微生物檢測(cè)培訓(xùn)-培養(yǎng)基

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-培養(yǎng)基和配制學(xué)習(xí)目的Identifythedifferentcategoriesofmediausedinthelab/識(shí)別用于不同實(shí)驗(yàn)的培養(yǎng)基Identifythespecificmediausedineachcategory/識(shí)別不同試驗(yàn)中的各種培養(yǎng)基Explainhowtypicalmediaaremade/學(xué)習(xí)培養(yǎng)基的準(zhǔn)備方法Explainhowtostoremedia/學(xué)習(xí)培養(yǎng)基的儲(chǔ)存主要內(nèi)容介紹實(shí)驗(yàn)室使用的培養(yǎng)基一般培養(yǎng)基選擇培養(yǎng)基培養(yǎng)基的配制培養(yǎng)基的儲(chǔ)存微生物實(shí)驗(yàn)的重要性充分理解哪些微生物會(huì)影響我們的產(chǎn)品只是我們保護(hù)我們產(chǎn)品和品牌的第一步;同時(shí),我們必須通過(guò)對(duì)我們的原料,半成品和最終產(chǎn)品的微生物檢測(cè)來(lái)確保符合公司有關(guān)質(zhì)量和安全的要求.進(jìn)行微生物實(shí)驗(yàn)最重要的手段之一就是是微生物生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)培養(yǎng)基.我們會(huì)一一介紹可口可樂(lè)公司微生物實(shí)驗(yàn)室使用的各種不同種類(lèi)的培養(yǎng)基,它們的配制和儲(chǔ)存,它們?nèi)绾问褂靡宰R(shí)別不同的微生物等等第一章培養(yǎng)基我們可能會(huì)肉眼看見(jiàn)或者直接聞到一些腐敗的現(xiàn)象,我們也可以在顯微鏡下識(shí)別一些微生物,然而,為了了解哪些微生物需要更復(fù)雜一些的實(shí)驗(yàn),我們還需要更大的樣本量.一般來(lái)說(shuō),我們通過(guò)營(yíng)養(yǎng)培養(yǎng)基讓微生物在實(shí)驗(yàn)室

生長(zhǎng).簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō),培養(yǎng)基就是一種物質(zhì),液態(tài)的或者固態(tài)的,包含一系列微生物生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì).由于微生物種類(lèi)繁多,我們有很多不同種類(lèi)的培養(yǎng)基,每一種都有不同的混合的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)或者化學(xué)品.培養(yǎng)基讓微生物學(xué)家能夠判斷特定微生物種群是否存在或者數(shù)量多少.營(yíng)養(yǎng)培養(yǎng)基分為三個(gè)主要類(lèi)型:一般培養(yǎng)基,選擇培養(yǎng)基,差異培養(yǎng)基第二章培養(yǎng)基的分類(lèi)按照培養(yǎng)基的用途分:普通培養(yǎng)基選擇性培養(yǎng)基差異培養(yǎng)基氮源:肉湯提取物,

植物提取物,使微生物能獲得足夠的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)碳源:葡萄糖,用以合成所需要的有機(jī)物質(zhì)緩沖液:中和細(xì)菌產(chǎn)生的酸除了氮源,

碳源和緩沖液外,還包含一些能夠抑制某些生長(zhǎng)的化學(xué)物質(zhì).比如:1)Endo瓊脂中含有亞硫酸鈉可以抑制革蘭氏陽(yáng)性細(xì)菌的生長(zhǎng);2)酸化的橙血清瓊脂可以減緩非嗜酸細(xì)菌的生長(zhǎng)可以幫助超過(guò)一種目標(biāo)微生物生長(zhǎng).

微生物在這樣的培養(yǎng)基上的形態(tài)或者顏色是不一樣的.在日常操作中,普通培養(yǎng)基和選擇性培養(yǎng)基用的比較多按照培養(yǎng)基的形態(tài)分:肉湯:

常用于增加微生物的數(shù)量以達(dá)到可檢測(cè)的水平瓊脂(固態(tài))碳水化合物,維生素,礦物質(zhì),酸化劑等各種旨在促進(jìn)微生物生長(zhǎng)的物質(zhì)加入了多聚糖(瓊脂).為不同需求而制備,

比如:1)商業(yè)無(wú)菌肉湯用于濃縮液廠來(lái)檢測(cè)主劑,這個(gè)配方抑制細(xì)菌而讓酵母菌正常生長(zhǎng);2)橙血清肉湯包含了橙的組分而使嗜酸的微生物能很好生長(zhǎng)瓊脂是理想的固化劑:1)大多數(shù)微生物不能消化;2)可以和許多營(yíng)養(yǎng)成分混合;3)也可以通過(guò)加入不同的原料滿足不同的測(cè)試需要第二章普通培養(yǎng)基普通培養(yǎng)基可以用于增菌和計(jì)數(shù)的檢測(cè).增菌是定性的,用于判斷微生物的存在與否;而計(jì)數(shù)則是定量的,可以得到存在微生物的數(shù)量.M-TGEandPCA:最常用的普通培養(yǎng)基,可通過(guò)薄膜過(guò)濾,傾倒平板,或者擴(kuò)散平板用于固態(tài)的瓊脂中以計(jì)數(shù).

pH值在7.0能使非嗜酸微生物很好的生長(zhǎng)第三章TTC指示劑M-TGE和PCA都可以用于獲得瓶裝水中的異養(yǎng)菌和糖樣品中的總菌.需要的話,可以使用TTC指示劑,用來(lái)改變菌落顏色成紅色.

第三章選擇性培養(yǎng)基選擇性培養(yǎng)基能夠培養(yǎng)特定的微生物,舉例來(lái)說(shuō),當(dāng)需要得知酵母菌數(shù)量時(shí)候,可以選擇相應(yīng)的培養(yǎng)基選擇性培養(yǎng)基包含了營(yíng)養(yǎng)成分和其他某種”允許”生長(zhǎng)物質(zhì),可能包含一些抑制劑來(lái)防止可能影響實(shí)驗(yàn)的微生物的生長(zhǎng).選擇性培養(yǎng)基可以用來(lái)識(shí)別酵母菌和霉菌,嗜酸細(xì)菌,和其他細(xì)菌,比如大腸菌群.第四章霉菌和酵母菌M-Green:含有豐富的蛋白胨非常有利于微生物生長(zhǎng)

pH4.6抑制了大部分細(xì)菌的生長(zhǎng)溴甲酚綠(pH=3.8時(shí)呈黃色，pH=5.4時(shí)呈藍(lán)綠色，pH=4.5時(shí)開(kāi)始有顏色的明顯變化)是指示劑,大部分菌落被里面的色素變成率綠色,酸性物質(zhì)擴(kuò)散到培養(yǎng)基把它變成黃色.第四章霉菌和酵母菌培養(yǎng)基酸化培養(yǎng)基RBCA橙血清瓊脂(OSA),土豆葡萄糖瓊脂(PDA),麥芽提取物瓊脂(MEA)孟加拉紅氯霉素選擇性培養(yǎng)基是最常用的檢測(cè)果汁里的總嗜酸菌的培養(yǎng)基.pH5.5的OSA和5.6的PDA&MEA比較高,不能有效抑制大部分細(xì)菌,所以使用酸化的方法來(lái)有效的分析嗜酸菌一般酒石酸用來(lái)酸化O