特產(chǎn)市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告

特產(chǎn)市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告特產(chǎn)調(diào)研市場(chǎng)報(bào)告一XX自古以來(lái)就是一個(gè)瓜果天府，XX特產(chǎn)名揚(yáng)四海。近年來(lái)，XX土特產(chǎn)在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上的知名度及美譽(yù)度不斷提高，及XX解XX特產(chǎn)XXXX特產(chǎn)的需求，把握競(jìng)爭(zhēng)者的營(yíng)銷狀況，為XX特產(chǎn)大規(guī)模進(jìn)入XX市場(chǎng)XX特產(chǎn)XXXXXX場(chǎng)容量及進(jìn)展?jié)摿?；其次，設(shè)計(jì)調(diào)查問(wèn)卷；再次，實(shí)行在線調(diào)查與售點(diǎn)調(diào)查相結(jié)合的方法進(jìn)展市場(chǎng)調(diào)查；最終，運(yùn)用問(wèn)卷形式對(duì)調(diào)查所得數(shù)據(jù)進(jìn)展整理分析，并書寫為調(diào)查報(bào)告。二、調(diào)查的方法和群體〔一〕調(diào)查地點(diǎn)：XX〔二〕調(diào)查對(duì)象：XX〔三〕調(diào)查程序：設(shè)計(jì)調(diào)查問(wèn)卷，明確調(diào)查方向和內(nèi)容；進(jìn)展網(wǎng)絡(luò)談天調(diào)查。隨機(jī)和淘寶客相互談天并讓他們填寫調(diào)查表；依據(jù)回收調(diào)查問(wèn)卷進(jìn)展分析，具體內(nèi)容如下：依據(jù)樣本的購(gòu)置渠道、價(jià)格及名類、消費(fèi)者年齡XXXX依據(jù)XX市民對(duì)XX特產(chǎn)的購(gòu)置需求不同要求，對(duì)市場(chǎng)進(jìn)展分析；〔四您好：打攪一下，幫我填一個(gè)表可以嗎?為了了解XX市民對(duì)于XX之中抽出貴重時(shí)間完成這份市場(chǎng)調(diào)查.，將您的選項(xiàng)填入括號(hào)中。第1題，您的年齡?A、16〔x1〕B、16—35〔x2〕C、36—55〔x3〕D、56—75〔x4〕E、75〔x5〕第2XX特產(chǎn)嗎?A、寵愛〔x1〕B、不寵愛〔x2〕第3您購(gòu)置XX特產(chǎn)主要是用于?A〔x1〕B..給自己吃〔x2〕C.當(dāng)做禮品送親友〔x3〕D.用于招呼客人〔x4〕E買給孩子吃〔x5〕第4XX特產(chǎn)?A網(wǎng)上〔x1〕B特產(chǎn)專賣店〔x2〕C〔x3〕第5您會(huì)選購(gòu)什么價(jià)格區(qū)間的XX特產(chǎn)?A.10〔x1〕B.10—50〔x2〕C.51—100〔x3〕D.100—200〔x4〕E.200ID：專業(yè)可行性報(bào)告以上〔x5〕第6XXA、各色干果〔巴旦木，葡萄干，哈密瓜，和田棗，庫(kù)爾勒香梨，核桃，杏干〔x1〕B各色乳制品〔x2〕C〔x3〕D、酒類〔x4〕〔一、XXXX依據(jù)調(diào)查顯示，XX特產(chǎn)市場(chǎng)份額偏高的品種有XX干果〔葡萄干，哈密瓜，和田棗，庫(kù)爾勒香梨，核桃，杏干〕占XX干果市場(chǎng)16%、乳制品占XX12%，各式精油、薰衣草占XX市場(chǎng)的15%，酒類8%，從調(diào)查結(jié)果來(lái)看，人們XX深厚的興趣。〔二〕XX從整個(gè)營(yíng)銷過(guò)程來(lái)看，顧客是土特產(chǎn)市場(chǎng)維持競(jìng)爭(zhēng)力和生存的重要因素。越來(lái)越多的土特產(chǎn)經(jīng)營(yíng)商戶猛烈地感覺到：顧客資源是土特產(chǎn)日趨猛烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中至關(guān)重要的資源，誰(shuí)擁有顧客誰(shuí)就擁有市場(chǎng)。現(xiàn)在土特產(chǎn)品牌的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)質(zhì)已經(jīng)演化成一場(chǎng)打算土特產(chǎn)銷售行業(yè)生死存亡的顧客爭(zhēng)奪戰(zhàn)。在XX土特產(chǎn)市場(chǎng)中商戶經(jīng)銷的競(jìng)爭(zhēng)手段為：1、包裝精巧，突出賣點(diǎn)好的外包裝以刺激顧客購(gòu)置欲望，尤其是對(duì)顏色都較為敏感的婦女和兒童的消費(fèi)群體，另外還通過(guò)包裝精美的產(chǎn)品提高產(chǎn)品的附加值。2可能多的銷售網(wǎng)點(diǎn)，其銷售網(wǎng)點(diǎn)包括婦女、兒童常常去的地方，如主要商業(yè)街、服裝街、商場(chǎng)超市、游樂場(chǎng)、景點(diǎn)、公園、影院等。3、從口味上反復(fù)下功夫，做測(cè)試，很多商鋪4、承受促銷和試吃推廣，始終鼓舞顧客試吃，通過(guò)這種口碑的傳遞做廣告促銷量。〔三〕XX1611%，16-3551%，36-5519%，56—7514%，755%，可以看出XX特產(chǎn)的主要消費(fèi)群為16-35歲的顧客群體。對(duì)10元-50元產(chǎn)品是消費(fèi)的主流產(chǎn)品。在銷售方式上，57.7%的受訪者選擇特產(chǎn)專賣店，19.8%的受訪者選擇網(wǎng)上購(gòu)置，22.5%的受訪者選擇其他營(yíng)銷方式。可以看出大多數(shù)消費(fèi)者還是選擇特產(chǎn)專賣店選購(gòu)，這種選購(gòu)方式最大的好處就是客戶可以放心直觀的對(duì)產(chǎn)品進(jìn)展選購(gòu)。四、調(diào)查結(jié)論和建議XX參考：1、充分開掘XX特產(chǎn)的前史和文明，以及相關(guān)的栽種狀況、養(yǎng)分價(jià)值和攝生價(jià)值等等，制造“品牌典故”，向?qū)掗熛M(fèi)者傳遞一種食品文化訊息，做精立體化品牌，滿足XXXX場(chǎng)占有更大的市場(chǎng)份額。2、抓住消費(fèi)者綠色品牌心理，適應(yīng)社會(huì)進(jìn)展之勢(shì)。隨著人們生活水平的逐步提高，現(xiàn)在的人們?cè)絹?lái)越崇尚養(yǎng)生，留意攝生已成為社會(huì)開展的一大趨向，XX是一個(gè)自然攝生的好地方，中國(guó)百歲老人XX最多。據(jù)查詢顯示：19XX年，XX8652023XX1413名。并且，XX的豐富物產(chǎn)，如生果、干果、藥材、滋補(bǔ)品等等都有攝生成效。這些年來(lái)，隨著消費(fèi)者的攝生理念越來(lái)越XXXX營(yíng)銷推行力度。3、目前，團(tuán)購(gòu)福利消費(fèi)已成為效益好企業(yè)的內(nèi)部公關(guān)必備手段，是企業(yè)籠絡(luò)員工的工作樂觀性，對(duì)企業(yè)的分散力和向心力的制勝法寶，逢年過(guò)節(jié)，暑寒節(jié)氣，慰老犒賞等都XX到這些“手握重權(quán)”的目標(biāo)對(duì)象，就事成功倍。擴(kuò)展團(tuán)購(gòu)消費(fèi)的特點(diǎn)是：團(tuán)購(gòu)渠道資金回籠快，不存在壓款風(fēng)險(xiǎn)。資金的利用率和周轉(zhuǎn)率高，企業(yè)的利潤(rùn)自然就高。另外是團(tuán)購(gòu)毛利XX的特產(chǎn)完全可以滿足團(tuán)購(gòu)用戶的真正需要，也最能打動(dòng)和吸引團(tuán)購(gòu)消費(fèi)行為，所以市場(chǎng)的巨大消費(fèi)潛力是無(wú)法估量。特產(chǎn)調(diào)研市場(chǎng)報(bào)告二一、調(diào)查目的和意義XXXX年來(lái)，XXXX認(rèn)可，并漸漸形成了確定的“習(xí)慣性消費(fèi)”和固定的消費(fèi)XX特產(chǎn)XXXXXXXX是對(duì)XX特產(chǎn)XX市場(chǎng)的進(jìn)展市場(chǎng)供需調(diào)查，以此推想XX特XX次，實(shí)行在線調(diào)查與售點(diǎn)調(diào)查相結(jié)合的方法進(jìn)展市場(chǎng)調(diào)查；最終，運(yùn)用問(wèn)卷形式對(duì)調(diào)查所得數(shù)據(jù)進(jìn)展整理分析，并書寫為調(diào)查報(bào)告。二、調(diào)查的方法和群體〔一〕調(diào)查地點(diǎn)：XX〔二〕調(diào)查對(duì)象：XX〔三〕調(diào)查程序：設(shè)計(jì)調(diào)查問(wèn)卷，明確調(diào)查方向和內(nèi)容；文檔僅供參考，不當(dāng)之處，請(qǐng)聯(lián)系改正。進(jìn)展網(wǎng)絡(luò)談天調(diào)查。隨機(jī)和淘寶客相互談天并讓她們填寫調(diào)查表；依據(jù)回收調(diào)查問(wèn)卷進(jìn)展分析，具體內(nèi)容如下：依據(jù)樣本的購(gòu)置渠道、價(jià)格及名類、消費(fèi)者年齡XXXX依據(jù)XX市民對(duì)XX特產(chǎn)的購(gòu)置需求不同要求，對(duì)市場(chǎng)進(jìn)展分析；調(diào)查問(wèn)卷您好：打攪一下，幫我填一個(gè)表能夠嗎?為了了解XX市民對(duì)于XX之中抽出貴重時(shí)間完成這份市場(chǎng)調(diào)查.，將您的選項(xiàng)填入括號(hào)中。第1題，您的年齡?A、16〔x1〕B、16—35〔x2〕C、36—55〔x3〕D、56—75歲〔x4〕E、75〔x5〕第2題您寵愛吃XX特產(chǎn)嗎?A、寵愛〔x1〕B、不寵愛〔x2〕第3XXA〔x1〕B..給自己吃〔x2〕C.當(dāng)做禮品送親友〔x3〕D.用于招呼客人〔x4〕E〔x5〕第4XXA〔x1〕B特產(chǎn)專賣店〔x2〕C〔x3〕第5XXA.10〔x1〕B.10—50〔x2〕C.51—100〔x3〕D.100—200〔x4〕E.200〔x5〕第6XXA、各色干果〔巴旦木，葡萄干，哈密瓜，和田棗，庫(kù)爾勒香梨，核桃，杏干〔x1〕B各色乳制品〔x〕C精油〔x3〕D、酒類〔x4〕三、調(diào)查數(shù)據(jù)分析〔一、XXXX依據(jù)調(diào)查顯示，XX特產(chǎn)市場(chǎng)份額偏高的品種有XX干果〔葡萄干，哈密瓜，和田棗，庫(kù)爾勒香梨，核桃，杏干〕占XX干果市場(chǎng)16%、乳制品占XX12%，各式精油、薰衣草占XX市場(chǎng)的15%，酒類8%，從調(diào)查結(jié)果來(lái)看，人們XX深厚的興趣?！捕砐X從整個(gè)營(yíng)銷過(guò)程來(lái)看，顧客是土特產(chǎn)市場(chǎng)維持競(jìng)爭(zhēng)力和生存的重要因素。越來(lái)越多的土特產(chǎn)經(jīng)營(yíng)商戶猛烈地感覺到：顧客資源是土特產(chǎn)日趨猛烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中至關(guān)重要的資源，誰(shuí)擁有顧客誰(shuí)就擁有市場(chǎng)?，F(xiàn)在土特產(chǎn)品牌的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)質(zhì)已經(jīng)演化成一場(chǎng)打算土特產(chǎn)銷售行業(yè)生死存亡的顧客爭(zhēng)奪戰(zhàn)。在XX土特產(chǎn)市場(chǎng)中商戶經(jīng)銷的競(jìng)爭(zhēng)手段為：1、包裝精巧，突出賣點(diǎn)好的外包裝以刺激顧客購(gòu)置欲望，特別是對(duì)顏色都較為敏感的婦女和兒童的消費(fèi)群體，另外還經(jīng)過(guò)包裝精美的產(chǎn)品提高產(chǎn)品的附加值。2可能多的銷售網(wǎng)點(diǎn)，其銷售網(wǎng)點(diǎn)包括婦女、兒童常常去的地方，如主要商業(yè)街、服裝街、商場(chǎng)超市、游樂場(chǎng)、景點(diǎn)、公園、影院等。3、從口味上重復(fù)下功夫，做測(cè)試，很多商鋪4、承受促銷和試吃推廣，始終鼓舞顧客試吃，經(jīng)過(guò)這種口碑的傳遞做廣告促銷量?！踩砐X1611%，16-3551%，36-5519%，56—7514%，755%，能夠看出XX特產(chǎn)的主要消費(fèi)群為16-35歲的顧客群體。對(duì)10元-50元產(chǎn)品是消費(fèi)的主流產(chǎn)品。在銷售方式上，57.7%的受訪者選擇特產(chǎn)專賣店，19.8%的受訪者選擇網(wǎng)上購(gòu)置，22.5%的受訪者選擇其它營(yíng)銷方式。能夠看出大多數(shù)消費(fèi)者還是選擇特產(chǎn)專賣店選購(gòu)，這種選購(gòu)方式最大的好處就是客戶能夠放心直觀的對(duì)產(chǎn)品進(jìn)展選購(gòu)。四、調(diào)查結(jié)論和建議XX1XX種狀況、養(yǎng)分價(jià)值和攝生價(jià)值等等，制造“品牌典故”，向?qū)掗熛M(fèi)者傳遞一種食品文化訊息，做精立體化品牌，滿足XX市場(chǎng)一些高端的消費(fèi)者的品嘗，這樣才能漸漸在XX碩大市場(chǎng)占有更大的市場(chǎng)份額。2、抓住消費(fèi)者綠色品牌心理，適應(yīng)社會(huì)進(jìn)展之勢(shì)。隨著人們生活水平的逐步提高，現(xiàn)在的人們?cè)絹?lái)越崇尚養(yǎng)生，留意攝生已成為社會(huì)開展的一大趨向，XX是一個(gè)自然攝生的好地方，中國(guó)百歲老人XX最多。據(jù)查詢顯示：19XX年，XX865名，到歲尾，XX1413且，XX的豐富物產(chǎn)，如生果、干果、藥材、滋補(bǔ)品等等都有攝生成效。這些年來(lái)，隨著消費(fèi)者的攝生理念越來(lái)越猛烈。XXXX行力度。3、當(dāng)前，團(tuán)購(gòu)福利消費(fèi)已成為效益好企業(yè)的內(nèi)部公關(guān)必備手段，是企業(yè)籠絡(luò)員工的工作樂觀性，對(duì)企業(yè)的分散力和向心力的制勝法寶，逢年過(guò)節(jié)，暑寒節(jié)氣，慰老犒賞等都XX到這些“手握重權(quán)”的目標(biāo)對(duì)象，就事成功倍。擴(kuò)展團(tuán)購(gòu)消費(fèi)的特點(diǎn)是：團(tuán)購(gòu)渠道資金回籠快，不存在壓款風(fēng)險(xiǎn)。資金的利用率和周轉(zhuǎn)率高，企業(yè)的利潤(rùn)自然就高。另外是團(tuán)購(gòu)毛利XX的特產(chǎn)完全能夠滿足團(tuán)購(gòu)用戶的真正需要，也最能打動(dòng)和吸引團(tuán)購(gòu)消費(fèi)行為，因此市場(chǎng)的巨大消費(fèi)潛力是無(wú)法估量。特產(chǎn)調(diào)研市場(chǎng)報(bào)告三我們福建是一個(gè)特產(chǎn)豐富的地區(qū)，每個(gè)特產(chǎn)都有它們單獨(dú)風(fēng)味。下面，我依據(jù)我們調(diào)查，向大家介紹家鄉(xiāng)的特產(chǎn)有那些。我想，大家了解了，確定會(huì)回味無(wú)窮的。那，我們就走進(jìn)我們家鄉(xiāng)的特產(chǎn)吧。光餅芝城光餅大約流傳于明嘉靖年間，戚繼光由浙率部入閩抗倭之時(shí)。芝城光餅獨(dú)具特色。色美、味香、咸、脆嚼后又覺得有甜味。有的長(zhǎng)期離鄉(xiāng)的邑人，每次回鄉(xiāng)探親后，再外出總要攜帶些家鄉(xiāng)的光餅以飽口?；蚍纸o外地的親友共同品嘗其做法是：先把面粉發(fā)酵，和好面〔10斤面粉約加三斤水，每10徑約7.5小洞，一般每個(gè)光餅戳一個(gè)洞，似瓜子模形。餅面加蔥、肉的光餅每個(gè)戳兩個(gè)洞，再把餅坯貼在火爐上壁四周，在炭火里放一些硫磺，這樣烤出的光餅是白色微黃，餅面有光澤，表示金面、銀邊、瓜子咀。后衍生出肉餅、芝麻餅等。南雅鎮(zhèn)房村光餅遠(yuǎn)近著名并形成產(chǎn)業(yè)。北京市委書記賈慶林、福建省委書記陳明義等領(lǐng)導(dǎo)都曾考察過(guò)房村光餅業(yè)。豆?jié){粉建甌人對(duì)豆?jié){粉情有獨(dú)鐘，不管是老人還是小孩，豆?jié){粉是百吃不厭的。外地朋友到了建甌，開頭對(duì)豆?jié){粉不以為然。觀看街頭粉店人進(jìn)人出，熙熙攘攘的，禁不住也去嘗一碗。這一嘗便嘗出了味道，也嘗出了緣分。再訪建甌時(shí)，他人的杰作，把尋常之物豆?jié){與粉條這般配成對(duì)，成就了一方美食。豆?jié){粉風(fēng)味獨(dú)特，在于選料、制作方面很是講究。米上好的豆子，浸透磨細(xì)。開水沖漿，濾去豆渣，下鍋煮沸。豆?jié){的濃淡最緊要，水多味淡，便失去了甘甜和芳香。先燙米粉，再?zèng)_豆?jié){，后加調(diào)料。粉條要燙透，豆?jié){要熱夠。這些都是疏漏不得的。建甌板鴨產(chǎn)于福建建甌市，此鴨歷史之悠長(zhǎng)遠(yuǎn)超其他板鴨，有志建甌盛記飯店的板鴨知名，并因宋孝宗趙昚曾被封建王，領(lǐng)地就在建安〔今建甌名，深受南北消費(fèi)者的青睞，為福建傳統(tǒng)名優(yōu)土特產(chǎn)品，素它形如龜體，色澤白嫩光潤(rùn)，肉質(zhì)肥厚，味道香美。到翌年二月二收盤。其中尤以霜風(fēng)天制作的板鴨最正確。建甌風(fēng)味獨(dú)特，香嫩可口，是宴客的佳肴，也是中外游客寵愛購(gòu)置的物品之一。建甌板鴨的制作極為講究，用來(lái)制作板鴨的鴨源必需是在田野溪流中放養(yǎng)的，以吃稻谷為主，也就是人質(zhì)好，有韌性，在腌制過(guò)程中不易變形，制成后肉厚質(zhì)嫩，肥而不膩。建甌扁肉扁肉〔〕各地群眾所寵愛。扁肉在福建省各地廣泛流傳，但制作方式略有不同。如福鼎帶海鮮味，莆田、閩侯尚干等地以剁餡為主。至于名聞90根源亦出特產(chǎn)調(diào)查實(shí)踐報(bào)告1自建甌，在制作方式與建甌扁肉全都，由于選料沒有達(dá)到精細(xì)的要求，所以今日我們?cè)诮置嫔铣缘摹吧晨h扁肉”少有正宗。在閩北的建陽(yáng)市其扁肉以水吉最為知名，而水吉是在解放前從建甌分別出去的，同樣在靠近建甌的政和其扁肉制作工藝亦與建甌扁肉全都。在建甌〔特別是鄉(xiāng)下〕幾乎家家戶戶都會(huì)制作扁肉，在逢年過(guò)節(jié)確定要做扁肉吃，已經(jīng)形成一個(gè)固定的傳統(tǒng)，從地理上看我們也可以覺察，但凡在靠近建甌周邊的一些縣市那里出來(lái)的人都會(huì)覺得本地的扁肉很好吃，從沙縣、建陽(yáng)、到政和、屏南、周寧，除了周寧不與建甌直接接壤之外，其余全部都有交界，這些地方的制作手法驚人的全都！福鼎扁肉屬于北方餛沌制法，肉餡偏澀。鍋底以鮮鏡頭筍烹制的鍋底是建甌風(fēng)味的第一名菜，不但深受民間寵愛，也受到各地客人的青睞。鍋底也稱抄底，選用鮮冬筍為主料，佐以五花肉、龍口粉絲、金針菜、發(fā)紫菜等。制作：冬筍去頭剝凈剖開入鍋燋熟，撈起切成細(xì)絲，再入鍋文火燜成棕黃色。五花肉切成箸頭粗細(xì)的小條，粉絲、金針、紫菜等水發(fā)待用。烹調(diào)：五花肉入油鍋炒熟，以肉條透亮為度，再入筍絲加味煸透，后入粉絲、金針菜翻炒，加少許食糖等調(diào)味薄粉勾芡起鍋，裝缸碗，再撒些發(fā)紫菜，染紅的蛋絲，蔥花。特點(diǎn)：色澤鮮黃，配以紫菜。紅蛋絲、蔥花，顏色明快。味甘醇香鮮，口感動(dòng)聽，配以粉絲軟滑爽口。納底〔大碗頭〕〔如黃豆一般大小放入地瓜粉里攪拌均勻〔1.5。水燒開把肉拉搓碎放下，煮熟撈起放下冷水里浸泡。起油鍋放下蔥頭熬出香味，加些白菜絲、冬筍、醬油、鹽下鍋炒一會(huì)，肉粒搓碎放下，再加適量水煮開，地瓜粉加適量水調(diào)勻拌下，味精、麻油等調(diào)料即可，其味香甜鮮嫩。其口感鮮爽口，實(shí)為佳品大腸粿用干漿粿與大腸同蒸故名大腸粿。制作工藝：磨米漿，瀝干，取干漿搓壓成小圓粿片，入取大腸剪成筒狀，加調(diào)味食用。風(fēng)味特色：粿片軟而韌，味香鮮，油而不膩，大腸鮮脆而無(wú)腥臭。粿包以“爛粿包筍絲、蘿卜絲或春菜等，故名曰粿包。制作工藝：先扳好爛粿，稍冷卻取爛粿包熟筍絲、蘿卜絲或春菜，再蒸。今市上小食擔(dān)出售的粿包多是包蘿卜絲，煎在鏖上。風(fēng)味特色：皮爛面滑，餡鮮脆可口。衍生小吃：用粳米粿包芝麻末叫作“甜粿包”，用粳米夾韃子名稱由來(lái)：夾韃子，又名芋餃，以形如小夾韃而得名。據(jù)說(shuō)是蒙元時(shí)代，水北〔今稱水源〕一帶人民抗元斗爭(zhēng)，兵敗轉(zhuǎn)入山中。義軍缺糧，挖蕨根洗粉，配芋泥，捏成夾韃煮食。另一說(shuō)是當(dāng)時(shí)民間稱蒙元為韃子，百姓受其統(tǒng)治壓榨，皆欲吞食之而后快，故吃?shī)A韃子意指吃掉韃子也。制作工藝：今制夾韃子有無(wú)餡和有餡兩種。選取紅芽芋〔水適量再揉成面團(tuán)待用。取豬腿肉如扁食餡的作法制成肉醬，加鹽水、堿調(diào)勻入平底盤，竹片刀刮成丸，包入芋粉皮中捏成三角星形，下沸鍋煮熟。食用時(shí)起好高湯，加味精、紅酒等調(diào)料，滴麻油，撒上蔥花即可。薄餅名稱由來(lái)：薄餅又名春卷，以其卷皮薄如紙而名之。制作工藝：取嫩白的鮮春筍，去頭尾刨絲，先入鍋煮熟后烤干。輔料：五花肉去皮切絲，豆腐干切絲油炸過(guò)，蝦肉剁碎〔或用蝦末糖、紅酒、醬油、味精等。輔料入熱鍋，先炒肉絲出油，再入蝦肉、豆腐干等，翻炒，熟后倒入煮好的筍絲，加調(diào)味適量煸干，快起鍋時(shí)入韭菜筒再炒，起鍋備用。選精粉調(diào)成面漿，用手掌挑起熱鏖上摁下，烙熟，撕起。生炒豆芽一盤。熱鍋入稀淀粉水，加糖、鹽、胡椒粉、味精等調(diào)味，和成火魯糊。食用時(shí)攤兩張烙好的薄餅，抹甜火魯，加餡，挾些許豆芽及二條蔥花筒卷包好，即食。也有人包卷結(jié)實(shí)后下油鍋炸黃食用。別有風(fēng)味。建甌小吃還有粉丸、包筍鍋貼等等。這就是我們家鄉(xiāng)的特產(chǎn)，很特別吧。特產(chǎn)調(diào)研市場(chǎng)報(bào)告四位于湖北省中部秀麗富有的江漢平原，有“鄂我的家鄉(xiāng)是仙桃市，中寶地，江漢明珠”之稱。在外地人眼中，仙桃是中國(guó)的體操之鄉(xiāng)，但仙桃讓人記住的不應(yīng)當(dāng)僅僅只有這些。離開家鄉(xiāng)上大學(xué)，才明白自己對(duì)家鄉(xiāng)了解的太少。為了做一個(gè)地地道的仙桃人，也為了更好地向其他地方的人推介仙桃，我集中調(diào)查了仙桃的特產(chǎn)小吃，深刻感受了家鄉(xiāng)獨(dú)特的風(fēng)土人情。過(guò)年前一個(gè)月，各家各戶就開頭著手做農(nóng)家風(fēng)味小吃，除了臘魚臘肉，還有麻花、苕片、京果、麻棗、荷葉片兒、糍粑等零食小吃。等到正月初一親戚朋友來(lái)訪問(wèn)時(shí)，便端出這些零嘴來(lái)招待客人。麻花、苕片、荷葉片兒的制作方式相對(duì)于簡(jiǎn)潔。制作麻然后切成一塊塊不規(guī)章的長(zhǎng)方體，臵于盤中一段時(shí)間后，依次拿出每一塊，搓成條狀，對(duì)折提起來(lái)，讓兩端自動(dòng)卷在一起像麻繩一樣，然后再對(duì)折幾次直到長(zhǎng)度適中后，放入鍋里高溫油炸，撈起來(lái)瀝干油即可。苕片和荷葉片兒的制作方式一樣。苕片又稱紅薯片，荷葉片就是芋豆片。將紅薯或芋豆蒸熟，冷卻后捏成粉末狀和面粉和勻在一起，切成毫米厚的薄片，曬干后油炸就可以吃了。至于麻棗、京果制作方法比較麻煩，大多數(shù)人選擇在年貨市場(chǎng)上購(gòu)置。麻棗呈球狀，外表布滿芝麻密而均勻，內(nèi)部呈蜂窩狀，不空心，吃起來(lái)松、脆、香。京果形態(tài)飽滿，與花生果型大小全都，色澤金黃，里面也是蜂窩狀，不空心，口味酥脆爽口，味道純粹。上面所說(shuō)的相當(dāng)于特色大餐之前的甜點(diǎn)，說(shuō)到正餐就不原是指蒸魚、蒸肉、蒸蔬菜。但進(jìn)展到現(xiàn)在是無(wú)菜不蒸，團(tuán)子、豆腐丸子、珍寶圓子等等都可以拿來(lái)蒸。正宗的“沔陽(yáng)三蒸”是在蒸籠里做成的，但其實(shí)在農(nóng)村，人們一般使用的是半人高的木桶或同體型的鋁鍋。蒸菜粉是將洗凈的大米用夾米機(jī)夾成魚卵大小的顆粒，然后拌在待蒸的菜的外表。我家用的是蒸桶，最底層放上洗凈的大米，自下而上每一層用紗布隔開依次放上蔬菜、肉、魚。按這樣的挨次放食物使上層魚和肉蒸出來(lái)的油浸入蔬菜，蒸出來(lái)的肉、魚肥而不膩，蔬菜芳香撲鼻，飯松軟適可口。用電飯煲煮飯的家庭尋常也可以用電飯煲及其附加的鋁制蒸籠蒸菜，不過(guò)蒸的數(shù)量有限，味道也沒有前者正宗。仙桃特產(chǎn)的另二寶是沔城蓮藕和沙湖咸鴨蛋。仙桃市周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)居民每天吃的的藕大多是從沔城拖運(yùn)來(lái)的。據(jù)藕販介紹，沔城藕因外形、色澤、質(zhì)地上乘，比當(dāng)?shù)嘏焊訐屖?。過(guò)年前幾天，據(jù)統(tǒng)計(jì)集市上平均每個(gè)藕販一天可以銷售五六百斤沔城藕。沔城藕，粗大肥大，肉質(zhì)松脆，紋理細(xì)膩，味道鮮美。吃生的，甜津津，涼絲絲；吃熟的，粉撲撲，香噴噴。用藕為原材料制的菜品種很多，有藕夾、滑藕片、藕糍粑、涼拌甜藕片、鹵藕、粉蒸藕丁。沙湖鎮(zhèn)產(chǎn)的鴨蛋蛋黃呈紅色，據(jù)說(shuō)是由于沙湖鎮(zhèn)四周的胡、溝、渠中有一種水草叫麥黃角，活蝦喜棲于角中，鴨子尋食后連角帶蝦吞食后，所產(chǎn)鴨蛋蛋黃紅艷艷的。腌制的鹽蛋如打破后將蛋黃清臵于白色瓷碗中，則見蛋黃像一朵色澤艷紅的花朵，格外美觀。鹽蛋煮熟后，外殼為淡青色，蛋白潔白如玉，蛋黃紅艷帶油，斷面如秀麗菊花，吃起來(lái)香嫩綿軟，余香悠長(zhǎng)。而且沙湖鹽蛋在清朝時(shí)就是貢品，具有悠久的歷史。除了這“三寶”外，仙桃其他小吃也格外知名。如鱔魚〔方言音譯、滑糕、頂糕、面窩、鍋塊。就不具體表達(dá)它們的特點(diǎn)了。之所以寫這份調(diào)查報(bào)告，是由于我覺察，現(xiàn)在親戚朋友拜年送的禮物無(wú)非是電視上廣而告之的產(chǎn)品，不再把本地的產(chǎn)品當(dāng)寶了。家鄉(xiāng)特產(chǎn)不僅在外地名不見經(jīng)傳，在本地市場(chǎng)也鮮有問(wèn)津。我認(rèn)為在別的城市爭(zhēng)搶歷史名人做代言人時(shí)，我們?yōu)槭裁床慌﹂_掘本城市所具有風(fēng)俗文化，加以推廣。每一個(gè)特產(chǎn)背后都有一個(gè)故事。例如“沔陽(yáng)三蒸”起源于元末農(nóng)民起義首領(lǐng)陳友諒，他主管后勤的妻子潘氏格外體察軍情，在起義軍攻陷沔陽(yáng)縣城后，為犒勞兵士，她親自下廚，別出心裁，將肉、魚、藕分別拌上大米，配上作料，裝碗上甑，猛火蒸熟。蒸出的肉、魚、藕味美質(zhì)融，兵士嘖嘖贊揚(yáng)。起義軍吃上這樣好的飯菜后，士氣大振，常常打勝戰(zhàn)，紫桑一戰(zhàn)，大挫元軍，促成了陳友諒在九江稱王之舉。特產(chǎn)是有地域性的，表達(dá)了當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境和人文生活等很多方面的烙印，他的價(jià)值不僅表達(dá)在本身的食用功能上，更反映在它獨(dú)具一格的文化內(nèi)涵上。特產(chǎn)在銷往全國(guó)各地時(shí)，也讓其他地方的人品嘗到富有鄉(xiāng)土氣息的文化內(nèi)涵。特產(chǎn)調(diào)研市場(chǎng)報(bào)告五我家鄉(xiāng)蒼山縣如今是國(guó)內(nèi)知名的金針菇之鄉(xiāng)，在大蒜之鄉(xiāng)之后金針菇的種植也漸漸成了規(guī)模，現(xiàn)在，家鄉(xiāng)里金針菇基地就有十幾個(gè)，種植面積也已經(jīng)占總面積二成以上。而我家也是金針菇種植戶，家里有大棚五個(gè)，可種植八萬(wàn)斤金針菇。我趁寒假里有時(shí)間，打算進(jìn)展一次社會(huì)實(shí)踐調(diào)查，到第一線去具體了解金針菇的生產(chǎn)及其他狀況。下面先介紹一下金針菇的種植價(jià)值：首先，金針菇學(xué)名毛柄金錢菌，俗稱構(gòu)菌、樸菇、冬菇等，屬傘菌目口蘑科金針菇屬。金針菇是味美適口而著稱于世。金針菇不僅味道鮮美而且養(yǎng)分豐富，它含有較全的人體必需氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸尤其豐富，也含有豐富的鋅，對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，金針菇干品中含蛋白質(zhì)%，碳水化合物%，粗纖維達(dá)%，常常食用可防治潰瘍病。最近爭(zhēng)論又說(shuō)明，它還含有一種樸菇素，可增加對(duì)癌細(xì)胞的抗御力氣，常食金針菇還可抑制血糖上升，降低膽固醇。菌類食品原來(lái)就有純綠色標(biāo)識(shí)，在越來(lái)越關(guān)注安康飲食、養(yǎng)分飲食的今日，更多的人把目光投向了金針菇，同時(shí)網(wǎng)絡(luò)、養(yǎng)生節(jié)目也推舉金針菇。目前，不只是我國(guó)，全世界的需求量激增，我國(guó)是個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，加工的金針菇有很大比例銷往國(guó)外，外銷加內(nèi)供，市場(chǎng)格外緊俏，各地方供不應(yīng)求，金針菇前景格外寬闊。我還了解到有關(guān)金針菇的市場(chǎng)信息：金針菇是一種穩(wěn)賺不賠的行業(yè)，目前金針菇的平均價(jià)格在每斤元左右，每畝一次投入原料3萬(wàn)斤，每年可采摘三到四次，第一茬的產(chǎn)量在萬(wàn)斤左右，僅第一茬就會(huì)產(chǎn)生凈利潤(rùn)1萬(wàn)余元，以后的產(chǎn)量折算成利潤(rùn)保守計(jì)算也38年3月份，半年多的時(shí)