三種小漿果復(fù)合飲料配方優(yōu)化與穩(wěn)定性研究_第1頁
三種小漿果復(fù)合飲料配方優(yōu)化與穩(wěn)定性研究_第2頁
三種小漿果復(fù)合飲料配方優(yōu)化與穩(wěn)定性研究_第3頁
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文檔簡介

小漿果類飲料因其天然、健康等優(yōu)點受到越來越多的消費者的青睞。而小漿果復(fù)合飲料則是將多種小漿果品種混合在一起，融合多種口感和說，2~3種小漿果混合在一起口感最佳，而在配方設(shè)計時應(yīng)在數(shù)量上進pH值、氧化、微生物等。因此，在設(shè)計小漿果復(fù)合飲料配方時，需要考在生產(chǎn)過程中需要進行光照穩(wěn)定性的測試，并選擇合適的光照穩(wěn)定性劑，來降低產(chǎn)品對光照的敏感度。pHpH值的變化也會影響飲料的營pH值穩(wěn)定性。在生產(chǎn)過程中可以使用緩沖劑來控制pH值的變化。嚴格控制衛(wèi)生條件，膜分離深度過濾技術(shù)，保證產(chǎn)品的穩(wěn)定性和安全性。這也是消費者選擇小漿果復(fù)合飲料的重要因素之一。小漿果復(fù)合飲料的配方設(shè)計；在穩(wěn)定性方面探究了光照、溫度、pH值、

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