第五章 飯店業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展

第五章飯店業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展

第一節(jié)飯店的創(chuàng)新與發(fā)展理論第二節(jié)飯店產(chǎn)品的新格局第三節(jié)飯店產(chǎn)品的創(chuàng)新

每年慕名到洞庭湖的風月酒樓的食客們都是沖著“全魚席”，湖魚也就自然成了酒樓的經(jīng)營主題。在風月酒樓的后面有一個面積近100M2的釣魚池，餐廳里大多數(shù)的鮮活魚就時刻不停地在里面游蕩，紅眼睛的金錢鯉、吐氣泡的桂花魚，團洋洋的大個鰱，都攢足了勁與垂釣的客人捉迷藏?？腿蓑屲嚮蛲讲絹淼骄茦呛?，并不是忙于進廳堂。先上釣魚臺茶座小憩，品一品清純香甜的君山銀針，看一看氣銜山河的洞庭湖。然后到餐廳接待處租一根釣魚竿，親手往魚鉤上掛一塊魚科，或是蚯蚓，或是肥肉，自然會有懂行的服務生為你講授垂釣技巧，即使你不識魚經(jīng)，初次下“?！币踩徊挥脫摹皠诙鵁o獲”。將“戰(zhàn)利品”送到過秤臺，過秤付款。抬頭便見當日農(nóng)貿(mào)水產(chǎn)市場的最新牌價，秤是實足標準，該付多少錢，客人心知肚明。付款后，將魚交給服務員、詳細說明你的烹制要求，該放咸還是淡，放不放辣椒，煎還是燉，燜還是炒，留不留魚頭。要不要放醋…—餐廳可以根據(jù)顧客提出的要求，烹制出不同風味的美食，另收20％的加工資。即使運氣不佳，總也釣不到自己想要的魚．也不合受到“釣不到就別吃”的懲罰，餐廳的水族館內養(yǎng)著不同品種的鮮魚任君宰割。當然，體會不到“垂釣豐收”的樂趣，游客們大多不會罷休。不少顧客就是沖看這一份“自食其力”的樂趣而來，而另一個吸引人的地方就是：只收加工費，真材實料，絕對可靠。

分析：這家酒樓將娛樂與飲食結合在一起．在釣魚中，客人既能自我娛樂，又能享受自己的勞動成果，還可根據(jù)自己的意愿對“成果”進行處理。這種靈活的產(chǎn)品生產(chǎn)和服務方式自然吸引許多客人前往。第一節(jié)飯店的創(chuàng)新與發(fā)展理論一、飯店創(chuàng)新的概念

飯店創(chuàng)新是指飯店或其成員根據(jù)不斷變化的宏觀和微觀環(huán)境以及主客觀情況，運用新理念、新思想來對待隨時出現(xiàn)的各種新事物，用新的方法和途徑來解決不斷出現(xiàn)的新問題。風險性新穎性時間性延續(xù)性價值性變革性協(xié)同性飯店創(chuàng)新的特征一風險性新穎性時間性延續(xù)性價值性變革性協(xié)同性飯店創(chuàng)新的特征一風險性新穎性時間性延續(xù)性價值性變革性協(xié)同性飯店創(chuàng)新的特征一風險性新穎性時間性租賃管理價值性變革性協(xié)同性飯店創(chuàng)新的特征一風險性新穎性時間性延續(xù)性價值性變革性協(xié)同性飯店創(chuàng)新的特征一風險性新穎性時間性延續(xù)性價值性委托管理協(xié)同性飯店創(chuàng)新的特征一新穎性時間性延續(xù)性價值性委托管理協(xié)同性

風險性飯店創(chuàng)新的特征一二、飯店創(chuàng)新的種類（一）按飯店創(chuàng)新的程度進行分類──量變創(chuàng)新和根本創(chuàng)新（二）按飯店創(chuàng)新的組織程度進行分類——自發(fā)創(chuàng)新和有組織的創(chuàng)新（三）按飯店創(chuàng)新的規(guī)模和范圍進行分類——局部創(chuàng)新和整體創(chuàng)新三、飯店創(chuàng)新的障礙及克服（一）飯店創(chuàng)新過程中個體性障礙及克服1.思維定勢2.思維局限3.個性障礙（二）飯店創(chuàng)新過程中的群體性障礙及克服1.缺乏必要的資源保障與管理支持2.刻板的等級制度與官僚主義作風3.職能部門之間的分工和業(yè)務部門之間的分工造成短視思維4.從眾壓力帶來的趨同傾向5.過度強調管理控制6.偏好根本性創(chuàng)新而不重視漸進性創(chuàng)新四、飯店創(chuàng)新活動的組織（一）正確理解和扮演“管理者”的角色（二）創(chuàng)造促進創(chuàng)新的組織氛圍（三）努力把握創(chuàng)新的時機（四）制定有彈性的計劃（五）正確對待失?。┙⒑侠淼募顧C制1.獎酬不能被當做是“不犯錯誤”的報酬2.不以成敗論英雄，既重視結果，也重視過程3.既要重視個人貢獻，也要重視集體貢獻4.獎酬內容要因人而異，獎勵規(guī)模上要公平合理，論功行賞5.給服務員適宜的授權第二節(jié)新世紀飯店的創(chuàng)新格局一、經(jīng)營創(chuàng)新（一）綠色飯店的興起（二）主題飯店創(chuàng)新（三）產(chǎn)權飯店的出現(xiàn)

一、綠色飯店 所謂“綠色”飯店，就是通過采取一系列有效的軟件措施，用很少的投入，使飯店對環(huán)境產(chǎn)生最小的影響，同時節(jié)能降耗，降低飯店的運營成本，做到環(huán)境保護與飯店經(jīng)濟效益的和諧統(tǒng)一，簡單地講是6個字：“安全、節(jié)能、環(huán)?！薄Ｐ率兰o飯店的創(chuàng)新格局

國外：在全球“綠色浪潮"的推動下，環(huán)境保護意識逐漸融入到現(xiàn)代飯店的經(jīng)營管理中。早在80年代末期，歐洲的一些飯店意識到飯店對環(huán)境保護的作用，逐漸開展環(huán)境管理工作，建立自己的環(huán)境標準，取得了顯著的成效。例如1985-1995年，內陸酒店集團通過開展綠色活動，減少能源成本達27%，該集團是較早實施環(huán)境管理的酒店集團之一。國內：90年代中期，國外"綠色飯店"的理念傳入我國，在北京、上海、廣州等一些大城市的外資、合資飯店和一些有國外管理集團管理的飯店開始實施"綠色行動"，其它也有酒店開始行動。目前我國酒店行動大部分局限于降低物資消耗和減少固體廢棄物，是個別酒店的行為。二、國內外綠色飯店發(fā)展情況

（1）減少飯店的能源、水和其它材料的消耗，降低飯店運營成本?！熬G色”飯店的建設過程中所采取的大部分措施將在減少廢物排放的同時，降低飯店的日常消耗（比如：能源、水、客房用品和工作人員的辦公用品等），這樣就相應地降低了飯店的運營成本，使飯店更具有競爭力。

（2）贏得顧客的青睞，提高飯店的公眾形象和知名度?，F(xiàn)在有越來越多的顧客，特別是國外顧客開始關心環(huán)境問題，“綠色”飯店活動的開展，可使顧客們感受到飯店在給他們提供優(yōu)質服務的同時，也同樣致力于保護環(huán)境和可持續(xù)發(fā)展，這將贏得顧客的尊敬與信賴。通過他們的相互轉告，將大大提高飯店的公眾形象和知名度，給飯店創(chuàng)造很大的無形資產(chǎn)和商業(yè)機會。三、創(chuàng)建綠色酒店益處

（3）吸引住有獻身精神、有才能的員工通過綠色飯店的建設，可以使飯店員工看到，他們的領導層在贏得商業(yè)成功的同時很關心環(huán)境問題，使得他們感受到他們是在為一個充滿愛心并又真正商業(yè)化的組織工作。（4）長期的商業(yè)效益通過“綠色”飯店實施的示范與同行的交流，飯店將有助于保證當?shù)丨h(huán)境保護規(guī)劃的實施，這是飯店長期的商業(yè)效益的依靠所在。

Gaia環(huán)保酒店簡介： Gaia，古希臘神話中的“大地之母”，傳說由她創(chuàng)造了世界萬物，包括人類。其創(chuàng)辦人張文毅以“Gaia”為這座位于加州納帕山谷的環(huán)保綠店命名寓意不言而明。占地超過8萬平方英尺的Gaia酒店包括四棟雙層建筑，總共133間客房，外觀樸實而內藏玄機。四、如何創(chuàng)建綠色飯店全美國最“綠”的酒店。經(jīng)美國綠色建筑委員會（USGB）初步評估，Gaia酒店在能源和環(huán)保設計認證（LEED）體系中達到了黃金級別。LEED是目前世界上影響最廣、最權威的綠色建筑評估體系。據(jù)USGBC委員初步評估，目前LEED黃金級別的綠色建筑在全美只有華盛頓的一座建筑，而在美國外也僅有斯里蘭卡的一座建筑，此前沒有任何旅店達到過LEED的黃金級標準。全美國最“綠”的酒店1、知識創(chuàng)新指新思想（新理論）的產(chǎn)生、演化、交流并應用到產(chǎn)品和或服務的生產(chǎn)中去的過程Gaia酒店在設計和材質上花了相當?shù)男乃?。比如，該酒店大堂的燈就不是日光燈發(fā)出的光，而是太陽光。Gaia酒店經(jīng)過特別設計的天花板，能有效地搜集陽光并最大程度地進行折射，不僅節(jié)約了能源還使大堂格外明亮酒店大堂的燈不是日光燈發(fā)出的光而是太陽光2、技術創(chuàng)新指組織在生產(chǎn)過程中采用的手段、方式和方法的新變革、新突破Gaia酒店在建酒店中添置高科技的環(huán)保裝置如：特殊踏板裝置可以將灰塵“留”在門、來自三菱公司的最新節(jié)能冷熱空調系統(tǒng)可以自動調節(jié)室內溫差，最大程度地節(jié)約電力、小便池則依靠新的地心引力技術，不需要沖水、酒店內所有筆都是采用生物可降解材料制作，而所有用紙都使用可再生紙漿。依靠新的地心引力技術，不需要沖水

3、觀念創(chuàng)新何謂觀念創(chuàng)新：指能形成比以前更好的適應組織內外部環(huán)境的變化并更有有效利用資源的新概念、新看法或新的構想活動。Gaia酒店每周兩個早晨對當?shù)貙W生開放，小孩子可以在Gaia隨意參觀，在酒店的鼓勵下他們還要寫下自己的環(huán)保心得。Gaia酒店緊緊圍繞環(huán)保的觀念，突破一般的常規(guī)性思維，利用酒店現(xiàn)有的環(huán)保性設施設備，免費供游客參觀。不僅教育了大家的環(huán)保意識，節(jié)能意識，而且在無形中為酒店做了宣傳，讓Gaia酒店作為“綠色酒店”的形象深入人心?！熬G色酒店”發(fā)展必須建立在生態(tài)環(huán)境的承受能力之上，符合當?shù)氐慕?jīng)濟發(fā)展狀況和道德規(guī)范。一、是通過節(jié)能、節(jié)電、節(jié)水，合理利用自然資源，減緩資源的耗竭；二、是減少廢料和污染物的生成和排放，促進酒店產(chǎn)品的生產(chǎn)、消費過程與環(huán)境相容，降低整個酒店對環(huán)境危害的風險。綠色酒店小結主題酒店也稱為“特色酒店”，是以某一特定的主題，來體現(xiàn)酒店的建筑風格和裝飾藝術，以及特定的文化氛圍，讓顧客獲得富有個性的文化感受；同時將服務項目融入主題，以個性化的服務取代一般化的服務，讓顧客獲得歡樂、知識和刺激。歷史、文化、城市、自然、神話童話故事等都可成為酒店借以發(fā)揮的主題。主題酒店的推出在國外已有近50年的歷史。在國外，主題酒店僅僅是獨特概念酒店(UniqueConceptHotels)中的一種。國內來講雖然只是剛剛起步，但是現(xiàn)在國內主題酒店應該說是向更好的方向發(fā)展，如如家等。主題酒店主題酒店舉例柏列吉歐酒店——模仿意大利北部同名小鎮(zhèn)的景觀建成，有3000個房間。店前有一個30000多平方米的人工湖，噴泉高達72米，水池舞臺縱深8米，經(jīng)常表演水中舞蹈和特技魔術。金字塔酒店——以埃及金字塔為主題，外形是人面獅身像，有4407個客房，是世界上第三大度假酒店，第四大金字塔。米高梅酒店——有5005個客房，是世界上第二大酒店，完全以影城好萊塢為主題迪拜帆船酒店

——全球首家七星級酒店阿拉伯塔酒店，又稱迪拜帆船酒店。它是全世界最豪華的酒店，世界上第一家的7星級酒店。迪拜的帆船（BurjAl-Arab）酒店，翻譯成漢語稱“阿拉伯塔”，又叫做“阿拉伯之星”。位于中東地區(qū)阿拉伯聯(lián)合酋長國迪拜酋長國的迪拜市。帆船酒店遠景

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帆船酒店——濃烈的伊斯蘭風格和極盡奢華的裝飾與高科技手段的完美結合迪拜帆船酒店建立在離海岸線280米處的人工島JumeirahBeachResort上，伯瓷糅合了最新的建筑及工程科技，擁有迷人的景致及造型，看上去仿佛和天空融為一體，其建筑本身獲獎無數(shù)。伯瓷的工程花了5年的時間，2年半時間在阿拉伯海填出人造島，飯店由英國設計師W.S.Atkins設計，外觀如同一張鼓滿了風的帆，一共有56層、321米高，是全球最高的飯店，比法國艾菲爾鐵塔還高上一截。帆船酒店金碧輝煌的套房，真正讓你感受到阿拉伯油王般的奢華。所有的202間房皆為兩層樓的套房，最小面積的房間都有170平方米；而最大面積更有780平方米之大。而且全部是落地玻璃窗，隨時可以面對著一望無際的阿拉伯海。

阿拉伯塔酒店最令人吃驚的是一進房間，居然有一個管家等著跟你解釋房內各項高科技設施如何使用，因為酒店豪華尊貴的服務宗旨就是務必讓房客有阿拉伯油王的感覺，在狠狠地讓人感到吃驚之余，也讓人感嘆金錢的力量。華麗盛宴在迪拜觀念創(chuàng)新

觀念創(chuàng)新，是指形成能夠比以前更更好的適應組織內外部環(huán)境的變化更有效地利用資源的新概念，新看法或新構思。（1）伯瓷酒店最初的創(chuàng)意是由阿聯(lián)酋國防部長、迪拜王儲阿勒馬克圖姆提出的，他夢想給迪拜一個悉尼歌劇院，艾菲爾鐵塔式的地標。酒店建造的初衷就是一個巨大的創(chuàng)新。（2）打造黃金屋，迪拜帆船酒店將這種奢華延伸到酒店的每個角落，步入酒店才能體味到金碧輝煌的含義：大廳、中庭、套房、浴室……任何地方都是金燦燦的，連門把手、水龍頭、煙灰缸、衣帽鉤，甚至一張便條紙，都鍍滿了黃金，雖說黃金只是薄薄的一層，卻遠遠超出了人們的想像力。技術創(chuàng)新

所謂技術，就是組織在生產(chǎn)過程中采用的手段、方式和方法的新改革，新突破。組織要在激烈的競爭中取勝，就不需不斷創(chuàng)新。（1）它建在離海岸線280米處的人工島JumeirahBeachResort上。伯瓷糅合了最新的建筑及工程科技,迷人的景致及造型,使它看上去仿佛和天空融為一體。伯瓷的工程花了5年的時間,2年半時間在阿拉伯海填出人造島,2年半時間用在建筑本身,使用了9000噸鋼鐵,并把250根基建樁柱打在40米深海下。飯店由英國設計師W·S·Atkins設計,外觀如同一張鼓滿了風的帆,一共有56層、321米高,是全球最高的飯店,比法國艾菲爾鐵塔還高上一截。

（2）從帶你走進海鮮餐館的小型潛艇,到每個房間的17個防竊聽電話筒,再到用作機場巴士的8輛勞斯萊斯都可略見些許。你甚至可以要求直升機接送,在15分鐘的航程里,率先從高空鳥瞰迪拜的市容,欣賞壯麗的景觀后,才徐徐降落在28樓的直升機坪。（3）旅館內整整有兩層樓是專供住店旅客健身用的健身俱樂部，２４小時全天候服務。這也是目前世界上最大、設備最先進、服務最好的旅館健身場所。

產(chǎn)品創(chuàng)新

產(chǎn)品是組織向外界最重要的輸出，也是組織對社會的貢獻。產(chǎn)品創(chuàng)新是指企業(yè)向市場推出新產(chǎn)品，以調整自己對社會的貢獻形式。組織必須根據(jù)服務對象的需要不斷地進行創(chuàng)新。（1）沙漠中的滑雪場----阿拉伯聯(lián)合酋長國，這個世界上氣候最炎熱的地區(qū)之一為了吸引更多的游客，斥資2.72億美元，推出全球室內最大的滑雪場，希望在一年四季皆熱的國度，靠“雪”來增強其觀光的吸引力。這個可供1500人同時滑雪的場地，距離迪拜的海灘約5分鐘之遙。面積2.25萬平方米，相當于3個足球場，滑坡總長度為400米，計劃用600噸白雪鋪設半米厚的雪地，室內氣溫為攝氏零下1度，夜晚降到零下9℃，工人也將在夜晚用新造的30噸白雪重鋪滑坡。室內設有5個不同高度和傾斜角度的雪道，室內安裝的索道可以把游客送到這幾條雪道的頂端。室內設施還包括一個4星級酒店、纜車和兒童滑雪設施。（2）特色阿拉伯美食首選當然是美味的阿拉伯食品，但是特色的調味料，整只的烤羔羊，用樹葉包裹的的米飯，以及阿拉伯烤餅等是獨具創(chuàng)意的，美食也是迪拜吸引力之一。（3）鏡子、衛(wèi)浴睡房最特別的是天花板上有一面與床齊大的鏡子，你可以和自己面對面睡覺。浴室里的所有衛(wèi)浴用具都是愛馬仕的牌子，包括肥皂、古龍香水等，當然淋浴設備也不同凡響，除上頭的蓮蓬頭之外，還可選擇上中下三段式噴水，旁邊則是馬賽克壁畫陪襯下的按摩浴池，浴室門口還有皮質躺椅，讓旅客休息。（4）套房迪拜七星級酒店套房的特色是帶有紅色頂棚的圓形臥床，床下的地板可以旋轉。主人浴室內有圓形極可意牌按摩浴缸。套房擁有一部獨立電梯和電影廳。以最普通的豪華套房為例，還包括窗簾和電燈的開關，辦公桌上有東芝筆記型計算機，隨時可以上網(wǎng)，墻上掛的畫則全是真跡。產(chǎn)品及品牌延伸

迪拜賽馬世界杯創(chuàng)建于1996年，是世界上最昂貴的比賽。在比賽中，迪拜方面將承擔每位參賽者到達迪拜后的食宿費用。包括馬、馴馬師和參賽騎師——他們都可以在號稱七星級的“迪拜帆船大酒店”里入住一星期（酒店還設有專門的賽馬房）。與世界上最昂貴的比賽攜手，展示酒店自身的地位。產(chǎn)權酒店的起源和發(fā)展產(chǎn)權酒店來自于分時度假市場

20世紀60年代的歐洲，度假風氣興盛，法國地中海沿岸開發(fā)了大量海濱別墅，歐美政要、貴族、富商蜂擁而至，成為歐洲乃至世界的休閑度假中心。由于房產(chǎn)價格高昂，多數(shù)家庭無力單獨購買度假別墅，而部分有能力購買別墅的用戶，每年的使用時間非常有限，最多只有幾周，空置率很高，所以出現(xiàn)了親朋好友聯(lián)合購買一幢度假別墅供大家不同時間分別使用的情況，最早的分時度假概念由此產(chǎn)生。據(jù)此，聰明的開發(fā)商發(fā)明了以分時銷售客房使用權的模式來招攬客戶，取得了很好的效果，分時度假市場由此形成。在世界范圍內的發(fā)展

目前在世界范圍的旅游城市已迅速發(fā)展起來。據(jù)資料顯示，全球就有540萬個家庭參與了分時度假網(wǎng)絡，全球分時度假物業(yè)銷售額達到67.2億美元。近10年來，全世界產(chǎn)權酒店平均每年以15%的速度遞增，預計所有這些表明，產(chǎn)權式酒店正在成為旅游經(jīng)營的一種重要的經(jīng)營創(chuàng)新模式，同時成為最受中產(chǎn)家庭青睞的旅游、投資形式。何謂“產(chǎn)權酒店”

產(chǎn)權酒店是分時度假產(chǎn)品的一種特殊模式，是指投資者買斷酒店紅色是所以uquan，除部分時間自己使用外，同意將其他時間的住宿權委托酒店管理經(jīng)營、自己活得紅利的經(jīng)營模式。

實質就是“分時度假＋房產(chǎn)投資”

它將酒店的每一單位分別售給投資人，同時投資人委托酒店管理公司經(jīng)營或分時度假網(wǎng)絡管理，獲得一定的投資回報。由于客房年度利潤分紅足以抵消分期付款的費用，并有可觀的盈余，因此業(yè)主只要投資金額不多的首付，就可不再投入，大約15～20年后取得產(chǎn)權。經(jīng)營有方的酒店通常還可帶來物業(yè)的增值效應。分時度假產(chǎn)品與產(chǎn)權酒店的異同一、共同點1.共同起源2.共同性質均屬于度假住宅或第二住所3.共同使用方式二、區(qū)別1.是否具有產(chǎn)權或產(chǎn)權是否分割2.共享方式3.其他差異（價格、付款方式）產(chǎn)權酒店類型1、退休住宅型2、有限自用的投資性酒店公寓3、公司自用型產(chǎn)權酒店的常見形式

目前市場上出現(xiàn)的產(chǎn)權酒店的市場定位主要是為各類商務旅游、旅游觀光和休閑度假旅游者提供住宿服務，是指分布在商務和旅游城市、旅游風景區(qū)、旅游度假區(qū)的各類以投資經(jīng)營為主要目的的旅游星級酒店、全套房酒店、公寓式酒店、度假酒店、服務式公寓、主題酒店（或精品酒店）、經(jīng)濟型酒店。度假式產(chǎn)權酒店

國內最先引入產(chǎn)權酒店模式的是海南省三亞市，在1995年房地產(chǎn)市場低迷時期，為擺脫樓盤滯銷困境而采取的不得已策略。后來，作為這一種旅游與房地產(chǎn)相結合的物業(yè)開發(fā)模式開始風靡全國。

北京、上海、廣州、深圳、青島、北海、桂林、珠海、昆明等地開始出現(xiàn)各種形式的產(chǎn)權式酒店，經(jīng)過一段時期的發(fā)展并呈現(xiàn)出旺盛的勢頭。

近年，全國各地產(chǎn)權酒店的經(jīng)營數(shù)量大幅上升。

2005年春節(jié)黃金周期間，一股產(chǎn)權酒店的狂風再次席卷海南房地產(chǎn)市場。產(chǎn)權酒店在中國的發(fā)展產(chǎn)權酒店在國內經(jīng)營過程中產(chǎn)生的問題

在國外，產(chǎn)權酒店從本質上講是旅游產(chǎn)品而非房產(chǎn)產(chǎn)品，它的開發(fā)者本身就是酒店經(jīng)營者。上世紀90年代，產(chǎn)權式酒店傳到中國后，由于市場始終處于無序發(fā)展狀態(tài)，法律法規(guī)嚴重缺位，這個概念卻被迅速異化，以“驚人”的投資回報構筑的投資神話，成了其真正內涵。因此，也導致產(chǎn)權酒店風波頻頻，投資者維權陷入困境。

事實上，產(chǎn)權酒店在國內的經(jīng)營本身就一直存在“水土不服”的問題。（1）不少產(chǎn)權酒店在分時度假方面照搬國外模式，但目前產(chǎn)權酒店定價比較高，相對于多數(shù)一般收入階層人士來說，這樣的高定價是很難接受的，酒店在經(jīng)營管理方面往往困難重重；

另一方面，產(chǎn)權酒店的發(fā)展亂象直接造成了投資者投資風險的增加，這種投資風險不僅在于產(chǎn)權酒店因經(jīng)營管理不善導致的投資回報難以實現(xiàn)，更在于在其利益受到損害時無法可依，自身利益難以得到保障，原本有限的投資風險被擴展到血本無歸的“無限風險”。

（2）有些開放商僅僅是為了盤活一些“爛尾”工程，打出產(chǎn)權酒店這樣的招牌；（3）出現(xiàn)為了解決短期資金問題，通過銷售產(chǎn)權酒店的方式實現(xiàn)融資的現(xiàn)象。

業(yè)主被物業(yè)打出門

有北京首家產(chǎn)權酒店之稱的金色假日產(chǎn)權酒店，其特征是由業(yè)主投資買房，統(tǒng)一由酒店管理公司來經(jīng)營，業(yè)主可分享利潤。2001年到2003年間，300多名業(yè)主分別以數(shù)十萬元不等的價格，購買了400多套金色假日的套房，還有100多套屬于大業(yè)主金三元公司。酒店開業(yè)至今一直紛爭不斷，并最終于不久前演變?yōu)榱餮獩_突。

按照協(xié)議，每個業(yè)主每年將得到10%的投資回報。2003年當年，業(yè)主們拿到了協(xié)議承諾的投資回報。2004年，金色假日酒店經(jīng)營公司以效益不好為由，將酒店經(jīng)營權轉給山東蓬達酒店管理公司。從此，業(yè)主們再以沒有拿到收益。相關案例分析相關案例分析

更有甚者，就連改變酒店原有用房性質、改變酒店名號這樣的重大事項，公司也是獨斷專行，致使酒店一度被更名為“遠洋國際酒店”。由于業(yè)主已將酒店2億多資產(chǎn)交給遠洋物業(yè)公司經(jīng)營，但遠洋物業(yè)卻至今不在資產(chǎn)盤點表上簽字，不與業(yè)主籌委會辦理正式交接手續(xù)，酒店資產(chǎn)安全受到巨大威脅。由于酒店不能正常營業(yè)，業(yè)主們失去了收入來源，無力償還貸款，最終將面臨被銀行起訴，酒店被拍賣的下場。目前，部分業(yè)主對遠洋物業(yè)的經(jīng)營已不抱希望，開始拉走家具、封門或被迫自用。

2月2日下午，雙方的矛盾終于激化。遠洋物業(yè)先是蓄意對業(yè)主委員會籌委會在酒店的辦公室進行斷水斷電，阻撓委員們辦公，隨后又指使七八個黑保安對爭執(zhí)中的業(yè)主委員會成員進行毆打，致使業(yè)主代表沈某流血受傷。毆打結束后，遠洋物業(yè)負責人又指使屬下破壞現(xiàn)場，同時將重傷的業(yè)主代表扔到酒店大門外。當?shù)鼐綄Υ税刚谡{查處理中。

在國家沒有制定出臺相關法律之前，要使國內產(chǎn)權式酒店走得更穩(wěn)更遠，需要開發(fā)商、客戶和市場環(huán)境三方面共同努力。從開發(fā)商角度看，應該做到以下幾方面：（1）由于這一市場是靠賣方推動而非市場需求拉動的，因此首要的一點是切忌一哄而上，要認清這一項目存在消費需求有待引導、消費觀念有待激發(fā)的問題；（2）要下大力氣培育市場、培育消費者，要運用好的促銷手段、示范方式，通過有切身體會的消費者口碑吸引大批跟進者；（3）應建立良好的企業(yè)形象、完善的企業(yè)管理制度，加強企業(yè)的經(jīng)營獲利能力，增強企業(yè)運作的透明度，為投資者提供安全、可靠的投資保障，增強其投資的信心。

產(chǎn)權式酒店路在何方（四）青年旅舍的引入（五）分時度假的探索（六）會展經(jīng)濟的開展（七）智能化飯店的發(fā)展（八）旅游網(wǎng)站的形成青年旅舍的寓意一、全世界青年交流

青年旅舍向人們提供的不僅僅是一條干凈的床單，他旨在于提高對世界各族青少年的教育，鼓勵他們更多地了解、熱愛和關心郊野，以及欣賞世界各地的城市和鄉(xiāng)村的文化。另外提供沒有種族、國籍、膚色、宗教、性別、階層或政見區(qū)別的環(huán)境，以促進青少年對本國和國外更深的了解。二、回歸自然

同時他向人們展示是一種健康，回歸自然的生活方式。如每晚與來自八方的青年聯(lián)歡、交流；每天清晨清理"旅舍雜務"；在當?shù)乜疾欤约簞邮执蚶砩?；不使用一次性用具；戒煙、戒酒，這種生活方式有利于改善生活在城市里的孩子們的心理和生理健康水平，也教給青年人樸素、自律和關心他人的美德。在青年旅舍生活、睡覺、吃飯使得住客們必須考慮他人的需要，并愛護"他們"旅舍的公共財務。

北平國際青年旅舍-陽光房

青年旅舍的簡介

青年旅舍的注冊商標國際青年旅舍（INTERNATIONALYOUTHHOSTELFEDERATION，簡稱IYHF）成立于1932年，是聯(lián)合國教科文組織成員，總部目前設在英國，并注冊為一家非牟利機構。其小屋及冷杉標志是經(jīng)過聯(lián)合國歐洲經(jīng)濟公署道路安全工作委員會允許后，進入了國際公共交通標志系統(tǒng)。而藍三角加上小屋及冷杉更是一個世界性的品牌和注冊商標。概念萌芽

早在世紀之交，一群法國學生作假期徒步旅行。他們背著糧食和炊具，穿越鄉(xiāng)村，晚上睡在庫房里或者露天下，彈著吉他唱著民謠，這種生活方式引起各界的強烈反響。學生們把自己稱為"候鳥"，并成為一個更廣泛的帶有自己生活哲學的青年運動的核心力量。由此，青年旅舍的生活方式露出萌芽。正式誕生

20世紀初，德國教師查理德．希爾曼常常帶領學生通過步行，騎自行車在鄉(xiāng)間漫游。他說："這才是真正的教育天堂。"由此他萌發(fā)了為所有的年輕人提供一個交流思想，了解大自然的場所。而后在政府的支持下，青年旅舍作為世界青年相互認識，接觸自然的媒介誕生了。青年旅舍國際發(fā)展歷史

1912年，世界上第一個青年旅舍在德國一個廢棄古堡Altena中誕生，并奠定了青年旅舍的基本結構，即以"安全、經(jīng)濟、衛(wèi)生、隱私、環(huán)保"為特點，室內設備簡樸，備有高架床、硬床墊和被褥、帶鎖的個人儲藏柜、小桌椅、公共浴室和洗手間，有的還有自助餐廳、公共活動室。受到了青年人的廣泛歡迎。僅一年后，青年旅舍即達到83家，共2.1萬個床位。1932年，國際青年旅舍聯(lián)盟在阿姆斯特丹成立，目前共有60多個成員國及20余個附屬成員，共有青年旅舍四千多家，床位數(shù)達到3500萬個，有國際會員超過400萬人。今天，青年旅舍已成為當今世界上最大的住宿連鎖組織，世界上有1000萬青年旅游者在使用青年旅舍。青年旅舍國內發(fā)展歷史在中國1999年9月6日，中國第一家青年旅舍協(xié)會——廣東省青年旅舍協(xié)會正式成立。廣東省青年旅舍協(xié)會是國際青年旅舍聯(lián)盟（INTERNATIONALYOUTHHOSTELFEDERATION，簡稱IYHF）附屬會員，也是該組織目前在中國的唯一會員（代表）單位。為了更快地在中國發(fā)展青年旅舍網(wǎng)絡，國際青年旅舍聯(lián)盟還在廣州設立了統(tǒng)籌辦事處，負責處理有關全國青年旅舍的發(fā)展事務，如網(wǎng)絡拓展、品牌保護、培訓及宣傳促銷等。深受世界青年歡迎的IYHF品牌標志——帶有杉樹和小木屋的藍三角，已在中國完成注冊。國際青年旅舍這一具有近百年歷史的世界知名品牌終于在中國安家落戶。目前我國各地巳建立了70多家青年旅舍。初步形成了覆蓋全國主要旅游城市的青年旅舍網(wǎng)絡。同時，中國已有數(shù)萬名持國際青年旅舍聯(lián)盟發(fā)行的HI卡會員。青年旅舍的特點：（一）以青少年為主要服務對象青年旅舍實行會員制，主要面向大、中學生，有正當職業(yè)的社會青年也可入會（但入會費用稍高），年齡限制在15-60歲之間。青年旅舍具有符合青少年需求的特點，擁有一張會員卡（HI卡）就可享受全球預訂服務，并可持卡在聯(lián)盟國家享受吃、住、行、游、購、娛等3000多項優(yōu)惠。一般情況下，青年旅舍規(guī)模不大，檔次不高，室內設施簡單，但是整潔環(huán)保。青年旅舍以DIY（DoItYourself自己動手）式服務為主，備有自助洗衣房，自助餐廳等，住客需要自己鋪床疊被，很少有服務員打擾，住客可以像在家里一樣無拘無束。另外電視室、游戲室和酒吧等公用設施也一應俱全，為青少年進行交流和建立友誼提供了極大的方便。（二）不以盈利為目的國際青年旅舍聯(lián)盟（IYHF）于1932年成立并注冊為一家非牟利機構，他不是以利潤最大化為經(jīng)營目標的盈利性企業(yè)組織，而以薄利多銷為經(jīng)營原則，允許價格與成本持平。因此青年旅舍房價低廉，一般一個床位的收費大概相當于在當?shù)爻砸环菘觳偷膬r格，約為三星級酒店單人房間的1/5

1/10[4]。但是廉價并不是青年旅舍的代名詞，國際上對它的設施設備有21條基本標準規(guī)定。如：旅舍要位于市中心或中心商業(yè)區(qū)、旅游景點或度假區(qū)，交通便利；至少要有100個床位，以4到8個床位的房間為主；房間使用上下兩層的大床，每床配一個帶鎖的個人木柜等等，這些都充分體現(xiàn)了青年旅舍非盈利的性質。

（三）堅持以教育為本的經(jīng)營理念青年旅舍向人們提供的不僅僅是一條干凈的床單，他旨在提高對世界各族青少年的教育，鼓勵他們更多地了解、熱愛和關心郊野，欣賞世界各地的城市和鄉(xiāng)村文化。另外提供沒有種族、國籍、膚色、宗教、性別、階層或政見區(qū)別的環(huán)境，以促進青少年對本國和國外更深的了解。同時他向人們展示的是一種健康，回歸自然的生活方式，推廣“讀萬卷書，行萬里路”的文化理念，以輕松的形式將文化與傳統(tǒng)的精華通過潛移默化，來引導青年自助與助人。有調查顯示，在接受并喜歡青年旅舍的青年中，77%的人家庭狀況良好，足以證明青年旅舍吸引青年入住的原因不是低廉的價格而在于青年旅舍獨有的旅居方式、教育方式和良好的氛圍。（四）注重環(huán)境保護青年旅舍在設計之初，環(huán)保就被提上議事日程并在旅舍內采取具體措施予以推廣。如利用太陽能，污水循環(huán)使用，廢紙回收利用，定期舉辦“綠色田園”活動等。另外青年旅舍也對客人提出了一些有利環(huán)保的要求，例如房間內不擺放任何一次性用品，客人必須自己攜帶牙刷、毛巾及拖鞋等日常用品，并且離店時還必須帶走；房間里的床單不是每日換洗，而是一客一換；旅館內的房間里還擺放了各種環(huán)保宣傳資料，一些旅館在客房里放置的裝飾品也由廢棄的物品制成。這些做法有效地減少了資源的消耗，也大大降低了生活垃圾對環(huán)境污染的壓力。（五）分布廣泛且類型多樣化

作為全球最大的住宿連鎖組織之一，青年旅舍分布非常廣泛，目前有5600多家青年旅舍，遍布80多個國家和地區(qū)。盡管如此，每家青年旅舍的造型基本上無一相同而且各有特色：有古堡型、酒店型、校園型、農(nóng)舍型甚至山洞型、監(jiān)獄型等等。除了造型別樣外，還有各種各樣的主題青年旅舍，這類青年旅舍除提供住宿外可舉辦各種專項旅游活動。總之，每家青年旅舍都有自己獨特的個性和文化特色。正是國際青年旅舍獨特的經(jīng)營理念和良好的社會效益使得青年旅舍一經(jīng)誕生便在世界各地遍地開花且蓬勃發(fā)展，吸引著眾多認同經(jīng)濟、自助、環(huán)保和文化交流的背包旅游者，消費者隊伍也日益擴大。中國青年旅社的主要問題：A、缺乏全國性的青年旅舍協(xié)會B、數(shù)量少且分布不均衡C、經(jīng)營狀況不容樂觀D、管理水平偏低案例

廈門鼓浪嶼國際青年旅舍已加盟國際青年旅舍聯(lián)盟，旅舍現(xiàn)有床位44張，適合接待學生團體、旅游團隊、個人及自助旅游者、背包客。青年旅舍是旅途的驛站、背包客的家。通過旅舍服務，鼓勵世界各國青少年認識及關心大自然，發(fā)現(xiàn)和欣賞世界各地的城市和鄉(xiāng)村的文化價值。推廣“讀萬卷書，行萬里路”的教育理念，引導青年自助及助人。

鼓浪嶼國際青年旅舍位于中國最美麗的島嶼鼓浪嶼。地理位置十分優(yōu)越，鼓浪嶼為中國36個王牌景點之一，福建王牌景點之首，十大名店街中山路一江（海）之隔（6分鐘輪渡），離鼓浪嶼碼頭僅100米。鼓浪嶼國際青年旅舍，鹿礁路18號。原為一戰(zhàn)前德國領事館房子，房子建筑風格有典型的歐洲德式風格。4~6米高的樓層，高大寬敞的走廊，原木的房梁和斜斜的木屋頂，透出寬敞明亮自然大氣的味道。古老的吊燈、壁燈、原始實木床、桌、凳、椅顯得與鼓浪嶼的悠閑、自然、清靜那樣的和諧，讓人流連忘返。比鄰英國領事館和日本領事館，更體現(xiàn)了她的古樸歷史。周圍樹木參天，小鳥鳴叫，海水滔滔，躺在德式領事館的院子里的竹椅上，來杯咖啡或啤酒或茶，漫漫的你就發(fā)呆了......（五）分時度假的探索20世紀60年代，法國阿爾卑斯山地區(qū)的滑雪度假地首先開發(fā)了以分時銷售的方式招攬客戶，標志著分時度假產(chǎn)品的開始。70年代中期，美國經(jīng)濟衰退，泡沫經(jīng)濟造成了大量房地產(chǎn)積壓。為處理積壓與空置，充分盤活閑置房產(chǎn)，美國從歐洲引入分時度假概念，取得了巨大成功。分時度假概念和產(chǎn)品于20世紀90年代末傳入我國，近年來，在北京、上海、廣州、深圳、珠海、肇慶、海南等地相繼出現(xiàn)。分時度假-起源起源概念具有兩重含義：一個是分時使用權，一個是度假時段的交換。有關機構或個人先與酒店或度假村簽訂協(xié)議，將客房使用權每年按周劃成52份，用鎖定且優(yōu)惠的價格按份銷售給顧客，顧客擁有在一定的期限內（一般為20至40年）在這一住所每年住宿一周的權利。同時還享有轉讓、饋贈、繼承等系列權益以及對酒店其他服務設施的優(yōu)惠使用權。當消費者購買了某一處住所后，通過交換系統(tǒng)可以交換到參加這一系統(tǒng)的世界其他地方同等酒店的使用權。分時度假-概念概念購買者不少這種房屋很有增值潛力，使得擁有者從增值中獲益。第一、可以用低廉的價格購買到居住條件很好的房屋。如果沒有這種銷售方式，有的人買了別墅實際上一年也只能住幾個星期，其它時間都是空置，還要雇人看房。更多的人則買不起第二套房屋；第二、可以享受到良好的酒店式服務和適宜的旅游服務，不用再付住店的費用，而且有住在自己家里的良好心理感覺；第三、這種“第二套住宅”是居民家庭財產(chǎn)的一部分，其使用權（有的是分割的產(chǎn)權）可以抵押或繼承，也可以出售或轉讓。分時度假-優(yōu)勢

對于購買者優(yōu)勢第一，它可以使得這種房屋賣出更高的價格，在美國一般都相當于原來賣價的四倍，如一套原來只能賣25萬美元的連體別墅，按時間分割以后的賣價一般要高達100萬美元，購買者還不覺得貴。其中的原因很簡單，平均一個星期時段的賣價才兩萬美元。按時間優(yōu)劣區(qū)分，好的時段賣價3-4萬美元，差的時段只賣1萬美元，加上銀行還可以對此實行抵押貸款，大部分居民都能承受得起；

對于開發(fā)者

第二、它創(chuàng)造出了新的消費市場，使得這些企業(yè)所建的房子容易銷售。特別是以跨城市、跨地區(qū)、跨國家交換為背景的住宅區(qū)，銷售情況更加看好。在房地產(chǎn)低落期，它更成為企業(yè)抵御風險的重要措施；

第三，大的分時度假集團公司發(fā)展到現(xiàn)在，有不少已經(jīng)不是自己建房，而轉向銷售型與管理型，其它企業(yè)只有加盟它們，才能有良好的信譽度和交換前景，而這些集團則靠管理和銷售獲取超額利潤。這種分時度假的房地產(chǎn)銷售方式對于拉動其它產(chǎn)業(yè)，包括物業(yè)管理、旅游服務、交通電信，和安置人員就業(yè)，都起著良好的作用。國內發(fā)展分時度假業(yè)在我國發(fā)展的“三步曲”

我國分時度假業(yè)起步要比歐美地區(qū)的發(fā)達國家晚20—30年，這決定了我國不可能完全重復西方國家的發(fā)展歷史，在發(fā)展階段上會形成自己的特色。根據(jù)特殊的發(fā)展環(huán)境和對國內分時度假企業(yè)的調查了解，分時度假在我國會經(jīng)歷“概念主導、法規(guī)主導和市場主導”的“三步曲”。

分時度假在中國概念主導階段90年代后期，分時度假開始在一些旅游業(yè)發(fā)達的省區(qū)出現(xiàn)。發(fā)展之初，消費者對分時度假概念還很陌生，嘗試引入這一經(jīng)營機制的企業(yè)首先要學習和了解分時度假概念，向消費者推廣時，也要在概念傳播方面投入很多的時間和精力。新聞媒體也集中對分時度假新概念進行了一輪輪介紹和推廣。在概念主導階段，企業(yè)只要立足于引入新概念就能形成創(chuàng)新優(yōu)勢，也就是“人無我有”優(yōu)勢，或通過將度假村房產(chǎn)改造，推出符合國際分時度假交換網(wǎng)絡標準的房產(chǎn)，或干脆代理銷售國外的分時度假地。有些企業(yè)甚至將分時度假與傳統(tǒng)經(jīng)營模式中的概念分拆，創(chuàng)造出基于分時度假概念之上的相關產(chǎn)品，也打著分時度假的旗號對外宣傳和銷售。

分時度假在中國

概念主導階段也是分時度假業(yè)發(fā)展的教育和啟蒙階段。引入分時度假業(yè)務的企業(yè)多出于嘗試的心態(tài)，分時度假產(chǎn)品與國際市場“形似神不似”，市場規(guī)模較小。法規(guī)主導階段市場開發(fā)前期，分時度假在沒有相應法規(guī)的環(huán)境中發(fā)展，引發(fā)了一系列的問題，在消費者當中產(chǎn)生不良影響。政府管理部門開始關注分時度假行業(yè)，并醞釀建立法律規(guī)范。在法規(guī)出臺前后的這一階段，分時度假管理法規(guī)本身成為對行業(yè)發(fā)展起主導作用的因素。為了保護消費者的權益，政府可能