壽司文化介紹-課件

お壽司2020/12/271壽司的起源及分類壽司的制作壽司為什么那么紅2020/12/272公元700年（奈良年代）后漢年代后漢年代公元700年（奈良年代）江戶年間（公元1700年）商旅海產(chǎn)或肉類+飯團+醋壓腌日本已流傳中國于日本廣泛流傳江戶年間（公元1700年）2020/12/273派別：江戶派（握壽司）關(guān)東派（箱壽司）2020/12/274握鮨2020/12/275箱壽司將飯放入木盒中，鋪上各式配料，加蓋力壓，然后把木盒壽司拍出來，切開一塊塊，狀若箱子，因而得名。2020/12/276細(xì)卷（hoso-maki），顧名思義，就是比較幼細(xì)的，通常只含一種配料。2020/12/277手卷（te-maki），把壽司卷成圓錐體狀（類似冰淇淋甜筒），比較難用筷子挾，所以通常用手吃。2020/12/278卷壽司（maki-zushi）：在小竹簾上面鋪一層海苔（紫菜），再鋪一層米飯，中間放上配料，卷起來成一長卷，然后切成小段。2020/12/279押壽司（oshi-zushi），又稱做木條壽司或一夜壽司，主要流行于日本關(guān)西，是用長型小木箱（押箱）輔助制作壽司。制作者先把配料鋪在押箱的最底層，再放上米飯，然后用力把箱的蓋子壓下去。作成的壽司會變成四方形，最后切成一口塊。2020/12/2710稻荷壽司散壽司里圈2020/12/2711Group1軍艦卷握壽司太卷2020/12/2712世界最貴壽司:一客美元材料：-12年陳釀的意大利香醋-日本大米-黑砂糖-挪威粉紅鮭魚-黃瓜-芒果-鵝肝-海參-蟹肉-野生藏紅花-奶油蛋黃醬-12粒巴拉望島珍珠-4.2克拉的非洲鉆石43002020/12/2713お壽司Group1：王東偉馮其良王歡2020/12/2714公元700年（奈良年代）后漢年代后漢年代公元700年（奈良年代）江戶年間（公元1700年）商旅海產(chǎn)或肉類+飯團+醋壓腌日本已流傳中國于日本廣泛流傳江戶年間（公元1700年）2020/12/2715派別：江戶派（握壽司）關(guān)東派（箱壽司）2020/12/2716握鮨2020/12/2717箱壽司將飯放入木盒中，鋪上各式配料，加蓋力壓，然后把木盒壽司拍出來，切開一塊塊，狀若箱子，因而得名。2020/12/2718細(xì)卷（hoso-maki），顧名思義，就是比較幼細(xì)的，通常只含一種配料。2020/12/2719手卷（te-maki），把壽司卷成圓錐體狀（類似冰淇淋甜筒），比較難用筷子挾，所以通常用手吃。2020/12/2720卷壽司（maki-zushi）：在小竹簾上面鋪一層海苔（紫菜），再鋪一層米飯，中間放上配料，卷起來成一長卷，然后切成小段。2020/12/2721押壽司（oshi-zushi），又稱做木條壽司或一夜壽司，主要流行于日本關(guān)西，是用長型小木箱（押箱）輔助制作壽司。制作者先把配料鋪在押箱的最底層，再放上米飯，然后用力把箱的蓋子壓下去。作成的壽司會變成四方形，最后切成一口塊。2020/12/2722稻荷壽司散壽司里圈2020/12/2723Group1軍艦卷握壽司太卷2020/12/2724世界最貴壽司:一客美元材料：-12年陳釀的意大利香醋-日本大米-黑砂糖-挪威粉紅鮭魚-黃瓜-芒果-鵝肝-海參-蟹肉-野生藏紅花-奶油蛋黃醬-12粒巴拉望島珍珠-4.2克拉的非洲鉆石43002020/12/2725壽司為什么那么受人喜愛？2020/12/2726=?健康、長壽日本人的飲食結(jié)構(gòu)中確實有比較健康的一面，但把生食和日本人的人均壽命延長扯到一起，更多的成分恐怕是商業(yè)噱頭。對壽司的質(zhì)疑2020/12/2727高收入人群高學(xué)歷人群然而，今天的日本料理，尤其是壽司，成功地打入了“第一世界國家的美食界”，成為中產(chǎn)階級以上民眾喜愛的異國風(fēng)味。在第三世界國家，日本料理也常常具有高檔食肆的身份。2020/12/2728Allaroundthe