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實驗檢測生物組織中的蛋白質(zhì)實驗原理蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色或紫紅色反應(yīng)。(蛋白質(zhì)分子中含有很多肽鍵,在堿性NaOH溶液中能與雙縮脲試劑中的Cu2＋作用，產(chǎn)生紫色或紫紅色反應(yīng)。)操作流程實驗點撥(1)實驗材料的選擇由于本實驗是利用顏色反應(yīng)檢測不同的物質(zhì),因此在實驗的選材上應(yīng)注意以下兩點：①材料本身應(yīng)無色，以免對結(jié)果產(chǎn)生干擾；②材料應(yīng)富含相關(guān)物質(zhì)，使現(xiàn)象更明顯。(2)蛋白質(zhì)的檢測實驗注意事項①宜選用蛋白質(zhì)含量較高的生物組織，如豆?jié){、蛋清等。②若使用蛋清作為實驗材料，使用時必須稀釋，否則實驗后蛋清會黏附在試管壁上，不易洗刷；若用豆?jié){作為實驗材料，應(yīng)稀釋清淡一些，效果會更好。③雙縮脲試劑的加入順序：先加A液，再加B液，而且B液不能過量，否則會生成Cu(OH)2，干擾顏色反應(yīng)。實驗演練1．雙縮脲試劑可以鑒定蛋白質(zhì)，是由于蛋白質(zhì)有(

)A．肽鍵B．氨基酸C．羧基

D．氨基解析：選A。鑒定生物組織中的蛋白質(zhì)時，常使用雙縮脲試劑。其反應(yīng)實質(zhì)是在堿性環(huán)境下的銅離子與雙縮脲試劑發(fā)生的紫色反應(yīng)。而蛋白質(zhì)分子中含有很多與雙縮脲(H2NOC—NH—CONH2)結(jié)構(gòu)相似的肽鍵，所以蛋白質(zhì)都能與雙縮脲試劑發(fā)生顏色反應(yīng)。2．鑒定蛋白質(zhì)樣品時加雙縮脲試劑的正確做法是(

)A．先加A液NaOH，混合后再加B液CuSO4搖勻后觀察B．先加B液CuSO4混合后再加A液NaOH搖勻后觀察C．A液NaOH、B液CuSO4混合后加入，搖勻后觀察D．A液NaOH、B液CuSO4同時加入樣液，

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