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文檔簡介

四年級下冊綜合實踐活動說課稿-學做簡單的家常餐小吃一、教學目標?了解家常菜的制作方法和基本工具。?掌握小吃的制作技巧和口味調配。?提高學生的動手能力、觀察能力和口味鑒賞能力。二、教學重點學習制作簡單家常菜，如雞蛋炒飯、牛肉炒面、蛋炸餃子等。熟悉火候的控制，食材的配比和口味的調配。提高實踐操作能力和對家常小吃的烹飪技能。三、教學難點制作過程中，火候的把握和心理素質的訓練。確認食材的用量，適當?shù)呐浔群投嘣谖兜恼{配。學生的自主創(chuàng)新和實踐能力。四、教學內容1.準備工作老師向學生介紹菜譜，并展示相關的現(xiàn)場動作演示。老師將所需的食材、工具、調味品準備齊備。分配學生的小組任務，確定小組成員的分工。2.操作步驟2.1雞蛋炒飯所需材料：米飯、雞蛋、油、鹽、醬油操作步驟：米飯洗凈，加水煮熟。雞蛋打散，加入少量鹽攪勻。鍋燒熱，放油，加入雞蛋翻炒。加入米飯，翻炒均勻。加入適量鹽和少量醬油，攪拌均勻。2.2牛肉炒面所需材料：掛面、牛肉、大蔥、姜片、蒜頭、醬油、鹽、油、料酒操作步驟：掛面煮至八成熟，撈出放涼備用。牛肉切片，加入料酒、鹽、醬油腌制約10分鐘。鍋燒熱，放油，加入大蔥、姜片、蒜頭翻炒。加入牛肉翻炒。加入掛面和適量鹽，翻炒均勻。2.3蛋炸餃子所需材料：餃子、雞蛋、油、鹽、醬油操作步驟：餃子沸水煮熟，撈出放涼備用。雞蛋打散，加入鹽和醬油調勻。將煮熟的餃子一個一個的裹上雞蛋液。把多余的雞蛋液留在碗底，讓餃子表面保持干凈。熱鍋燒油，將裹了蛋液的餃子放入鍋中炸至兩面金黃即可。五、教學方法動手實踐法：通過手工制作和參與活動，提高學生的創(chuàng)意能力和實踐操作能力。合作學習法：分組合作學習，培養(yǎng)學生的合作意識和團隊協(xié)作能力。演示教學法：老師帶著學生，通過展示操作方法和帶頭示范來理解教學知識。六、教學評價能根據(jù)菜譜和所需材料完成家常餐小吃的制作。學生能夠掌握火候的把握和食材的適當配比。學生能夠嘗試口味的調配和自主創(chuàng)新。學生能夠表現(xiàn)出團隊協(xié)作意識和溝通合作能力。七、教學擴展類似主題：學做簡單的西點糕點、中式點心等

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