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文檔簡介
果品商品學實習主要內容實習一、水果商品化處理調查設計實習二、果品商品化流通路線、渠道設計實習三、果品差價形成因素調查實習四、果品促進銷售方式調查設計實習五、果品促銷廣告設計實習一、水果商品化處理調查設計一、實習目的要求水果的采后處理是水果采后增殖的最主要手段。從技術角度看,采后處理包括影響水果采后商品性的各種采前因素和采收及其田間處理。開設本實習主要目的在于使學生掌握蘋果、桃等北方水果的采后處理的內容、方法和技術,以此來延伸產(chǎn)業(yè)鏈條,實現(xiàn)產(chǎn)品變?yōu)閮?yōu)質商品的最后商業(yè)處理過程,實現(xiàn)產(chǎn)后增殖的目的。為學生從事相關工作奠定根底。二、實驗內容查閱文獻,確定各種果品不同運輸距離、不同消費目的果實采收的時期和采前處理技術。參觀農(nóng)科院冷庫:制冷設備、制冷原理、制冷機械;果實采后入庫的過程,堆放觀摩水果商品化處理系統(tǒng)查閱冷鏈貯運資料:保證在貯藏期間和貯藏后上市過程都是低溫冷庫或者低溫車運輸。三實驗材料調查表,鋼筆,筆記本。水果商品化處理機械、冷庫。實習二、果品商品化流通路線、渠道設計一、實習目的要求果品流通是指果品或加工品作為商品,從生產(chǎn)者所有到消費者所有經(jīng)過的以貨幣為媒介的交換過程。流通路線又稱流通渠道是指果品從生產(chǎn)者到消費者整個的交換過程。開設本實習主要目的在于使學生在學習理論知識的根底上,熟練掌握根據(jù)市場需求,為蘋果、桃、葡萄等北方大宗水果設計采后流通的方向、流通渠道。掌握國內外水果物流和商流的形式,以此來充實產(chǎn)業(yè)鏈條,實現(xiàn)優(yōu)質商品優(yōu)良經(jīng)濟效益的物流、商流過程。為學生從事相關工作奠定根底。二、實驗內容查閱文獻、瀏覽最新水果交易網(wǎng)頁,確定各種果品從采收到最終消費的不同運輸距離、不同消費目的流通形式和流通渠道。調查市場:在蘭州各級水果市場調查南北水果的流通渠道和流通路線查閱冷鏈貯運資料,確定不同北方水果、不同采收季節(jié)適宜的貯運保鮮條件和運輸方式。四實習報告形式通過商場調查,熟悉當前南方水果、北方主產(chǎn)水果的流通現(xiàn)狀和開展趨勢。在查閱資料的根底上,試設計外銷元帥蘋果采取冷鏈貯運的各項技術環(huán)節(jié)。實習三、果品差價形成因素調查一、實習目的要求按果品流通環(huán)節(jié)當前果品的價格形式可區(qū)分為:收購價、批發(fā)價、零售價、差價和性價等。通過走訪蘭州市各級水果市場和網(wǎng)上查詢國內、國際市場供給水果的價格構成情況,分析各類差價在價格構成中的比例和權重,制定出應季水果的合理價格指標體系,掌握合理定價的方法。學會為甘肅主栽優(yōu)勢水果進行合理的定價。二、實驗內容〔1〕擬訂調查的市場級別〔大型批發(fā)市場、小型批發(fā)市場、大型綜合超市、水果超市、零售商〕、水果級別、水果供給源地?!?〕分組實地考察各級市場,調查市場本地應季水果、反季節(jié)外運水果、進口水果、貯藏水果的價格,了解甘肅全省和蘭州地區(qū)水果價格的現(xiàn)狀,主要調查不同生產(chǎn)季節(jié)、不同生產(chǎn)地區(qū)、不同等級水果、不同市場類型水果的價格?!?〕匯總調查結果?!?〕設計制定蘭州市當季供給水果的零售、批發(fā)等價格三、實驗材料調查表,鋼筆,筆記本。各級別市場水果。水果名稱銷售方式產(chǎn)地等級市場級別價格(元)是否應季水果四、作業(yè):〔1〕完成蘭州市水果價格構成調查表。蘭州市水果價格構成調查表注:銷售方式主要是指各級批發(fā)、零售方式;市場級別為高、中、低市場以及地攤銷售方式;是否應季水果主要參與制定本地應季水果的價格,并進行比較。2、比較分析蘭州市水果價格構成中各組分的比例及權重,分析制定一種當前本地水果的批零價格。3、根據(jù)以學的果品訂價策略,為蘭州桃的銷售推薦指定一價格策略體系。實習四、果品促進銷售方式調查一、實習目的要求促進銷售〔促銷〕就是銷售者為誘導購置者購置其商品所進行的說服溝通活動和努力。促銷方式包括人員推銷,廣告,營業(yè)報銷,公共關系四種。果品促銷組合,是市場營銷過程中,對以上四種推銷方式的綜合應用。通過查閱資料、市場調查和實地考察訪問,了解目前水果產(chǎn)品〔鮮食水果、果汁飲料、果醋、果糖、果脯、蜜餞等〕生產(chǎn)銷售中使用的促進銷售方式及其組合的情況,分析在當前我省大宗水果及其加工品應采取的的促銷模式。二、實驗內容首先擬定調查記載的工程,確定主要調查市場級別、水果產(chǎn)品的類型等內容。在分析各類水果產(chǎn)品的供給特點,供需關系、供給需求彈性的根底上,重點調查不同貯藏特性水果產(chǎn)品的促進銷售模式,比較分析當?shù)厮拇龠M銷售缺乏點和不同品牌水果產(chǎn)品的促銷效果。通過商場調查,了解當前水果產(chǎn)品的促銷現(xiàn)狀,主要調查不同品牌、不同貯藏特性、不同類型水果產(chǎn)品的促銷情況。匯總調查結果,結合理論知識中的價格供求特性,供給需求特性,分析不同促銷模式的使用效果。設計蘭州某一水果產(chǎn)品的促銷方式。三、實驗材料調查表,鋼筆,筆記本。各級別市場水果。四、作業(yè):〔1〕完成蘭州市水果促進銷售模式調查表。水果名稱品牌促銷模式價格(元)促銷效果蘭州市水果促進銷售模式調查表⑵請結合調查結果,分析蘭州市水果促進銷售模式,為安寧鮮桃設計一促銷模式。實習四、果品促銷廣告設計一、實習目的要求廣告指廣告的發(fā)起者采用一定的媒體,以支付費用和非人員的形式,有針對性地向市
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