生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)第三課時(shí)

氨基酸的結(jié)合方式CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二肽肽鍵：脫水縮合二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)氨基酸的結(jié)合方式氨基酸的結(jié)合方式:脫水縮合肽鍵CHCOOHR2HNOHHCCHR1NH2COCHR2HNO二肽H2OH2O二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)CCHR1NH2COCHR2HNO肽鍵二肽CHCOOHR2HNH2O肽鍵三肽H2O二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)氨基酸的結(jié)合方式:脫水縮合從氨基酸到蛋白質(zhì)大致有哪些結(jié)構(gòu)層次？氨基酸二肽三肽：多肽一條或多條多肽鏈盤曲折疊形成蛋白質(zhì)二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)具有多樣性，從結(jié)構(gòu)上分析，有哪些原因？

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◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎①氨基酸種類不同，肽鏈結(jié)構(gòu)不同②氨基酸數(shù)目不同，肽鏈結(jié)構(gòu)不同

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③氨基酸排列順序不同，肽鏈結(jié)構(gòu)不同

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-◎-④肽鏈空間結(jié)構(gòu)不同，蛋白質(zhì)種類不同二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)不同圖形代表不同的氨基酸，則下列幾種情況由氨基酸構(gòu)成的肽鏈?zhǔn)欠裣嗤?？肽鏈中的肽鍵數(shù)與氨基酸個(gè)數(shù)的關(guān)系：氨基酸肽鍵肽鍵數(shù)=6－1肽鍵數(shù)=8－2肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)=脫去水分子個(gè)數(shù)肽鍵數(shù)=3－1關(guān)于脫水縮合的計(jì)算至少含有的氨基數(shù)=至少含有的羧基數(shù)=肽鏈數(shù)肽鏈數(shù)P22旁欄思考題蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量＝（氨基酸數(shù)×氨基酸的平均分子量）－（失去的水分子數(shù)×水的分子量）一個(gè)由m個(gè)氨基酸形成的含有n條肽鏈的蛋白質(zhì)，氨基酸的平均分子質(zhì)量為a,則蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量=關(guān)于脫水縮合的計(jì)算蛋白質(zhì)分子量與氨基酸個(gè)數(shù)的關(guān)系：am-18m-n蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性，決定了蛋白質(zhì)分子功能的多樣性。三、蛋白質(zhì)的功能1、結(jié)構(gòu)蛋白：許多蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)。如羽毛、肌肉、頭發(fā)、蛛絲等的成分主要是蛋白質(zhì)。三、蛋白質(zhì)的功能2、催化作用：細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)離不開酶的催化。絕大多數(shù)酶都是蛋白質(zhì)。三、蛋白質(zhì)的功能胃蛋白質(zhì)酶結(jié)晶3、運(yùn)輸作用：有些蛋白質(zhì)具有運(yùn)輸載體的功能。如血紅蛋白、載體蛋白。血紅蛋白三、蛋白質(zhì)的功能4、調(diào)節(jié)生命活動(dòng)：有些蛋白質(zhì)起信