微生物試題庫(kù)試題及答案-2023年整理

練習(xí)題一、

一、

名詞解釋1、原生質(zhì):指在人為條件下，用溶菌酶除盡原有細(xì)胞壁或用青霉素抑制新生細(xì)胞壁合成后，所得到的細(xì)胞膜包裹的圓球狀滲透敏感細(xì)胞。2、PHB:

聚—β—羥丁酸，是一種存在于許多細(xì)菌細(xì)胞質(zhì)內(nèi)屬于類脂性質(zhì)的炭源類貯藏物，不溶水，而溶于氯仿，可用尼羅藍(lán)或蘇丹黑染色，具有貯藏能量、炭源和降低細(xì)胞內(nèi)滲透壓等作用。3、芽孢:

某些細(xì)菌在其生長(zhǎng)發(fā)育后期，在細(xì)胞內(nèi)形成的一個(gè)圓形或橢圓形、壁厚、含水量低、抗屈性強(qiáng)的休眠構(gòu)造。4、菌落:

將單個(gè)細(xì)菌（或其他微生物）細(xì)胞或一小堆同種細(xì)胞接種到固體培養(yǎng)基表面（有時(shí)為內(nèi)層），當(dāng)它占有一定的發(fā)展空間并處于適宜的培養(yǎng)條件下時(shí)，該細(xì)胞會(huì)迅速生長(zhǎng)繁殖并形成細(xì)胞堆，此即菌落（colony）5、衰頹形:

由于培養(yǎng)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)缺乏，代謝的排泄物濃度積累過(guò)高等使細(xì)胞衰老而引起的異常形態(tài)。6、真核微生物:

是一大類細(xì)胞核具有核膜，能進(jìn)行有絲分裂，細(xì)胞質(zhì)中存在線粒體或同時(shí)存在葉綠體等多種細(xì)胞器的微生物。（真菌、顯微藻類和原生動(dòng)物等）7、質(zhì)粒:

凡游離于原核生物核基因組以外，具有獨(dú)立復(fù)制能力的小型共價(jià)閉合環(huán)狀的dsDNA分子,即cccDNA。8、單細(xì)胞蛋白（SCP）:

通過(guò)細(xì)菌、酵母、絲狀真菌和小球藻等單細(xì)胞或絲狀生物的發(fā)酵生產(chǎn)的蛋白質(zhì)。9、寄生:

一般指一種小型生物生活在另一種較大型生物的體內(nèi)（包括細(xì)胞內(nèi)）或體表，從中奪取營(yíng)養(yǎng)并進(jìn)行生長(zhǎng)繁殖，同時(shí)使后者蒙受損害甚至被殺死的一種相互關(guān)系。10、腐生:

以無(wú)生命的有機(jī)物作為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行生長(zhǎng)繁殖的生活方式。11、包涵體:

始體通過(guò)二分裂可在細(xì)胞內(nèi)繁殖成一個(gè)微菌落即“包涵體”12、巴斯特效應(yīng):

酵母菌的乙醇發(fā)酵是一種厭氧發(fā)酵，如將發(fā)酵條件改變成好氧條件，葡萄糖分解速度降低，乙醇停止生產(chǎn)，但當(dāng)重新回到厭氧條件時(shí)，葡萄糖的分解速度增加，并伴隨大量的乙醇產(chǎn)生。13、噬菌斑:

由噬菌體在菌苔上形成的“負(fù)菌落”14、伴孢晶體:

少數(shù)芽孢桿菌在形成芽孢的同時(shí)，會(huì)在芽孢旁形成一棵菱形，方形或不規(guī)則形的堿溶性蛋白質(zhì)晶體，稱為伴孢晶體（即δ內(nèi)毒素）。15、烈性噬菌體:

凡在短時(shí)間內(nèi)能連續(xù)完成吸附、侵入、增殖（復(fù)制與生物合成）、成熟（裝配）和烈解（釋放）五個(gè)階段而實(shí)現(xiàn)其繁殖的噬菌體，稱為烈性噬菌體。16、溫和性噬菌體:

凡在吸附侵入細(xì)胞后，噬菌體的DNA只整合在宿主的核染色體組上并可以長(zhǎng)期宿主DNA的復(fù)制而進(jìn)行同步復(fù)制，一般都進(jìn)行增殖和引起宿主細(xì)胞裂解的噬菌體。

17、自養(yǎng)微生物:

按其最初能源的不同，可分為兩大類：一是能對(duì)無(wú)機(jī)物進(jìn)行氧化而獲得能量的微生物，即化能自養(yǎng)型微生物；另一類是能利用日光輻射能的微生物，稱作光能自養(yǎng)微生物。18、呼吸鏈:

指位于原核生物細(xì)胞膜上或真核生物線粒體膜上的、由一系列氧化還原勢(shì)呈梯度差的、鏈狀排列的氫（或電子）傳遞體，其功能是把氫或電子從低氧化還原勢(shì)的化合物逐級(jí)傳遞到高氧化還原勢(shì)的分子或其它無(wú)機(jī)、有機(jī)氧化物，并使它們還原。19、異型乳酸發(fā)酵:

凡葡萄糖經(jīng)發(fā)酵后除主要產(chǎn)生乳酸外，還產(chǎn)生乙醇、乙酸和CO2等多種產(chǎn)物的發(fā)酵。20、Aw:

它表示在天然或人為環(huán)境中，微生物可實(shí)際利用的自由水或游離水的含量。其定量含義為：在同溫同壓下，某溶液的蒸汽壓（P）與純水蒸汽壓（P0）之比。二、

二、

是非題1、1、間體在Ｇ＋和Ｇ-細(xì)菌中間同樣發(fā)達(dá)。

（ⅹ）2、2、莢膜菌常造成粘性牛乃、粘性面包，因而對(duì)食品工業(yè)而言都是有害的。（√）3、3、原生質(zhì)體與原生質(zhì)球都需要在再生培養(yǎng)基上才能生長(zhǎng)。

（√）4、4、細(xì)胞中質(zhì)粒可自行消失，也可自發(fā)產(chǎn)生。

（ⅹ）5、5、溶菌酶的作用位點(diǎn)是N-乙酰胞壁酸（NAM）的1-碳與N-乙酰葡萄糖胺（NAG）的4-碳間

的β-1，4糖苷鍵。

（√）6、6、青霉素的抑制作用在于它干擾肽聚糖單體之間肽鍵的形成，從而抑制肽聚糖的合成。（√）7、7、鞭毛與菌的趨避性運(yùn)動(dòng)有關(guān)。

（√）8、8、啤酒酵母與青霉菌的子囊孢子形成過(guò)程相同。

（ⅹ）9、9、葡萄糖可作為所有微生物的碳源。

（ⅹ）10、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞的速度為：水>Na+>Al3+>Mg2+

（ⅹ）三、

三、

填空題1、脂多糖的基本組成為類脂A，核心多糖，O-特異側(cè)鏈，為獲得G-菌原生質(zhì)體，可通過(guò)加入脫色劑去除脂多糖。2、真菌的無(wú)性孢子有游動(dòng)孢子，孢囊刨子，分生刨子，節(jié)刨子，厚亙刨子等，

有性孢子有卵刨子，接合刨子，子囊刨子，擔(dān)刨子，合子。

3、病毒的主要組成為核酸和蛋白質(zhì)。具有形體極其微小，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，高度寄生性，特殊的抵抗力等特點(diǎn)。4、溶原性細(xì)菌具有遺傳性，自發(fā)分裂，誘導(dǎo)免疫性，復(fù)愈，溶源轉(zhuǎn)變等特點(diǎn)。5、影響微生物細(xì)胞化學(xué)組成的因素有微生物種類，菌齡，培養(yǎng)基的組成。6、生長(zhǎng)因子是指一類調(diào)節(jié)微生物正常代謝所必須，但不能用簡(jiǎn)單的碳氮源自行合成的有機(jī)物，包括維生素，堿基，

啉及其衍生物，淄醇等，以生長(zhǎng)因子劃分，微生物的營(yíng)養(yǎng)類型可分為自養(yǎng)型和異養(yǎng)型兩種。7、為降低培養(yǎng)基氧化還原電勢(shì)Eh，可通過(guò)升高PH，降低氧分壓，加還原劑等手段。8、酵母菌生物氧化在線粒體內(nèi)進(jìn)行，而細(xì)菌生物氧化部位在細(xì)胞質(zhì)。9、根據(jù)微生物生長(zhǎng)與氧的關(guān)系，可分為需氧微生物，厭氧微生物，兼性厭氧微生物三大類?？莶菅挎邨U菌屬于需氧微生物，肉毒芽孢桿菌屬于厭氧微生物，大腸桿菌屬于兼性厭氧微生物。10、至今發(fā)現(xiàn)的進(jìn)行固氮的微生物均為原核生物和古生菌類微生物。固氮的六個(gè)必要條件為ATP的供應(yīng)，還原力[H]及其傳遞載體，固氮酶，還原底物N2，鎂離子，嚴(yán)格的固氮酶厭氧微環(huán)境。11、在發(fā)酵工業(yè)上，可通過(guò)應(yīng)用營(yíng)養(yǎng)缺陷型菌株解除正常的反饋調(diào)節(jié)，應(yīng)用抗反饋調(diào)節(jié)的突變株解除反饋調(diào)節(jié)，控制細(xì)胞膜的滲透性等方法獲得大量有用代謝產(chǎn)物。12、酵母菌進(jìn)行乙醇發(fā)酵時(shí)，將葡萄糖經(jīng)EMP途徑產(chǎn)生丙酮酸，由丙酮酸生成的乙醛被脫羧成乙醇。四、

四、

繪圖并作簡(jiǎn)要說(shuō)明1、1、啤酒酵母單、雙倍體共存的生活史。

2、青霉與曲霉的簡(jiǎn)單子實(shí)體3、3、烈性噬菌體與溫性噬菌體的生活史。4、4、噬菌體一步生長(zhǎng)曲線。5、5、營(yíng)養(yǎng)物跨膜運(yùn)輸?shù)乃姆N類型6、6、有氧呼吸典型的呼吸鏈7、7、色氨酸操縱子的阻遏機(jī)制8、8、當(dāng)環(huán)境中葡萄糖、山梨醇同時(shí)存在時(shí)，E.coli生長(zhǎng)現(xiàn)象并分析其原五、

五、

簡(jiǎn)答題1、

1、

什么是微生物？它包括那些種類？至今人類發(fā)現(xiàn)的最大和最小的微生物類群各是什么？微生物是一切肉眼看不見或看不清的微小生物的總稱。可分為三類：原核類的細(xì)菌（真菌和古生菌）、放線菌、霉菌、藍(lán)細(xì)菌、支原體、立克次體和衣原體；真核類的真菌（酵母菌、霉菌、和覃菌）、原生動(dòng)物和顯微藻類；非細(xì)胞類的病毒和亞病毒（類病毒、擬病毒和朊病毒）。最大的微生物

最小的微生物2、

2、

試述G+菌和G-菌細(xì)胞壁的特點(diǎn)，并說(shuō)明革蘭氏染色的機(jī)理及重要意義？

G-菌細(xì)胞壁的特點(diǎn)是厚度較G+菌薄，層次較多，肽聚糖層很?。▋H2-3nm），故機(jī)械強(qiáng)度較G+菌弱。

機(jī)理：通過(guò)結(jié)晶紫液初染和碘液媒染后，在細(xì)菌的細(xì)胞膜內(nèi)可形成不溶與水的結(jié)晶紫與碘的復(fù)合物。G+菌由于其細(xì)胞壁較厚，肽聚糖網(wǎng)層次多和交聯(lián)致密，故遇脫色劑乙醇處理時(shí)，因失水而使網(wǎng)孔縮小，再加上它不含類脂，故乙醇的處理不會(huì)溶出縫隙，因此能把結(jié)晶紫和碘的復(fù)合物牢牢留在壁內(nèi)，使其保持紫色。而G-菌因其細(xì)胞壁薄，外膜層類脂含量高，肽聚糖層薄和較聯(lián)度差，遇脫色劑乙醇后，以類脂為主的外膜迅速溶解，這時(shí)薄而松散的肽聚糖網(wǎng)不能阻擋結(jié)晶紫與碘的復(fù)合物的溶出，因此細(xì)胞退成無(wú)色，這時(shí)，再經(jīng)沙黃等紅色染料復(fù)染，就使G-菌呈紅色，而G+菌仍為紫色。

意義：證明了G+和G-主要由于其細(xì)胞壁化學(xué)成分的差異而引起了物理特性（脫色能力）的不同，正由于這一物理特性的不同才決定了最終染色反應(yīng)的不同。3、

3、

如何理解“放線菌是介于細(xì)菌與絲狀真菌間而更接近細(xì)菌的一類微生物”？放線菌是一類主要呈菌絲狀生長(zhǎng)和以孢子繁殖的陸生性較強(qiáng)的原核生物，它與細(xì)菌十分接近。①細(xì)胞壁主要為肽聚糖，②菌絲直徑與細(xì)菌相仿，③革蘭氏呈陰性，④都屬于原核生物，⑤都是單倍體，多核。而其細(xì)胞呈絲狀分枝，形成基內(nèi)菌絲，氣生菌絲，氣生菌絲有分化為孢子絲，與絲狀真菌的基本單位“菌絲”類似，但是它們差異很大，①真菌的菌絲比放線菌粗，②細(xì)胞壁的成分完全不同，絲狀真菌的細(xì)胞壁由幾個(gè)質(zhì)層，蛋白質(zhì)層，葡聚糖蛋白網(wǎng)層等構(gòu)成，③菌絲體分化不同，絲狀真菌菌絲體分化成營(yíng)養(yǎng)菌絲體和氣生菌絲體，④繁殖方式不同，絲狀真菌的氣生菌絲體回轉(zhuǎn)化成子實(shí)體，孢子在其里面或外面產(chǎn)生，放線菌則通過(guò)氣生菌絲分化成孢子絲，并通過(guò)橫割分裂方式，產(chǎn)生成串分生孢子。4、

4、

如何理解“菌落特征與菌體細(xì)胞結(jié)構(gòu)、生長(zhǎng)行為及環(huán)境條件有關(guān)”？菌落特征取決與組成菌落的細(xì)胞結(jié)構(gòu)，生長(zhǎng)行為及個(gè)體細(xì)胞形態(tài)的差異，都會(huì)密切反映在菌落形態(tài)上，如有些細(xì)菌有莢膜，在其細(xì)胞壁外就會(huì)有一層厚度不定的透明膠狀物質(zhì)，而有些細(xì)菌有鞭毛，也會(huì)反映與它的菌落特征上，同時(shí)菌落在不同環(huán)境條件下的形態(tài)特征也有差異，在利于生長(zhǎng)和不利生長(zhǎng)的情況下，細(xì)菌的形態(tài)有差異，有些細(xì)菌在惡劣的條件下能形成芽孢等休眠體結(jié)構(gòu)，培養(yǎng)基的種類不同也會(huì)形成菌落形態(tài)的不同，使用固體，半固體，液體培養(yǎng)基培養(yǎng)同一種細(xì)菌時(shí)，其菌落特征不盡相同。

5、

5、

試述細(xì)菌糖被的類型及其對(duì)科學(xué)研究、生產(chǎn)實(shí)踐的意義。意義：①用于菌種鑒定，②用作藥物和生化試劑，③用作工業(yè)原料，④用于污水生物處理。

6、

6、

比較生物氧化與非生物氧化的主要異同點(diǎn)。

生物氧化非生物氧化步驟多步式階梯一步式快速反應(yīng)條件溫和激烈催化劑酶化學(xué)物質(zhì)或無(wú)催化劑產(chǎn)能形式大部分ATP熱、光能量利用率高低反應(yīng)場(chǎng)所線粒體（真核）細(xì)胞膜（原核）體外氧化形式加氧、脫氫、失去電子加氧、脫氫、失去電子氧化功能產(chǎn)能（ATP）產(chǎn)還原力[H]、產(chǎn)小分子中間代謝產(chǎn)物產(chǎn)生大量的能量氧化過(guò)程脫氫（或電子）遞氫（電子）受氫（電子）氫（或電子）遞氫（電子）受氫（電子）放能逐步放能一次全部釋放能量7、

7、

列表比較細(xì)菌、放線菌、霉菌、酵母菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)、群體特征及繁殖方式的異同點(diǎn)。

細(xì)胞結(jié)構(gòu)群體特征繁殖方式細(xì)菌單細(xì)胞原核生物，細(xì)胞由細(xì)胞壁，細(xì)胞膜。細(xì)胞質(zhì)和內(nèi)含物，核區(qū)組成，少數(shù)含有特殊結(jié)構(gòu)，如鞭毛、莢膜等。革蘭氏染色有G+、G-菌落一般呈現(xiàn)濕潤(rùn)較光滑，較粘稠，易挑起，質(zhì)地均勻，菌落正反面及邊緣中心部位顏色一致主要為裂殖少數(shù)為牙殖放線菌單細(xì)胞多核原核生物，革蘭氏染色顯陽(yáng)性，細(xì)胞壁的成分主要為肽聚糖，細(xì)胞呈絲狀分枝，形成基內(nèi)菌絲，氣生菌絲干燥、不透明、表面呈致密的絲絨狀，上有一層彩色“干粉”難挑起，菌落正反面顏色不一致多數(shù)進(jìn)行孢子繁殖，少數(shù)以基內(nèi)菌絲分裂，形成孢子狀細(xì)胞進(jìn)行繁殖霉菌由菌絲構(gòu)成，直徑3-10μm，與酵母菌細(xì)胞類似，細(xì)胞壁主要有幾丁質(zhì)構(gòu)成，少數(shù)含有維生素菌落的形態(tài)較大，質(zhì)地疏松，外觀干燥，不透明，呈現(xiàn)或松或緊的蛛網(wǎng)狀、絨毛狀、棉絮狀，與培養(yǎng)基結(jié)合緊密，不易挑起氣生菌絲轉(zhuǎn)化成各種子實(shí)體，子實(shí)體上或里面產(chǎn)生無(wú)性或有性孢子，進(jìn)行繁殖。酵母菌細(xì)胞直徑為細(xì)菌10倍，是典型的真核微生物細(xì)胞主要由細(xì)胞壁，細(xì)胞膜，細(xì)胞核構(gòu)成。細(xì)胞壁分為三層，成分為酵母維生素較濕潤(rùn)，較透明，表面較光滑，容易挑起，菌落知底均勻，正反面以及邊緣與中央部位的顏色一致。無(wú)性繁殖：牙殖，裂殖，無(wú)性孢子有性繁殖：產(chǎn)生子囊孢子8、

8、

列表比較微生物的四大營(yíng)養(yǎng)類型。營(yíng)養(yǎng)類型能源氫供體基本碳源實(shí)例光能無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)型（光能自養(yǎng)型）光無(wú)機(jī)物CO2藍(lán)細(xì)菌、紫硫細(xì)菌、綠硫細(xì)菌、藻類光能有機(jī)營(yíng)養(yǎng)型（光能異養(yǎng)型）光有機(jī)物CO2及簡(jiǎn)單有機(jī)物紅螺菌科的細(xì)菌（即紫色無(wú)硫細(xì)菌）化能無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)型（化能自養(yǎng)型）無(wú)機(jī)物無(wú)機(jī)物CO2硝化細(xì)菌、硫化細(xì)菌、鐵細(xì)菌、氫細(xì)菌、硫磺細(xì)菌等化能有機(jī)營(yíng)養(yǎng)型（化能異養(yǎng)型）無(wú)機(jī)物有機(jī)物有機(jī)物絕大多數(shù)細(xì)菌和全部真核生物

9、

9、

如何獲得細(xì)菌（G+、G-）、放線菌、酵母菌、霉菌的原生質(zhì)體？細(xì)菌原生質(zhì)體獲得：青霉素、溶菌酶放線菌原生質(zhì)體獲得：蝸牛消化酶霉菌原生質(zhì)體獲得：蝸牛消化酶酵母菌原生質(zhì)體獲得：蝸牛消化酶10、

10、

酶的活性調(diào)節(jié)與酶合成調(diào)節(jié)有何不同，它們之間又有何聯(lián)系？

調(diào)節(jié)水平調(diào)節(jié)方式酶活調(diào)節(jié)酶分子水平上的調(diào)節(jié)激活、抑制酶的活性酶合成調(diào)節(jié)基因水平上的調(diào)節(jié)誘導(dǎo)、阻遏酶的合成

兩者配合與協(xié)調(diào)，可達(dá)到最佳的調(diào)節(jié)效果，使微生物積累更多的為人類所需的有益代謝產(chǎn)物11、11、試述生物素對(duì)谷氨酸發(fā)酵生產(chǎn)的影響，并簡(jiǎn)述其作用機(jī)制。在谷氨酸發(fā)酵生產(chǎn)中，生物素的濃度對(duì)谷氨酸的積累有著明顯的影響，只有把生物素濃度控制在亞適量情況下，才能分泌出大量谷氨酸。機(jī)制：生物素是脂肪酸生物合成中乙酰-CoA羧化酶的輔基，此酶可催化乙酰CoA的羧化并生成丙二酸單酰CoA，進(jìn)而合成細(xì)胞膜磷脂的主要成分——脂肪酸，因此，控制生物素的含量就可以改變細(xì)胞膜的成分，進(jìn)而改變膜的透性、谷氨酸的分泌和反饋調(diào)節(jié)12、

12、