七夕節(jié)餐飲計(jì)劃方案(五篇)

本文格式為Word版，下載可任意編輯——七夕節(jié)餐飲計(jì)劃方案(五篇)為了確保我們的努力取得實(shí)效，就不得不需要事先制定方案，方案是書面計(jì)劃，具有內(nèi)容條理明白、步驟明了的特點(diǎn)。寫方案的時(shí)候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢？以下是我給大家介紹的方案范文的相關(guān)內(nèi)容，希望對(duì)大家有所幫助。

七夕節(jié)餐飲計(jì)劃方案篇一

雖然七夕是一個(gè)愛情象征日，但是并非所有的顧客都會(huì)參與其中，那么作為餐廳你必需明白自己的目標(biāo)客戶在哪里，是什么年齡段的人群，一般來說是年輕一代，那么針對(duì)這些人群具備的特征，喜歡的事物就要有個(gè)大致的了解和分析。

1、目標(biāo)消費(fèi)群體狀況：

a類消費(fèi)群體：20-25歲的未婚青年及20歲以下的學(xué)生，此類消費(fèi)者都是情人節(jié)消費(fèi)的主力人群。他們富有激情，崇尚浪漫、時(shí)尚，喜歡空想，能快速接受新事物，是一個(gè)為了求新、求變永遠(yuǎn)也不會(huì)厭倦的時(shí)尚階層。特點(diǎn)就是這一人群的消費(fèi)能力不高，但是基數(shù)大，所以總體的消費(fèi)量也就很大，是活動(dòng)的主要參與人群，絕不能放棄。

b類消費(fèi)群體：50歲以上的人群，此類人群雖然對(duì)新事物的接受程度不如年輕人，但由于每年情人節(jié)氣氛的影響，在整個(gè)消費(fèi)群體中已占有5%的比例，說明其時(shí)尚心態(tài)尚存，是一個(gè)易被“同化〞的群體，假使其子女能夠推波助瀾，媒體廣告刺激到位，則此類消費(fèi)群可能成為一只“績優(yōu)股〞，貶值潛力很大，由于他們把握著社會(huì)80%的資產(chǎn)資源，消費(fèi)能力最高。但是由于昆明本地的這一人群人文特征較傳統(tǒng)，他們能夠參與到情人節(jié)活動(dòng)中來需要一個(gè)過程，所以不做重點(diǎn)考慮。

c類消費(fèi)群：25-35歲的消費(fèi)群體(35歲以上的人群為負(fù)擔(dān)人群不做考慮)，此類群體有的是處于事業(yè)的起步期、上升期，而有的已經(jīng)事業(yè)有成。由于性格、年齡、偏好、收入、環(huán)境、習(xí)慣、價(jià)值觀等原因的影響，使得此類群體消費(fèi)行為最成熟，消費(fèi)習(xí)慣最繁雜，最不利于市場推廣，但他們是影響b類消費(fèi)群的主力，而且同樣擁有豐富的資產(chǎn)資源，消費(fèi)能力非同一般，絕不能放棄。

2、目標(biāo)消費(fèi)群體定位：

對(duì)a類消費(fèi)群體和c類消費(fèi)群體作重點(diǎn)推廣，帶動(dòng)b類消費(fèi)群體的積極參與。a類消費(fèi)群的消費(fèi)意識(shí)最強(qiáng)，需求最大，是主要目標(biāo)市場。而且消費(fèi)習(xí)慣不成熟，極易受到廣告的影響，所以是廣告宣傳的主要對(duì)象。b類消費(fèi)群體雖然需求較小，但假使購買行為被激發(fā)出來的話，消費(fèi)量會(huì)很大，也是一個(gè)不小的市場，而且其社會(huì)影響力對(duì)公司的品牌建設(shè)將特別有利。c類消費(fèi)群體同樣有著較高的消費(fèi)需求，但是他們的消費(fèi)檔次和a類人群相比就顯得高好多。他們是一個(gè)喜歡追念的群體，所以注定了他們較輕易受到a類消費(fèi)群體的影響，跟隨a類群體的步伐慶祝情人節(jié)。所以可以通過猛烈刺激a類群體產(chǎn)生購買行為來帶動(dòng)他們的消費(fèi)行為發(fā)生。

這樣就可以總結(jié)出活動(dòng)宣傳的策略：主要面向a類消費(fèi)群體做活動(dòng)概念和形象的宣傳，次要的提及b類和c類群體的需求點(diǎn)。

無論什么樣的計(jì)劃都必需有一個(gè)核心的主題，在針對(duì)主題進(jìn)行渲染，采取不同的策略，這樣才能使整個(gè)促銷圍繞一個(gè)核心很好的張開，作為七夕節(jié)，餐廳計(jì)劃者必需學(xué)習(xí)了解七夕的由來、代表的意義等等。

七夕是中國傳統(tǒng)節(jié)日，原名為乞巧節(jié)。七夕乞巧，這個(gè)節(jié)日起源于漢代，東晉葛洪的《西京雜記》有“漢彩女常以七月七日穿七孔針于開襟樓，人俱習(xí)之〞的記載，這便是我們于古代文獻(xiàn)中所見到的最早的關(guān)于乞巧的記載。在近幾年，七夕被冠以“中國情人節(jié)〞美譽(yù)，成為戀愛年輕男女們必過的節(jié)日。

中國人特性比較含蓄，心中情意是婉婉流出，借著節(jié)日，互訴衷情，因而“七夕〞具有一種纏綿悱惻的情調(diào)。在前兩步的基礎(chǔ)上，必需選擇與之相襯的環(huán)境布置和背景音樂才行，要表達(dá)浪漫，要與七夕節(jié)日主題相融合，歌曲要浪漫，傳遞一種愛意，環(huán)境不適合過于喧囂，而是要感覺到是很閑靜美好的約會(huì)用餐場地。

1、現(xiàn)場氣氛打造

a餐廳外圍布置

①、七夕鵲橋造型布置→增加餐廳文化特色氣氛

在餐飲酒店入口處創(chuàng)意想象大型七夕鵲橋門頭，借傳統(tǒng)七夕香橋會(huì)的文化習(xí)俗增加該餐飲酒店的人文作風(fēng)及節(jié)日獨(dú)特性。以此吸引消費(fèi)者關(guān)注，并力邀當(dāng)?shù)刂麛z影機(jī)構(gòu)聯(lián)合參與，為每一個(gè)進(jìn)店消費(fèi)者留下七夕最美的身影。

②、牛郎織女造型創(chuàng)意布置→制造更多宣傳話題

結(jié)合七夕鵲橋門口，布置牛郎、織女特色造型人物模型，不僅從外圍環(huán)境上直觀增加該餐飲酒店的作風(fēng)與文化，也為消費(fèi)者照相留念提供契機(jī)，借以照片相傳作為該餐飲酒店口碑宣傳的有效途徑。

b大廳環(huán)境氣氛布置

①、七夕中式燈籠布置

在該餐飲酒店大廳及主要過道設(shè)置中式燈籠，增加廳內(nèi)人文作風(fēng)。

②、造型宣傳吊旗布置

依照七夕營銷主題統(tǒng)一想象宣傳吊旗畫面及內(nèi)容，并以創(chuàng)意造型有序布置，用于活動(dòng)宣傳及氣氛打造。

西方的情人節(jié)卻伴著巧克力、鮮花、糖果等禮品的互傳愛意而受到人們的青睞，伴著西方強(qiáng)勢文化的輸出而流行全球。而中國的七夕，正值農(nóng)歷七月初七，瓜果豐收的季節(jié)，自然美食配上朗朗明月正好是乞求天上的仙女能賦予她們聰慧的心靈和靈敏的雙手，讓自己的針織女工技法嫻熟，更乞求愛情婚姻的姻緣巧配的絕佳機(jī)遇。

推出與七夕節(jié)相關(guān)的菜品，無論是菜色還是菜名上面都要展示出、傳達(dá)一種愛的氣氛，能夠幫助那些膽小的追求者表達(dá)他們心理的一絲絲愛意就更好了。菜要看上去美觀、聽上去動(dòng)人、吃起來美味。最好采用中西結(jié)合的菜式，這樣既有西方情人節(jié)的時(shí)尚浪漫，又有中國情人節(jié)的豐收的喜悅和對(duì)生活的幸福向往。

涼菜：比翼雙飛(雞翅拼鹵水鵝翅)

許愿樹(涼拌菠菜)

熱菜：牛郎織女(黑椒牛仔骨配心太軟)

才子佳人(烤蝦配蟹籽醬)

相伴一生(水煮牛蛙配外婆雞)

金玉百合(鮮玉米炒百合)

纖夫的愛(木瓜船燉雪蛤)

紅豆戀人(紅豆糕)

水果：荷塘月色(水果拼盤)

主食：情深意長(炸醬面)

七夕節(jié)餐飲計(jì)劃方案篇二

七夕情人節(jié)就要到了，為消費(fèi)者創(chuàng)造一個(gè)既浪漫又溫馨的節(jié)目，是每一家酒店都在努力的工作，多年來，也一直是送玫瑰、送巧克力布置一下場地來向消費(fèi)者傳送這個(gè)節(jié)目的訊息。

根據(jù)我們xx飯店的經(jīng)營特色，及平常消費(fèi)熟客的消費(fèi)習(xí)慣，今年，我們制定出以下情人節(jié)推廣計(jì)劃。

浪漫七夕，相約蘊(yùn)海(玫瑰、燭光、物語)

這次活動(dòng)主要是彰顯七夕的浪漫氣氛，將七夕與*飯店進(jìn)行聯(lián)系，故活動(dòng)的主題選擇“浪漫七夕，相約蘊(yùn)海〞，為了襯托七夕的浪漫，會(huì)加上玫瑰——愛情的象征、燭光——浪漫的熏陶、物語——情感的寄托。

3.1、活動(dòng)時(shí)間

主要活動(dòng)時(shí)間：20xx年農(nóng)歷七月七日當(dāng)日

客房活動(dòng)時(shí)間：七夕前后一星期均有優(yōu)惠

3.2、活動(dòng)對(duì)象

活動(dòng)對(duì)象主要針對(duì)20-40歲上班族中青年情侶及夫妻

4.1、主要地點(diǎn)

x飯店接待大廳。大廳是酒店七夕活動(dòng)最直接的信息，因此，活動(dòng)期間，接待大廳的裝扮必需符合七夕的浪漫氣氛;

浪漫“對(duì)對(duì)碰〞相親派對(duì)(宴會(huì)廳)?！皩?duì)對(duì)碰〞相親派對(duì)宴會(huì)廳是為此次促銷附加的酒店相親活動(dòng)，其盈利方式主要來源為會(huì)廳入場券、散客點(diǎn)心、飲品及其他商品消費(fèi)，故其裝扮必需要有相親及七夕氣氛;

浪漫七夕情人之燭光晚會(huì)(宴會(huì)廳)。此晚會(huì)主要以舞會(huì)的形式進(jìn)行，其盈利與上基本一致。它是上班族放松、與伴侶享受七夕溫馨時(shí)刻的好地方，因此，它的環(huán)境氣氛除了要有舞會(huì)的氣氛外，還要為情人節(jié)制造出一種舒心的感覺;

4.2、次要地點(diǎn)

1)、客房

分兩種：

1)七夕情侶套房。其裝扮要能襯托出愛情的氣息，還要提供一些制造浪漫的條件;

2)普通客房?？头坷锩嬗袪T光燈具和玫瑰花茶，沐浴間同樣有燭光燈具和花瓣(沐浴用)

2)、食府

除了門面裝扮出七夕氣氛，還要推出情侶套餐或情人節(jié)新品;

3)、酒吧

酒吧服務(wù)小姐要為每位來賓道七夕開心，另外，還推出七夕情人節(jié)雞尾酒。

5.1、x飯店接待大廳活動(dòng)主題

1)、其目的主要為通過浪漫的場景布置，為消費(fèi)者創(chuàng)造一個(gè)溫馨，旖旎的愛的殿堂。在門口設(shè)有粉紅和淺紫色氣球拱形門，并將活動(dòng)主題“浪漫七夕，相約蘊(yùn)海〞顯現(xiàn)在上面，大廳座椅處可以設(shè)有假的葡萄藤架(追溯古老傳聞，牛郎織女七夕葡萄藤下悄悄話);

2)、設(shè)立“情人留言板〞，并提供彩色心形便利貼和彩色簽字筆，并有兩名服務(wù)員在此服務(wù)，供情侶在上面寫上愛的摯言或愛的大膽告白。

3)、七夕情人節(jié)當(dāng)天所有女士憑會(huì)員證或房卡可以收到前臺(tái)小姐送的玫瑰花及祈福。

5.2、浪漫“對(duì)對(duì)碰〞相親派對(duì)(宴會(huì)廳)

酒店宴會(huì)廳500平方精心布置，擺放各種休閑桌椅，播放舒緩浪漫的背景音樂，住店客人憑房卡免費(fèi)入場，其他客戶憑入場券進(jìn)場?，F(xiàn)場配設(shè)飲品銷售點(diǎn)、小吃點(diǎn)心銷售點(diǎn)、其他商品銷售點(diǎn)等。

本會(huì)場布置采用“一網(wǎng)絡(luò)，一舞臺(tái)、一會(huì)場〞布置，做四四處有約會(huì)、四處可傳情。凡進(jìn)場客人通過彩色熒光棒掛在身上的方式，區(qū)分單身和有情人之間的身份，會(huì)場中會(huì)有挑戰(zhàn)麥克風(fēng)之情歌pk、自我風(fēng)采展示、組隊(duì)辯論賽、真情告白等環(huán)節(jié)游戲，凡牽手成功者可以收到酒店一份精致禮物。

5.3、浪漫七夕情人節(jié)之燭光晚會(huì)

燭光晚會(huì)500平方精心布置，會(huì)廳空間主要布置有燭光、玫瑰、粉色紫色氣球、紅色地毯等設(shè)備，場內(nèi)播放有浪漫的華爾茲舞曲音樂，特意為消費(fèi)者提供一個(gè)與伴侶享受七夕愛的熏陶及溫馨的環(huán)境。另外，舞臺(tái)設(shè)有麥克風(fēng)和點(diǎn)歌臺(tái)，可供情侶們?yōu)榱硪话氤鲂穆暋?/p>

住店客人憑房卡免費(fèi)入場，其他客戶憑入場券進(jìn)場(入場卷需購買)?，F(xiàn)場配設(shè)飲品銷售點(diǎn)、小吃點(diǎn)心銷售點(diǎn)等，供顧客消費(fèi)。

5.4、客房

1)、客房特設(shè)八間“粉紅情侶套房〞，其主要以粉紅色調(diào)來渲染七夕情人節(jié)氣氛，每個(gè)房間均設(shè)有燭光燈具，其睡床為心形，并在棉被下面放有花生和紅棗，可以為情侶們帶來一種蜜月經(jīng)歷的感覺，在沐浴間有玫瑰花浴，將七夕的氣息溜達(dá)在每個(gè)角落?！胺奂t情侶套房〞每間228元，并贈(zèng)送玫瑰8支，巧克力一盒，香檳酒一支。

2)、桑拿房設(shè)八間“粉紅情侶套房〞，其氣氛主要為燭光，每間每晚218元，并贈(zèng)送玫瑰花8支，巧克力一盒香檳酒一支。

3)、活動(dòng)當(dāng)天，其他普通雙人間房價(jià)都為8.7折，來寓意七夕來此會(huì)發(fā)

5.5、灑吧

推出情侶雞尾灑和單身雞尾酒。

情侶雞尾酒主要為大小兩杯，小杯為老婆杯、大杯為老公杯，賣雙不賣單，其味道和外形都要襯托出一種幸福;而單身雞尾酒其味道和外形主要襯托出一種瀟灑和對(duì)主人未來愛情的祈福。

5.6、食府

1)、餐飲

77元情人套餐(包含雙人套餐、紅酒一支、玫瑰一支、)

177元情人套餐(包含雙人套餐、高檔紅酒一支、玫瑰花一束、巧克力一盒)

277元情人套餐(包含超值雙人套餐、進(jìn)口高檔紅酒一支、玫瑰花一束、堯山門票2張)

2)、凡是七夕當(dāng)天，在蘊(yùn)海食府消費(fèi)超過77元者即可獲贈(zèng)玫瑰花一支和百合玫瑰養(yǎng)顏粥一份

6.1、營銷部

1)、提前兩個(gè)星期推出活動(dòng)廣告，將活動(dòng)盡量讓平頂山市民知曉，提高此次促銷活動(dòng)的成功率

2)、提前一星期做好情人節(jié)氣氛營造工作?；顒?dòng)期間應(yīng)當(dāng)是客服部和銷售部較忙的幾天，因此，在活動(dòng)前必需對(duì)工作人員召開會(huì)議，將任務(wù)分派，并對(duì)其處理突發(fā)事件的方法進(jìn)行培訓(xùn)。

6.2、消遣部

1)、提前兩星期結(jié)合營銷計(jì)劃，制定好情人節(jié)活動(dòng)細(xì)則，包括活動(dòng)的場景布置和七夕禮品贈(zèng)送環(huán)節(jié)等

2)、提前兩星期做好情人節(jié)氣氛營造工作，并對(duì)下面工作人員進(jìn)行培訓(xùn)，避免突發(fā)事件的發(fā)生

6.3、桑拿、客房部

提前兩個(gè)星期將粉紅情侶套房的裝扮布置方案做好，并在農(nóng)歷七月一日之前把房間布置好，并細(xì)心驗(yàn)收，避免不愉快事件發(fā)生

6.4、工程部

結(jié)合活動(dòng)計(jì)劃，做好用光、用電工作的安排及特別道具的運(yùn)轉(zhuǎn)或制作，做好停電停水的準(zhǔn)備，還要有其他任何狀況的應(yīng)急措施均要做到位。

1.請(qǐng)購買部聯(lián)系購買活動(dòng)所需禮品(如：玫瑰花、巧克力、紅酒等)

2、請(qǐng)餐飲部出列不同的套餐菜單，對(duì)餐臺(tái)餐位進(jìn)行適當(dāng)裝飾。請(qǐng)餐飲部小吃城及九曲餐廳負(fù)責(zé)人領(lǐng)取相關(guān)物品，并按活動(dòng)內(nèi)容協(xié)同執(zhí)行。

3、請(qǐng)財(cái)務(wù)部知會(huì)各餐飲收銀，做好折扣優(yōu)惠。

4、請(qǐng)前廳部針對(duì)步入散客積極銷售普通雙人優(yōu)惠房，并介紹相關(guān)內(nèi)容;請(qǐng)房務(wù)部領(lǐng)取相關(guān)禮物，并按活動(dòng)協(xié)同執(zhí)行。

5、計(jì)劃部設(shè)計(jì)制作派對(duì)入場券(抽獎(jiǎng)券)，1座、2座大堂海報(bào)及相關(guān)宣傳。

6、請(qǐng)宴會(huì)部提前做好派對(duì)現(xiàn)場的擺放，并協(xié)同計(jì)劃部、工程部對(duì)現(xiàn)場的裝飾。

7、請(qǐng)保安部和公關(guān)部相互合作，保證晚會(huì)及派對(duì)的正常運(yùn)行，避免突發(fā)事件的發(fā)生

1、宣傳單：10000份，自行派發(fā)。

2、短信發(fā)布：3000元。

3、內(nèi)部廣舉報(bào)布：(含噴畫、電腦屏幕)。

4、廣告文字：

a、擁有你，我此生有幸。

珍惜你，我畢生力行。(廣告詞)

b、春信綻放，玫瑰花開，愛情來了，你的故事開始了;

情人節(jié)到了，在蘊(yùn)海建國準(zhǔn)備一份珍愛的禮物，然后溫柔地?cái)y上你的的她或他，就在這個(gè)浪漫的日子開始相約。(短信)

c、七夕情人節(jié)，“粉紅情侶套房〞188元，恭祝您情人節(jié)開心!

七夕日東莞山莊單身貴族“浪漫對(duì)對(duì)碰〞相親party恭候您的光臨!

玫瑰花雨，美酒燭光，麗駿會(huì)情人節(jié)粉紅之旅，等待您的參與!

9.1、費(fèi)用預(yù)算

七夕的由來與傳聞

七夕乞巧，這個(gè)節(jié)日起源于漢代，東晉葛洪的《西京雜記》有“漢彩女常以七月七日穿七孔針于開襟樓，人俱習(xí)之〞的記載，這便是我們于古代文獻(xiàn)中所見到的最早的關(guān)于乞巧的記載。后來的唐宋詩詞中，婦女乞巧也被屢屢提及，唐朝王建有詩說“闌珊星斗綴珠光，七夕宮娥乞巧忙〞。據(jù)《開元天寶遺事》載：唐太宗與妃子每逢七夕在清宮夜宴，宮女們各自乞巧，這一習(xí)俗在民間也經(jīng)久不衰，代代延續(xù)。

宋元之際，七夕乞巧相當(dāng)隆重，京城中還設(shè)有專賣乞巧物品的市場，世人稱為乞巧市。宋羅燁、金盈之輯《醉翁談錄》說：“七夕，潘樓前買賣乞巧物。自七月一日，車馬嗔咽，至七夕前三日，車馬不通行，相次壅遏，不復(fù)得出，至夜方散。〞在這里，從乞巧市購買乞巧物的盛況，就可以推知當(dāng)時(shí)七夕乞巧節(jié)的喧嚷景象。人們從七月初一就開始辦置乞巧物品，乞巧市上車水馬龍、人流如潮，到了鄰近七夕的時(shí)日、乞巧市上簡直成了人的海洋，車馬難行，觀其風(fēng)情，似乎不亞于最盛大的節(jié)日--春節(jié)，說明乞巧節(jié)是古人最為喜歡的節(jié)日之一。

牛郎織女的傳聞

七夕節(jié)始終和牛郎織女的傳聞相連，這是一個(gè)很美麗的，千古流傳的愛情故事，成為我國四大民間愛情傳聞之一。

相傳在很早以前，南陽城西牛家莊里有個(gè)聰明.忠厚的小伙子，父母早亡，只好跟著哥哥嫂子度日，嫂子馬氏為人狠毒，經(jīng)常虐待他，逼他干好多的活，一年秋天，嫂子逼他去放牛，給他九頭牛，卻讓他等有了十頭牛時(shí)才能回家，牛郎無奈只好趕著牛出了村。

牛郎單獨(dú)一人趕著牛進(jìn)了山，在草深林密的山上，他坐在樹下凄愴，不知道何時(shí)才能趕著十頭?；丶?，這時(shí)，有位須發(fā)皆白的老人出現(xiàn)在他的面前，問他為何凄愴，當(dāng)?shù)弥脑庥龊?，笑著?duì)他說：“別憂傷，在伏牛山里有一頭病倒的老牛，你去好好喂養(yǎng)它，等老牛病好以后，你就可以趕著它回家了。

牛郎翻山越嶺，走了很遠(yuǎn)的路，終究找到了那頭有病的老牛，他看到老牛病得厲害，就去給老牛打來一捆捆草，一連喂了三天，老牛吃飽了，才抬起頭告訴他：自己本是天上的灰牛大仙，因觸犯了天規(guī)被貶下天來，摔壞了腿，無法動(dòng)彈。自己的傷需要用百花的露水洗一個(gè)月才能好，牛郎不畏辛苦，細(xì)心地照料了老牛一個(gè)月，白天為老牛采花接露水治傷，晚上依偎在老年身邊睡覺，到老牛病好后，牛郎高高興興趕著十頭?；亓思?。

回家后，嫂子對(duì)他仍舊不好，曾幾次要加害他，都被老牛設(shè)法相救，嫂子最終惱羞成怒把牛郎趕出家門，牛郎只要了那頭老牛相隨。

一天，天上的織女和諸仙女一起下凡游戲，在河里洗澡，牛郎在老牛的幫助下認(rèn)識(shí)了織女，二人互生情意，后來織女便偷偷下凡，來到人間，做了牛郎的妻子?？椗€把從天上帶來的天蠶分給大家，并教大家養(yǎng)蠶，抽絲，織出又光又亮的綢緞。

牛郎和織女結(jié)婚后，男耕女織，情深意重，他們生了一男一女兩個(gè)孩子，一家人生活得很幸福。但是好景不長，這事很快便讓天帝知道，王母娘娘親自下凡來，強(qiáng)行把織女帶回天上，恩愛夫妻被拆散。

牛郎上天無路，還是老牛告訴牛郎，在它死后，可以用它的皮做成鞋，穿著就可以上天。牛郎依照老牛的話做了，穿上牛皮做的鞋，拉著自己的兒女，一起騰云駕霧上天去追織女，眼見就要追到了，豈知王母娘娘拔下頭上的金簪一揮，一道波濤洶涌的天河就出現(xiàn)了，牛郎和織女被隔在兩岸，只能相對(duì)哭泣流淚。他們的忠貞愛情感動(dòng)了喜鵲，千萬只喜鵲飛來，搭成鵲橋，讓牛郎織女走上鵲橋見面，王母娘娘對(duì)此也無奈，只好允許兩人在每年七月七日于鵲橋見面。

后來，每到農(nóng)歷七月初七，相傳牛郎織女鵲橋見面的日子，姑娘們就會(huì)來到花前月下，抬頭仰望星空，尋覓銀河兩邊的牛郎星和織女星，希望能看到他們一年一度的見面，乞求上天能讓自己能象織女那樣心靈手巧，祈禱自己能有如意如意的美滿婚姻，由此形成了七夕節(jié)。

七夕節(jié)餐飲計(jì)劃方案篇三

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1、明確活動(dòng)目的。

通過對(duì)該西餐廳的經(jīng)營狀況分析，周邊環(huán)境分析等，首先要明確目前希望通過七夕營銷活動(dòng)解決什么問題？是快速提升西餐廳的知名度、品牌形象？還是以提升銷售為主？不同的直接目的會(huì)導(dǎo)致活動(dòng)主題及細(xì)節(jié)上的差異。

而據(jù)普遍行業(yè)情形分析，節(jié)慶時(shí)期餐飲行業(yè)并不愁沒有客人上門，而對(duì)于中高檔定位的西餐廳，我認(rèn)為更關(guān)鍵的是通過對(duì)目標(biāo)消費(fèi)群的分析（20-40歲群體為主）,通過活動(dòng)主題的包裝及提前宣傳，營造該餐廳很好的形象與消費(fèi)氣氛，借此去提前吸引目標(biāo)群的關(guān)注。簡單的說就是在節(jié)日之前怎樣更好、更多、更精準(zhǔn)的抓住目標(biāo)客戶群以保證節(jié)日期間的銷售力度。

2、觀點(diǎn)提煉

吸引更多受眾的眼球是此次營銷活動(dòng)的關(guān)鍵，不管該事件落實(shí)成什么形式的活動(dòng)，都要具備很強(qiáng)的吸引力；不管場地選擇在什么地方，都要有相當(dāng)?shù)娜肆髁?；不管參與活動(dòng)的人有多少，抓住目標(biāo)受眾群體最重要。

1、西餐廳目標(biāo)受眾群分析

考慮三個(gè)問題，誰會(huì)去中高檔西餐廳消費(fèi)？他們?nèi)绾蜗M(fèi)？消費(fèi)過程中的期望是什么？

中高檔西餐廳逐步成為人們休閑交友、商務(wù)洽談、聚會(huì)的理想之地，除了消費(fèi)餐點(diǎn)本身之外，消費(fèi)者更重視環(huán)境、氣氛的好壞。這群人擁有既定的`價(jià)值觀、熱愛生活、有一定主張和品味、他們除了關(guān)注產(chǎn)品本身之外，更重視精神上的享受。

根據(jù)七夕節(jié)日營銷背景，我們將此次目標(biāo)受眾定位于20-40歲中高端人群；

他們?cè)谶M(jìn)餐廳用餐除了希望餐點(diǎn)美味之外，也重視環(huán)境、氣氛、文化等附加值因素；

他們的消費(fèi)期望是：餐點(diǎn)好不好吃？餐廳有無作風(fēng)？好不好玩？有無優(yōu)惠？給他們帶來了哪些精神利益？

2、如何吸引他們？

七夕是"中國的情人節(jié)",由于節(jié)日的定位使它具備文化性，如何希望目標(biāo)群的關(guān)注？活動(dòng)期間用充滿七夕文化氣氛的包裝樹立該西餐廳中高檔、獨(dú)特的形象；以滿足目標(biāo)受眾需求，具備創(chuàng)意性的活動(dòng)主題引爆市場；看得見的折扣優(yōu)惠吸引更多目標(biāo)人群參與。

3、營銷活動(dòng)差異化亮點(diǎn)

環(huán)境氣氛亮點(diǎn)：以有名"七夕香橋會(huì)"文化風(fēng)俗對(duì)西餐廳進(jìn)行環(huán)境氣氛的包裝，使其具備獨(dú)特、創(chuàng)意、文化、作風(fēng)。

七夕節(jié)餐飲計(jì)劃方案篇四

雖然七夕是一個(gè)愛情象征日，但是并非所有的顧客都會(huì)參與其中，那么你必需明了自己的目標(biāo)客戶在哪里，是什么年齡段的人群，一般來說是年輕一代，那么針對(duì)這些人群具備的特征，喜歡的事物就要有個(gè)大致的了解和分析。

1、目標(biāo)消費(fèi)群體狀況

a類消費(fèi)群體：20-25歲的未婚青年及20歲以下的學(xué)生，此類消費(fèi)者都是情人節(jié)消費(fèi)的主力人群。他們富有激情，崇尚浪漫、時(shí)尚，喜歡空想，能快速接受新事物，是一個(gè)為了求新、求變永遠(yuǎn)也不會(huì)厭倦的時(shí)尚階層。特點(diǎn)就是這一人群的消費(fèi)能力不高，但是基數(shù)大，所以總體的消費(fèi)量也就很大，是活動(dòng)的主要參與人群，絕不能放棄。

b類消費(fèi)群體：50歲以上的人群，此類人群雖然對(duì)新事物的接受程度不如年輕人，但由于每年情人節(jié)氣氛的影響，在整個(gè)消費(fèi)群體中已占有5%的比例，說明其時(shí)尚心態(tài)尚存，是一個(gè)易被“同化〞的群體，假使其子女能夠推波助瀾，媒體廣告刺激到位，則此類消費(fèi)群可能成為一只“績優(yōu)股〞，升值潛力很大，由于他們把握著社會(huì)80%的資產(chǎn)資源，消費(fèi)能力。但是由于xx本地的這一人群人文特征較傳統(tǒng)，他們能夠參與到情人節(jié)活動(dòng)中來需要一個(gè)過程，所以不做重點(diǎn)考慮。

c類消費(fèi)群：25-35歲的消費(fèi)群體（35歲以上的人群為負(fù)擔(dān)人群不做考慮），此類群體有的是處于事業(yè)的起步期、上升期，而有的已經(jīng)事業(yè)有成。由于性格、年齡、偏好、收入、環(huán)境、習(xí)慣、價(jià)值觀等原因的影響，使得此類群體消費(fèi)行為最成熟，消費(fèi)習(xí)慣最繁雜，最不利于市場推廣，但他們是影響b類消費(fèi)群的主力，而且同樣擁有豐富的資產(chǎn)資源，消費(fèi)能力非同一般，絕不能放棄。

2、目標(biāo)消費(fèi)群體定位

對(duì)a類消費(fèi)群體和c類消費(fèi)群體作重點(diǎn)推廣，帶動(dòng)b類消費(fèi)群體的積極參與。a類消費(fèi)群的消費(fèi)意識(shí)，需求，是主要目標(biāo)市場。而且消費(fèi)習(xí)慣不成熟，極易受到廣告的影響，所以是廣告宣傳的主要對(duì)象。b類消費(fèi)群體雖然需求較小，但假使購買行為被激發(fā)出來的話，消費(fèi)量會(huì)很大，也是一個(gè)不小的市場，而且其社會(huì)影響力對(duì)公司的品牌建設(shè)將十分有利。c類消費(fèi)群體同樣有著較高的消費(fèi)需求，但是他們的消費(fèi)檔次和a類人群相比就顯得高大量。他們是一個(gè)喜歡追念的群體，所以注定了他們較簡單受到a類消費(fèi)群體的影響，跟隨a類群體的步伐慶祝情人節(jié)。所以可以通過猛烈刺激a類群體產(chǎn)生購買行為來帶動(dòng)他們的消費(fèi)行為發(fā)生。

這樣就可以總結(jié)出活動(dòng)宣傳的策略：主要面向a類消費(fèi)群體做活動(dòng)概念和形象的宣傳，次要的提及b類和c類群體的需求點(diǎn)。

無論什么樣的計(jì)劃都必需有一個(gè)核心的主題，在針對(duì)主題進(jìn)行渲染，采取不同的策略，這樣才能使整個(gè)促銷圍繞一個(gè)核心很好的展開，作為七夕節(jié)，營銷計(jì)劃者必需學(xué)習(xí)了解七夕的由來、代表的意義等等。

七夕是中國傳統(tǒng)節(jié)日，原名為乞巧節(jié)。七夕乞巧，這個(gè)節(jié)日起源于漢代，東晉葛洪的《西京雜記》有“漢彩女常以七月七日穿七孔針于開襟樓，人俱習(xí)之〞的記載，這便是我們于古代文獻(xiàn)中所見到的最早的關(guān)于乞巧的記載。在近幾年，七夕被冠以“中國情人節(jié)〞美譽(yù)，成為戀愛年輕男女們必過的節(jié)日。

中國人特性比較含蓄，心中情意是婉婉流出，借著節(jié)日，互訴衷情，因而“七夕〞具有一種纏綿悱惻的情調(diào)。在前兩步的基礎(chǔ)上，必需選擇與之相襯的環(huán)境布置和背景音樂才行，要表達(dá)浪漫，要與七夕節(jié)日主題相融合，歌曲要浪漫，傳遞一種愛意，環(huán)境不適合過于喧囂，而是要感覺到是很閑靜美好的約會(huì)用餐場地。

1、現(xiàn)場氣氛打造

酒店場所外圍布置：

七夕鵲橋造型布置→增加文化特色氣氛

在酒店入口處創(chuàng)意設(shè)計(jì)大型七夕鵲橋門頭，借傳統(tǒng)七夕香橋會(huì)的文化習(xí)俗增加該酒店的人文作風(fēng)及節(jié)日獨(dú)特性。以此吸引消費(fèi)者關(guān)注，并力邀當(dāng)?shù)刂麛z影機(jī)構(gòu)聯(lián)合參與，為每一個(gè)進(jìn)店消費(fèi)者留下七夕最美的身影。

牛郎織女造型創(chuàng)意布置→制造更多宣傳話題

結(jié)合七夕鵲橋門口，布置牛郎、織女特色造型人物模型，不僅從外圍環(huán)境上直觀增加該酒店的作風(fēng)與文化，也為消費(fèi)者照相留念提供契機(jī)，借以照片相傳作為該酒店口碑宣傳的有效途徑。

古香古色宣傳立柱→點(diǎn)明活動(dòng)主題

摒棄傳統(tǒng)的中華立柱，根據(jù)七夕營銷主題創(chuàng)意設(shè)計(jì)古香古色的宣傳立柱，并貼上“穿越七夕夜；遇見更美的你〞活動(dòng)主題口號(hào)，起到活動(dòng)宣傳及氣氛營造的作用。

2、大廳環(huán)境氣氛布置

七夕中式燈籠布置：

在該酒店大廳及主要過道設(shè)置中式燈籠，增加廳內(nèi)人文作風(fēng)。

造型宣傳吊旗布置：

依照七夕營銷主題統(tǒng)一設(shè)計(jì)宣傳吊旗畫面及內(nèi)容，并以創(chuàng)意造型有序布置，用于活動(dòng)宣傳及氣氛打造。

攝影照片領(lǐng)取臺(tái)造型布置：

根據(jù)實(shí)際場地設(shè)置攝影照片領(lǐng)取臺(tái)（初定為前臺(tái)），對(duì)其進(jìn)行活動(dòng)主題造型布置，例如簽到板、造型紗幔、x展架等。

分區(qū)舞臺(tái)造型布置：

根據(jù)實(shí)際餐廳場地進(jìn)行分區(qū)規(guī)劃設(shè)計(jì)、舞臺(tái)創(chuàng)意造型設(shè)計(jì)，布置。

光影藝術(shù)設(shè)備布置：

根據(jù)實(shí)際場地布置活動(dòng)當(dāng)天所需的燈光設(shè)備，光影表演設(shè)備等。

七夕節(jié)餐飲計(jì)劃方案篇五

穿越七夕夜遇見更美的你

主題詮釋：西餐廳、情人節(jié)、有品位的男男女女，這似乎是三個(gè)天生就聯(lián)系緊湊的角色，而作為中高檔西餐廳的七夕營銷活動(dòng)，既要有實(shí)際可觀的讓利促銷，也需要能從心理、精神上迎合目標(biāo)消費(fèi)群需求的促銷概念。

此次活動(dòng)的主題概念以“打破傳統(tǒng)生活，制造浪漫驚喜〞為出發(fā)點(diǎn)，迎合了白領(lǐng)們對(duì)平凡生活中浪漫的向往、驚喜的向往、人文的向往、交友的向往，因此擬定“穿越七夕夜尋覓更美的你〞的主題，其一從字面上直觀點(diǎn)明活動(dòng)背景、時(shí)間等基本要素，其二以滿足目標(biāo)群心理渴望的標(biāo)題作為噱頭，從而達(dá)到引起消費(fèi)者關(guān)注的目的，具備順口、文化、利于傳播的特點(diǎn)。

20xx年x月x日-x月x日

暫定于西餐廳內(nèi)外

性

調(diào)性：作風(fēng)文化時(shí)尚廣泛

定位：一次影響力最廣、吸引人群最多、參與門檻