旅游管理 開題報告

畢業(yè)論文開題匯報書畢業(yè)論文題目：遼寧瑞心酒店集團的發(fā)展現(xiàn)實狀況及對策研究論文選題根據(jù)酒店集團化在20世紀90年代已經發(fā)展成酒店經營的主導現(xiàn)象，并且迎合了產業(yè)競爭的國際化、經濟全球化、商業(yè)活動信息化以及隨之而來的大規(guī)模的吞并、外國酒店集團進入中國等發(fā)展趨勢，使得國內集團化經營的趨勢深入加強。中國酒店業(yè)通過改革開放30數(shù)年的發(fā)展已經成為一種具有相稱規(guī)模的產業(yè)，隨之中國本土酒店集團在挑戰(zhàn)與機遇中迅速地崛起。資料顯示，在我國既有的旅游涉外酒店，集團化經營管理的酒店所占比例為15％，基本以單體酒店為主。從市場細分的角度來看，我國大多數(shù)實力較強的酒店集團往往選擇多品牌戰(zhàn)略，在高、中、低級市場均占有一定位置。例如，實力較強的錦江國際酒店集團旗下就擁有高檔品牌“經典酒店”和“豪華酒店”、中等品牌“商務酒店”和經濟型酒店品牌“錦江之星”。某些專注于中低級住宿產品的單一品牌酒店集團發(fā)展也非?？?，不過我國酒店集團與國際發(fā)達酒店集團的規(guī)模相比仍有巨大差距。遼寧瑞心酒店集團也是在20世紀新興的本土酒店集團，現(xiàn)旗下?lián)碛小叭鹦膰H、瑞心商旅、瑞心快捷”三個品牌合計16家星級酒店。我是在遼寧瑞心酒店集團的從屬酒店(沈陽瑞心東旭商旅酒店)實習，在這階段我對餐飲、客房、銷售、及財務均有進行過實習，因此對酒店整體的經營運作均有所理解，同步在實習階段通過酒店集團的瑞心橋報、集團會議、員工互換培訓等途徑，對整個酒店集團的發(fā)展有深入的理解。由于遼寧瑞心酒店集團得企業(yè)性質是國有企業(yè)，它的發(fā)展不一樣于國內外的其他酒店集團。國有酒店集團要一直關注宏觀經濟發(fā)展形勢和旅游服務行業(yè)的發(fā)展趨勢，同步要積極探索通過資產重組等方式，逐漸提高集團所屬酒店的資產。并對具有國企性質的酒店集團發(fā)展的特色及問題進行分析并提出對應對策。國內外研究現(xiàn)實狀況和有關文獻綜述國內外研究現(xiàn)實狀況：仇松祥、闞志霞在《論跨國酒店集團的擴張與人力資源瓶頸》中論述到跨國酒店集團在華的飛速擴張，必將導致酒店管理人才匱乏，影響到整個酒店業(yè)的經營管理和服務水準。文章就酒店集團擴張中面臨的人力資源瓶頸，進行了分析，并提出了對應對策。李沐純在《酒店集團化VS酒店戰(zhàn)略聯(lián)盟》的研究中論述了，根據(jù)其分析，他認為組建酒店集團，其關鍵企業(yè)應具有如下條件：第一，要有強大的經濟實力和雄厚的資金、人才、管理基礎；第二，它占據(jù)的市場份額在同行中有舉足輕重之地位；第三，在國內外享有較高的著名度和良好的信譽；第四，具有多元化經營實力，尤其是管理高星級酒店的能力；第五，關鍵企業(yè)必須是實體型的，防止行政翻牌企業(yè)轉型為集團。企業(yè)家王曉敏在《中國酒店業(yè)面臨的機遇和挑戰(zhàn)》論文中指出，伴隨“入世”的來臨，中國酒店業(yè)將直接面對全球市場，與國際著名跨國酒店集團展開直接競爭，入世后外資的進入，必然會給國內酒店業(yè)帶來重大影響。但北京申奧成功及中國加入WT0后，給酒店業(yè)的經營發(fā)展也提供絕好機遇，更帶來嚴峻的挑戰(zhàn)。到為了防止我國酒店業(yè)的“全軍覆滅”，當務之急是投資一批主體明確、有一整套先進管理念和長遠發(fā)展日標的上規(guī)模創(chuàng)品牌的酒店集團。針對我國酒店業(yè)缺乏在市場經濟中形成的大型連鎖性酒店的實際。酒店應當走強強聯(lián)合的道路，樹立品牌意識，盡快造就一批大型酒店集團。張多中在《國內酒店集團發(fā)展的障礙與對策》研究中提出國內酒店業(yè)由于整體供應不小于需求，效率低下。面臨加入WTO后國外酒店集團在國內的積極擴張，同步國家又在控制酒店的建設數(shù)量，集團的增量發(fā)展受到限制，因此國內酒集團必須發(fā)展，但只能通過產權交易、存量調整的方式。酒店集團需要加緊發(fā)展的步伐，這既是國內酒店業(yè)發(fā)展的內在規(guī)定，也是迎接國外酒店集團挑戰(zhàn)的有救方式因此，有必要就國內酒店集團發(fā)展所存在的障礙加以分析，并就怎樣深入發(fā)展進行探討。國內酒店集團發(fā)展的內在障礙，基本上是酒店集團自身可以控制的，酒店集團能伴隨國內市場化改革的推進和國有經濟戰(zhàn)略重組的完畢，國內酒店通過企業(yè)化改造企業(yè)分離等改革，酒店集團發(fā)展的障礙會逐漸消除，國內酒店集團的發(fā)展也將會進入一種新的發(fā)展時期。沈君霞在《我國本土酒店集團發(fā)展的最新態(tài)勢》研究中：總結了我國本土酒店集團的發(fā)展動態(tài)，提出了我國本土酒店集團的發(fā)展趨勢，連鎖酒店品牌逐漸增多，規(guī)模不停擴大市場細分不停升級；管理協(xié)議、收購吞并、特許經營等將迅速發(fā)展，甚至出現(xiàn)跨地區(qū)、跨國的收購吞并；中高檔品牌在二、三都市發(fā)展的趨勢深入加強；網絡建設在品牌建設和推廣中發(fā)揮日益重要的作用。曾國軍和李慶在《酒店集團擴展戰(zhàn)略及途徑選擇的實證研究》論文中：對中國酒店集團擴展戰(zhàn)略及途徑選擇進行了問卷調查。成果發(fā)現(xiàn)：根據(jù)統(tǒng)一管理的職能范圍及統(tǒng)一管理的程度兩個變量，酒店集團可以分為4種戰(zhàn)略類型，即戰(zhàn)略集中型、緊密職能型、廣泛聯(lián)盟型和松散聯(lián)合型，同步存在穩(wěn)定型、成長型和波動型3種不一樣的擴展途徑?？傮w而言，72.5％的酒店集團的擴展途徑為穩(wěn)定型或成長型。鄭達、陳鎮(zhèn)和鄭向敏在《論我國酒店集團物流體系的構建與管理》的論述中通過對酒店集團物流的內涵與特性、酒店集團物流體系的構建背景與優(yōu)勢的分析，研究了酒店集團物流體系的運作主體、模式、運作方式與運作流程，探討了我國酒店集團物流體系的管理措施。林衛(wèi)紅在《從東方酒店集團看我國酒店集團的發(fā)展》一文中指出，酒店業(yè)的發(fā)展已經到了一定的水平。然而，怎樣可以實現(xiàn)生產要素更合理的流動和優(yōu)化組合，重構資源配置構造以獲得更佳的經濟效益，變化原有的體制構造，深入?yún)⑴c酒店市場競爭，使我國的酒店經營愈加國際化，就成了我國酒店集團化經營的最重要的動機了。因此，在酒店集團的組建和發(fā)展中，能不能實現(xiàn)這一目的就成為酒店集團成功與否的關鍵。諸多學者研究了我國酒店集團的發(fā)展的多種障礙及發(fā)展對策，實際上與整個國有經濟的改革進程有關，不是酒店集團自身可以完全克服的。由于資本市場不完善，管理當局的觀念尚未轉變過來，加上既得利益階層的反對等，因此不能期望國內酒店集團在一種較短的時期內會有一種突破性的發(fā)展，使酒店行業(yè)構造面貌發(fā)生較大的變化。不過，這并不是說，酒店集團對外在障礙完全無能為力。國內酒店集團可以通過自身克服發(fā)展障礙，充足發(fā)揮自己的優(yōu)勢，積極進取，擴大規(guī)模，以自己規(guī)范的管理，鮮明、獨特的形象等引導和提高國內酒店業(yè)整體的管理意識，推進國內酒店業(yè)的存量調整，從而求得發(fā)展。伴隨國內市場化改革的推進和國有經濟戰(zhàn)略重組的完畢。國有酒店通過企業(yè)化改造、政企分離等改革，酒店集團發(fā)展的障礙會逐漸消除，國內酒店集團的發(fā)展也將會進入一種良好的發(fā)展時期。有關文獻綜述：參照文獻[1]王大悟.二十一世紀酒店發(fā)展趨勢[M].北京：華夏出版社.1999．[2]魏小安.中國旅游酒店業(yè)的競爭形式與經營對策(上、下)[J]．酒店世界．1997.(6).1998.(1)．[3]蔣曉波.我國國有旅游酒店存量構造調整韌探[J]．旅游學刊．．(2)．[4]劉文波.對國有酒店集團化經營的探討[J]．桂林旅游高等?？茖W校學報，1999．(4)[5]陳雪青，曾武靈．內需開支客源與現(xiàn)代旅館的非星級化趨勢[J]．酒店世界，1999．(3)[6]張戒．國際酒店集團的跨文化管理[J]．北京第二外國語學院學報．(5)[7]馬勇．中國酒店業(yè)品牌化建設回憶與展望[J]．酒店現(xiàn)代化，．(10)[8]李建偉．我國酒店集團化發(fā)展戰(zhàn)略研[D]．南京理工大學，．(1)[9]陳幸．有關加緊本土酒店管理國際化進程的思索[J]．酒店現(xiàn)代化，．(5)：50-52[10]鄒統(tǒng)釬.中國酒店企業(yè)集團化戰(zhàn)略：發(fā)展模式與政策導向[J]．旅游學刊，1999．(3)：13—17．[11]陳雪均，馬勇．我國本土酒店集團品牌擴張的途徑選擇[J]．:56-58[12]張輝．轉型時期中國旅游產業(yè)環(huán)境、制度與模式研究[M]．北京旅游教育出版社，.219．[13]張輝，厲新建．中國旅游產業(yè)轉型年度匯報[M]．北京旅游教育出版社，.26．[14]谷慧敏．世界著名酒店集團管理精要[M].沈陽：遼寧科學技術出版社，.3[15]秦宇．論我國酒店集團發(fā)展過程中的幾種誤區(qū)[J]．旅游學刊，(2)：55—58．[16]戴斌．論中國酒店產業(yè)構造優(yōu)化的宏觀目的與途徑選擇[J]．旅游學刊，(4)：69-73．[17]陳煒．我國旅游酒店業(yè)集團化問題的產業(yè)構造視角分析[J]．新疆財經，(1)：79—8O．[18]翁鋼民．我國酒店企業(yè)集團化展戰(zhàn)略比較研究[J]．技術經濟，(2)：47—50．[19]寧澤群．旅游酒店業(yè)的企業(yè)集團化發(fā)展與體制障礙[J]．旅游學刊，(1)：22-25．[20]何建民．論我國本土旅游酒店集團與跨國旅游酒店集團競爭戰(zhàn)略的選擇模型及其詳細選擇——兼論錦江國際集團競爭戰(zhàn)略類型的選擇[J]．旅游科學，(4)：17—21．[21]魏小安．中國旅游酒店業(yè)的競爭與發(fā)展[M]．廣州：廣東旅游出版社，1999．(5)[22]王捷二．國際酒店管理集團在我國發(fā)展方略研究[J]．旅游學刊，(12)：70-76．[23]孫萍.飯店集團化戰(zhàn)略探討[J].揚州大學烹飪報.(3):57-61[24]奚晏平．中國酒店業(yè)集團化進程綜述．http://www．global—hotel．com．cn/．-09-23．重要研究思緒、措施、內容研究思緒：根據(jù)本人在沈陽瑞心東旭商旅酒店的實習體會，分析酒店集團化在現(xiàn)階段我國不一樣行業(yè)競爭中的優(yōu)劣，總結瑞心酒店集團在同行業(yè)競爭中的存在的問題及對應的發(fā)展對策，對國有酒店集團發(fā)展的幾點認識，瑞心酒店集團在專業(yè)化發(fā)展中體現(xiàn)出的局限性，同步指出酒店集團化發(fā)展的重要意義，到達對酒店集團經營理念的升華。重要措施：通過在集團旗下的東旭商旅酒店各部門實習的深刻體會及實地調查的方式，與酒店員工交談理解基層需求與管理上的局限性，從老職工理解酒店集團的發(fā)展歷史，旁聽集團會議理解高層酒店未來發(fā)展的規(guī)劃與設計，整頓酒店客人意見本理解酒店優(yōu)劣勢，搜集集團有關資料、數(shù)據(jù)記錄等措施。論文重要內容及框架重要內容：對目前國內外酒店集團的發(fā)展所存在的內在和外在的障礙及國內酒店集團的發(fā)展對策進行探討，同步分析集團發(fā)展的區(qū)域分布現(xiàn)實狀況和運行狀況存在的優(yōu)劣勢，提出集團發(fā)展中的問題。通過對集團的內在和外在的影響原因的研究，分析認為瑞心酒店集團需明確的發(fā)展戰(zhàn)略，應通過轉變經營觀念、增強賣力、積極開拓等克服內在障礙，同步以進取精神、示范效應推進瑞心酒店集團整體的觀念轉變和經營體制的改革，以消域外在障礙，求得集團的發(fā)展。

框架：一、

國內外酒店集團化發(fā)展概述

（一）酒店集團化的概念和重要形式（二）國內外酒店集團市場定位分析（三）國內外酒店集團產品特性分析（四）國內外酒店集團運行狀況分析

二

、遼寧瑞心酒店集團概述

（一）集團及重要從屬酒店簡介

（二）集團經營方式（三）集團區(qū)域分布定位狀況

三

、遼寧瑞心酒店集團發(fā)展現(xiàn)實狀況（一）集團酒店各部門的運行現(xiàn)實狀況（二）酒店經營狀況

（三）集團生存的障礙及問題 四、遼寧瑞心酒店集團發(fā)展的對策研究

（一）分析集團面臨的挑戰(zhàn)和機遇（二）分析集團發(fā)展的對策 （三）總結集團在未來幾年的工作安排及任務

（四）展望集團未來的發(fā)展狀況進度安排日期周數(shù)內容103月08日～04月03日4周實習調研、查閱資料、閱讀文獻204月04日～04月18日2周資料綜述、提交開題匯報并答辯304月19日～0