2023年酒水銷售方案(五篇)

本文格式為Word版，下載可任意編輯——2023年酒水銷售方案(五篇)為了確保我們的努力取得實效，就不得不需要事先制定方案，方案是書面計劃，具有內(nèi)容條理明白、步驟明了的特點。方案能夠幫助到我們好多，所以方案終究該怎么寫才好呢？下面是我?guī)痛蠹艺淼姆桨阜段?，僅供參考，大家一起來看看吧。

酒水銷售方案篇一

本酒樓的顧客主要是中上層人士和政府機關(guān)工作人員，但其中也有不少是私款消費，這要求酒樓在提高檔次的基礎(chǔ)上必需兼顧那些私款消費者的個人利益。

1、飯菜基本上可以保持原來的定價，但要考慮和中秋節(jié)相關(guān)的一些飯菜的價格，可采用打折(建議使用這種方法)或者直接降低價格的方法。

2、針對價格高的飯菜，建議采用減量和減價想結(jié)合的方法。

3、中秋節(jié)的套餐(下面有說明)的價格不要偏高，人均消費控制在20-30元。

4、其他的酒水價格和其它服務(wù)的價格可根據(jù)酒店的實際狀況靈活變動，在中秋節(jié)的前后達到最低價(但要針對酒店的純利潤來制定)。

1、制作專門針對中秋節(jié)的套餐，可以根據(jù)實際的狀況分實惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等類型，主題要表達全家團聚，可贈送月餅(價格不需要太高)。

2、假使一家人里有一個人的生日是8月15日，可依據(jù)有效的證件(戶口本和身份證)，在酒店聚餐可享受5-6折(根據(jù)酒樓的實際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。

3、假使手機和固定電話號碼尾號是815(成都地區(qū)以內(nèi))，可依據(jù)有效的證件(戶口本和身份證)，在酒店聚餐可享受5-6折(根據(jù)酒店的實際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。最好是酒店直接聯(lián)系一下這些人。

4、由于本酒樓暫時住宿服務(wù)，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動，相互介紹客戶，這樣可以增加客戶群

，減少一些相關(guān)的費用。對這部分客戶可用專車接送，同時也建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。

5、在飯后贈送一些和中秋節(jié)相關(guān)的小禮物(上面要印上酒樓的名稱、電話、地址、網(wǎng)址)。

6、活動的時間定于農(nóng)歷8月10日-20日。

1、在酒店的門口附近、火車站、汽車站放置戶外廣告(戶外廣告采用噴繪為主，條幅相結(jié)合的形式)。

2、電視、街道橫幅和報紙廣告相結(jié)合。

3、可以嘗試一下手機短信.廣告，群發(fā)的重點是原來飯店的老顧客，注意要使用適當?shù)恼Z言，主要介紹酒店的最新活動。

4、__網(wǎng)站()__上()做個彈除框廣告或者比較大的flash動畫廣告或者是banner。網(wǎng)頁動畫和圖片的處理必需要和營銷的內(nèi)容相符合。

5、也可采用傳單廣告，但傳單的質(zhì)量必需要高。

注意：以上的廣告可同時選擇幾種，推廣的重點在市區(qū)，也可向周邊的縣市推廣。廣告的受眾最低要保證15萬人。

保安必需要保證酒店的安全;對服務(wù)員和相關(guān)的工作人員采指定一些鼓舞政策，調(diào)動她們工作的積極性(以后可以細化這個內(nèi)容);在大廳里放一些品位高的音樂;上菜的速度必需要快;大廳的布置上不需要太豪華，但要美觀大方，表現(xiàn)出中秋節(jié)的味道。

假使推廣和相關(guān)的服務(wù)到位，收入最少是平日收入的1.5倍以上。

1、在服務(wù)大廳配備電腦，隨時保存一些重點顧客的資料。

2、在爭取顧客同意的條件下，把顧客的信息輸入數(shù)據(jù)庫(關(guān)鍵是顧客的名字和手機號碼)，為以后的推廣服務(wù)(以后可以細化這個內(nèi)容)。

3、盡快做好酒樓的網(wǎng)站，網(wǎng)站必需要由專業(yè)的人士制作，域名既要簡單有要好記，網(wǎng)頁的設(shè)計上要表達出酒樓的特色，顏色以暖色調(diào)為主，主頁最好要一個大的flash動畫，還要有新聞發(fā)布系統(tǒng)、網(wǎng)上營銷系統(tǒng)、顧客留言板、客戶論壇、員工消遣等方面的內(nèi)容。通過網(wǎng)絡(luò)營銷(最大的優(yōu)勢是受眾范圍大，花費少)加強酒樓的知名度。

酒水銷售方案篇二

20xx年酒店面臨的市場競爭日益猛烈，經(jīng)營壓力將進一步加大。為優(yōu)化銷售部現(xiàn)行內(nèi)部運作機制，充分調(diào)動銷售人員的積極性，確保酒店20xx年責任制收入指標順利完成，經(jīng)報酒店經(jīng)營管理班子審核特制訂此方案。

將銷售部的整體工作分為保障、拓展和內(nèi)控三個功能線條，其中：

1、保障線條：其主要職能是維護接待好現(xiàn)有的客源，跟進直接到酒店預(yù)訂和各級領(lǐng)導(dǎo)轉(zhuǎn)交的團體預(yù)訂及后續(xù)接待服務(wù)，確保完成部門銷售任務(wù)，保障酒店總體收入指標xxxx萬元能夠順利完成。

2、拓展線條：其主要職能是宣傳酒店、推銷酒店產(chǎn)品，為酒店開發(fā)新的客源，以助于拓展更廣更大的市場份額，推動酒店向4000萬元的奮斗目標靠近。

3、內(nèi)控線條：其主要職能是錄入和建立客戶檔案資料，規(guī)范銷售合同和訂訂單管理，協(xié)調(diào)處理好保障和拓展線條的關(guān)系，達到部門業(yè)務(wù)順利推進之管理目標。

（一）保障線條

1、工資福利

保障線條的銷售人員按酒店主管級定薪定福利，具體參照酒店薪酬福利政策執(zhí)行。

2、客源界定

（1）由酒店統(tǒng)計20xx年1月1日到20--年12月31日期間的到店消費客戶名單，此部分客戶作為酒店老客戶劃歸保障線條負責；

（2）直接通過預(yù)訂部或客人直接上門預(yù)訂的團體客源，劃歸保障線條負責；

（3）公司及酒店各級領(lǐng)導(dǎo)介紹的團體客源，劃歸保障線條負責。

3、任務(wù)指標

酒店根據(jù)經(jīng)營的季節(jié)性和歷史數(shù)據(jù)下達銷售部的全年銷售任務(wù)，銷售部再根據(jù)崗位及人員實際狀況將銷售任務(wù)內(nèi)部分解，具體如下：

單位：萬元

項目1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月小計

部門1348716819218317222221315514217117720xx

銷售a銷售b銷售c銷售d銷售e

備注：以上銷售任務(wù)指標包含客房房租和會議室場租收入

4、獎懲罰法

（1）當部門沒有完成酒店下達的總銷售任務(wù)指標時，銷售人員均不享有業(yè)績提成；

（2）當部門完成酒店下達的總銷售任務(wù)指標時，對銷售人員按以下方法實施獎懲：

a、超額完成個人銷售任務(wù)指標的，按超額部分的2.5%提取業(yè)績提成；

b、完成個人銷售任務(wù)指標98%—100%的，銷售人員不獎不罰；

c、完成個人銷售任務(wù)指標98%以下的，按差額部分的2.5%扣除工資，但扣除金額以工資的10%作為上限；

d、連續(xù)三個月未完成銷售任務(wù)，酒店有權(quán)對其做出降職、降薪、調(diào)崗處理。

5、考核周期及獎懲兌現(xiàn)

（1）銷售人員的業(yè)績按月考核，每月考核一次；

（2）銷售人員的業(yè)績提成按實際回款計提，每月核算；

（3）銷售人員的業(yè)績提成每月兌現(xiàn)80%，余下的20%留存年終發(fā)放（中途離職的不予發(fā)放，留存獎金歸入部門基金）；

（4）業(yè)績提成發(fā)放程序：每月5日前，銷售部根據(jù)上月的銷售實際回款制作提成支付審批表，報財務(wù)部審核、總經(jīng)理及管理公司審批后發(fā)放。

（二）拓展線條

除保障線條的限定客源外，新組建市場拓展組負責開發(fā)新客源。拓展線條銷售人員的鼓舞方案如下：

1、工資福利

按深圳市最低工資標準定薪，酒店只提供免費食宿及繳納社會保險，無其他福利待遇。

2、任務(wù)指標

銷售人員統(tǒng)一每月承受10萬元的保底銷售任務(wù)（含客房房租、會議室租金及餐飲收入），其工資與銷售業(yè)績掛勾。

3、獎懲罰法

（1）超額完成保底銷售任務(wù)，按超額部分的5%提取業(yè)績獎勵；

（2）未能完成保底銷售任務(wù)，按差額比例扣發(fā)工資，扣完為止；

（3）連續(xù)三個月未能完成保底銷售任務(wù)，按自動離職處理。

4、考核及獎懲兌現(xiàn)

（1）銷售人員的業(yè)績按月考核，每月考核一次；

（2）銷售人員的業(yè)績提成按實際回款計提，每月核算；

（3）銷售人員的業(yè)績提成每月兌現(xiàn)80%，余下的20%留存年終發(fā)放（中途離職的不予發(fā)放，留存獎金歸入部門基金）；

（4）業(yè)績提成發(fā)放程序：每月5日前，銷售部根據(jù)上月的銷售實際回款制作提成支付審批表，報財務(wù)部審核、總經(jīng)理及管理公司審批后發(fā)放。

5、其他

拓展線條銷售人員開發(fā)的新客戶，以首次來店消費之日起，一年后自動成為酒店老客戶，由保障線條負責維護接待。

（三）內(nèi)控線條

內(nèi)控線條一般由部門經(jīng)理、經(jīng)理助理等崗位組成，根據(jù)工作職責和性質(zhì)的不同，對內(nèi)控線條的人員主要從工作績效方面來進行考核，其鼓舞來源于酒店利潤獎金及部門基金。

為了開僻更廣的客源渠道，提高酒店餐飲等配套項目的收入，特別針對銷售人員推出以下鼓舞措施：

1、餐飲銷售提成：保障線條的客戶餐飲消費不計銷售人員業(yè)績，但單獨按實際消費額的1%計提獎勵（平均餐標在60元/人以上的方可提取獎勵）。拓展線條的已納入其業(yè)績范圍，不單獨計提餐飲獎勵；

2、商務(wù)客銷售提成：保障線條和拓展線條的銷售人員必需新簽協(xié)議10份/月，如超出則按協(xié)議總數(shù)10元/份給予獎勵，未完成則依照20元/份倒扣工資，其中有效協(xié)議（即當月產(chǎn)生消費的協(xié)議）不得少于1份，若當月無有效協(xié)議則簽約協(xié)議獎金按50%發(fā)放；

3、會員卡銷售提成：按會員卡充值額的4%提取獎勵。

1、所有考核對象須按酒店規(guī)定程序操作，如違反相關(guān)規(guī)定或弄虛作假者，酒店情節(jié)第一次給予300-500元的處罰，其次次酒店給予無條件辭退處理。

2、本考核方法自20xx年1月1日起執(zhí)行，與之相抵觸的文件按本方法實施；

3、本考核方法為試行版本，試行過程中對相關(guān)問題的解釋權(quán)和決定權(quán)歸酒店總經(jīng)辦。

酒水銷售方案篇三

四川鐵道大酒店擬定于9月試營業(yè)，她經(jīng)過精心的設(shè)計和改造，將以三星級的新面貌面向市場。但面臨猛烈的市場競爭，酒店高層為鼓舞全體員工積極地參予營銷工作,特草擬以下全員營銷獎勵方案：

全員營銷即每位員工（前廳部的總臺接待、總臺收銀和營銷部所有人員除外）都可作為酒店的一名銷售人員，通過自身的人脈關(guān)系（即親戚、朋友等）為酒店介紹客源（團隊和散客），以此增加酒店的銷售收入。

一次性用房在四間房以上稱為團隊。

酒店客房、會議室、堂吧收入。

1、對外報價

對散客、團隊、會議室的消費統(tǒng)一按營銷部的對外執(zhí)行價報價。

2、統(tǒng)計管理

全員營銷的預(yù)訂單統(tǒng)一由營銷部下單并統(tǒng)計，每月末交財務(wù)部審核。如未經(jīng)營銷部下單，直接到前臺預(yù)訂或登記，不計入全員營銷的獎勵范圍。

3、獎勵比例

a、散客銷售獎勵比例

銷售價格240元/間.夜（含早）獎勵10元/間

銷售價格260元/間.夜（含早）獎勵20元/間

銷售價格300元/間.夜（含早）獎勵40元/間

b、團隊銷售獎勵比例

銷售價格180元以上（含早，四間以上）獎勵5元/間

c、會議銷售獎勵措施

依照客戶消費總額部分的2%，獎勵給員工個人。

4、獎勵時間

每月月末經(jīng)財務(wù)部審核確認后，統(tǒng)一發(fā)放。

5、獎勵方法

a、假使是網(wǎng)絡(luò)訂房公司、旅行社來店消費的房間或會議，獎勵對象只針對網(wǎng)絡(luò)訂房公司或旅行社，不再獎勵其他人。

b、散客自己來店消費的，不能作為員工業(yè)績而獎勵給個人。

c、營銷部要核實消費者的真實狀況，嚴禁弄虛作假，偽造證明，虛假消費。一經(jīng)查實除收回獎勵外，給予營銷部經(jīng)濟處罰500-1000元，當事者經(jīng)濟處罰200-500元，并視狀況給予行政紀律處分。

酒水銷售方案篇四

今年重點工作之一建立完善的檔案，對客人按簽單重點客戶，會議接待客戶，有發(fā)展?jié)摿Φ目蛻舻冗M行分類建檔，詳細記錄客戶的所在單位，聯(lián)系人姓名，地址，全年消費金額及給該單位的折扣等，建立與保持同政府機關(guān)團體，各企事業(yè)單位，商人知名人士，家等重要客戶的業(yè)務(wù)聯(lián)系，為了穩(wěn)定老客戶和發(fā)展新客戶，除了日常定期和不定期對客戶進行銷售訪問外，在年終歲末或重大節(jié)假日及客戶的生日，通過電話、發(fā)送信息等平臺為客戶送去我們的祈福。今年計劃在適當時期召開次大型客戶答謝聯(lián)絡(luò)會，以加強與客戶的感情交流，聽取客戶看法。

開拓市場，爭取客源今年營銷部將協(xié)同酒店整體新的營銷體制，重新制訂完善年市場營銷部銷售任務(wù)計劃及業(yè)績考核實施細則，提高營銷代表的工資待遇，激發(fā)、調(diào)動營銷人員的積極性。

營銷代表實行工作日記志，每工作日必需完成訪問兩戶新客戶，三戶老客戶，四個聯(lián)絡(luò)電話的二、三、四工作步驟，以月度營銷任務(wù)完成狀況及工作日記志綜合考核營銷代表。督促營銷代表，通過各種方式爭取團體和散客客戶，穩(wěn)定老客戶，發(fā)展新客戶，并在訪問中及時了解收集客人看法及建議，反饋給有關(guān)部門及總經(jīng)理室。強調(diào)精神，將部門經(jīng)理及營銷代表的工薪發(fā)放與整個部門總?cè)蝿?wù)相結(jié)合，強調(diào)相互合作，相互幫助，營造一個和諧、積極的工作團體。

接待團體、會議、客戶，要做到全程跟蹤服務(wù)，“全天侯〞服務(wù)，注意服務(wù)形象和儀表，熱心周到，針對各類客人進行特別和有針對性服務(wù)，最大限度滿足客人的精神和物質(zhì)需求。制作會務(wù)活動調(diào)查表，向客戶征求看法，了解客戶的需求，及時調(diào)整營銷方案。

經(jīng)常組織部門有關(guān)人員收集，了解旅游業(yè)，賓館，酒店及其相應(yīng)行業(yè)的信息，把握其經(jīng)營管理和接待服務(wù)動向，為酒店總經(jīng)理室提供全面，真實，及時的信息，以便制定營銷決策和靈活的推銷方案。

與酒店其他部門接好業(yè)務(wù)結(jié)合工作，密切協(xié)同，根據(jù)客人的需求，主動與酒店其他部門密切聯(lián)系，相互協(xié)同，充分發(fā)揮酒店整體營銷活力，創(chuàng)造最正確效益。加強與有關(guān)宣傳新聞媒介等單位的關(guān)系，充分利多種廣告形式推薦酒店，宣傳酒店，努力提高酒店知名度，爭取這些公眾單位對酒店工作的支持和合作。

xx年，營銷部將在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，努力完成全年銷售任務(wù)，開拓創(chuàng)新，團結(jié)拼搏，創(chuàng)造營銷部的新形象、新境界。

酒水銷售方案篇五

春節(jié)是我國傳統(tǒng)節(jié)日中最盛大的，從臘月二十三至正月十五，這段時間稱為過年。除夕前，所有人都在為過年繁忙；初一到初五大家忙著走親戚，和朋友聚會。在家過團聚年是由于傳統(tǒng)觀念，所以很少在外住宿。這就是酒店的客戶入住率不高的主要原因。那么，怎么才能把酒店的客房賣給他們呢?

我們建議組織一個家庭式的消遣活動——“家庭對對碰〞。大家繁忙了一年，好不簡單有幾天空閑的時間，都會想與朋友們在一起聚聚。而組織家庭對對碰的活動，向其家庭發(fā)出邀請，以休閑消遣的方式刺激消費。

為了讓人們過一個特別的年，組織一場家庭式消遣活動，邀請社會各界人士及家庭參與，從而提高酒店客房的入住率，和其他項目的營業(yè)收入。

1、活動媒體介紹：

這次活動寄發(fā)的邀請函是以郵政有獎賀年卡的形式發(fā)放。建議使用普通型賀卡，主卡設(shè)計為酒店的形象，以及年夜飯的征訂宣傳；附卡為“家庭對對碰〞的邀請函及門票。

2、活動內(nèi)容介紹：

活動主題：家庭對對碰

活動時間：20xx年2月1日-20xx年2月9日

活動開幕時間：20xx年2月1日

開始時間：19：30

終止時間：9：30

活動內(nèi)容：以答題、猜謎以及一些挑戰(zhàn)性的活動，根據(jù)孩子的年齡設(shè)置不同的難度以及分組。

活動要求：(1)必需是以家庭的方式參與，3個一組。

(2)按孩子的年齡大小分組

(3)孩子年齡不超過15歲

活動規(guī)則：

(1)過關(guān)多少升級。過關(guān)多的勝出，進行一下個項目。少的淘汰。

(2)活動期間住宿就餐者，消費超過800元，均有豪華大紅包贈送。

3、活動意義：

(1)邀請高消費群體齊聚xx參與“家庭對對碰〞，以消遣的方式邀請其家庭共同參與，可以聚集人氣，活動舉行的檔期是春節(jié)期間，這次活動的參與對象都是高消費群體，他們的參與不僅能增加酒店春節(jié)期間的