乳制品行業(yè)調(diào)研報告-調(diào)研報告

乳制品德業(yè)調(diào)研報告—調(diào)研報告乳制品德業(yè)調(diào)研報告—調(diào)研報告奶牛養(yǎng)殖業(yè)作為高效畜牧業(yè),以其獨(dú)特的進(jìn)展優(yōu)勢和潛力,近年來引起了各地的高度重視.這一產(chǎn)業(yè)對于帶動農(nóng)村經(jīng)濟(jì)構(gòu)造調(diào)整、深入實(shí)施圍封轉(zhuǎn)移戰(zhàn)略目標(biāo)起到2023一、奶牛養(yǎng)殖的滑坡迷狀態(tài)，隨之而來的是消滅了大量養(yǎng)殖戶“賣?！爆F(xiàn)象。據(jù)陽泉市統(tǒng)計局對全市規(guī)模以上養(yǎng)殖戶和奶牛養(yǎng)殖企業(yè)的監(jiān)測數(shù)據(jù)說明，到2季度末，全市規(guī)模養(yǎng)殖戶和奶牛養(yǎng)殖企業(yè)共有奶牛901頭，比一季度末的1384頭，削減483頭，下降34.9%，也就是說，二季度末存欄數(shù)比一季度末削減三分之74，63000元,盂縣先文奶牛廠一季度末存欄87頭，二季度全部出售到忻州，最低價每400070001400017平定縣華潤乳業(yè)是陽泉市規(guī)模較大的股份制奶牛養(yǎng)殖企業(yè)，設(shè)計力氣為50040856造成奶牛養(yǎng)殖滑坡的緣由，除受“三鹿大事”影響之外，主要還有以下因素:0.5-0.940.94合同的養(yǎng)殖戶只能隨市場奶價波動，一般只能賣到每市斤0.5-0.7元，賣奶收入根本不能保障生產(chǎn)所需的正常費(fèi)用。二是“壓款”現(xiàn)象嚴(yán)峻，養(yǎng)殖戶不能準(zhǔn)時回收貨款。養(yǎng)殖戶賣出牛奶后，一般企業(yè)的資金周轉(zhuǎn)。三是售奶渠道不暢，收購企業(yè)太少。目前，陽泉市牛奶收購企業(yè)只有田園乳業(yè)不能得到政府補(bǔ)貼。四是政府補(bǔ)貼不能準(zhǔn)時到位。據(jù)了解，去年政府對每斤牛奶分別由市、縣,區(qū),兩級各補(bǔ)貼1毛錢，而這些補(bǔ)貼款至今仍有3個月的沒有到位。今年是否補(bǔ)貼至今尚無定論，直接影響到養(yǎng)殖企業(yè),戶,的樂觀性。二、奶農(nóng)的困惑當(dāng)耕牛使用或是當(dāng)肉牛殺了……”，話語中布滿了奶農(nóng)對奶牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀的無同時也是奶價下跌成因的主要制造者。1、養(yǎng)殖數(shù)量逐步擴(kuò)大，養(yǎng)殖本錢不斷提高前兩年各地政府在調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)構(gòu)造中，大力號召進(jìn)展草食畜，牛、羊等草食滿懷向往的參與到奶牛養(yǎng)殖的行列,其中多數(shù)農(nóng)戶根本沒有考慮“以草定畜、以財定畜、以技定畜、以銷定畜”的養(yǎng)殖原則，以我省為例，202312.7萬頭，占到牛存欄的5.6%,到2023年奶牛存欄29.9萬頭，占到牛存欄的比例增加到12.2%,而到了2023年，全省奶牛存欄數(shù)到達(dá)了34.5萬頭，占牛存欄的比36.8%。通過整理歷年奶牛養(yǎng)殖本錢調(diào)查資料，覺察養(yǎng)殖本錢也呈現(xiàn)同樣增漲的趨勢。2023年奶牛如按每天40斤奶產(chǎn)量的平均水平計算，每年養(yǎng)殖本錢約100001.65/2023殖本錢高出約1500-2023元左右,玉米按1.3元/公斤,。而同期的牛奶收購價格雖2023期。2023年源料奶最高收購價曾到達(dá)2.8元/公斤，而現(xiàn)階段只有2023年的一半左右的水平。伴隨著奶牛養(yǎng)殖數(shù)量的逐步增加，區(qū)域內(nèi)的源料奶需求必定發(fā)生變了。2、品種來源渠道多樣，牛奶品質(zhì)參差不齊我們調(diào)研了解到，目前，農(nóng)戶奶牛的來源大致有四種渠道:一是直接從國外引進(jìn),二是到國內(nèi)奶牛主產(chǎn)區(qū)購置,三是靠胚胎移植或冷配改進(jìn)獲得,四是自養(yǎng)公牛，所需的奶質(zhì)要求。3、養(yǎng)殖環(huán)境強(qiáng)差人意，衛(wèi)生防疫令人擔(dān)憂奶牛業(yè)的直接經(jīng)濟(jì)效益取決于產(chǎn)奶量和產(chǎn)犢率。由于引牛、修建圈舍等一次性潮濕，空氣污濁，運(yùn)動場地缺乏,有的在規(guī)劃后的庭院中飼養(yǎng)奶牛，空間狹小，奶存，安康狀況讓人堪憂。而衛(wèi)生防疫工作根本上都是由奶農(nóng)自已完成，絕大局部奶牛戶不知道飼養(yǎng)奶牛還有什么“標(biāo)準(zhǔn)”，喂料、用藥，。4、經(jīng)營治理各自為戰(zhàn)，飼養(yǎng)方法粗放任憑在農(nóng)戶調(diào)研時，問及一頭奶牛的年收入狀況，無一人能說個準(zhǔn)確數(shù)。追問有無購母牛不知道索要系譜資料，搞不清所買母牛的生產(chǎn)性能,生產(chǎn)過程中沒有用料、期的養(yǎng)分需要進(jìn)展飼料的養(yǎng)分調(diào)配。飼喂方式主要是:一是拿奶牛當(dāng)黃牛養(yǎng)，飼料和原料奶的品質(zhì)，經(jīng)濟(jì)效益難以進(jìn)一步提高。通過分析我們不難覺察，當(dāng)前這種松散的生產(chǎn)模式所引發(fā)的農(nóng)戶各自為戰(zhàn)的問源的匱乏所引來的養(yǎng)殖本錢提高的問題,粗放的養(yǎng)殖方式所帶來的原料奶品質(zhì)不確定性的問題。是我省奶牛養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)的癥結(jié)所在。因此，在市場供需甚至運(yùn)用其它非正常手段來維護(hù)自身的利益。從而當(dāng)步入企業(yè)原料奶收購價格走低、奶農(nóng)收入削減、奶農(nóng)降低飼養(yǎng)本錢、牛奶品質(zhì)下降、企業(yè)原料奶收購門檻提高、奶農(nóng)收入進(jìn)一步削減的惡性循環(huán)的怪圈時，奶農(nóng)也應(yīng)擔(dān)當(dāng)無法推卸的責(zé)任。三、乳制品企業(yè)的犯難1、乳制品企業(yè)“搶占”市場行為是促成了奶牛養(yǎng)殖業(yè)格外規(guī)進(jìn)展的主因。2.8/公斤，這個時候乳制品加工企業(yè)對奶了。這也正是法規(guī)與方圓本末倒臵的必定結(jié)果。2、乳制品企業(yè)和奶農(nóng)之間的利益沖突。原料奶價格的低位運(yùn)行對乳制品企業(yè)這樣的行業(yè)，利潤的影響將會格外明顯。源爭奪埋下了伏筆。乳制品企業(yè)和奶農(nóng)之間本就是利益的共同體，都應(yīng)當(dāng)在乳品產(chǎn)業(yè)中分得自己本一個角度看，這也正是乳品產(chǎn)業(yè)重整合，從而步入良性進(jìn)展的一次契機(jī)。四、各國奶業(yè)相關(guān)政策美國:政府收購全部賣不出的牛奶，保證價格水平1933480，用于軍隊、老人、醫(yī)院、救災(zāi)等。美國農(nóng)業(yè)對外政策的核心是加強(qiáng)奶產(chǎn)品出口，以緩解國內(nèi)產(chǎn)品的過剩。美國作為世界上食品供給最安全的國家，實(shí)行機(jī)構(gòu)聯(lián)合監(jiān)管制度，在每一個層次,地方、州和全國,監(jiān)視食品生產(chǎn)與流通:對生產(chǎn)、加工、貯運(yùn)、銷售過程進(jìn)展全程把握,嚴(yán)密畜產(chǎn)品質(zhì)量安全治理組織機(jī)構(gòu)體系，除了聯(lián)邦畜產(chǎn)品檢測體系外，美庭農(nóng)場主質(zhì)量自檢中心,強(qiáng)化生產(chǎn)源頭把握和進(jìn)出口檢疫，美國以家庭農(nóng)場為根本疫監(jiān)測，檢疫檢驗不合格的畜產(chǎn)品堅決予以銷毀，保證了畜產(chǎn)品的進(jìn)出口安全。歐盟:以配額、補(bǔ)貼、定價干預(yù)，維護(hù)奶農(nóng)及消費(fèi)者利益1984奶制品多增加開支。對于超配額生產(chǎn)，歐盟通過增加額外稅收予以抑制,對于市場價。同時，歐盟對某些出口奶制品征收出口稅，以保證歐盟內(nèi)部不至于消滅因奶制品短缺而造成的價格過高現(xiàn)象,對另外一些奶制品的出口實(shí)行鼓舞而造成的損失,對進(jìn)口奶制品征收進(jìn)口稅，以保護(hù)奶制品生產(chǎn)者的利益。為保障食品的質(zhì)量安全治理，歐盟在成立必要的協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)根底上，實(shí)施了以統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)為中心的食品質(zhì)量安全配套治理措施，強(qiáng)制實(shí)施食品質(zhì)量安全把握的而到達(dá)監(jiān)測預(yù)防效果。日本:實(shí)行銷售定額、虧損補(bǔ)貼制度，合作社強(qiáng)制牛奶供給治理日本的奶業(yè)政策由三個根本局部組成，即政府對鮮奶的價格補(bǔ)貼，按等級定統(tǒng)。政府對定額之內(nèi)的保護(hù)價和標(biāo)準(zhǔn)購置價之間的缺口賜予補(bǔ)貼。為保持市場穩(wěn)1979年實(shí)行了用限額來削減虧損補(bǔ)貼的方法。生產(chǎn)合作社自己制定定額方案，超量受罰，農(nóng)場主都將超出量自行轉(zhuǎn)化成奶制品，來避開受罰，此外，必要時，日本實(shí)施奶牛收買政策、給補(bǔ)助等措施。1995HACCP品生產(chǎn)承受眾多的方法而需遵循統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。目前，有包括牛奶、乳制品、肉制6五、走出逆境的對策考慮，擬實(shí)行的措施建議為:第一，加強(qiáng)對奶牛養(yǎng)殖戶良種良法養(yǎng)殖技術(shù)的培訓(xùn)，大力促使奶牛養(yǎng)殖向標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)變牛群構(gòu)造，提高鮮奶質(zhì)量，以提高經(jīng)濟(jì)效益。其次，近期可以盡可能免費(fèi)為奶農(nóng)供給一系列科技和質(zhì)量檢驗效勞。這些效勞