1.2+生物大分子以碳鏈為骨架-糖類 【知識精講精研】高一生物同步課件（浙科版2019必修1）

有機化合物（有機物）：無機化合物（無機物）：構成細胞的化合物？？水、無機鹽糖類、脂質(zhì)蛋白質(zhì)、核酸第一章細胞的分子組成新浙科版必修1第二節(jié)生物大分子以碳鏈為骨架第一課時：糖類和脂質(zhì)本節(jié)聚焦1.理解碳原子間以共價鍵相連，組成以碳骨架為結構基礎構成有機物，區(qū)分哪些有機物是生物大分子；2.以結構為依據(jù)概述糖類的種類，并能說出分類的依據(jù)；3.說出動植物糖類的異同點；4.能說出各種糖類的功能。學習目標化學鍵：兩個或多個原子之間有強烈的相互作用形成化學鍵。例：2H·＋·O·

··

··

··HOH

······組成生物體的有機物都是以

作為結構基礎碳骨架共價鍵:原子之間通過共用電子對所形成的相互作用。碳原子也可以共用電子形成共價鍵碳原子形成的幾種結構，其中游離的鍵可以與其它原子相連生物大分子糖類脂質(zhì)蛋白質(zhì)核酸不是生物大分子兩類最重要的生物大分子問題情境在馬拉松、自行車拉力賽等持續(xù)耐力性的運動項目中，沿途都會配備補給站。你知道補給站會給運動員提供哪些補給嗎？圖中的補給品又是什么呢？營養(yǎng)成分表項目每100g營養(yǎng)參考值能量1239KJ15%蛋白質(zhì)0g0%脂肪0g0%碳水化合物72.3g24%鈉110mg6%?；撬?0mg糖類甜的物質(zhì)都是糖嘛？所有的糖都有甜味？閱讀P7小資料，并思考討論：糖一定是甜的嗎？許多人在吃米飯，隨著口腔的不斷咀嚼卻品出了甜味。大米的主要成分是淀粉，淀粉本身并沒有甜味。而在咀嚼的過程中，淀粉被口腔中的唾液淀粉酶分解成麥芽糖。有甜味的物質(zhì)一定是糖嗎？

糖水、奶茶、飲料里會含有一種叫“糖精”的物質(zhì)。常讓人以為它就是糖，但實際上，糖精的本質(zhì)是鄰苯甲?；酋啺?，作為“甜味劑”，糖的替代品，根本就不是糖。1.糖的元素組成：大多數(shù)糖類由C、H、O三種元素組成2.糖的結構簡式及舊稱：多數(shù)H:O=2:1，舊稱碳水化合物（CmH2nOn）3.糖的含量：地球上含量最多的一類有機物三種元素通過特定化學鍵形成有機化合物糖有哪些分類呢？它們分別有什么作用呢？一、糖類是細胞的主要能源物質(zhì)如何對這些糖類進行分類？根據(jù)糖類能否水解以及水解后的產(chǎn)物，將糖類分為單糖、二糖和多糖。（1）單糖：不能繼續(xù)被水解的糖。被細胞直接吸收利用的小分子物質(zhì)①五碳糖：核糖（C5H10O5，存在于RNA中）脫氧核糖（C5H10O4，存在于DNA中）②六碳糖：葡萄糖、果糖、半乳糖等其中葡萄糖（C6H12O6）是細胞內(nèi)主要的單糖，是細胞生命活動的主要能源物質(zhì)注：所有單糖都是還原性糖果糖4.糖的分類：二糖是如何形成的呢？脫水縮合葡萄糖果糖蔗糖水解葡萄糖葡萄糖麥芽糖脫水縮合水解共價鍵共價鍵水水（2）二糖（C12H22O11）由2個單糖分子脫水縮合形成。常見的二糖有：蔗糖、麥芽糖和乳糖。蔗糖是非還原糖，其余屬于還原糖。人和動物乳汁葡萄糖+半乳糖發(fā)芽的小麥、谷粒葡萄糖+葡萄糖甘蔗、甜菜葡萄糖+果糖乳糖麥芽糖蔗糖思考：①人在患急性腸胃炎時渾身乏力，醫(yī)生常給病人輸入葡萄糖液，這樣的目的是?葡萄糖作為能源物質(zhì)，可為細胞生物活動提供能量②輸液時，用蔗糖代替葡萄糖，可以嗎？能直接被細胞利用起來的是：單糖不可以，蔗糖只能口服不能靜脈注射，因為蔗糖是二糖，必須經(jīng)過消化作用變成單糖才能進入細胞?！矸邸⒗w維素、糖元多糖：水解后能生成多個單糖多糖的基本組成單位都是葡萄糖?。?）多糖：都是非還原糖，是由多個單糖分子通過特定的共價鍵連在一起形成的（脫水縮合）。植物性的多糖淀粉糖元纖維素動物性的多糖植物性的多糖（植物貯能物質(zhì)）（動物貯能物質(zhì)）（細胞壁主要成分）淀粉、纖維素、糖原思考與討論糖尿病人的飲食受到嚴格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取。為什么？思考與討論所有的糖都能作為能源物質(zhì)？結構糖：供能糖：貯能糖：如，纖維素、脫氧核糖、核糖如，葡萄糖如，淀粉、糖原糖類是細胞的主要能源物質(zhì)5、糖類功能糖類是生物體生命活動的主要能源物質(zhì)。葡萄糖是最主要的能源物質(zhì)。淀粉是植物體內(nèi)的儲能物質(zhì)。糖元是動物體內(nèi)的儲能物質(zhì)。纖維素是綠色植物細胞壁的結構成分，一般不做能源。練習1.植物細胞和動物細胞中貯存能量的物質(zhì)依次是(

)A.纖維素和糖元 B.麥芽糖和乳糖C.淀粉和糖元 D.葡萄糖和纖維素練習2．生物體內(nèi)作為遺傳物質(zhì)組成成分的糖類是（）A．C6H12O6和C12H22O11B．C5H10O5和C6H12O6C．C5H10O5和C5H10O4D．C12H22O11和（C6H10O5）CC練習3.下列各種糖類中，一般不能作為能源物質(zhì)的是（）A．脫氧核糖和核糖B．葡萄糖和麥芽糖C．糖元和乳糖D．蔗糖和淀粉練習4.下列敘述中，屬于淀粉、纖維素和糖元的共同特征（）

A．都是細胞內(nèi)儲存能量的主要物質(zhì)

B．都含有C、H、O、N四種元素

C．基本組成單位都是二糖

D．基本組成單位都是葡萄糖AD判斷1：所有的單糖都是還原性糖（）判斷2：單糖是不能繼續(xù)氧化分解的糖（）判斷3：多糖的代謝終產(chǎn)物是單糖（）判斷4：并非所有的糖類均可做能源（）判斷5：乳糖是兩個半乳糖縮合而成的（）判斷6：淀粉、纖維素和糖元徹底水解后的產(chǎn)物相同，徹底氧化分解后的產(chǎn)物也相同（）√××√×√溫馨提示完成1.2糖類的限時訓練題將下列糖類填到相應位置植物細胞動物細胞葡萄糖核糖脫氧核糖蔗糖果糖麥芽糖淀粉纖維素乳糖半乳糖糖元單糖：二糖：多糖：葡萄糖果糖半乳糖核糖脫氧核糖蔗糖麥芽糖乳糖

纖維素淀粉

糖元分類概念典型代表分布功能單糖二糖多糖葡萄糖果糖細胞中都有植物細胞中主要的能源物質(zhì)提供