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肉毒梭狀芽孢桿菌檢驗(yàn)技術(shù)目錄/Contents1生物學(xué)特性致病性微生物檢驗(yàn)肉毒梭狀芽孢桿菌檢驗(yàn)技術(shù)2301生物學(xué)特性形態(tài)與染色特性兩端鈍圓的粗大桿菌，周鞭毛，無莢膜，形成橢圓形芽孢，革蘭陽性01生物學(xué)特性培養(yǎng)特性嚴(yán)格厭氧菌，對營養(yǎng)要求不高生長最適濕度為28～37℃，生長最適pH6.8～7.6，產(chǎn)毒最適pH7.8～8.2血清瓊脂上培養(yǎng)48～72h，形成中央隆起、邊緣不整齊、灰白色、表面粗糙的絨球狀菌落，菌落周圍有溶血區(qū)庖肉培養(yǎng)基，發(fā)黑，腐敗臭味，洶涌發(fā)酵

01生物學(xué)特性01生物學(xué)特性生化特性不規(guī)律，一般能夠分解葡萄糖、麥芽糖、果糖，產(chǎn)酸產(chǎn)氣對明膠、凝固血清、凝固卵白均有分解作用，并引起液化不能形成靛基質(zhì)，能生成硫化氫因各菌型、菌株的不同，其生化特性差異、變化很大01生物學(xué)特性抵抗力繁殖體抵抗力一般，經(jīng)加熱80℃30min或100℃l0min即可殺死芽孢的抵抗力很強(qiáng)肉毒毒素抵抗力也較強(qiáng)，80℃30min或100℃10min才能完全破壞，正常胃液和消化酶24h不能將其破壞，在胃腸吸收引起中毒01生物學(xué)特性深埋在罐頭食品中的芽孢，高溫滅菌也不易殺死！02致病性（食物中毒）中毒機(jī)理及癥狀毒素型食物中毒消化道吸收進(jìn)血液，作用于神經(jīng)和肌肉的連接處及植物神經(jīng)末梢導(dǎo)致肌肉收縮和神經(jīng)功能不全肌肉松弛甚至呼吸衰竭死亡02致病性（食物中毒）病菌來源廣泛分布，可直接或間接地污染食品魚類、肉類、奶制品、水果罐頭及蔬菜類等國內(nèi)引起肉毒中毒的食品主要是發(fā)酵類食品，據(jù)菜地區(qū)的中毒病例統(tǒng)計，90％左右的肉毒中毒是由食用家庭自制的醬類，如腐乳、豆苗、面醬等引起的02致病性（食物中毒）防治措施加強(qiáng)宣傳。使人人皆知引起本病的原因和條件，自覺改進(jìn)飲食習(xí)慣和制備方法傷口不可接觸可疑食品。毒素可被破傷皮處、黏膜表面和新創(chuàng)口所吸收

03微生物檢驗(yàn)國家標(biāo)準(zhǔn)GB4789.12規(guī)定了沙門氏菌的檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)（一）設(shè)備和材料（

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