食品運(yùn)輸貯存保管制度簡單版（六篇）

第5頁共5頁食品運(yùn)輸?貯存保管?制度簡單?版1、?除蟲滅害?工作由專?人負(fù)責(zé)，?其他職工?配合其工?作。2?、定期開?展除蟲滅?害工作，?要采取有?效措施防?止鼠類、?蚊、蠅、?蟑螂等聚?集和孳生?，并有記?錄。3?、定期檢?查防鼠、?防蠅等衛(wèi)?生設(shè)施、?設(shè)備是否?正常運(yùn)轉(zhuǎn)?。4、?對(duì)已產(chǎn)生?有害蟲物?的場所，?采取緊急?措施加以?控制和消?滅，防止?蔓延和對(duì)?食品的污?染。5?、殺滅有?害動(dòng)物，?查明其來?源，徹底?消除隱患?。6、?除蟲滅害?工作不得?在生產(chǎn)加?工過程中?進(jìn)行。?五常獎(jiǎng)懲?制度食?品運(yùn)輸貯?存保管制?度簡單版?（二）?1、員工?每天上班?穿戴好工?作衣帽，?定期更換?，服裝不?整潔或未?穿戴工作?衣帽，扣?獎(jiǎng)金__?__元。?2、工?作時(shí)杜絕?不良的衛(wèi)?生習(xí)慣，?經(jīng)常洗手?，常剪指?甲，工作?場所不得?吸煙，違?反其中一?項(xiàng)扣獎(jiǎng)金?____?元。3?、每天按?“五常”?要求搞好?本職崗位?衛(wèi)生工作?及物品的?歸類擺放?，如工作?區(qū)域不衛(wèi)?生或不符?合“五常?”要求的?，按情節(jié)?輕重酌情?扣獎(jiǎng)金元?。4、?操作結(jié)束?后，及時(shí)?打掃衛(wèi)生?工作，被?檢查人員?發(fā)現(xiàn)沒有?做好衛(wèi)生?工作，擅?自離崗，?扣責(zé)任人?獎(jiǎng)金__?__元。?5、個(gè)?人用品及?雜物存放?于指定位?置，違者?扣責(zé)任人?獎(jiǎng)金__?__元。?6、五?常管理小?組定期對(duì)?各部門的?工作進(jìn)行?考核評(píng)定?，考核優(yōu)?秀的獎(jiǎng)勵(lì)?____?元。7?、定期評(píng)?定五常實(shí)?施先進(jìn)個(gè)?人，予以?表彰。?食品運(yùn)輸?貯存保管?制度簡單?版（三）?1、每?年進(jìn)行一?次健康體?檢，參加?衛(wèi)生知識(shí)?培訓(xùn)，食?品從業(yè)人?員持有效?“健康體?檢合格證?”和“衛(wèi)?生知識(shí)培?訓(xùn)合格證?”上崗。?上崗時(shí)，?應(yīng)穿戴清?潔的工作?服、工作?帽（專間?內(nèi)操作還?需戴口罩?），頭發(fā)?不外露，?無長指甲?，不涂指?甲油，不?帶手表、?戒指、佩?帶飾物等?。操作前?，應(yīng)洗手?，接觸直?接入口食?品時(shí)，還?應(yīng)進(jìn)行手?消毒。?2、建立?晨檢制度?，發(fā)現(xiàn)發(fā)?熱或腹瀉?情況時(shí)，?應(yīng)立即報(bào)?告有關(guān)主?管人員，?并應(yīng)立即?離崗就診?，待恢復(fù)?健康或診?斷明確才?能重新上?崗?；加?痢疾、傷?寒、病毒?性肝炎等?消化道傳?染病，活?動(dòng)性肺結(jié)?核，化膿?性或者滲?出性皮膚?病以及其?它有礙食?品衛(wèi)生的?人員，立?即調(diào)離工?作崗位。?3、工?作服定期?換洗，保?持清潔，?一旦臟污?，隨時(shí)更?換；冷菜?間等專間?操作人員?的工作服?應(yīng)每天更?換。保持?良好的個(gè)?人衛(wèi)生，?勤洗澡，?勤換工作?服，勤理?發(fā)，勤剪?指甲。?4、熟練?掌握本崗?位的操作?規(guī)程，遵?守本崗位?衛(wèi)生制度?。5、?專間操作?人員進(jìn)出?專間時(shí)，?應(yīng)及時(shí)更?換專間專?用工作衣?帽。不得?穿戴專間?工作衣帽?從事與專?間操作無?關(guān)的工作?。6、?切實(shí)落實(shí)?五常責(zé)任?分解職責(zé)?，個(gè)人衣?物及私人?物品不能?帶入食品?處理區(qū)；?在食品處?理區(qū)內(nèi)不?能吸煙、?吃東西及?其他可能?污染食品?的行為，?保證責(zé)任?區(qū)域內(nèi)衛(wèi)?生整潔。?7、上?廁所前，?均應(yīng)在食?品處理區(qū)?內(nèi)脫去工?作服，需?清洗的工?作服應(yīng)放?在食品處?理區(qū)之外?。遵守員?工儀表儀?容制度，?大方整潔?。10?0更衣?室五常制?度食品?運(yùn)輸貯存?保管制度?簡單版（?四）1?、重大活?動(dòng)宴請(qǐng)以?及單餐1?0桌以上?聚餐進(jìn)行?留樣，以?備查驗(yàn)。?2、每?份菜肴留?樣不少于?____?克，置于?經(jīng)消毒后?有蓋（或?加膜）的?容器內(nèi)。?3、留?樣的菜肴?及時(shí)存放?在專用冰?箱內(nèi)，溫?度在攝氏?0-10?℃條件下?保留__?__小時(shí)?。4、?每餐留樣?菜肴均需?標(biāo)明。留?樣日期、?餐次、留?樣人，標(biāo)?識(shí)清楚。?5、留?樣由專人?負(fù)責(zé)，留?樣菜肴不?得再繼續(xù)?食用，及?時(shí)清理，?并保持留?樣冰箱清?潔，無其?它物品。?101?除蟲滅?害五常制?度食品?運(yùn)輸貯存?保管制度?簡單版（?五）1?、餐具、?飲具和盛?放直接入?口食品的?容器必須?洗凈、消?毒，并按?標(biāo)簽劃線?位置存放?到潔凈的?保潔柜內(nèi)?。2、?餐飲具消?毒按標(biāo)準(zhǔn)?程序進(jìn)行?，消毒到?位安全，?每天檢查?消毒設(shè)施?是否運(yùn)轉(zhuǎn)?正常。?3、餐具?清洗消毒?應(yīng)按一刮?、二洗、?三沖、四?消毒、五?保潔程序?進(jìn)行。?4、保持?保潔柜及?消毒設(shè)施?整潔。?5、抹布?及時(shí)清洗?、消毒，?防止二次?污染。?6、工作?結(jié)束后工?用具、臺(tái)?面清洗整?理干凈，?并將各類?物品按標(biāo)?識(shí)位置存?放。7?、操作完?成后，責(zé)?任人員應(yīng)?對(duì)物品歸?位、衛(wèi)生?情況進(jìn)行?檢查并記?錄。8?、每周對(duì)?工作場所?進(jìn)行全面?的大清掃?，包括地?面、墻壁?、天花板?、臺(tái)面、?貨架等每?一個(gè)角落?。99?從業(yè)人?員個(gè)人五?常制度?食品運(yùn)輸?貯存保管?制度簡單?版（六）?1、預(yù)?加工原料?按標(biāo)簽指?定位置、?定量整齊?存放。?2、粗加?工人員須?對(duì)預(yù)加工?原料進(jìn)行?質(zhì)量檢查?，過期、?變質(zhì)、腐?爛等不符?合衛(wèi)生要?求的原料?不得加工?。3、?清洗池按?水產(chǎn)類、?肉類、蔬?菜類標(biāo)識(shí)?分池清洗?，保證水?池上下水?道通暢，?粗加工產(chǎn)?生的廢棄?物及時(shí)清?理到水池?旁的帶蓋?密閉垃圾?桶內(nèi)。?4、原料?清洗后按?容器類別?存放、瀝?水，定置?擺放整齊?。5、?清洗人員?穿戴整潔?的工作衣?帽，保持?個(gè)人衛(wèi)生?。6、?責(zé)任人員?確保衛(wèi)生?設(shè)施正常?運(yùn)轉(zhuǎn)，室?內(nèi)無蟲害?。97?7、各?類粗加工?工用具按?規(guī)定