巧做花卷（教學(xué)設(shè)計）2022-2023學(xué)年綜合實踐活動五年級下冊-通用版

巧做花卷（教學(xué)設(shè)計）本教學(xué)設(shè)計適用于2022-2023學(xué)年綜合實踐活動五年級下冊（通用版）。教學(xué)目標(biāo)了解花卷的制作方法和流程；掌握揉面、搟面、包餡等制作花卷的基本技巧；學(xué)習(xí)合理分配時間，有效地完成任務(wù)；提高對手工制作的興趣和動手能力。教學(xué)內(nèi)容第一課：學(xué)習(xí)花卷的相關(guān)知識介紹花卷的由來和歷史；講解花卷的食材、制作工具和方法；觀看花卷制作視頻，了解花卷的制作過程。第二課：學(xué)習(xí)揉面技巧引導(dǎo)學(xué)生了解小麥粉、水、鹽和酵母的比例及作用；指導(dǎo)學(xué)生正確揉面的方式和時間；讓學(xué)生體驗揉面的樂趣，培養(yǎng)耐心和細(xì)心的品質(zhì)。第三課：學(xué)習(xí)搟面技巧演示搟面的方法和技巧；讓學(xué)生輪流嘗試搟面，并糾正他們的錯誤；培養(yǎng)學(xué)生的手動能力和對面食制作過程的興趣。第四課：學(xué)習(xí)包餡技巧引導(dǎo)學(xué)生掌握包餡的基本技能；指導(dǎo)學(xué)生如何把餡料包好，做成形狀美觀的花卷；了解花卷餡料的種類和配比。第五課：巧做花卷學(xué)生在老師的指導(dǎo)下自行制作花卷；充分體驗制作花卷的樂趣，認(rèn)識花卷的難度和細(xì)節(jié)；通過制作花卷，了解自己的手工能力，增強(qiáng)自信。教學(xué)方法演示法：老師可以演示制作花卷中的每一個環(huán)節(jié)，讓學(xué)生通過觀察學(xué)習(xí)到具體的方法和技巧；體驗法：老師可以給學(xué)生提供實物、示范和指導(dǎo)，讓學(xué)生在實踐中真正掌握制作花卷的技能；對話法：老師可以通過互動交流的方式和學(xué)生進(jìn)行溝通和交流，有效地解決學(xué)生學(xué)習(xí)中遇到的問題。教學(xué)步驟第一課：學(xué)習(xí)花卷的相關(guān)知識介紹花卷的歷史和由來，由學(xué)生進(jìn)行回答；分享制作花卷的經(jīng)驗和技巧；讓學(xué)生觀看視頻，了解花卷的制作過程。第二課：學(xué)習(xí)揉面技巧老師向?qū)W生介紹小麥粉、水、鹽和酵母的比例和作用；講解揉面的方法和技巧，同時要求學(xué)生進(jìn)行跟隨；分小組進(jìn)行比賽，比賽成員用同樣的材料，用同樣的方式揉面，在花卷表面寫上自己的名字。第三課：學(xué)習(xí)搟面技巧演示搟面的方法和技巧，讓學(xué)生進(jìn)行模仿和跟隨；教學(xué)過程中糾正學(xué)生的錯誤，保證學(xué)生基本技巧的掌握；小組間進(jìn)行擂臺賽，比賽成員在規(guī)定時間內(nèi)完成搟面任務(wù)，評出優(yōu)勝者。第四課：學(xué)習(xí)包餡技巧引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識包餡的基本技能、規(guī)則和流程；在學(xué)生熱身之后，進(jìn)行實際操作；為提升學(xué)生合作能力，將學(xué)生分組，進(jìn)行比賽。第五課：巧做花卷讓學(xué)生根據(jù)老師的指導(dǎo)，進(jìn)行制作花卷；老師在制作過程中進(jìn)行指導(dǎo)和糾正；完成花卷制作之后進(jìn)行品嘗和評價。教學(xué)評價對于教學(xué)過程的評價，需要從多個方面進(jìn)行考核：學(xué)習(xí)成果的評價：檢查學(xué)生制作花卷的技能和成果，并進(jìn)行評價；學(xué)習(xí)過程的評價：查看學(xué)生在課堂上的表現(xiàn)、作業(yè)完成情況等；教學(xué)效果的評價：收集學(xué)生的反饋和意見，了解教學(xué)效果是否達(dá)到預(yù)期。小結(jié)制作花卷是一項非常有趣和有益的活動，通過這樣的綜合實踐活動，可以培養(yǎng)學(xué)生的動手能力和創(chuàng)造力，全面開展實踐活動，