活動(dòng)四《紫菜蛋花湯》（教學(xué)設(shè)計(jì)）-四年級(jí)勞動(dòng)奧教版

活動(dòng)四《紫菜蛋花湯》（教學(xué)設(shè)計(jì)）一、教學(xué)目標(biāo)了解紫菜蛋花湯的特點(diǎn)及制作方法。學(xué)生能夠正確使用廚具和食材，進(jìn)行簡(jiǎn)單的烹飪操作。掌握食品安全知識(shí)和衛(wèi)生要求。二、教學(xué)準(zhǔn)備紫菜、雞蛋、蔥姜蒜、鹽、雞精、香油、水、調(diào)料等。炒鍋、調(diào)羹、漏勺等。課件、實(shí)物展示等。三、教學(xué)過(guò)程1.導(dǎo)入（10分鐘）通過(guò)介紹不同的食材及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康。2.展示食材和溫馨提示（10分鐘）教師現(xiàn)場(chǎng)展示紫菜、雞蛋等食材，并告訴學(xué)生如何選擇新鮮的食材。告知學(xué)生在烹飪過(guò)程中要注意刀具安全、火源控制等衛(wèi)生和安全問(wèn)題。3.教學(xué)步驟（60分鐘）按照以下步驟進(jìn)行教學(xué)：第一步：制作蛋花。將雞蛋打入碗中，加入鹽、雞精調(diào)味，攪拌均勻。將熱水倒入炒鍋中，等水開(kāi)后，將攪拌好的雞蛋液緩緩倒入熱水中，用調(diào)羹輕輕攪拌，這樣就可以形成“蛋花”。待蛋花凝固后，用漏勺撈出備用。第二步：燒湯。將準(zhǔn)備好的蔥姜蒜切末，放入炒鍋中煸炒出香味。然后加入一定量的清水，煮沸后放入已經(jīng)準(zhǔn)備好的紫菜，用微火慢慢煮5-6分鐘即可。第三步：調(diào)味。在煮好的紫菜湯中加適量的鹽、雞精調(diào)味，再放入蛋花，煮沸后關(guān)火。第四步：裝盤。將煮好的紫菜蛋花湯倒入碗中，在上面澆上一勺香油，撒上少許蔥花即可食用。視頻展示教學(xué)過(guò)程，引導(dǎo)學(xué)生一起操作制作紫菜蛋花湯。4.課堂總結(jié)（10分鐘）教師提醒學(xué)生尤其是在家中的小朋友，在烹飪過(guò)程中注意安全，避免發(fā)生燙傷、切傷等危險(xiǎn)情況。指導(dǎo)學(xué)生清洗和收拾烹飪工具，并講解食品的保存和存放方法。四、教學(xué)評(píng)估通過(guò)教師的現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)和學(xué)生動(dòng)手操作，觀察及時(shí)糾正學(xué)生在操作過(guò)程中存在的問(wèn)題，并在后續(xù)課程中鞏固復(fù)習(xí)相關(guān)知識(shí)點(diǎn)。五、課后延伸將本次烹飪體驗(yàn)貫穿到家庭生活中，讓學(xué)生在家中親自動(dòng)手制作紫菜蛋花湯，讓家長(zhǎng)或其他家庭成員一起品嘗。并讓學(xué)生能夠通過(guò)更多的身體感受和實(shí)際體驗(yàn)，深刻理解食品的制作和食品安全培養(yǎng)方面的知識(shí)。六、附錄活動(dòng)四《紫菜蛋花