常見蔬菜、水果介紹

菌柄高5-10厘米。基部有菌托。在半腐熟鼠灰的稻草上生長。菌柄高5-10厘米?；坑芯?。在半腐熟鼠灰的稻草上生長。木耳子實(shí)體略呈耳形，褐色，有光木耳和毛木耳之分。濕潤時(shí)半透明，干燥時(shí)革質(zhì)。生于枯死的樹干上，可行人工栽培。銀耳子實(shí)體狀似雞冠或花瓣，富含膠質(zhì)，白色半透明，干燥后淡黃色或黃色。生于半死或枯死的栓皮棟，麻棟，枹等樹上。功能滋陰潤肺。香菇菌蓋表面常呈褐色，菌褶白色。菌桿筒狀或稍扁，生于枯死的楓香，栲，枹，棟，栗等樹上。味鮮而香，為優(yōu)良食用菌。菠菜一年生或二年生草本，主根粗長，赤色，帶甜味，可食.莖出葉橢綠色.葉柄長而肉質(zhì).花單性，雌雄異株或少有同株.莧菜一年生草本.葉卵形或菱形，綠或紅色.至開花時(shí)主莖肥大質(zhì)脆.穗狀花序.

蓮藕多年生水生草本，是荷（亦稱“蓮”）的細(xì)瘦根莖入土后膨大而成.上有節(jié),節(jié)向下生須根.莖向上抽葉和生出花梗挺立水中.蘿卜二年生或一年生草本，直根粗壯，肉質(zhì)，呈圓錐，圓球,長圓錐，扁圓等形，白，綠或紫色.葉大，羽狀分裂或不分裂.總狀花序.原產(chǎn)我國.生蘿卜含淀粉酶，能助消化.大白菜一年生或二年生草本，葉生于短縮莖上，葉片薄而大，橢圓或長圓形，心葉白或淺黃色，葉柄寬,二側(cè)有明顯的葉翼，總狀花序，為北方主要蔬菜.原產(chǎn)我國.菜心一年至二年生草本，葉通常薄而綠色，有些葉及全部莖葉有柄或有狹基，不抱莖，花小，鮮黃或硫黃色，花瓣柄不明顯，萼片分離或擴(kuò)展而不為囊狀，總狀花序。芥菜一年或二年生草本.花較小，黃色，有葉用芥菜，莖用芥菜和根用芥菜三種.花莖葉有葉柄，不包圍花莖，此為芥菜與青菜的區(qū)別之一.花椰菜甘藍(lán)的一個(gè)變種.葉片長卵圓形，先端稍尖，葉柄稍長.斜舉，莖頂部有一密而實(shí)的頭狀體由花序柄,花柄和不發(fā)育的花苞片變成球狀.芥藍(lán)頭二年生草本.葉片長卵圓形,藍(lán)綠色，葉柄細(xì)長.莖膨大,近球形，外皮綠白，綠或紫色.球莖可作蔬菜.結(jié)球甘藍(lán)甘藍(lán)的一個(gè)變種，葉片厚，卵圓形,藍(lán)綠色.葉柄短.心葉抱合成球，呈黃白色

潺菜一年生纏繞草本.莖紫紅色或綠色.葉肉質(zhì)，廣卵形，基部心形.夏秋開花，穗狀花序，花小，帶紅色.一年生草本，蔓生或矮生，第一對真葉為單葉,心臟形;從第片小葉的復(fù)葉，小葉菱形，總狀花序,花白、黃、淡紅或淡紫豆角一年生草本,廣東食用的為長豇豆，蔓生，半蔓生或矮生.葉腋或頂部抽出花軸，先端著生3-6朵花，但多數(shù)僅能結(jié)二莢，左右對稱，長豇豆莢長而軟弱，可長達(dá)40-90厘米.莢果長條形，綠、青灰或白色.潺菜一年生纏繞草本.莖紫紅色或綠色.葉肉質(zhì)，廣卵形，基部心形.夏秋開花，穗狀花序，花小，帶紅色.粉葛藤本,有塊根.復(fù)葉，托葉盾形，小葉三片，下面有白霜，頂小葉菱形，蝶形花冠，紫色，總狀花序,塊根供食用.沙葛一年生蔓生草本.主根膨大成紡錘形肉質(zhì)根.復(fù)葉，小葉三片，總狀花序，蝶形花冠,花淡藍(lán)色或白色，莢果，原產(chǎn)熱帶美洲,塊根可作蔬菜或水果食用.

色，總狀花序,塊根供食用.紅蘿卜二年生草本，根圓錐或圓柱形，呈紫紅，橘紅，黃色，肉質(zhì)致密有香味，富含胡蘿卜素。葉柄長，三回羽狀全裂葉，裂片狹小，復(fù)傘形花序，食用肉質(zhì)根。一,二年生草本.全株無毛，有特殊香味.基出葉一至二回羽狀全裂葉，裂片卵形,復(fù)傘形花序，原產(chǎn)地中海沿岸，葉作蔬菜，果實(shí)可提制芫荽油一、二年生草本，基出葉為二回羽狀全裂葉；葉柄發(fā)達(dá)，中空或?qū)?，綠白或綠黃色,有特殊香味，復(fù)傘形花序，花小，白色，原產(chǎn)地中海沿岸，葉柄作蔬菜.菱角一年生水生草本。葉二型，水上葉菱形，葉柄上有浮囊；沉浸葉羽狀細(xì)裂，花單生于葉腋，白或淡紅?；ㄊ芫鬀]入水中，長成果實(shí)，成為菱。萼片發(fā)育成菱的硬角。蕹菜一年生草本.莖蔓生，中空，有節(jié)，節(jié)上能生不定根，葉長心臟形，葉柄甚長.花白色或淡紫色，形如喇叭.原產(chǎn)我國.枸杞落葉小灌木.莖叢生,有短刺.葉卵狀披針形.漿果卵圓形，紅色.嫩莖和葉作蔬菜，果實(shí)為中藥“枸杞子”，功能補(bǔ)肝腎，養(yǎng)血明目.辣椒一年生草本，葉互生，卵圓形，無缺裂?；▎紊虺苫ù?，白或淡紫色。漿果未

熟時(shí)綠色，成熟后一般為紅色或橙黃色。以辣味程度不同，可分甜椒和辣椒。茄一年生草本，在熱帶為多年生灌木。葉互生，倒卵形或橢圓形，呈暗綠，鮮綠或紫綠色，花淡紫或白色，萼帶刺。漿果圓形、倒卵形或長條形，紫、綠或白色，萼宿存。馬鈴薯多年生草本，但作一年生栽培。地下塊莖呈圓、卵、橢圓等形，有芽眼。地上莖略呈三角形，有毛。羽狀復(fù)葉。傘房花序頂生，花白，紅或紫色，漿果球形。塊莖作蔬菜食用。番茄一年生草本，植株有矮性或蔓生兩類。全株具軟毛。葉為不整齊的羽狀復(fù)葉。花黃色，每3-7朵排成總狀或聚傘花序。漿果通常呈扁圓或圓形，紅色或黃色。果實(shí)富含維生素C，為主要蔬菜之一，可生食生菜一年或二年生草本。植株矮小，葉扁圓、卵圓或狹長形。原產(chǎn)歐洲地中海。傳入我國后的菜葉按色澤可分為綠生菜和紫生菜兩種。如按葉的生長形態(tài)分，又分散葉生菜和結(jié)球生菜兩種，前者葉片散生，后者葉片抱合成球狀。百瓜一年生草本。葉掌狀深裂，淡綠色?；S色，單性，雌雄同株。果紡錘形或長圓筒形，果面有瘤狀突起，有苦味。原產(chǎn)印度尼西亞，未熟嫩果作蔬菜。節(jié)瓜一年生草本，莖葉有茸毛，葉心臟形，葉腋生卷須.花白色。瓠果長圓筒形，綠白色，幼嫩時(shí)密生白軟毛。節(jié)瓜一年生草本，莖葉有茸毛，葉心臟形，葉腋生卷須.花白色。瓠果長圓筒形，綠白色，幼嫩時(shí)密生白軟毛。

絲瓜一年生草本.花通常黃色;雄花的萼短管，花藥常突出，為總狀花序，分二種：粵絲瓜：又稱“棱角絲瓜”，葉有角或淺裂，子房或果實(shí)有棱角，較短，種子黑色,表面有網(wǎng)紋，無邊緣.絲瓜：廣東稱“水瓜”，葉深裂，子房或果實(shí)無棱角，果長圓筒形而被柔毛.種子扁，黑或白色,光滑.冬瓜一年生草本。莖蔓生，有粗硬毛茸。呈圓、扁圓或長圓形，小的重?cái)?shù)斤，淡。冬瓜黃瓜葉五角狀心臟形，濃綠或黃綠體。花單性，一年生草本。蔓莖生，卷須不分歧，雌雄同株。瓠果圓筒形或棒形，綠或黃白色，嫩果有軟刺，刺基常有瘤狀突起。葉五角狀心臟形，濃綠或黃綠體。花單性，間有間有南瓜一年生草本。莖蔓生，呈五角形。葉五角形或帶心臟形片大，先端長尖，黃色，雌雄異花。果長圓，扁圓，圓形或瓢形。果柄有五棱，瓜蒂擴(kuò)大成鴨掌狀。

姜多年生草本，作一年生栽培，須根不發(fā)達(dá)。根狀莖肥大，呈不規(guī)則塊狀，灰白或黃色，有辛辣味。地上莖高60-70厘米。葉披針形。芋頭多年生草本，作一年生栽培。地下有肉質(zhì)的球莖。葉片盾形，綠色，葉柄長而肥大，呈紅、綠或紫色。肉穗花序，花單性，黃綠色。馬蹄多年生草本。地下匍匐莖先端膨大為球莖；球莖扁圓球形，表面平滑，老熟后呈深栗殼色或棗紅色，有環(huán)節(jié)3-5圈，并有短鳥嘴狀頂芽及側(cè)芽。地上莖直立，管狀，綠色，有節(jié)，節(jié)上生膜狀退化葉。多年生宿根草本。葉細(xì)長扁平而柔軟，翠綠色。分蘗力強(qiáng)。夏秋抽花莖，頂端集生小百花，傘形花序，按食用部分不同分葉韭，花韭。葉可經(jīng)軟化栽培成韭黃。有粉蔥暇堡有粉多年生宿根草本，作二年生或三年生栽培。葉E狀蠟質(zhì)。葉鞘層層包裹成為“蔥白”?；ò咨笫[二年生或多年生草本。根弦線狀。葉圓筒形，中空，濃綠色。