水產(chǎn)部崗位責任制模板

水產(chǎn)部崗位責任制資料內(nèi)容僅供參考，如有不當或者侵權(quán)，請聯(lián)系本人改正或者刪除。水產(chǎn)部崗位責任制(一)水產(chǎn)部主管工作職責1、每日工作內(nèi)容⑴開店前檢查員工的出勤狀況,是否有曠工、遲到現(xiàn)象,并做好記錄,以備會議上提醒員工注意;檢查當日到貨的品質(zhì)及數(shù)量,記錄是否有供應商遲送貨、少送貨、沒送貨或品質(zhì)差等異常情況(參考附件一中的水產(chǎn)品驗收要求)根據(jù)到貨的品項的數(shù)量,安排員工加工處理及陳列;了解前一天本部門的績效,分配今日業(yè)績計劃及落實清潔衛(wèi)生任務(wù)。⑵開店前15分鐘檢查員工的清潔工作完成得怎樣,是否有垃圾或紙箱、棧板、手推車等雜物殘留;全面檢查商品價格標示(要求一個商品一個價格牌)是否到位;檢查商品陳列的質(zhì)量必須是飽滿的、新鮮的、干凈整齊的;需變價的商品是否已變價,最好的方法是取樣品到收銀臺測試價格;最后召集員工開個簡短晨會,內(nèi)容包括:安排今日的工作事項、溝通公司管理信息及聽取員工意見,同時檢查員工的儀容。⑶開店后控制整個加工處理的流程,督察員工對顧客的服務(wù)態(tài)度;杜絕有員工與顧客發(fā)生爭吵的現(xiàn)象;檢查商品的數(shù)量是否滿足顧客的需求,特別是促銷品項,發(fā)現(xiàn)數(shù)量不足應及時追加貨;審查每日到、退貨資料,填寫每日損耗統(tǒng)計表;安排員工的就餐時間;檢查早、晚班所清潔狀況;做好早、晚班的交接工作。2、每月的工作內(nèi)容安排員工進行盤點:安排員工市場調(diào)查,并進行分析后調(diào)整商品陳列、價格等;對員工進行專業(yè)的教育訓練,提高員工素質(zhì)及增強專業(yè)技能,從而提升員工的工作效率;參與生鮮部門會議,對本部門的績效進行檢討及提出改進方法,設(shè)備的保養(yǎng),工作安排,分析銷售額,前10名的商品分析,檢查商品的組織表是否有差異;次日的員工排班;預估次日的每日營業(yè)額;開發(fā)新商品。(二)水產(chǎn)部員工工作職責1、開店前閱覽留言本,注意前一天應交接班的主要事項;冰鮮臺鋪冰、打冰墻、清洗水族箱玻璃及過濾棉;協(xié)助主管驗收到貨,并嚴格檢查水產(chǎn)品質(zhì)量及辦理退換貨;水產(chǎn)品經(jīng)保鮮加工處理后陳列于冰鮮臺(冷藏柜)或入庫;檢查電子稱條碼、價格是否與POS系統(tǒng)符合;2、開店前15分鐘完成所有商品的陳列,清洗干凈水產(chǎn)區(qū)地面,無積水,無垃圾;確保商品與價格相符,陳列整齊飽滿;明確今日工作重點和加班時間的安排和業(yè)績目標。3、營業(yè)中先將商品補滿陳列面,再進行處理未陳列的商品。加工處理好的商品可入庫冷藏成冷凍;持續(xù)保鮮水產(chǎn)品,例如鋪冰、噴冰鹽水等;檢查水產(chǎn)品的品質(zhì),不可銷售的商品實行報廢或退貨,但要做好記錄;注意殺魚臺的干凈、整潔,服務(wù)態(tài)度;隨時檢查冷藏(凍)庫(柜)的溫度,檢查水產(chǎn)品的質(zhì)量(包括生產(chǎn)日期、保質(zhì)期);遵守主管安排的時間用餐;隨著銷售時間,水產(chǎn)品的鮮度下降,要依來客數(shù)的布流機動進行降價,叫賣促銷。4、營運后段時間依庫存數(shù)量再次降價促銷盡快出清,若質(zhì)量已有問題,就要填寫報廢單報損。營業(yè)結(jié)束后,按照水產(chǎn)品的鮮度管理要求將剩余質(zhì)量好的水產(chǎn)品敷冰處理后入庫;進行清潔工作,清潔對象包括:地面、冰鮮臺、水溝、器具等各種設(shè)備;交待明日早班所須注意事項,并整理好當日報廢退貨的資料