食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)記錄表格

食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)記錄明細(xì)表1：場(chǎng)所清潔消毒記錄表〔食品生產(chǎn)企業(yè)〕供給商評(píng)價(jià)表〔食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊〕合格供給商匯總表〔食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊〕4：到貨通知單〔食品生產(chǎn)企業(yè)〕選購(gòu)物資檢驗(yàn)/驗(yàn)證結(jié)果通知單〔食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊〕6：選購(gòu)物資出入庫(kù)臺(tái)賬〔食品生產(chǎn)企業(yè)〕7：進(jìn)貨臺(tái)賬〔食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊〕8：配料記錄表〔食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊〕9：內(nèi)部學(xué)習(xí)培訓(xùn)記錄〔食品生產(chǎn)企業(yè)〕表10：外出學(xué)習(xí)狀況登記表〔食品生產(chǎn)企業(yè)〕表11：從業(yè)人員安康檢查檔案〔食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊〕12：不合格品處置記錄〔食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊〕表13：機(jī)器設(shè)備修理清洗保養(yǎng)卡〔食品生產(chǎn)企業(yè)〕14：投料記錄表〔食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊〕15：領(lǐng)料單〔食品生產(chǎn)企業(yè)〕16：成品出入庫(kù)臺(tái)賬〔食品生產(chǎn)企業(yè)〕17：產(chǎn)品銷售臺(tái)賬〔食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊〕18：抽檢產(chǎn)品留樣記錄〔食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊〕表24：食品召回階段性進(jìn)展報(bào)告表〔食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊〕25：食品召回總結(jié)報(bào)告〔食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊〕表26：關(guān)鍵把握點(diǎn)記錄表〔食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊〕監(jiān)利縣食品生產(chǎn)加工企業(yè)場(chǎng)所清潔消毒記錄表企業(yè)名稱：場(chǎng)所清潔消毒記錄表日期清潔〔消毒〕方式日期清潔〔消毒〕方式操作時(shí)間操作人員確認(rèn)人員備注備注：清洗消毒方式包括清掃、沖洗、殺蟲(chóng)、消毒等。監(jiān)利縣食品生產(chǎn)加工企業(yè)供給商評(píng)價(jià)表供給商名稱聯(lián)系人供給商名稱聯(lián)系人評(píng)價(jià)內(nèi)5、質(zhì)量穩(wěn)定性說(shuō)明：好□不好□地址聯(lián)系產(chǎn)品名稱選購(gòu)物資分類AB類□1、有效的營(yíng)業(yè)執(zhí)照有□沒(méi)有□2、有效期內(nèi)生產(chǎn)〔流通〕許可證有□ 沒(méi)有□3、近期監(jiān)視抽查或第三方檢測(cè)報(bào)告4、樣品評(píng)價(jià)有合格沒(méi)有不合格□□說(shuō)明：結(jié)論評(píng)價(jià)人1、合格供給商結(jié)論評(píng)價(jià)人1、合格供給商2、不合格供給商姓名：□□建議列入合格供給商名錄 □暫不列入合格供給商名錄 □職務(wù)：日期：審批姓名：職務(wù)：日期：〔生產(chǎn)許可證僅針對(duì)已納入生產(chǎn)許可證治理產(chǎn)品，否則不得列為合格供給商監(jiān)利縣食品生產(chǎn)加工企業(yè)合格供給商匯總表企業(yè)名稱：起止日期： 年 月 日至 年 月 日合格供給商匯總表序號(hào)序號(hào)產(chǎn)品名稱供給商名稱〔流通許可證號(hào)供給商地址聯(lián)系人聯(lián)系備注監(jiān)利縣食品生產(chǎn)加工企業(yè)到貨通知單企業(yè)名稱：起止日期： 年 月 日至 年 月 日到貨日期： 年 月 日

到貨通知單規(guī)格 批次〔生產(chǎn)規(guī)格 批次〔生產(chǎn)計(jì)量產(chǎn)品名稱供方名稱生產(chǎn)單位數(shù)量質(zhì)量證明材料型號(hào) 日期〕 單位備注：倉(cāng)管員： 填報(bào)日期：監(jiān)利縣食品生產(chǎn)加工企業(yè)選購(gòu)物資檢驗(yàn)/驗(yàn)證結(jié)果通知單企業(yè)名稱：起止日期： 年 月 日至 年 月 日選購(gòu)物資檢驗(yàn)/驗(yàn)證結(jié)果通知單產(chǎn)品名稱生產(chǎn)單位產(chǎn)品名稱生產(chǎn)單位規(guī)格型號(hào)批次〔產(chǎn)日期〕到貨數(shù)量1、產(chǎn)品合格證明文件驗(yàn)證狀況驗(yàn)證人員：日期：年月日2、檢驗(yàn)工程及檢驗(yàn)結(jié)果判定：合格，同意入庫(kù)□不合格□〔建議：退貨□讓步接收□〕質(zhì)量負(fù)責(zé)人日期：年 月日不合格品處理狀況：處理人員：日期：年 月日確認(rèn)人員：日期：年 月日企業(yè)選購(gòu)的物資須有出廠檢驗(yàn)合格證或質(zhì)量檢驗(yàn)合格報(bào)告。2、對(duì)無(wú)法供給合格證明文件的選購(gòu)物資，應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)展檢驗(yàn)。3、對(duì)有產(chǎn)品合格證明文件的選購(gòu)物資，企業(yè)可依據(jù)治理要求進(jìn)展必要的檢驗(yàn)。監(jiān)利縣食品生產(chǎn)加工企業(yè)選購(gòu)物資出入庫(kù)臺(tái)賬企業(yè)名稱：起止日期： 年 月 日至 年 月 日選購(gòu)物資出入庫(kù)臺(tái)賬產(chǎn)品名稱/代號(hào)： 包裝規(guī)格：入庫(kù)信息入庫(kù)信息出庫(kù)信息批次批次結(jié)存入庫(kù)日期 生產(chǎn)單位 入庫(kù)數(shù)量 領(lǐng)用量 出庫(kù)時(shí)間 領(lǐng)用人簽名〔生產(chǎn)日期〕 〔生產(chǎn)日期〕記錄： 備注：本表用于單一選購(gòu)物資的治理。監(jiān)利縣食品生產(chǎn)加工企業(yè)進(jìn)貨臺(tái)賬企業(yè)名稱：起止日期： 年 月 日至 年 月 日進(jìn)貨臺(tái)賬進(jìn)貨臺(tái)賬產(chǎn)品名稱 進(jìn)貨日期 進(jìn)貨數(shù)量

批次

生產(chǎn)單位 聯(lián)系人 聯(lián)系 備注備注：本表用于全部選購(gòu)原輔材料的登記治理。監(jiān)利縣食品生產(chǎn)加工企業(yè)企業(yè)名稱：起止日期： 年 月 日至 年 月 日配料記錄表配配配配配料記錄合配料料料原批用原批用原批用原批用原批用原批用原批用計(jì)料日班編料次量料次量料次量料次量料次量料次量料次量重員期次號(hào)名名名名名名名量備注：配料員照實(shí)記錄所使用食品添加劑名稱、批次、數(shù)量的同時(shí)，應(yīng)對(duì)調(diào)配的食品添加劑進(jìn)展編號(hào)，并在包裝、容器上進(jìn)展標(biāo)識(shí)。內(nèi)部學(xué)習(xí)培訓(xùn)記錄序號(hào)部門(mén)簽名備注學(xué)習(xí)內(nèi)容： 學(xué)習(xí)方式： 人：日 期： 年 月 日 課 序號(hào)部門(mén)簽名備注序號(hào)姓名序號(hào)姓名學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)內(nèi)容日期課時(shí)學(xué)習(xí)成績(jī)備注序號(hào)姓名體檢單位序號(hào)姓名體檢單位體檢日期體檢結(jié)論工作崗位 安康證號(hào)12：不合格品處置記錄規(guī)格產(chǎn)品名稱規(guī)格產(chǎn)品名稱質(zhì)量等級(jí)型號(hào)批次批量不合格工程〔生產(chǎn)日期〕處置意見(jiàn)評(píng)定人員：日期：年月日處置人員：處置人員：日期： 年月日不合格緣由分析及建議評(píng)審人員：日期：年月日訂正/預(yù)防措施13：機(jī)器設(shè)備修理清洗保養(yǎng)卡設(shè)備名稱：保養(yǎng)工程日期0保養(yǎng)工程日期00000000011111111112222222222331234567890123456789012345678901負(fù)責(zé)人簽名負(fù)責(zé)人簽名備注：修理記錄：14：投料記錄表投料記錄原投料記錄原原原原原原配〔配〔配〔配〔配〔配〔配料批次 用量 批次 用量 批次 用量 批次 用量 批次 用量 批次 用量〕料 〕料 〕料 〕料 〕料〕料員名名名名名名生產(chǎn)規(guī)產(chǎn)班品格日次名型期稱號(hào)表15：領(lǐng) 料 單領(lǐng)料單位： 年 月 日產(chǎn)品名稱產(chǎn)品名稱批次〔生產(chǎn)日期〕規(guī)格型號(hào)計(jì)量單位數(shù)量備注領(lǐng)料： 審批： 發(fā)料：年 月 日 年 月 日 年 月 日〔共三聯(lián)，第一聯(lián)：存根，其次聯(lián)：倉(cāng)庫(kù)，第三聯(lián)：領(lǐng)料單位〕16：成品出入庫(kù)臺(tái)賬入庫(kù)信息出庫(kù)信息入庫(kù)信息出庫(kù)信息批次入庫(kù)入庫(kù)批次出庫(kù)出庫(kù)結(jié)存?zhèn)渥ⅰ采a(chǎn)日期〕 日期數(shù)量〔生產(chǎn)日期〕日期數(shù)量17：產(chǎn)品銷售臺(tái)賬〔生產(chǎn)檢驗(yàn)報(bào)告購(gòu)貨者產(chǎn)品名稱規(guī)格數(shù)量銷售日期聯(lián)系人聯(lián)系備注日期〕 編號(hào) 名稱序規(guī)格批次序規(guī)格批次留樣數(shù)留樣日產(chǎn)品名稱 備注號(hào) 型號(hào) 〔生產(chǎn)日期〕 量 期備注：本表僅適用于有對(duì)出廠產(chǎn)品進(jìn)展留樣治理的企業(yè)。19：托付出廠檢驗(yàn)登記表時(shí)間： 年 月 日產(chǎn)品名稱

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承檢單位 檢驗(yàn)工程 檢驗(yàn)結(jié)果 報(bào)告日期 檢驗(yàn)報(bào)告單編號(hào)登記人：備注：本表適用于對(duì)出廠產(chǎn)品進(jìn)展全工程或局部工程托付檢驗(yàn)的企業(yè)。20：成品檢驗(yàn)報(bào)告單產(chǎn)品名稱規(guī)格/等級(jí)產(chǎn)品名稱規(guī)格/等級(jí)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)日期批量生產(chǎn)批次抽樣量檢驗(yàn)日期原始記檢驗(yàn)類型檢驗(yàn)工程標(biāo)準(zhǔn)要求檢驗(yàn)結(jié)果判定錄編號(hào)自行檢驗(yàn)委綜合判定綜合判定檢驗(yàn)員： 21：食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析記錄表產(chǎn)品名稱 產(chǎn)品批次 銷售區(qū)域 存在問(wèn)題 食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析狀況 處理建議 分析人員簽名日期:企業(yè)品管部負(fù)責(zé)人處理意見(jiàn)：企業(yè)品管部負(fù)責(zé)人〔簽名〕 日期:企業(yè)負(fù)責(zé)人處理意見(jiàn)：企業(yè)負(fù)責(zé)人〔簽名〕 日期:22：不合格品銷毀記錄表在場(chǎng)人員簽名時(shí)間在場(chǎng)人員簽名時(shí)間地點(diǎn)銷毀品名稱批次〕數(shù)量號(hào)銷毀緣由式生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)監(jiān)管部門(mén)備注簽名 部門(mén) 簽名 單位企業(yè)名稱：地址：聯(lián)系：企業(yè)名稱：地址：聯(lián)系：一、本公司〔人〕已于停頓生產(chǎn)召回食品。二、于年月日以的方式通知生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位停頓生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)召回食品〔名稱、批次、數(shù)量〕，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位現(xiàn)。三、于年月日以的方式通知消費(fèi)者停頓消費(fèi)召回食品。四、經(jīng)調(diào)查確認(rèn)覺(jué)察，該食品應(yīng)當(dāng)召回，產(chǎn)生的緣由為六、召回終結(jié)預(yù)期〔時(shí)間、打算召回量、效果〕：六、召回終結(jié)預(yù)期〔時(shí)間、打算召回量、效果〕：七、召回食品后的處理措施：企業(yè)〔簽章〕年月 日注：本報(bào)告一式兩份，一份交食品藥品監(jiān)視治理部門(mén)部門(mén)，一份企業(yè)留存。：〔：〔年月日至年月日〕開(kāi)展的對(duì)一、召回通知書(shū)已公布狀況一、召回通知書(shū)已公布狀況□生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位戶；□消費(fèi)者約人；〔二〕生產(chǎn)總量；已銷售總量；該階段打算召回量；打算召回總量；累計(jì)召回量與打算召回總量的比例；累計(jì)召回量與已銷售總量的比例。三、與原打算不同之處以及轉(zhuǎn)變后實(shí)施狀況：通知方式；通知時(shí)間。二、食品召回狀況〔一〕本階段已召回?cái)?shù)量；涉及批次，其中：□生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位 戶，數(shù)量；□消費(fèi)者 戶，數(shù)量；企業(yè)〔簽章〕企業(yè)〔簽章〕年月日注：本報(bào)告一式兩份，一份交食品藥品監(jiān)視治理部門(mén)部門(mén)，一份企業(yè)留存。25：食品召回總結(jié)報(bào)告一、召回通知書(shū)已公布狀況一、召回通知書(shū)已公布狀況□生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位戶；□消費(fèi)者人；通知方式；通知時(shí)間。二、食品召回狀況〔一〕累計(jì)已回收數(shù)量；涉及批次，其中：□生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位戶，數(shù)量；□消