餐飲業(yè)的衛(wèi)生管理要求-環(huán)境衛(wèi)生要求（營養(yǎng)配餐課件）_第1頁
餐飲業(yè)的衛(wèi)生管理要求-環(huán)境衛(wèi)生要求（營養(yǎng)配餐課件）_第2頁
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環(huán)境衛(wèi)生要求環(huán)境衛(wèi)生要求知識概述一環(huán)境衛(wèi)生要求的來源二選址衛(wèi)生要求三建筑結構衛(wèi)生要求四環(huán)境衛(wèi)生要求知識概述餐飲單位的環(huán)境衛(wèi)生是保障食品安全的基礎。環(huán)境衛(wèi)生要求環(huán)境衛(wèi)生要求的來源根據《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》、《學校食堂與集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》等相關法律法規(guī)規(guī)章，制定了《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》，在本規(guī)范中，闡明了關于餐飲單位環(huán)境衛(wèi)生的若干要求。環(huán)境衛(wèi)生要求環(huán)境衛(wèi)生要求1-選址衛(wèi)生要求電力供排水消防污染源環(huán)境衛(wèi)生要求環(huán)境衛(wèi)生要求2-建筑結構衛(wèi)生要求不得圈養(yǎng)和宰殺活禽清潔工具區(qū)

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