探究溫度和PH對酶活性的影響教案

探究溫度和PH對酶活性的影響本節(jié)課是依據(jù)高中生物新課標“課堂教學要由講授性教學走向探究性教學”的理念而設(shè)計的。結(jié)合高二學生已有的知識技能和實驗?zāi)芰?，我對本?jié)課采用“自主合作探究”的教學方法，讓學生通過自主合作來設(shè)計并完成實驗，經(jīng)歷與科學家研究相似的“再發(fā)現(xiàn)”過程，充分感知知識的形成過程，去內(nèi)化知識，形成能力、情感和價值觀。在解讀課程的基礎(chǔ)上，我將本節(jié)課的三維目標及重、難點確立如下。一、教學目標：1、知識目標：嘗試探究溫度與PH值對酶活性的影響。2、能力目標：=1\*GB2⑴進行有關(guān)的實驗和探究，學會控制自變量，觀察和檢測因變量的變化，以及設(shè)置對照和重復(fù)實驗。=2\*GB2⑵在探究問題討論中，運用語言表達能力以及分享信息的能力。=3\*GB2⑶通過探究，讓學生領(lǐng)悟科學探究思想，培養(yǎng)學生探究性實驗設(shè)計、觀察、分析、判斷、匯總的綜合素養(yǎng)，提高學生生物學實驗設(shè)計的能力。=4\*GB2⑷在探究的基礎(chǔ)上，繪制實驗圖像，從中培養(yǎng)學生通過實驗圖像定性分析實驗結(jié)果的能力。3、情感目標：=1\*GB2⑴通過探究影響酶活性的因素，培養(yǎng)學生的探索精神、創(chuàng)新精神和合作精神；=2\*GB2⑵培養(yǎng)學生實事求是和嚴謹?shù)目茖W態(tài)度；=3\*GB2⑶激發(fā)學生對生物科學的興趣和熱愛，培養(yǎng)學生理論聯(lián)系實際。二、教學重點及難點：影響酶活性的實驗設(shè)計分析及相關(guān)曲線分析。三、教學方法:自主合作實驗探究法四、教學過程：教學環(huán)節(jié)教師活動學生活動設(shè)計意圖1、設(shè)置探究情景，提出探究課題（1）出示加酶洗衣粉洗衣小竅門，創(chuàng)設(shè)一定情景，引導學生提出問題“溫度改變?nèi)绾斡绊懨傅幕钚?？?2)課件投影：觀察人體消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)示意圖·，要求回答“唾淀粉酶與食物入胃后，是否還有活性?為什么?”在討論的基礎(chǔ)上，及時揭示了今天的探究課題“探究溫度與PH值對酶活性的影響”。進入情景，傾聽、分析、觀察并提出問題。1、將學生帶入情景，激發(fā)學生的學習興趣，考察學生對理論知識的掌握程度，理解學生的學習狀態(tài)。2、分析實驗材料，確立實驗意圖教師出示實驗材料(可選材料有：淀粉、生雞蛋、熟雞蛋、過氧化氫、淀粉酶、胃蛋白酶，斐林試劑、雙縮脲試劑、土豆、碘液、鹽酸、氫氧化鈉、蒸餾水、冰塊、熱水等)、試劑與器具，與學生一起分析材料、試劑和器具在本實驗中分別是做什么的，它們各有什么特性和使用要求。然后把實驗材料、試劑與器具依據(jù)實驗要求進行分類，哪些是用于探究T的，哪些是用于探究PH的。討論分析：材料、試劑和器具在本實驗中分別是做什么的，它們各有什么特性和使用要求，把實驗材料、試劑與器具依據(jù)實驗要求進行分類。培養(yǎng)學生的合作探究意識及語言表達能力。對實驗設(shè)計形成大致框架。3、設(shè)計實驗投影：1、請前后排6位同學成立研究小組，相互協(xié)作，共同展開研究。2、思考下列問題后，擬寫出你的實驗方案：①你認為哪種因素是自變量，哪種因素是因變量?你將怎樣控制自變量，又怎樣觀察和檢測因變量?②你將設(shè)定哪幾個pH值或溫度?怎樣控制?提示：實驗設(shè)計要遵循等量原則、對照原則、單因子變量原則、可行性原則。(教師參與到學生的討論過程中，與每小組同學交流，及時發(fā)現(xiàn)不合理的地方，提出來學生在修改。)學生分析討論，自行選擇每個實驗課題所需實驗材料、試劑與器具，拿出可行性的實驗方案。1、培養(yǎng)學生相互協(xié)作的精神，運用語言表達能力以及分享信息的能力。2、學生探究性實驗設(shè)計、觀察、分析、判斷、匯總的綜合素養(yǎng)，提高學生生物學實驗設(shè)計的能力。4、表達交流，完善設(shè)計教師選派2—3個典型的實驗小組代表在課堂上介紹他們的實驗方案，并讓其他小組提出質(zhì)疑或指出糾正方案中的不足之處。通過這種形式的交流，一方面使學生的實驗設(shè)計更為完善；更為重要的是，讓學生通過發(fā)現(xiàn)別人的問題來提高自己分析問題的水平。各組代表依次到講臺表達本小組的設(shè)計方案，其他小組提出改進意見，由不同思路的小組進行補充并闡釋作此改進的原因。暴露學生設(shè)計的不足之處，通過討論，使學生的實驗設(shè)計更趨完善，為下一步動手實驗提供有利的保證。5、動手實驗，驗證預(yù)測教師組織學生進行實驗。教帥積極參與到各小組的活動中去，與他們一起做實驗，一起觀察現(xiàn)象，?起分析失敗的原因，做學生的合作者、組織者，而不當權(quán)威者。同學們分工合作，努力完成實驗!觀察現(xiàn)象，分析失敗的原因。培養(yǎng)學生的實驗動手操作能力，觀察分析能力。6、結(jié)果分析，全班交流教師選派學生代表到講臺上表達他們的實驗結(jié)果，他們碰到的問題以及他們是如何解決的。教師要及時幫助學生升華結(jié)論，趁勢歸納本節(jié)課的重點，及時表揚做得好的小組，更要鼓勵做得不太理想的小組，并盡量幫他們分析出失敗的原因。學生代表到講臺上表達他們的實驗結(jié)果，他們碰到的問題以及他們解決的方法。繪制溫度和PH對酶活性影響的曲線圖，并用語言進行描述。目的是充分鍛煉學生用科學的術(shù)語來描述門己的實驗結(jié)果。7、沙場練兵出示習題;1、關(guān)于酶的相關(guān)實驗敘述正確的是（）A.驗證酶的高效性時，自變量是酶的濃度。B、探究溫度對酶的活性的影響中，可選用過氧化氫酶為研究對象。C、用淀粉、蔗糖酶和淀粉酶探究酶的專一性時，可用碘液代替斐林試劑進行鑒定。D、在探究影響淀粉酶活性的因素時，溫度、酸堿度、實驗的次數(shù)等都是自變量。2、（2012全國大綱卷）某同學為了探究pH對人唾液淀粉酶活性的影響，設(shè)計了如下實驗步驟：在A、B、C、D、E5支使觀眾分別加入pH5.0、6.0、7.0、8.0、9.0的適宜濃度緩沖液5ml，再分別加入質(zhì)量分數(shù)為1%的淀粉液1ml。各試管中分別加入適當濃度的唾液稀釋液1ml，搖勻。將5支試管放入70℃恒溫水浴中，保溫時間相同且合適。取出各試管，分別加入斐林試劑2ml，搖勻。觀察各試管溶液的顏色，通過顏色深淺判斷唾液淀粉酶作用的最適pH。上述實驗步驟中有2處錯誤，請更正并說明更正的理由（不考慮試劑的濃度和加入量、pH梯度以及實驗重復(fù)次數(shù)），以便實驗?zāi)艿玫秸_的預(yù)期結(jié)果。（1）(2)分析并完成教師出示習題進行自我檢測。使學生的認識由實踐再回到到理論，來進一步提高分析問題、解決問題的能力。8、課堂小結(jié)：教師提示本節(jié)要點并引導學生進行歸納。1、科學探究的步驟：2、自變量、因變量、無關(guān)變量的確立3、實驗原則：4、溫度和PH對酶活性的影響：歸納本節(jié)要點：1、科學探究的步驟：提出問題→作出假設(shè)→設(shè)計實驗→實驗探究→闡述和交流實驗結(jié)果與結(jié)論。2、自變量、