副產(chǎn)品水產(chǎn)蔬菜加工安全風(fēng)險辨識分級管控指南

濱州市****有限公司安全風(fēng)險辨識分級管控指南

目錄TOC四、肉制品及副產(chǎn)品加工、水產(chǎn)品加工、蔬菜加工、水果和堅果加工、速凍食品制造、冷凍飲品及食用冰制造 四、肉制品及副產(chǎn)品加工、水產(chǎn)品加工、蔬菜加工、水果和堅果加工、速凍食品制造、冷凍飲品及食用冰制造 3四、肉制品及副產(chǎn)品加工、水產(chǎn)品加工、蔬菜加工、水果和堅果加工、速凍食品制造、冷凍飲品及食用冰制造序號場合/環(huán)節(jié)/部位風(fēng)險辨識可能造成的事故類型風(fēng)險分級/風(fēng)險標(biāo)記重要防備方法依據(jù)責(zé)任部門/負(fù)責(zé)人（一）制冷1制冷機房液氨儲罐、壓縮機、閥體、調(diào)節(jié)站等液氨泄漏。容器爆炸中毒和窒息構(gòu)成重大危險源A級/紅色1、必須根據(jù)制冷壓力管道設(shè)計圖紙中的制冷工藝設(shè)計闡明，擬定儲氨單元的存氨量。2、構(gòu)成重大危險源的冷庫，應(yīng)登記建檔、定時檢測、評定、監(jiān)控、備案等。3、貯氨器、低壓循環(huán)桶、氣液分離器和中間冷卻器均設(shè)超高液位報警裝置。并應(yīng)設(shè)有維持其正常液位的供液裝置。4、系統(tǒng)應(yīng)設(shè)冷凝壓力超壓報警裝置。5、制冷機房貯氨器等重要部位上部均應(yīng)安裝氨氣濃度報警裝置，當(dāng)空氣中氨氣濃度達(dá)成100ppm或150ppm時，應(yīng)自動發(fā)出報警信號，并應(yīng)自動啟動制冷機房內(nèi)的防爆事故排風(fēng)機。6、制冷機房內(nèi)事故風(fēng)機及應(yīng)急照明均應(yīng)采用防爆型。7、貯氨器上方宜安裝水噴淋系統(tǒng)。8、氨制冷機房和設(shè)備間靠近貯氨器處門外應(yīng)按有關(guān)規(guī)定設(shè)立消火栓，并采用開式噴頭。9、構(gòu)成重大危險源的單位應(yīng)最少配備正壓式空氣呼吸器2套，其它防護器具應(yīng)滿足崗位人員一人一具。非重大危險源單位應(yīng)根據(jù)實際需要最少配備１套隔離式防護服、防毒面具及崗位人員一人一具橡膠手套、膠靴和化學(xué)安全防護眼鏡。定時進(jìn)行液氨泄漏應(yīng)急演習(xí)。10、制訂貫徹液氨泄漏現(xiàn)場處置方案，每年不少于兩次的應(yīng)急演習(xí)。11、每六個月對避雷設(shè)施進(jìn)行一次檢測?！斗览诇p災(zāi)管理方法（修訂）》（中國氣象局令第24號）《冷庫安全規(guī)程》（GB28009）《冷庫設(shè)計規(guī)范》（GB50072）未構(gòu)成重大危險源B級/橙色2液氨管線液氨管線超壓破裂造成液氨泄漏。中毒和窒息B級/橙色液氨管線嚴(yán)禁穿過有人員辦公、休息和居住的建筑物?！渡姘敝评涔疽喊笔褂脤ｍ椫卫碜鳂I(yè)指導(dǎo)書》3包裝間、分割間、產(chǎn)品整頓間空調(diào)系統(tǒng)采用氨直接蒸發(fā)制冷系統(tǒng)。中毒和窒息30人以上為A級/紅色；人員較多的生產(chǎn)場合的空調(diào)系統(tǒng)不得采用氨直接蒸發(fā)制冷，應(yīng)用其它介質(zhì)進(jìn)行二次換熱或采用單獨的環(huán)保型冷媒空調(diào)系統(tǒng)《冷庫設(shè)計規(guī)范》（GB50072）30人下列為B級/橙色4快速凍結(jié)裝置快速凍結(jié)裝置液氨泄漏。中毒和窒息B級/橙色1、快速凍結(jié)裝置應(yīng)設(shè)立在單獨的作業(yè)間內(nèi)，且作業(yè)間內(nèi)作業(yè)人員數(shù)量不得超出9人。2、快速凍結(jié)裝置上方的回氣集管在車間吊頂上方應(yīng)單獨隔離或移至車間外。3、在快速凍結(jié)裝置的出口處的上方應(yīng)安裝氨氣濃度傳感器，在加工間內(nèi)應(yīng)布置氨氣濃度報警裝置。當(dāng)氨氣濃度達(dá)成100ppm或150ppm時，應(yīng)發(fā)出報警信號，并應(yīng)自動啟動事故排風(fēng)機，自動停止成套凍結(jié)裝置的運行，漏氨信號應(yīng)同時傳送至機房控制室報警。4、熱氣融霜用的熱氣管，應(yīng)從制冷壓縮機排氣管除油裝置后來引出，并應(yīng)在其起端裝設(shè)截止閥和壓力表，熱氣融霜壓力不得超出（表壓）。如果需要采用熱氨融霜工藝，必須設(shè)立有效的避免產(chǎn)生超壓、液擊的控制裝置?！独鋷煸O(shè)計規(guī)范》（GB50072）5冷庫冷庫液氨管線超壓破裂造成液氨泄漏。中毒和窒息C級/黃色1、制冷劑泵設(shè)立液泵斷液自動停泵裝置。泵的排液管上裝設(shè)壓力表、止逆閥。泵的排液總管上加設(shè)旁通泄壓閥，避免蒸發(fā)器超壓。2、庫內(nèi)風(fēng)機線路按額定負(fù)荷一機一線，設(shè)立斷路器、缺相保護和熱保護等電器保護裝置，并接地。3、穿過冷間保溫層的電氣線路應(yīng)相對集中敷設(shè)，且必須采用可靠的防火和避免產(chǎn)生冷橋的方法。4、冷間內(nèi)動力、照明、控制線路應(yīng)根據(jù)不同的冷間溫度規(guī)定，選用合用的耐低溫的銅芯電力線纜，并宜明敷?！独鋷煸O(shè)計規(guī)范》（GB50072）6融霜作業(yè)環(huán)節(jié)違反操作規(guī)程，融霜作業(yè)間隔時間短，液氨回抽不徹底。中毒和窒息C級/黃色熱氨融霜時應(yīng)嚴(yán)格恪守操作規(guī)程，嚴(yán)禁超壓，待系統(tǒng)內(nèi)液氨回抽完全（壓力降至零）后，方可向蒸發(fā)器管道供熱氨。水沖霜時應(yīng)嚴(yán)格恪守操作規(guī)程，待蒸發(fā)器管道壓力降至零方可用水噴淋后，嚴(yán)禁關(guān)閉回氣閥。3、不得將熱氣直接注入低溫液體中。4、使用熱氨融霜的制冷系統(tǒng)宜采用自動化控制進(jìn)行融霜，避免手動操作。5、避免多個大型蒸發(fā)器共用一套除霜方案?！吨评淇照{(diào)作業(yè)安全技術(shù)規(guī)范》（AQ7004）《制冷和供熱用機械制冷系統(tǒng)安全規(guī)定》（GB9237）（二）污水解決1污水解決池清理硫化氫、甲烷（沼氣）等有毒有害氣體積聚，造成爆炸、中毒。中毒和窒息C級/黃色1、建立有限空間作業(yè)責(zé)任制、審批制度、管理制度、培訓(xùn)制度、應(yīng)急管理制度、操作規(guī)程等。2、有關(guān)作業(yè)人員、監(jiān)護人員、救護人員等均應(yīng)進(jìn)行專項培訓(xùn)。3、作業(yè)前清點作業(yè)人員和工器具，在作業(yè)點應(yīng)設(shè)立醒目的警示標(biāo)記和作業(yè)流程。4、必須嚴(yán)格執(zhí)行危險作業(yè)審批程序，辦理有限空間作業(yè)票。5、作業(yè)時，先通風(fēng)、再檢測、后作業(yè)，將有關(guān)檢測成果統(tǒng)計存檔，通風(fēng)設(shè)備停止運轉(zhuǎn)、有限空間內(nèi)氧含量濃度低于或者有毒有害氣體濃度高于國標(biāo)或者行業(yè)原則規(guī)定的限值，應(yīng)停止作業(yè)，人員撤離。6、作業(yè)時間超出30min時，必須重新進(jìn)行池內(nèi)氣體檢測。7、作業(yè)人員與外部有可靠的通訊聯(lián)系。8、監(jiān)護人員不得離開作業(yè)現(xiàn)場，并與作業(yè)人員保持聯(lián)系。9、監(jiān)護和救援人員應(yīng)能對的使用有限空間作業(yè)安全設(shè)施與個體防護用品?！豆べQ(mào)公司有限空間作業(yè)安全管理與監(jiān)督暫行規(guī)定》（國家安監(jiān)總局59號令）（三）實驗室1危險（劇毒）化學(xué)品管理違規(guī)操作引發(fā)的中毒。中毒B級/橙色1、實驗室使用的危險化學(xué)品，特別是劇毒化學(xué)品，應(yīng)經(jīng)公司負(fù)責(zé)人同意，報請公安部門同意后找正當(dāng)供應(yīng)商購置。2、危險(劇毒)品一旦進(jìn)入本單位，保管人員應(yīng)及時驗收、入庫、登記，填寫《危險(劇毒)品保存記錄表》，做到一物一賬，雙人雙鎖管理，確保門鎖牢固有效，鑰匙要妥善保管，不得委托別人代管，要定時或不定時核查。3、危險(劇毒)品的領(lǐng)用應(yīng)本著“用多少領(lǐng)多少”的原則，雙人簽名填寫《危險(劇毒)品使用領(lǐng)料單》，使用部門負(fù)責(zé)人同意同意后領(lǐng)取。庫房人員嚴(yán)格按領(lǐng)料單上注明的用途、品名、規(guī)格，核準(zhǔn)發(fā)放。4、檢測科室在劇毒品配制、使用時應(yīng)填寫《危險(劇毒)品配制使用統(tǒng)計》，雙人同時在場并作好統(tǒng)計。將劇毒品配制溶液明顯標(biāo)記，雙人雙鎖保管?！段ｋU化學(xué)品安全管理條例》(國務(wù)院令第591號)（四）鍋爐1鍋爐安全附件及保護裝置安全附件及保護裝置失效，造成鍋爐內(nèi)超壓或缺水而引發(fā)爆炸。鍋爐爆炸B級/橙色1、安全閥、壓力測量裝置、水位測量與示控裝置、溫度測量裝置，以及其它保護裝置的設(shè)立、技術(shù)參數(shù)、運行和檢查應(yīng)符合有關(guān)規(guī)定；鍋爐及附件應(yīng)定時檢查。2、6蒸噸/小時以上蒸汽鍋爐應(yīng)設(shè)超壓保護室，燃煤鍋爐應(yīng)裝設(shè)點火程序控制裝置和熄火保護裝置；其它類型的鍋爐應(yīng)按照TSGG0001-第條的規(guī)定裝設(shè)安全保護裝置。《鍋爐安全技術(shù)監(jiān)察規(guī)程》（TSGG0001)第條2燃油、燃?xì)?、煤粉鍋爐的特殊安全設(shè)施或方法未配備防爆門或放散管，可燃?xì)怏w積聚而產(chǎn)生爆炸?？扇?xì)怏w泄漏、一氧化碳聚集引發(fā)中毒、窒息。其它爆炸中毒、窒息B級/橙色1、燃油、燃?xì)狻⒚悍坼仩t的煙道上應(yīng)裝設(shè)防爆門，防爆門的位置應(yīng)不危及有關(guān)人員的安全。2、燃?xì)夤艿郎蠎?yīng)裝設(shè)放散管、取樣口和吹掃口，其設(shè)立部位應(yīng)能滿足將管道內(nèi)燃?xì)饣蚩諝獯祪舻囊?guī)定。3、燃燒器周邊應(yīng)設(shè)立可燃?xì)怏w檢測、報警裝置。《鍋爐房設(shè)計規(guī)范》（GB50041)燃?xì)忮仩t點火未按規(guī)范操作，熄火后未吹掃進(jìn)行二次點火作業(yè)，燃?xì)馀c空氣在爐膛內(nèi)形成爆炸性混合物，二次點火時引發(fā)火災(zāi)爆炸。其它爆炸B級/橙色1、在點火程序控制中，點火前的總通風(fēng)量應(yīng)當(dāng)不不大于三倍的從爐膛到煙囪入口煙道總?cè)莘e；鍋殼鍋爐、貫流鍋爐和非發(fā)電用直流鍋爐的通風(fēng)時間最少持續(xù)20秒鐘，水管鍋爐的通風(fēng)時間最少持續(xù)60秒鐘。2、單位時間通風(fēng)量普通應(yīng)當(dāng)保持額定負(fù)荷下的總?cè)紵諝饬俊?、熄火保護裝置動作時，應(yīng)當(dāng)確保自動切斷燃料供應(yīng)，對A級鍋爐還應(yīng)當(dāng)對爐膛和煙道進(jìn)行充足吹掃。燃?xì)忮仩t，其燃燒器必須確保點火安全時間≤5s，熄火安全時間≤1s。注：燃燒器啟動時，從燃料進(jìn)入爐膛點火失敗到燃料快速切斷裝置開始動作的時間稱為點火安全時間，燃燒器運行時，從火焰熄滅到快速切斷裝置開始動作的時間稱為熄火安全時間?！跺仩t安全技術(shù)監(jiān)察規(guī)程》（TSGG0001)（五）空壓機1空壓機及管道保護裝置、安全閥、壓力表失靈而造成壓力劇增引發(fā)爆炸，或管道內(nèi)積碳在高溫高壓條件下引發(fā)爆炸。容器爆炸D級/藍(lán)色1、安全閥、壓力表定時校驗，空壓機壓力聯(lián)鎖裝置完好可靠。2、活塞式空壓機與儲罐間的止回閥、冷卻器、油水分離器、排空管應(yīng)完好、有效。連接空壓機及其儲氣罐間的管道應(yīng)定時清掃，去除管道中殘留的積碳。3、電器柜應(yīng)有可靠的PE保護線，且屏護可靠；高壓控制系統(tǒng)不得帶負(fù)荷拉閘?！度莘e式空氣壓縮機安全規(guī)定》（GB22207）(六)建筑及消防1建筑物防火間距火災(zāi)等緊急狀況時，防火間距局限性，擴大了火災(zāi)的危害性。火災(zāi)A級/紅色1、廠房之間及與乙、丙、丁、戊類倉庫等防火間距不應(yīng)不大于GB50016－表的規(guī)定。2、甲類倉庫之間及與其它建筑、明火散發(fā)怒花點、鐵路、道路等的防火間距不應(yīng)不大于GB50016－表的規(guī)定，乙、丙、丁、戊類倉庫之間及與其它建筑的防火間距不應(yīng)不大于GB50016－表的規(guī)定?！督ㄖO(shè)計防火規(guī)范》（GB50016）2建筑物耐火等級、構(gòu)建材料和防火分區(qū)火災(zāi)等緊急狀況時，建筑物和構(gòu)建耐火等級不合格，擴大了火災(zāi)的危害性?；馂?zāi)A級/紅色1、各類建筑物的耐火等級、層數(shù)和單個防火分區(qū)的最大允許面積應(yīng)與其使用特點和火災(zāi)危險性相適宜，并有明顯標(biāo)記。2、當(dāng)同一建筑物內(nèi)設(shè)立多個使用功效場合時，不同使用功效場合之間應(yīng)進(jìn)行防火分隔。3、建筑材料和裝修材料的選擇和使用應(yīng)符合作業(yè)場合的危險性規(guī)定，并符合國標(biāo)的有關(guān)規(guī)定。4、耐火等級為一、二級的建筑物隔墻中的填料應(yīng)使用礦渣棉或玻璃纖維?！督ㄖO(shè)計防火規(guī)范》（GB50016）3爆炸危險性廠房的泄壓爆炸發(fā)生時，泄壓面積不符合規(guī)定，擴大了爆炸的危害性?；馂?zāi)A級/紅色1、有爆炸危險的廠房或廠房內(nèi)有爆炸危險的部位應(yīng)設(shè)立泄壓設(shè)施，泄壓設(shè)施宜采用輕質(zhì)屋面板、輕質(zhì)墻體和門窗，門、窗應(yīng)向外啟動。2、泄壓面積應(yīng)通過計算，并符合GB50016－中第條的規(guī)定?！督ㄖO(shè)計防火規(guī)范》（GB50016）4危險建筑物危險建筑物遇風(fēng)雨及其它異常狀況造成垮塌。坍塌其它傷害B級/橙色1、應(yīng)對建筑物進(jìn)行危房鑒定，且有鑒定結(jié)論或報告，并建立檔案。2、凡鑒定為危險建筑物，應(yīng)拆除或大修，臨時無法解決的應(yīng)封閉，并拆除水、電和氣源，設(shè)立明顯標(biāo)記。5消防設(shè)備及通道未設(shè)立自動火災(zāi)報警裝置，未設(shè)消防水系統(tǒng)與消防通道?；馂?zāi)B級/橙色主控室、電氣間、電纜隧道、可燃介質(zhì)的液壓站等易發(fā)生火災(zāi)的建構(gòu)筑物，應(yīng)設(shè)自動火災(zāi)報警裝置，應(yīng)設(shè)立消防水系統(tǒng)與消防通道，并設(shè)立警示標(biāo)志?！督ㄖO(shè)計防火規(guī)范》（GB50016）車間主控樓（室）等要害部位未按規(guī)定設(shè)立2個安全出口?；馂?zāi)其它傷害B級/橙色車間主控樓（室）、主電室、配電室、電氣室、電纜夾層、地下油庫、地下液壓站、地下潤滑站、地下加壓站等要害部位的疏散出口必須按規(guī)定設(shè)立2個安全出口；主控樓（室）、主電室、配電室等、電氣室面積不大于60m2時；建筑面積不超出250m2的電纜夾層及不超出100m2的地下電氣室、油庫、地下液壓站、地下潤滑站（庫）、地下加壓站且無人值守的，可設(shè)一種，其門必須向外開?！督ㄖO(shè)計防火規(guī)范》（GB50016）（七）電氣設(shè)備1電器防爆易燃易爆場合未設(shè)立防爆電器或等級不夠。觸電火災(zāi)其它爆炸B級/橙色1、防爆場合應(yīng)配用防爆電器。應(yīng)根據(jù)爆炸性危險區(qū)域的等級及爆炸性氣體混合物的級別、組別，對的選擇對應(yīng)類型的級別和組別的電氣設(shè)備，并應(yīng)安裝漏電保護裝置。敷設(shè)的配電線路必須穿金屬管保護。2、每層廠房應(yīng)設(shè)獨立電源箱，使用斷路保護器。《爆炸危險環(huán)境電力裝置設(shè)計規(guī)范》（GB50058）2電氣線路臨時線路未裝總開關(guān)控制和漏電保護裝置。觸電D級/藍(lán)色1、臨時線路敷設(shè)符合安全規(guī)定，應(yīng)安裝總開關(guān)控制和漏電保護裝置。2、臨時用電設(shè)備PE（保護接地線）連接可靠?！兜蛪号潆娫O(shè)計規(guī)范》（GB50054）3主電室、電氣室、配電室未設(shè)立通風(fēng)或空調(diào)系統(tǒng)，電氣盤、箱、柜安全防護裝置缺失?；馂?zāi)觸電D級/藍(lán)色1、設(shè)立通風(fēng)系統(tǒng)或空調(diào)系統(tǒng)，確保電氣設(shè)施完好。2、電氣盤、箱、柜必須設(shè)立設(shè)備編號、當(dāng)心觸電標(biāo)記、單線系統(tǒng)圖、接地和接零標(biāo)記。3、相序線及接線標(biāo)記規(guī)范、柜門保護接地并牢固、接線位和母牌等裸露部位都有有機玻璃罩、穿線孔應(yīng)封堵、線路應(yīng)橫平豎直、固定有序?！兜蛪号潆娫O(shè)計規(guī)范》（GB50054）高、低壓電氣柜前未鋪設(shè)絕緣膠板，使用不合格安全用品。觸電D級/藍(lán)色1、高壓柜前必須鋪設(shè)絕緣膠板。2、高壓試電筆、絕緣手套、絕緣套鞋、接地線等電工工具和防護用品必須按檢查原則規(guī)定送檢，并張貼標(biāo)記，確保有效。《電業(yè)安全工作規(guī)程（發(fā)電廠和變電所電氣部分）》（DL408）（八）檢維修和清理作業(yè)1檢維修和清理作業(yè)檢維修無安全施工方案，停機未執(zhí)行操作牌、停電牌制