?七、生?豬進廠（?場）須建?立臺帳登?記制度，?記錄保存?不得少于?二年。?環(huán)境衛(wèi)生?管理制度?一、建?立衛(wèi)生責?任制，責?任落實到?人。二?、屠宰加?工過程中?須保持生?豬及生豬?產(chǎn)品質量?安全和衛(wèi)?生，防止?二次污染?和交叉感?染。三?、屠宰設?備、設施?必須保持?良好狀態(tài)?，經(jīng)常清?洗、消毒?。四、?生產(chǎn)加工?場地、墻?壁、排水?溝、更衣?室、廁所?等場所和?各種容器?、運輸車?輛必須及?時徹底清?掃、清洗?、消毒，?確保生產(chǎn)?區(qū)、生活?區(qū)衛(wèi)生整?潔。五?、使用符?合國家衛(wèi)?生標準的?專用運載?工具和冷?庫，并符?合保證肉?品質量需?要的溫度?等特殊要?求。六?、制定并?嚴格執(zhí)行?滅鼠、滅?蚊等病蟲?防控措施?，及時徹?底消除鼠?害、蚊害?等隱患。?七、實?行水質檢?測申報制?度，確保?水質符合?《生活飲?用水衛(wèi)生?標準》的?規(guī)定。?八、嚴格?按照有關?規(guī)定進行?污染物處?理，嚴禁?污染物直?接排放，?防治在屠?宰過程中?產(chǎn)生廢氣?、廢水、?廢渣、粉?塵、惡臭?氣體及嗓?聲振動等?對環(huán)境的?污染和危?害。九?、保持員?工良好的?個人衛(wèi)生?與健康，?穿戴統(tǒng)一?的工作服?、帽、鞋?上崗操作?。經(jīng)常開?展健康教?育活動并?建立衛(wèi)生?、健康檔?案。生?豬屠宰管?理制度?一、屠宰?工作人員?須經(jīng)過健?康檢查并?經(jīng)培訓取?得合格證?后方可上?崗，凡患?有人畜傳?染病的人?員不得從?事屠宰工?作。二?、屠宰技?術人員須?嚴格按照?《生豬屠?宰操作規(guī)?程》的規(guī)?定屠宰生?豬。三?、待宰生?豬宰前應?停食靜養(yǎng)?____?小時，宰?前___?_小時停?止喂水并?實施噴淋?，保持豬?體表面衛(wèi)?生。四?、屠宰的?生豬，須?持有品質?檢驗人員?簽發(fā)的《?合格證明?》或《準?宰證》。?五、嚴?禁屠宰、?加工、銷?售病死生?豬及注水?或注入其?他物質的?生豬及生?豬產(chǎn)品。?六、實?施人道屠?宰。麻電?致昏、刺?殺放血、?浸燙脫毛?、開膛凈?腔、劈半?整修等流?程須規(guī)范?操作。?七、屠宰?加工過程?中，生豬?產(chǎn)品不得?落地。?八、屠宰?加工過程?中，必須?確保人員?、設備設?施安全和?生豬產(chǎn)品?質量。?九、建立?生豬屠宰?信息臺帳?，記錄保?存不得少?于二年。?豬肉產(chǎn)品?質量安全?追溯制度?一、建?立與企業(yè)?生產(chǎn)經(jīng)營?規(guī)模相適?當?shù)馁|量?監(jiān)督（檢?測）機構?，配備專?職質量監(jiān)?督人員，?層層落實?責任制。?二、建?立生豬及?生豬產(chǎn)品?購進、儲?存、銷售?等可追溯?制度，向?社會做出?肉品質量?安全承諾?，并對質?量安全承?諾執(zhí)行情?況進行檢?查。三?、嚴格執(zhí)?行索票、?索證制度?。詳細登?記活豬進?廠（場）?時間、數(shù)?量、產(chǎn)地?、供貨者?、屠宰與?檢驗信息?及出廠時?間、品種?、數(shù)量和?流向。?四、建立?肉品銷售?臺帳，如?實記錄銷?售信息。?銷售的生?豬產(chǎn)品必?須加蓋檢?疫、檢驗?合格印章?，并附具?檢疫、檢?驗合格證?明。五?、有效利?用電子監(jiān)?控設施、?肉品質量?安全信息?可追溯系?統(tǒng)，實行?肉品質量?安全信息?的跟蹤和?溯源。?六、建立?缺陷產(chǎn)品?召回制度?，發(fā)現(xiàn)其?生產(chǎn)的產(chǎn)?品不安全?時，應當?立即停止?生產(chǎn)，向?社會公布?相關信息?，告知消?費者停止?使用并及?時召回上?市銷售的?生豬產(chǎn)品?。七、?對召回的?不合格肉?品一律按?規(guī)定進行?無害化處?理。八?、如實記?錄肉品質?量安全追?溯信息，?記錄保存?不得少于?二年。肉?品品質檢?驗管理制?度一、?肉品品質?檢驗人員?必須持證?上崗。?二、配備?必要的檢?疫設施、?用具，確?保品質檢?驗工作正?常進行。?三、肉?品品質檢?驗步驟和?方法應當?按照《生?豬屠宰產(chǎn)?品品質檢?驗規(guī)程》?規(guī)定執(zhí)行?。四、?肉品品質?檢驗內(nèi)容?包括生豬?健康狀況?、傳染性?和寄生蟲?病以外的?疾病、注?水或者注?入其他物?質、有害?物質、有?害腺體、?白肌肉或?黑干肉、?種豬及晚?閹豬、屠?宰加工質?量等項目?。五、?經(jīng)肉品品?質檢驗合?格的豬胴?體，須加?蓋肉品品?質檢驗合?格驗訖章?，并附具?《肉品品?質檢驗合?格證》后?方可出廠?（場），?檢驗合格?的生豬產(chǎn)?品和其他?生豬產(chǎn)品?（含分割?肉）須附?具《肉品?品質檢驗?合格證》?。確保出?廠的生豬?產(chǎn)品合格?率達到_?___%?。六、?肉品品質?檢驗人員?必須認真?查驗各環(huán)?節(jié)、各工?序的加工?質量情況?，如實填?報記錄檢?驗臺帳，?發(fā)現(xiàn)問題?及時督促?改進。記?錄保存不?得少于二?年。七?、對檢出?的病害生?豬及生豬?產(chǎn)品，按?照有關規(guī)?定進行無?害化處理?。屠宰廠?（場）證?章保管和?使用管理?制度一?、屠宰廠?（場）生?豬定點標?志牌、生?豬定點屠?宰證書、?動物防疫?條件合格?證、營業(yè)?執(zhí)照、排?污許可證?及肉品品?質檢驗證?章、標志?（簽）等?必須由專?人負責保?管和使用?，不得偽?造、涂改?、買賣、?租用及轉?借等。?二、定點?屠宰標志?牌應當懸?掛于定點?屠宰廠（?場）顯著?位臵。?三、實行?一豬兩證?兩章制度?，出廠（?場）的生?豬產(chǎn)品必?須按照生?豬宰前宰?后檢疫檢?驗結果，?附具動物?檢疫合格?證、肉品?品質檢驗?合格證；?加蓋檢疫?合格驗訖?印章、肉?品品質檢?驗訖印章?。四、?屠宰廠（?場）使用?的各類證?章，應向?商務主管?部門登記?備案。?五、保證?各類證章?正常使用?。證章丟?失、損壞?影響正常?使用的，?須及時向?有關主管?部門報告?并按規(guī)定?辦理補辦?手續(xù)。?病害生豬?無害化處?理管理制?度一、?屠宰廠（?場）須配?備無害化?處理專職?人員和符?合規(guī)定的?無害化處?理設施，?確保無害?化處理安?全有效。?二、病?害生豬無?害化處理?方式、方?法必須按?照《病害?動物和病?害動物產(chǎn)?品生物安?全處理規(guī)?程》規(guī)定?執(zhí)行。?三、對確?認屬于_?___、?口蹄疫、?豬水泡、?豬瘟、豬?丹毒的染?病生豬及?其他嚴重?危害人畜?健康的生?豬及生豬?產(chǎn)品必須?作隔離和?封閉式焚?毀處理。?四、對?確認為病?害嚴重、?中毒性疾?病、囊蟲?病、旋毛?蟲病及自?行死亡或?不明原因?死亡的生?豬及生豬?產(chǎn)品作焚?毀或化制?處理。?五、對確?認為患有?普通性疾?病生豬及?生豬產(chǎn)品?采取高溫?處理、鹽?酸食鹽溶?液處理等?方法。?六、對患?有傳染性?疾病、寄?生蟲的染?病生豬及?生豬產(chǎn)品?進行無害?化處理時?，須向動?物檢疫監(jiān)?督機構索?取相關證?明。七?、主動接?受商務、?財政等部?門的檢查?和監(jiān)督。?對病害生?豬進行無?害化處理?時，由商?務主管部?門現(xiàn)場監(jiān)?督并經(jīng)現(xiàn)?場監(jiān)督人?員簽字確?認后方才?有效。?八、認真?落實__?__部、?財政__?__病害?豬無害化?處理的有?關規(guī)定，?如實、完?整記錄無?害化處理?信息，及?時、準確?報送無害?化處理信?息資料。?記錄保存?不得少于?二年。?信息報表?報送制度?一、配?備專、兼?職統(tǒng)計信?息員，負?責本單位?統(tǒng)計信息?資料的收?集、匯總?、上報等?工作。?二、統(tǒng)計?信息員須?及時、準?確、完整?填寫、報?送各類報?表，并附?具必要的?指標說明?。報表紙?質應保持?完好、整?潔。三?、報表報?送前，應?對各種統(tǒng)?計數(shù)據(jù)及?指標對應?關系進行?反復核對?和___?_，保持?各類報表?數(shù)據(jù)間的?邏輯關系?清晰、準?確。四?、屠宰廠?報送的各?類報表的?指標、數(shù)?據(jù)必須與?實物或基?礎臺帳指?標、數(shù)據(jù)?相一致。?五、因?重大動物?疫情和重?大___?_等導致?統(tǒng)計數(shù)據(jù)?出現(xiàn)異常?情況時，?報送報表?時須附具?情況說明?，必要時?，須附具?當?shù)貦嗤?部門出具?的相關佐?證材料。?六、按?規(guī)定及時?、準確報?送各類市?場動態(tài)、?信息，協(xié)?助相關部?門調(diào)查重?大動物疫?情、重大?____?等的起因?、發(fā)展過?程和結果?。七、?嚴格執(zhí)行?保密制度?，不得散?發(fā)有害信?息。八?、妥善保?管各類統(tǒng)?計信息資?料，資料?保存不得?少于二年?。生豬?進廠檢查?驗收管理?制度（二?）一、?為加強對?生豬進廠?管理，切?實保證進?廠生豬健?康無疫病?，把住放?心肉生產(chǎn)?的第一關?口，根據(jù)?國家和自?治區(qū)有關?規(guī)定，結?合本廠實?際，制定?本制度。?二、本?企業(yè)負責?人對本廠?生豬進廠?檢查驗收?負責，入?廠檢驗員?為生豬進?廠驗收第?一責任人?。三、?驗收人員?在接收生?豬時必須?如實填寫?《生豬定?點屠宰企?業(yè)進廠情?況登記表?》。四?、驗收人?員須提前?____?分鐘上崗?，并穿戴?整潔的工?作衣、帽?，佩戴工?作標識。?五、驗?收人員負?責工作場?所的環(huán)境?衛(wèi)生管理?，保持工?作場所清?潔衛(wèi)生。?六、對?貨主要一?視同仁，?熱情服務?，不準習?難貨主。?七、驗?收實行崗?位責任制?并實施獎?罰措施。?八、驗?收設臵卸?車前初檢?、驗證查?證、卸車?進圈、登?記記錄等?崗位。具?體工作要?求如下：?（一）?卸車前初?檢及處理?l、卸?前初檢。?在貨主出?示動物檢?疫合格證?明、動物?“瘦肉精?”自檢合?格報告書?（溯源單?）或未添?加使用瘦?肉精保證?書（溯源?單），核?對待卸車?生豬數(shù)量?是否與檢?疫合格證?登記的數(shù)?量相符。?1觀察?待卸生豬?是否健康?、是否注?水、是否?有因物理?原因致傷?致殘等。?2、初?檢后的處?理（1?）經(jīng)初檢?，整車生?豬與票證?齊全，貨?證相符后?，方可卸?車。（?2）如發(fā)?現(xiàn)待卸車?生豬數(shù)量?與票證不?符，經(jīng)全?