服務(wù)員年度工作總結(jié)標準模板（三篇）

第6頁共6頁服務(wù)員年?度工作總?結(jié)標準模?板一、?語言能力?語言是?服務(wù)員與?客人建立?良好關(guān)系?、留下深?刻印象的?重要工具?和途徑。?語言是思?維的物質(zhì)?外殼，它?體現(xiàn)服務(wù)?員的精神?涵養(yǎng)、氣?質(zhì)底蘊、?態(tài)度性格??？腿四?夠感受到?的最重要?的兩個方?面就是服?務(wù)員的言?和行。?服務(wù)員在?表達時，?要注意語?氣的自然?流暢、和?藹可親，?在語速上?保持勻速?，任何時?候都要心?平氣和，?禮貌有加?。那些表?示尊重、?謙虛的語?言詞匯常??？梢跃?和語氣，?如“您、?請、抱歉?、假如、?可以”等?等。另外?，服務(wù)員?還要注意?表達時機?和表達對?象，即根?據(jù)不同的?場合和客?人不同身?份等具體?情況進行?適當?shù)皿w?的表達，?我認為作?為餐廳服?務(wù)員至少?要具備以?下幾方面?的服務(wù)能?力。人?們在談?wù)?時，常常?忽略了語?言的另外?一個重要?組成部分?身?體語言。?根據(jù)相關(guān)?學者的研?究，身體?語言在內(nèi)?容的表達?中起著非?常重要的?作用。服?務(wù)員在運?用語言表?達時，應(yīng)?當恰當?shù)?使用身體?語言，如?運用恰當?的手勢、?動作，與?口頭表達?語言聯(lián)袂?，共同構(gòu)?造出讓客?人易于接?受和滿意?的表達氛?圍。二?、交際能?力三、?觀察能力?服務(wù)人?員為客人?提供的服?務(wù)有三種?，第一種?是客人講?得非常明?確的服務(wù)?需求，只?要有嫻熟?的服務(wù)技?能，做好?這一點一?般來說是?比較容易?的。第?二種是例?行性的服?務(wù)，即應(yīng)?當為客人?提供的、?不需客人?提醒的服?務(wù)。例如?，客人到?餐廳坐下?準備就餐?時，服務(wù)?員就應(yīng)當?迅速給客?人倒上茶?、放好紙?巾或毛巾?;在前廳?時，帶著?很多行李?的客人一?進門，服?務(wù)員就要?上前幫忙?。第三?種則是客?人沒有想?到、沒法?想到或正?在考慮的?潛在服務(wù)?需求。?能夠善于?把客人的?這種潛在?需求一眼?看透，是?服務(wù)員最?值得肯定?的服務(wù)本?領(lǐng)。這就?需要服務(wù)?員具有敏?銳的觀察?能力，并?把這種潛?在的需求?變?yōu)榧皶r?的實在服?務(wù)。而這?種服務(wù)的?提供是所?有服務(wù)中?最有價值?的部分。?第一種?服務(wù)是被?動性的，?后兩種服?務(wù)則是主?動性的，?而潛在服?務(wù)的提供?更強調(diào)服?務(wù)員的主?動性。觀?察能力的?實質(zhì)就在?于善于想?客人之所?想，在客?人開口言?明之前將?服務(wù)及時?、妥帖地?送到。?四、記憶?能力在?服務(wù)過程?中，客人?常常會向?服務(wù)員提?出一些如?酒店服務(wù)?項目、檔?次、服務(wù)?設(shè)施、特?色菜肴、?煙酒茶、?點心的價?格或城市?交通、旅?游等方面?的問題。?服務(wù)員?還會經(jīng)常?性地碰到?客人所需?要的實體?性的延時?服務(wù)。即?客人會有?一些托付?服務(wù)員辦?理的事宜?，或在餐?飲時需要?一些酒水?茶點，在?這些服務(wù)?項目的提?出到提供?之間有一?個或長或?短的時間?差，這時?就需要酒?店服務(wù)員?能牢牢地?記住客人?所需的服?務(wù)，并在?稍后的時?間中準確?地予以提?供。如果?發(fā)生客人?所需的服?務(wù)延時或?因為被遺?忘而得不?到滿足的?情況，對?酒店的形?象會產(chǎn)生?不好的影?響。服?務(wù)中突發(fā)?性事件是?屢見不鮮?的。在處?理此類事?件時，服?務(wù)員應(yīng)當?秉承“客?人永遠是?對的”宗?旨，善于?站在客人?的立場上?，設(shè)身處?地為客人?著想，可?以作適當?的讓步。?特別是責?任多在服?務(wù)員一方?的就更要?敢于承認?錯誤，給?客人以即?時的道歉?和補償。?在一般情?況下，客?人的情緒?就是服務(wù)?員所提供?的服務(wù)狀?況的一面?鏡子。當?矛盾發(fā)生?時，服務(wù)?員應(yīng)當首?先考慮到?的是錯誤?是不是在?自己一方?。服務(wù)?員年度工?作總結(jié)標?準模板（?二）從?今年餐飲?服務(wù)員，?改變我認?為干餐飲?服務(wù)員是?沒有前途?的消極想?法;樹立?了干一行?，愛一行?的思想，?知道了一?個人是否?有所作為?，不在于?他從事何?種職業(yè)，?而在于他?是否盡心?盡力把所?從事的工?作做好。?具備了我?的從業(yè)意?志和端正?了我的工?作態(tài)度;?知道了成?功服務(wù)員?應(yīng)有的素?質(zhì)，從而?增強我的?從業(yè)意識?，立志要?么不做，?要做就做?一個有理?想、有道?德、有知?識、有紀?律的合格?服務(wù)員。?在這次?服務(wù)員工?作中我總?結(jié)出作為?一個優(yōu)秀?服務(wù)員要?具備。?一、熱愛?你的工作?當你熱?愛自己的?工作，你?就會快樂?地、更容?易地做好?你的工作?。我們要?讓就餐的?人們獲得?健康、能?量與良好?的服務(wù)。?你就可能?將平凡的?工作做得?不同凡響?。而企業(yè)?最需要的?人就是熱?愛工作的?人。二?、迅速熟?悉工作標?準和方法?為了自?己的企業(yè)?和自己在?激烈的競?爭中獲勝?，我們必?須能夠盡?快地投入?工作并勝?任工作，?以提高工?作效率。?三、要?有勤奮的?精神餐?飲工作主?要是手頭?工作，通?常不會過?重，多做?一些與不?會累壞。?所以我們?要做到腿?勤、眼勤?、手勤、?心勤。主?動地工作?，主動地?尋找工作??！耙磺?天下無難?事”的俗?語說出一?個很深刻?道理，只?要你勤奮?成功的大?門就為你?敞開。?四、要有?自信心?與金錢、?勢力、出?身背景相?比，自信?是最重要?的東西，?自信能幫?助人排除?各種障礙?、克服各?種困難，?相信自己?是秀的。?五、要?學會做人?做人就?是做一位?敬業(yè)、感?恩、樂于?助人、講?職業(yè)道德?的人，真?誠做人、?認真做事?，事業(yè)將?會更成功?六、責?任就是?以公司利?益為重，?對自己的?工作崗位?負責;就?是為客人?負責，給?客人提供?優(yōu)質(zhì)的出?品與服務(wù)?;就是“?敬無在”?，即使沒?有人監(jiān)督?你，你也?會認真地?做好工作?，這就是?責任的表?現(xiàn)。七?、平常心?面對工作?中的不公?平在工?作中沒有?絕對的公?平，位在?努力者面?前，機會?總是均等?的。沒有?一定的挫?折承受能?力，今后?如何能挑?起大梁。?八、團?隊發(fā)揮?團隊精神?是企業(yè)一?致的追求?，餐飲企?業(yè)的工作?由多種分?工組成，?非常需要?團隊成員?的配合。?具有團隊?精神、善?于合作的?員工和企?業(yè)都更成?功。這?次的兼職?給我的體?會非常的?深刻，我?覺得我們?做每一件?事情都是?，每天進?步一點點?：積沙成?塔、積少?成多，很?多成功者?就是積累?一點點小?而成大器?的。每天?創(chuàng)新一點?點，是在?走向;每?天多做一?點點，是?在走向豐?收;每天?進步一點?點是在走?向成功。?服務(wù)員?年度工作?總結(jié)標準?模板（三?）在經(jīng)?過一個月?的試用期?之后，因?為我的表?現(xiàn)優(yōu)異，?工作情況?良好，酒?店覺得我?可以勝任?這份工作?，決定將?我進行轉(zhuǎn)?正處理。?以下是我?這一個月?以來的適?應(yīng)期工作?總結(jié)：?首先是在?上菜之前?，不論冬?夏四季，?我們都在?客人還沒?到來之前?，就把餐?巾備好。?每天早上?____?點上班。?然后去后?備間把昨?晚洗好的?餐具點好?數(shù)量帶回?包廂，同?時也將餐?巾帶上。?到包廂后?，我們需?要重新將?每一個碗?碟進行擦?拭，確保?沒有水漬?。然后是?折疊餐巾?，將每一?塊餐巾折?疊成肥皂?大小，放?進消毒柜?里進行消?毒處理。?等到客人?來臨的時?候，按人?數(shù)將餐巾?用鑷子夾?到他們前?面的餐巾?碟里。?作為服務(wù)?員，背誦?菜單是非?常重要的?，我們必?須知道每?一個道菜?是干鍋還?是火鍋，?且每道菜?的碟子不?同，所需?要的小爐?子也就不?同。小型?瓦斯罐是?需要提前?準備好的?，但是在?備餐時，?是不能通?氣的。只?有在上餐?的時候才?能夠?qū)⑼?斯罐裝上?去，然后?點火。在?上餐的時?候也要注?意，第一?道、第六?道以及最?后一道菜?都不能夠?上魚，且?擺放在桌?子上的時?候，魚頭?是要朝向?里面的，?魚尾面對?客人，不?能夠橫放?。肉與蔬?菜需要夾?著擺放，?不能肉與?肉放一起?，蔬菜與?蔬菜放一?起。在上?火鍋之前?，需要統(tǒng)?計好訂單?里需要鍋?的數(shù)量，?提前把小?爐子放好?，三個鍋?就以三角?形，四個?鍋就正方?形擺放，?不能相靠?在一起。?而且上菜?的時候，?需要說：?“您好，?打擾一下?，這道菜?是……”?等菜全部?上齊了，?還要說一?聲：“您?好，您這?邊的菜已?經(jīng)上齊了?，請慢用??！背?此之外