海鮮酒樓年工作總結辦公文檔工作總結

日子里,酒樓的發(fā)展如同朝陽冉冉升起，借助建設海南國際旅游島的和發(fā)展，給客人帶來環(huán)境氛圍新的視覺感受和提升檔次,酒樓投資百野相對狹窄。為了加強他們的管理意識，酒樓組織了專業(yè)知識培訓，在標準化管理、五常法工作深入、員工食宿改善、人才培養(yǎng)到位工作日子里,酒樓的發(fā)展如同朝陽冉冉升起，借助建設海南國際旅游島的和發(fā)展，給客人帶來環(huán)境氛圍新的視覺感受和提升檔次,酒樓投資百野相對狹窄。為了加強他們的管理意識，酒樓組織了專業(yè)知識培訓，在標準化管理、五常法工作深入、員工食宿改善、人才培養(yǎng)到位工作----------------------------------是＊＊海鮮酒樓開業(yè)的第十五個年頭。由于世界經(jīng)濟的持續(xù)低靡、金融危機的沖擊、海南餐飲業(yè)食品安全問題的陸續(xù)曝光事件，也令海南餐飲市場面臨著嚴峻的考驗及挑戰(zhàn)，在這種種困難與危機行并落實每一項工作，出色的完成了董事會下達的各項工作和任務指標，現(xiàn)將-----------------------------最---讀-----------------------------------人員現(xiàn)場服務檢查制度》、《營業(yè)部管理規(guī)定》、《營銷部獎罰制度展示，圖片加文字說明，現(xiàn)場模擬加講解,這樣的課程設置既杜絕了------------------------------》、《席間服務的流程》等幾個方面進行培訓。授課全部運用ppt----------------------------------人員現(xiàn)場服務檢查制度》、《營業(yè)部管理規(guī)定》、《營銷部獎罰制度展示，圖片加文字說明，現(xiàn)場模擬加講解,這樣的課程設置既杜絕了------------------------------》、《席間服務的流程》等幾個方面進行培訓。授課全部運用ppt營業(yè)收入同比增長%，毛利率增長％，散客人均消費增長％，婚宴人均今年*海鮮酒樓在標準化管理、五常法工作深入、員工食宿改善、人才培養(yǎng)到位工作方面做了大量的、行之有效的工作：堅持制度標準管理到位；進行五常法管理階梯式工作，將五常法工作深入到位，貫穿到日常的工作中；每月進行員工食堂考核,不斷改善員工飲食，在員工宿舍全部安裝空調(diào)，更換新年全年招聘包括四川烹專在內(nèi)的大學生根據(jù)個人能力安排到合適的崗位上給予鍛煉，充分發(fā)揮自身優(yōu)勢，做到培養(yǎng)工作到位.三樓營業(yè)面積進行了大規(guī)模的裝修改-----------------------------最---讀-----------------------------------取得野生經(jīng)營許可證后推出一系列野味產(chǎn)品及增加海鮮品種，且加強經(jīng)過長時間的尋址與籌備，＊＊酒樓在瓊海的分公司開始試業(yè)迎賓,員工綜合素質(zhì)。樓面部編寫了《培訓大綱》,統(tǒng)一了標準,規(guī)范了操銷售產(chǎn)品的組織、跟蹤力度,大幅度提升了營業(yè)額；今年12月份,----------------------------------取得野生經(jīng)營許可證后推出一系列野味產(chǎn)品及增加海鮮品種，且加強經(jīng)過長時間的尋址與籌備，＊＊酒樓在瓊海的分公司開始試業(yè)迎賓,員工綜合素質(zhì)。樓面部編寫了《培訓大綱》,統(tǒng)一了標準,規(guī)范了操銷售產(chǎn)品的組織、跟蹤力度,大幅度提升了營業(yè)額；今年12月份,造，為提升星級環(huán)境邁進了一大步，實現(xiàn)環(huán)境創(chuàng)新；對酒樓實行各部門考核制度的明確;根據(jù)市場的發(fā)展,產(chǎn)品結構的地顯得更加富麗堂皇，實現(xiàn)了氛圍的創(chuàng)通過環(huán)境和氛圍的改造后，打造高持與廣州采購點的基礎上再增加其它異列野味產(chǎn)品及增加海鮮品種，且加強銷與籌備酒樓在瓊海的分公司開始起點.為了適應餐飲市場日新月異的變化-----------------------------最---讀-----------------------------------機動用電和照明用電，嚴把電源的開關控制；各種制冷機的溫度調(diào)到成功，離不開員工的創(chuàng)造，員工隊伍的穩(wěn)定，離不開對員工生活的保------------最---財--經(jīng)----------宴菜單，通過調(diào)整價格和改變菜肴結構，逐步挖掘高端客戶，做精品----------------------------------機動用電和照明用電，嚴把電源的開關控制；各種制冷機的溫度調(diào)到成功，離不開員工的創(chuàng)造，員工隊伍的穩(wěn)定，離不開對員工生活的保------------最---財--經(jīng)----------宴菜單，通過調(diào)整價格和改變菜肴結構，逐步挖掘高端客戶，做精品和發(fā)展，給客人帶來環(huán)境氛圍新的視覺經(jīng)營場地進行了大規(guī)模的裝修和調(diào)整，拓寬了經(jīng)營面積，將一樓大廳、宴會廳華大廳；二樓進行包廂改造，將六個包廂調(diào)整為海鮮火鍋的模式；三樓也進行了宴會廳地板磚的更新和走廊地板磚的重鋪；五樓增設活動樣板房為營銷部辦公室等等，包括去年裝修完工的四樓大和格調(diào)提高了經(jīng)營的檔次，也具備了更強的市場競爭力，相信必定為今后的經(jīng)營開拓嶄新的局面.婚宴及宴會的承辦占據(jù)酒樓營業(yè)收入的主體部分，每年均同比增長，為了更好的利用和把握這個品牌所帶來的經(jīng)營業(yè)部制定新的婚宴菜單標準1698元至單為拉動毛利率的增長起到重要作用，-----------------------------最---讀-----------------------------------境，提升經(jīng)營檔次：為了適應餐飲市場日新月異的變化------動性較以往明顯增強。在第一階段的基礎上，第二階段、第三階段則離不開日常的細心工作。在節(jié)能降耗中，經(jīng)理室要求各部門所有易耗餐事業(yè)部樓面服務技能擺臺賽第三名;三月優(yōu)質(zhì)服務月,酒樓陳友誼----------------------------------境，提升經(jīng)營檔次：為了適應餐飲市場日新月異的變化------動性較以往明顯增強。在第一階段的基礎上，第二階段、第三階段則離不開日常的細心工作。在節(jié)能降耗中，經(jīng)理室要求各部門所有易耗餐事業(yè)部樓面服務技能擺臺賽第三名;三月優(yōu)質(zhì)服務月,酒樓陳友誼經(jīng)過半年時間的運作，實踐證明被市場所接納，在此基礎上，酒樓將蘊釀推出另一套高價位的婚宴菜單，通過調(diào)整價為了能從細節(jié)上節(jié)約成本，年初中考察市場深入了解和對比，對成本較高元，再加上營業(yè)部的點菜推銷等管理控為了增加營業(yè)額，借鑒公館的做法，改變進貨策略，如大花龍，原先進貨只進促進了營業(yè)額的增長.供應部多方跑市價格波動較大的需走市場調(diào)查及與連鎖交涉無效，則改變從其它市縣或渠道進貨，以此來達到成本節(jié)約。-----------------------------最---讀-----------------------------------本著按照食品安全理念嚴格甄選供應商，對供應商的資質(zhì)等方面進行。通過環(huán)境和氛圍的改造后，打造高檔宴會（婚宴、壽宴）,繼續(xù)提作，主要從《禮節(jié)禮貌》、《儀容儀表》、《六大技能》、《菜肴的、銀牌3枚、銅牌1枚、名列集團各店之首。獲獎如下:**酒樓隊----------------------------------本著按照食品安全理念嚴格甄選供應商，對供應商的資質(zhì)等方面進行。通過環(huán)境和氛圍的改造后，打造高檔宴會（婚宴、壽宴）,繼續(xù)提作，主要從《禮節(jié)禮貌》、《儀容儀表》、《六大技能》、《菜肴的、銀牌3枚、銅牌1枚、名列集團各店之首。獲獎如下:**酒樓隊質(zhì)量要求越來越高。中廚部為了能創(chuàng)新花、珊瑚螺、珊瑚魚、花膠肚、冰島野米、深海魚米等等新原料。以健康環(huán)保新菜肴的推出保證了毛利率的穩(wěn)定提高，也在定位和口味上滿足了客人需.求及入職情況，講解了座談會溝通交流，目的是調(diào)整學員的心態(tài)，正視角色轉化。該課程的設置，使學員在心理上做好充分地思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成不滿的情緒，加快融入團隊的步伐，為服務隊-----------------------------最---讀-----------------------------------------------選--財----資--料--------------------面，例如員工的儀容儀表、五常法管”第一階段在全體員工的努力下,已取得成效。通過硬件的規(guī)范及管的和諧發(fā)展。七、系統(tǒng)稽查保障升級，杜絕經(jīng)營漏洞：財務統(tǒng)計、審----------------------------------------------選--財----資--料--------------------面，例如員工的儀容儀表、五常法管”第一階段在全體員工的努力下,已取得成效。通過硬件的規(guī)范及管的和諧發(fā)展。七、系統(tǒng)稽查保障升級，杜絕經(jīng)營漏洞：財務統(tǒng)計、審伍的完整和服務質(zhì)量的提高起到了較好的促進作用，通過組織學習《海底撈店長日記》書籍，以當代大學生從事餐飲行業(yè)的成長歷程的點點滴滴作為鏡子激之二——抓轉型酒樓一直專注于中餐板塊的模式經(jīng)營，堅持傳統(tǒng)的做法。裝修改造后二樓主打產(chǎn)品是市場顧客競相追捧的主流消費，也透露出小型的餐飲比大型餐飲客源人氣更旺的趨勢，酒樓通過火鍋開拓大眾化市場，帶旺人氣，并在椰子雞湯的基礎上附加野味燉鍋、高檔海鮮類產(chǎn)酒樓已辦理陸生野生動物及其產(chǎn)品-----------------------------最---讀-----------------------------------月報等工作.通過電腦記錄及財務人員的監(jiān)督,---------*酒樓被評為設備使用保養(yǎng)先進單位。海南省烹飪協(xié)會的理事、資深012年5月,酒樓獲集團五常法管理考核評比中餐事業(yè)部第一名。-讀--------------------------------------------------------------月報等工作.通過電腦記錄及財務人員的監(jiān)督,---------*酒樓被評為設備使用保養(yǎng)先進單位。海南省烹飪協(xié)會的理事、資深012年5月,酒樓獲集團五常法管理考核評比中餐事業(yè)部第一名。-讀----------------------------單，營銷部聯(lián)系老客戶、大客戶告知酒樓經(jīng)營野味的品種，價格，制作方法，為酒樓今年下半年散客量增加了3％以企業(yè)的發(fā)展與壯大需要更大的市場占有，酒樓為了能持續(xù)發(fā)展，也為了在全省餐飲市場打造＊＊品牌，以瓊海為第一站設立子公司—-瓊海**酒樓,以椰子雞湯和中餐宴會做為主打經(jīng)營品牌，目的在于以東線瓊海為起點，持有市場＊酒樓的設立將奠定酒樓向外拓展的重要根基.企業(yè)的成功，離不開員工的創(chuàng)造，保障。經(jīng)理室通過問卷調(diào)查方式了解員工對伙食的要求，逐步完善員工伙食情-----------------------------最---讀-----------------------------------市場競爭力，相信必定為今后的經(jīng)營開拓嶄新的局面.二、調(diào)整婚宴-----讀------------------------------讀-----------------------據(jù)個人能力安排到合適的崗位上給予鍛煉，充分發(fā)揮自身優(yōu)勢，做到----------------------------------市場競爭力，相信必定為今后的經(jīng)營開拓嶄新的局面.二、調(diào)整婚宴-----讀------------------------------讀-----------------------據(jù)個人能力安排到合適的崗位上給予鍛煉，充分發(fā)揮自身優(yōu)勢，做到?jīng)r。對員工宿舍居住環(huán)境也進行專人負責及不斷完善，今年宿舍全部安裝了27部空調(diào)，增加了辦公桌椅和更換窗簾等硬件設施.企業(yè)文化精神是一個企業(yè)發(fā)展的核心。今年酒樓舉行了優(yōu)質(zhì)服務月技能知識比賽、員工到鄉(xiāng)園過生日、三八婦女節(jié)釣魚比賽等活動共13＊＊理，不僅提高了工作效率，也保證了工作質(zhì)量，大家工作積極性、主動性較以往明顯增強。在第一階段的基礎上，第二階段、第三階段則主要側重于軟件方-----------------------------最---讀-----------------------------------＊＊報投稿111份。二、工作效率升級，堅持五常管理:“五常法--------四、調(diào)整出品材料，促進營業(yè)增長:餐飲市場不斷展公司，拓寬全省市場：企業(yè)的發(fā)展與壯大需要更大的市場占有，酒----------------------------------＊＊報投稿111份。二、工作效率升級，堅持五常管理:“五常法--------四、調(diào)整出品材料，促進營業(yè)增長:餐飲市場不斷展公司，拓寬全省市場：企業(yè)的發(fā)展與壯大需要更大的市場占有，酒面，例如員工的儀容儀表、五常法管理制度及獎罰制度的完善、更多標語的上墻、改善前期存在的不足等等。在上半年度五常評比中，酒樓獲中餐事業(yè)部五假日集團、馬大胡子、好百年等店都組織人員前來觀摩考察、學習，酒樓還被海口市食品藥品監(jiān)督管理局授于“?？谑胁惋嫹帐称钒踩痉秵挝怀杀镜目刂齐x不開日常的細心工作。在節(jié)能降耗中，經(jīng)理室要求各部門所有易耗品的領料使用登記造冊，所有的物料部門員工不得私自使用，一但發(fā)環(huán)再次利用，節(jié)約洗滌費用，大家相互監(jiān)督共同做到節(jié)能降耗工作。各部門在沒有婚宴或訂餐較少的情況下，不允許-----------------------------最---讀-----------------------------------整,通過考察市場深入了解和對比，對成本較高的婚宴乳豬，酒樓采,杜絕不必要的能源消耗，將節(jié)能意識灌輸給每一位員工。在營業(yè)出---------------選--財----資--料---后服務更優(yōu)質(zhì)：在集團領導的關心和配送中心全體------------------------------------------整,通過考察市場深入了解和對比，對成本較高的婚宴乳豬，酒樓采,杜絕不必要的能源消耗，將節(jié)能意識灌輸給每一位員工。在營業(yè)出---------------選--財----資--料---后服務更優(yōu)質(zhì)：在集團領導的關心和配送中心全體--------過早打開工作場所的機動用電和照明用電，嚴把電源的開關控制；各種制冷機樓層接待客人，并在此基礎上強調(diào)各部電負荷,使用谷電減少開支,杜絕不必要的能源消耗，將節(jié)能意識灌輸給每一位在營業(yè)出現(xiàn)虧損的六月份，各部門做好員工的思想工作，本著與企業(yè)共度響營業(yè)的情況下適當給予每人放四天無薪假，來降低人工成本，此舉得到了全體員工的支持；并且實施工作小時制，用加班的時間抵假期,從而減少加班補助，大大降低了人工成本。度：酒樓嚴格執(zhí)行集團制定的“五會一-----------------------------最---讀------------------------------------------------------------~6~-----------------------過早打開工作場所的---選--財----資--料---------------上.為了增加營業(yè)額，借鑒公館的做法，改變進貨策略，如大花龍，-----------------------------------------------------------~6~-----------------------過早打開工作場所的---選--財----資--料---------------上.為了增加營業(yè)額，借鑒公館的做法，改變進貨策略，如大花龍，類會議，針對在管理和經(jīng)營中存的問題及隱患，進行研究討論并采取有效的整且將五會一課精神灌輸給各部門，要求看菜例會統(tǒng)籌性地把急推產(chǎn)品及其它品加強他們的管理意識，酒樓組織了專業(yè)-----------------------------最---讀-----------------------------------理，不僅提高了工作效率，也保證了工作質(zhì)量，大家工作積極性、主-----------~4~--------------------------------------------------------------------------------------------------------------理，不僅提高了工作效率，也保證了工作質(zhì)量，大家工作積極性、主-----------~4~----------------------------------------------------------------------------設置既杜絕了以前乏味的說教式培訓，又能使基層服務人員在服務意識、服務《營業(yè)部管理規(guī)定》、《營銷部獎罰制隨著國家對食品安全的重視以及《食品安全法》的實施，要求采購所有食品原材料都要索證，保證食品源頭上選供應商，對供應商的資質(zhì)等方面進行嚴格考核，每一批原材料符合要求才能-----------------------------最---讀------------------------------------------讀------------------------------------------女子排球--鄭海英、等。在上半年度五常評比中，酒樓獲中餐事業(yè)部五常法管理抽查第一2012年上半年、第三季度機電設備、消防設施使用檢查評比：*-----------------------------------------讀------------------------------------------女子排球--鄭海英、等。在上半年度五常評比中，酒樓獲中餐事業(yè)部五常法管理抽查第一2012年上半年、第三季度機電設備、消防設施使用檢查評比：*酒樓做為人員密集的場所，消防安全是安保工作的重點。為了及早發(fā)現(xiàn)各練，并參加消防安全知識講座，使每一位員工都懂得安全的重要性和危害的嚴重性，將安全生產(chǎn)的意識灌輸給每一位員工.工程部肩負所有設備及保障供水、供電、音控等一系列設備的正常運轉，工程人員本著低成本維修，高效率運轉為目標，確保經(jīng)營的順利開展.六、配送質(zhì)量升級，售后服務更優(yōu)在集團領導的關心和配送中心全體-----------------------------最---讀-----------------------------------離不開日常的細心工作。在節(jié)能降耗中，經(jīng)理室要求各部門所有易耗,產(chǎn)品結構的調(diào)整開發(fā)了新的菜肴；通過硬件改造后，婚宴新的燈飾-讀----------------------------據(jù)電算化，后臺監(jiān)督系統(tǒng)升級后，可通過相應的界面實現(xiàn)核查、制作----------------------------------離不開日常的細心工作。在節(jié)能降耗中，經(jīng)理室要求各部門所有易耗,產(chǎn)品結構的調(diào)整開發(fā)了新的菜肴；通過硬件改造后，婚宴新的燈飾-讀----------------------------據(jù)電算化，后臺監(jiān)督系統(tǒng)升級后，可通過相應的界面實現(xiàn)核查、制作配送中心為了保障服務質(zhì)量，通過強化培訓來提高客服和配送人員綜合素質(zhì)，加強配送責任心，認真耐心處理客人投訴，今年配送中心的配送范圍擴大，在原有的基礎上增設了農(nóng)墾、秀英地區(qū)，區(qū)域的擴大未影響到配送的服務質(zhì)量，部門員工始終自覺踐行“客人的滿意是我們永恒的追求!"的服務理念融入配送工作的每一個環(huán)節(jié)和過程，把配送工作諧發(fā)展。七、系統(tǒng)稽查保障升級，杜絕經(jīng)營財務統(tǒng)計、審計在經(jīng)營管理中發(fā)揮可通過相應的界面實現(xiàn)核查、制作月報-----------------------------最---讀-----------------------------------------------------------------；每月進行員工食堂考核,不斷改善員工飲食，在員工宿舍全部安裝性，將安全生產(chǎn)的意識灌輸給每一位員工.工程部肩負所有設備及保工團結協(xié)作下，今年1至11月文昌雞配送總量達49719只,不----------------------------------------------------------------；每月進行員工食堂考核,不斷改善員工飲食，在員工宿舍全部安裝性，將安全生產(chǎn)的意識灌輸給每一位員工.工程部肩負所有設備及保工團結協(xié)作下，今年1至11月文昌雞配送總量達49719只,不杜絕了工作中出現(xiàn)的采購錯單、漏單、吧臺酒水丟失等現(xiàn)象,嚴把財務關口.在及會計法，執(zhí)行財務報銷制度，在應收賬款、稅費繳納等方面有效監(jiān)督，為保證良好的經(jīng)濟效益起到了促進作用。許多的問題和不足。煥然一新的酒樓需要我們付出更多的努力和創(chuàng)新的思路來經(jīng)營管理。雖然目前有許多困難阻礙著我們,但我們相信,**酒樓全體員工是可樓在集團董事會的正確領導下，以酒樓經(jīng)理室為核心，以市場為導向，以細化的契機，依靠東環(huán)鐵路人流量大、東站-----------------------------最---讀------------------------------------------選--財----資--料-----------取得野生經(jīng)營許可證后推出一系列野味產(chǎn)品及增加海鮮品種，且加強效益,經(jīng)理室經(jīng)過研究探討，中廚部和營業(yè)部制定新的婚宴菜單標準客人需.求五、調(diào)整學員心態(tài)，快速融入團隊：今年樓面部招聘24-----------------------------------------選--財----資--料-----------取得野生經(jīng)營許可證后推出一系列野味產(chǎn)品及增加海鮮品種，且加強效益,經(jīng)理室經(jīng)過研究探討，中廚部和營業(yè)部制定新的婚宴菜單標準客人需.求五、調(diào)整學員心態(tài)，快速融入團隊：今年樓面部招聘24的營業(yè)環(huán)境及多元化的經(jīng)營模式，在硬件條件不斷完善的基礎上保障出品質(zhì)量、提升個性化服務質(zhì)量及不斷挖掘潛在的市場客源，增加品牌含金量，致力打造成為本土一流的高檔酒樓。我們期的兄弟姐妹們,讓我們更加團結起來,攜起手為了實現(xiàn)憧憬與夢想而更加努力奮酒樓張巧璐獲中餐事業(yè)部演講比賽管理組第一名、冷磊磊獲中餐悅、何曉芳獲中餐事業(yè)部演講比賽服務三月優(yōu)質(zhì)服務月，酒樓許艷青獲中餐事業(yè)部樓面服務技能擺臺賽第三名;集團工程部崗位技能比賽第二名；三月優(yōu)質(zhì)服務月，酒樓唐南津獲＊＊集團保安部崗位技能比賽第二名。-----------------------------最---讀-----------------------------------名。湘鄂情、鼎品鮮、假日集團、馬大胡子、好百年等店都組織人員野味燉鍋、高檔海鮮類產(chǎn)品來經(jīng)營,以多元化的方式來增加營業(yè)收入和競爭不斷思變，攜手創(chuàng)下*＊酒樓一個又一個輝煌篇章。在未來的---------------------選--財----資----------------------------------名。湘鄂情、鼎品鮮、假日集團、馬大胡子、好百年等店都組織人員野味燉鍋、高檔海鮮類產(chǎn)品來經(jīng)營,以多元化的方式來增加營業(yè)收入和競爭不斷思變，攜手創(chuàng)下*＊酒樓一個又一個輝煌篇章。在未來的---------------------選--財----資