湖南省2023年普通高等學(xué)校對口招生考試旅游類專業(yè)綜合知識試題

一.單項(xiàng)選擇題旅游活動(dòng)的媒介是 A旅游資源 B旅游交通C旅游宣傳 D旅游業(yè)洗溫泉以及參與類似療養(yǎng)活動(dòng)的旅游者的旅游動(dòng)機(jī)是 A身體方面的動(dòng)機(jī) B文化方面的動(dòng)機(jī)C社會交往方面的動(dòng)機(jī) D地位和聲望方面的動(dòng)機(jī)旅游市場的根本沖突是 A旅游者與旅游經(jīng)營者的沖突 B旅游產(chǎn)品需求與供給的沖突C旅游活動(dòng)各要素之間的沖突 D旅游資源與旅游客源的沖突旅游者是指離開自己的常住地到異國他鄉(xiāng)訪問超過24小時(shí)的人,但不包括 A就業(yè)移民的人 B經(jīng)商貿(mào)易的人C短期進(jìn)修的人 D探親訪友的人選擇具有壟斷性從而具有不行替代性的旅游資源來開發(fā),這說明白旅游資源開發(fā)中的 A特色原則 B經(jīng)濟(jì)原則C市場原則 D保護(hù)原則旅游市場形成的首要條件是 A旅游者 B旅游資源C旅游供給 D旅游需求旅游資源的定義包括四個(gè)方面的含義 A吸引性,壟斷性,價(jià)值性,變化性 B吸引性,壟斷性,季節(jié)性,變化性C吸引性,可進(jìn)入性,價(jià)值性,變化性 D吸引性,可進(jìn)入性,季節(jié)性,價(jià)值性8.導(dǎo)游講解宣傳時(shí)要遵循的重要原則是 A盡職盡責(zé) B遵紀(jì)守法C內(nèi)外有別 D職業(yè)道德導(dǎo)游員的飲酒量不要超過自身酒量的 A1/3 B1/2C2/3 D最大量某內(nèi)賓團(tuán)與同房游客鬧沖突要求改住單間,但酒店無空房,導(dǎo)游人員應(yīng) A婉言拒絕 B讓游客自行調(diào)配C請領(lǐng)隊(duì)調(diào)解 D請全陪調(diào)解盡量內(nèi)部調(diào)配被公認(rèn)為西餐代表的菜式是 A英式菜 B美式菜C法式菜 D意大利菜以下用英文表述的食品,伊斯蘭教徒忌吃得是 Apork BbeefCmutton Degg以下關(guān)于酒水學(xué)問的描述,正確的選項(xiàng)是 A軟飲料是指酒精含量較少的飲料 B加飯酒是黃酒的一種C啤酒的酒精度和麥芽汁濃度成反比 D白蘭地存儲時(shí)間越長,酒的品質(zhì)越差飯店前廳效勞員在促銷客房時(shí),以下做法錯(cuò)誤的選項(xiàng)是 A為了飯店的利益,鼓舞客人選擇高價(jià)房B不管是否成交,都應(yīng)用樂觀,熱忱的態(tài)度對待客人C介紹客房時(shí)要揚(yáng)長避短 D在客人需要時(shí),可引領(lǐng)客人參觀客房客人凌晨2店入住飯店,當(dāng)日晚上7點(diǎn)離店,飯店應(yīng)收取 A半天的房租 B一天的房租C一天半的房租 D兩天的房租以下關(guān)于簽證的說法錯(cuò)誤的選項(xiàng)是 A簽證是指一個(gè)國家的國內(nèi)或駐外主管機(jī)關(guān)在外國公民所持有效護(hù)照或其它有效出入境證件上簽注,蓋印,表示準(zhǔn)許持證人出入該國國境或國境.B簽證就是護(hù)照,都是外國人的身份證證明C簽證有多種類型D簽證是一個(gè)主權(quán)國家同意外國公民出入或經(jīng)過該國國境的一種許可證只計(jì)房租,不含餐費(fèi)的飯店客房計(jì)價(jià)方式是 A歐式計(jì)價(jià)法 B美式計(jì)價(jià)法C歐陸式計(jì)價(jià)法 D修正美式計(jì)價(jià)法飯店客房用品申購表中,不包含的選項(xiàng)是 A物品的名稱 B物品的功能C物品的規(guī)格型號 D物品的數(shù)量飯店客房一次性消耗用品有 A床單,被套 B浴液,香皂C浴巾,浴帽 D衣架,衣刷我現(xiàn)在可以清掃您的客房嗎?英文譯法是 AMayIcleanupyourroomrightnow? BMayIknowyourroom?CMayIcomeinyourroom? DMayIcleanup?飯店客人投訴的心理需求中,以下不正確的選項(xiàng)是 A求發(fā)泄 B求敬重C求超值效勞 D求補(bǔ)償對于已離店客人的郵件,假設(shè)客人無托付轉(zhuǎn)寄,應(yīng)當(dāng) A做死信處理 B粉碎C做失物招領(lǐng) D按原地址退回關(guān)于護(hù)頂效勞以下說法正確的選項(xiàng)是 A用左手拉開車門,右手手心向下?lián)踉谲囬T框上沿B用右手拉開車門,左手手心向下?lián)踉谲囬T框上沿C用左手拉開車門,雙手擋住車門框邊沿D用右手拉開車門,左手擋住車門框邊沿飯店部門協(xié)調(diào)的目的,錯(cuò)誤的選項(xiàng)是 A營造良好的工作氣氛 B提高工作效率C培育團(tuán)隊(duì)精神 D把握其他部門經(jīng)營治理狀況以下飯店開夜床效勞的目的,錯(cuò)誤的選項(xiàng)是 A表示對客人歡送的一種禮遇 B整理環(huán)境,使客人感到舒適,溫馨C做夜床便利客人休息 D增加效勞工程26.飯店在旺季客流較大的狀況下,清掃挨次首先應(yīng)是 A走客房 B空房C總臺急需房 D掛牌清掃房無行李房的英文縮寫是 AN/B BOOTCL/B DVC假設(shè)您需要幫助,請給客服中心打的英文譯法是 AIfyouneedhelp,pleasecallroomserviceBIfyouneedhelp,pleasecallreservationcenterCIfyouneedhelp,pleasecallfrontdeskDIfyouneedhelp,pleasecallhousekeepingservicecenterconfirmedreservation一詞在飯店治理中的中文意思是 A臨時(shí)預(yù)訂 B保證類預(yù)訂C確認(rèn)類預(yù)訂 D超額預(yù)訂對于客人已結(jié)賬離開的房間,飯店簡稱為 A留宿房 B走客房C空房 D外出房二.多項(xiàng)選擇題中國現(xiàn)代旅游業(yè)拓展的標(biāo)志是 BCDA華僑效勞社的成立 B旅游者構(gòu)成的變化C中國國際旅行社的成立 D中國旅行巡游事業(yè)治理局的成立E中國客源市場的轉(zhuǎn)移依據(jù)中華人民共和國國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)視局公布的<<旅游區(qū)(點(diǎn))質(zhì)量等級的劃分與評定>>中的規(guī)定,旅游區(qū)〔點(diǎn)〕等級劃分的依據(jù)包括 ABDA景觀質(zhì)量與生態(tài)環(huán)境體系 B旅游效勞要素體系C景區(qū)安全保障體系 D游客評價(jià)體系E景區(qū)規(guī)模大小在旅游交通中，鐵路運(yùn)輸?shù)膬?yōu)點(diǎn)有 ACDEA運(yùn)輸力量強(qiáng) B安全省時(shí)C舒適性強(qiáng) D環(huán)境污染小E長途運(yùn)輸本錢低飯店客房窗簾的實(shí)際作用 ABCDEA調(diào)和光線 B御寒遮陽C美化室內(nèi)環(huán)境 D增加客人心理上的安全感E肯定程度上起到隔音的作用飯店客房效勞員需要了解的客情有 ACDEA客人的國籍與身份 B客人的姓名與性別C客人的喜好與忌諱 D客人的宗教信仰E客人的安康狀況客房效勞員引領(lǐng)客人進(jìn)房的主要效勞內(nèi)容有 ABA開門讓禮 B清點(diǎn)行李C開燈 D調(diào)整室溫E介紹房間狀況以下屬于飯店打算衛(wèi)生的有 ABCDA擦洗出風(fēng)口 B沖洗空調(diào)器濾網(wǎng)C房間家具打蠟 D擦洗換氣扇E擦金屬件以下斟倒酒水效勞中操作正確的選項(xiàng)是 ACEA從主賓位開頭按順時(shí)針方向依次進(jìn)展B紅葡萄酒斟五成,7成,啤酒以泡沫稍溢出杯口為妥C在客人右側(cè)斟酒,酒瓶的商標(biāo)朝向客人D右腳跨前在兩椅之間,托盤越過客人的頭頂E徒手斟酒時(shí)左手持效勞巾背于身后,右手斟酒帶小孩的客人來飯店用餐,以下操作正確的選項(xiàng)是 A效勞員可帶著小孩玩耍B就餐時(shí),為小孩供給專用座椅C餐廳效勞時(shí),幫助照看小孩一般要另收肯定的效勞費(fèi)D將小孩的食品,飲料最終上E將易碎餐具挪至遠(yuǎn)離小孩處旅游者到長沙適逢當(dāng)?shù)嘏e辦”金鷹節(jié)”,局部游客提出晚上到現(xiàn)場觀看文藝晚會,導(dǎo)游人員應(yīng)當(dāng) ABA幫助安排車輛,但車費(fèi)自理B幫助購置門票C婉言拒絕,急躁解釋D提示有關(guān)留意事項(xiàng),但不能伴隨前往E滿口同意并親自伴隨三.填空題旅游資源, 和 是旅游業(yè)經(jīng)營治理的三大要素.社分為旅游批發(fā)商, 和旅游經(jīng)營商.旅游業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)進(jìn)展中的直接作用有 和 .旅游的產(chǎn)生源于 的進(jìn)展,精神需要的提高和 的成熟.以金屬直接傳熱而使原料成熟的西餐烹調(diào)方法是 ;被稱為”盤子效勞”的西餐效勞方式是 .西餐的酒水效勞主要分為餐前酒水效勞, , 和餐后酒效勞幾個(gè)階段.餐巾折花最根本的折花守法是 ;”芭蕉葉,蝴蝶,馬蹄蓮”都要用到,而”孔雀開屏”無須使用的根本技法是 .中餐宴會可用轉(zhuǎn)盤式分菜, , 和各客式分菜等菜肴效勞.總統(tǒng)套房的英文縮寫是 ;清潔房的英文縮寫是 ;CHECKIN表示的是 ;NOSHOW表示的是 .飯店客房設(shè)計(jì)的根本原則有 ,安康性和 .飯店前臺員工推斷客人的預(yù)訂要求是否能受理,需考慮的因素有客人的 , , 和住店天數(shù).13海外領(lǐng)隊(duì)是指經(jīng)國家旅游行政主管部門批準(zhǔn)組織 的旅行社的代表,是出境旅游團(tuán)的 和 .14.導(dǎo)游人員的帶團(tuán)技能,是指導(dǎo)游人員依據(jù)旅游團(tuán)的 和不同游客的 提高旅游產(chǎn)品 的方式,方法和技巧的力量.四.簡答題簡述旅游者形成的條件簡述旅游業(yè)對社會的影響與作用什么是生態(tài)旅游,簡述其進(jìn)展的緣由簡述飯店客房銷售技巧有哪些五.操作程序題客房效勞員清掃房間衛(wèi)生時(shí),遇到客人突然返回房間,應(yīng)當(dāng)如何處理500間,71200間,100間,該飯店預(yù)訂取8%,5%,4%,6%,71日而言,該飯店:應(yīng)當(dāng)承受多少超額預(yù)訂(2)超額預(yù)訂率是多少一共應(yīng)當(dāng)承受多少預(yù)訂依據(jù)你地觀看,超額預(yù)訂率與哪些因素有關(guān)請推斷以下飯店效勞用語和效勞操作是否正確,并在答題卡上該題對應(yīng)位置的括號內(nèi),你認(rèn)為正確的打√,錯(cuò)誤的打×,并請改正大堂副理在處理投訴時(shí),始終保持微笑大堂副理在處理投訴時(shí),應(yīng)當(dāng)站飯店的立場維護(hù)飯店的利益有時(shí),飯店效勞員可以適當(dāng)超越自己的權(quán)限來處理投訴我們飯店的豪華套間打折后是1680元每晚,送免費(fèi)的早餐,還可以免費(fèi)使用我們的游泳池和健身房,另外還供給免費(fèi)接機(jī)一次,您看如何?我們有一種豪華單人間,配有一張大床,免費(fèi)送餐,免費(fèi)洗衣,還可以免費(fèi)使用我們的游泳池和健身房,780元每晚.中餐宴會進(jìn)展中,臨時(shí)增加了客人,應(yīng)當(dāng)如何處理簡述西餐擺臺的根本程序(不要求寫出動(dòng)作要領(lǐng))6為西餐宴會搭配相應(yīng)的酒水序號填入答題卡上該題對應(yīng)位置的表格內(nèi)A.甜味葡萄酒B.低度干紅葡萄酒C干紅葡萄酒D.低度干白葡萄酒E.白蘭地 F.雞尾酒D.干白葡萄酒西餐菜肴及其他 搭配酒水開胃酒西餐菜肴及其他 搭配酒水開胃酒頭盤(開胃菜)副盆主菜(海鮮)主菜(肉類)奶酪類甜食餐后酒六.案例分析題云南省羅平縣氣候溫順,降雨充分,格外有利于油菜生長,已被列為全國31個(gè)油菜基地縣之一.每年1月底至3月初,20萬畝連片盛開的油菜花把山川大地裝飾得黃金一片,形成了世界上最大的自然花園.利用這一獨(dú)特的農(nóng)業(yè)旅游資源,羅平縣成功地舉辦了1999,2000,2001以及2002四屆油菜花節(jié),在全省,全國產(chǎn)生了較大的影響.但是羅平旅游旺季集中在1月初至3月底的3個(gè)月內(nèi),此時(shí)旅游者紛至沓來,人滿為患,效勞設(shè)施和交通運(yùn)輸高度緊急;而在4月至129個(gè)月內(nèi)游人寥寥無幾,設(shè)施大量閑置.試結(jié)合材料答復(fù)以下問題:這一則材料表達(dá)了現(xiàn)代旅游活動(dòng)的哪一特點(diǎn)?形成這一特點(diǎn)的主要緣由是什么?這一特點(diǎn)可能對羅平旅游業(yè)帶來哪些影響?試從旅游景觀角度提出對策一家知名公司的總經(jīng)理梁先生宴請英國客戶.來的實(shí)習(xí)生小李首先用英語問坐在主賓位置上的英國人:”先生,請問您喝什么飲料?”,接著又依次問了其他客人,最終才用英語問坐在主位的衣著簡樸的梁先生,梁先生未加理睬,小李于是改用中文詢問,小李接著又問外賓點(diǎn)什么菜,外賓卻示意請梁先生點(diǎn)菜.小李馬上遞過菜單,覺察梁先生臉上已明顯流露出不悅.開頭上菜了,小李為彌補(bǔ)剛剛對梁先生的怠慢,每道菜剛上便用轉(zhuǎn)盤首先轉(zhuǎn)至梁先生面前,席間也殷勤效勞.餐宴接近尾聲之際,梁先生招手.”先生,您的餐費(fèi)是1330元.”小李以為梁先生是要結(jié)賬抓緊.”小姐,我叫你過來是要添茶 ”上述案例中小李的效勞又哪些明顯缺乏之處假設(shè)你事小李,效勞環(huán)節(jié)你會如何完善浙江某飯店客房效勞員小駱,第一天被安排在酒店A5層值臺.3個(gè)月的崗前培訓(xùn),對做好這項(xiàng)工作布滿自信,自我感覺良好.一個(gè)上午的接待工作確實(shí)也頗為順手.午后,電梯門翻開,走出兩位香港客人.小駱馬上迎上去,微笑著說:”先生,歡送入住本飯店,請跟我來.”領(lǐng)他們走進(jìn)房間,沏了兩杯茶放在茶幾上,說道:”先生,請用茶.”接著她開頭介紹客房設(shè)施,設(shè)備.:”這是床頭掌握柜,這是空調(diào)開關(guān) ”這是冰箱,我們?yōu)槟鋫淞烁鞣N飲料 ”未等她說完,另一位客人便掏出錢包抽出一張面值10元的港幣不耐煩地遞給她.這時(shí),小駱愣住了,一番好意被拒絕甚至被誤會,使她感到萬分委屈,她漲紅著臉,眼淚奪眶而出………….飛奔著逃離了客人的房間…………..請將房間介紹的專業(yè)用語完整的寫下來對效勞員小駱以上的各