電蒸鍋sys28 2q汽鍋廚神上市指導書

“汽鍋廚神”SYS28-2Q上市指導書

調理產品策劃

中華國粹美味傳承！一、上市背景二、品類基礎三、產品介紹四、上市目標五、操作指引六、競品對比PK七、上市資料目錄1|

上市背景：“蒸”歷史【火烹】【石烹】【陶烹】[茹毛飲血]至少7000年的蒸文化歷史！蒸1|

上市背景：“蒸”習俗三蒸九扣七大碗，不是蒸籠不請客；不來客人不上蒸籠，不過喜事不上蒸籠；無菜不蒸，無蒸不宴；能蒸不煮、能煮不炒、能炒不炸；二十八把面發(fā)、二十九蒸饅頭……中國民間蒸習俗蒸饅頭粉蒸肉蒸螃蟹各式蒸菜云南汽鍋蒸1|

上市背景：“蒸”文化故善蒸者，陰陽和；善食蒸者，益氣通達、六脈順徉。——春秋《老子》曰乃制釜甑（音zeng），萃五谷精，蒸而為食。——沈不休《上古食器考》黃帝時有釜甑，飲食之首始備……黃帝始蒸谷為飯，烹谷為粥。——西晉譙周《古史考》蒸者，合陰抱陽，循常往理，其性質樸，其味歸真，故曰蒸法自然?！彼?/p>

魏山《食萃集》衣冠存簡樸,農圃傋艱難。舂簸蕎供餌,蒸炊豆作團。此心如古井,無地起濤瀾?！纤?/p>

陸游《秋冬之交雜賦》唐僧肉的正確吃法“待天陰閑暇之時，蒸了吃?！薄鞒瘏浅卸鳌段饔斡洝分启~良法,能使鮮肥迸出,不失天真,遲速咸宜,不虞火候者,則莫妙于蒸?！謇顫O《閑情偶寄·飲饌部》中國文學蒸文化蒸菜歷史悠久、數量眾多、技法紛呈、食眾相當廣泛；蒸菜在不同的地區(qū)形成了各自鮮明的文化特色，可謂百花齊放，各領風騷；從方法上來看：蒸菜分為清蒸、粉蒸、包蒸、釀蒸、旱蒸、造型蒸等；從配料上來看：蒸菜有醬豉蒸、加粉蒸、糯米蒸、填料蒸等；具有代表性的蒸菜有鄂菜的“天門三蒸”、粵菜的豉汁蒸排骨、徽菜的糯米圓子、浙菜的清蒸魚、淮揚菜的翡翠白玉卷。1|

上市背景：“蒸”文化各地蒸菜大盤點天門三蒸豉汁蒸排骨糯米圓子清蒸魚翡翠白玉卷鄂菜粵菜徽菜浙菜淮揚菜1|

上市背景：“蒸”烹飪頻次“蒸”在中國以79.5%的使用頻率排名第二中國家庭幾乎無炊不“蒸”1|

上市背景：“蒸”優(yōu)勢“蒸”烹飪方法6

大優(yōu)勢蒸美味保持菜肴的原汁、原味、原形，充分帶出食物的新鮮美味蒸營養(yǎng)蒸能最大限度地保留食物原有蛋白質、維生素等營養(yǎng)成分蒸便捷“蒸”為恒溫烹調方式，烹飪過程中無需調控溫度和火候蒸健康蒸為“無油烹飪”，食物油脂鹽分含量大大減少蒸鮮嫩蒸的食物鮮嫩熟透，鮮味不外漏，更易消化、不上火蒸美觀烹飪過程不破壞食材形狀，保持原貌，菜色精美蒸100℃健康烹飪中國“蒸”工具發(fā)展歷程1|

上市背景：“蒸”工具

“蒸”的烹飪方式起源于中國，早在炎黃時期，我們的祖先從水煮食物的原理中發(fā)明了“蒸”。據載，考古學家從北方黃河流域仰韶文化遺址中，發(fā)現了最早用于蒸的基本器具甑（zèng）。而在南方崧澤新石器文化里，又發(fā)掘出甑和下面釜（fǔ）組合而成的器具，考古學上稱其為甗（yǎn）,下面釜中盛水，中間有一個箅（bì）子，水燒好后，通過蒸汽將上面食物蒸熟。到了漢代，蒸制食物的器物有了更大的改良，拋棄了原有制作材料銅和陶而改用竹子，即現在的蒸籠。隨著近現代材料的發(fā)展，鋁蒸鍋或不銹鋼蒸鍋先后得到普及。

甗(yǎn)竹蒸籠鋁、不銹鋼蒸鍋甑(zèng)中式電蒸鍋消費者使用的蒸工具1|

上市背景：“蒸”工具明火蒸鍋電磁爐蒸鍋電熱鍋家庭廚房蒸工具微波爐電飯鍋電蒸鍋消費者廚房烹飪使用的“蒸工具”普及率低普及率高主流蒸工具優(yōu)劣勢分析——普通明火蒸鍋1|

上市背景：“蒸”工具優(yōu)勢劣勢（機會）最傳統(tǒng)的方式，接受度高有火力調節(jié)蒸出來的東西好吃，包子/饅頭發(fā)的開可以一鍋多用，既可以蒸東西還可以煮面、撈面、煮湯、熬稀飯、燙菜等需要看時間容易干鍋鍋不密封（鋁鍋更為嚴重）餾東西的時候水會沿著鍋邊、箅子滴在東西上（回流水嚴重）有時候沒有煤氣比較麻煩容易沉淀水垢油煙大（鍋的外觀會被燒得很黑）*產品使用場景*主流蒸工具優(yōu)劣勢分析——電磁爐蒸鍋1|

上市背景：“蒸”工具優(yōu)勢劣勢（機會）用電比較干凈、衛(wèi)生方便，沒有煤氣也可以用火力可調節(jié)蒸的時間長，擔心面板壞了覺得火力不夠大且不連續(xù)，饅頭發(fā)不起來、蒸不開溫度太高會自動跳成保溫，蒸汽一下子變小，面蒸不開蒸的時候水會噴在面板上，擔心會壞鍋不嚴密、容易漏氣（鍋）有蒸汽但卻不能放在抽油煙機下面抽風只能用規(guī)格較小的蒸鍋，且蒸鍋底部容易被燒黑不能定時預約（部分帶定時功能但用戶基本不用），還需看管*產品使用場景*主流蒸工具優(yōu)劣勢分析——多功能鍋1|

上市背景：“蒸”工具優(yōu)勢劣勢（機會）可火力調節(jié)，2-4檔功率可調一鍋多用，無所不能價錢便宜，最低36RMB雜牌質量很不穩(wěn)定，容易壞，僅能用一年左右（平均壽命1.2年）插頭插進插座之后很難拔出功率大，費電不易清洗易漏電（清洗過3次就會漏電）多為小廠生產，大多沒經過認證(三無產品)，有安全隱患檔次低，多為三、四級市場或農村外來務工人員購買使用*產品使用場景*主流蒸工具優(yōu)劣勢總結1|

上市背景：“蒸”工具明火蒸鍋電磁爐蒸鍋電熱鍋主流蒸工具主流蒸工具市場研究結論：1、明火蒸鍋的消費者使用模式為“明火+蒸鍋”，此類產品最大的缺點在于整個烹飪的過程需要全程看管，使用者不能從中完全解放出來，導致做飯的效率特別低，對于經驗不足的使用者用此工具不易蒸出較好的食物，甚至于還有水干鍋焦的潛危險及破窘；2、電磁爐蒸鍋為消費者使用模式為“磁爐+蒸鍋”，消費者認為此產品最大的缺點在于火力不夠且不連續(xù)，而且一般容量較小，只能用作餾或騰（面食食物的二次加熱）；3、電熱鍋產品因其功能強大而廣泛被三四級市場消費者及一二級市場的外來農村務工人員所“鐘愛”，但其在“蒸”的功能上并未滿足消費者要求更高層次的專業(yè)需求，且其多為小作坊式的小廠生產（典型三無產品），在質量、安全及操作方面均存在較大問題。一、上市背景二、品類基礎三、產品介紹四、上市目標五、操作指引六、競品對比PK七、上市資料目錄2|

品類基礎：定義與原理中式電蒸鍋也叫電蒸籠，是一種在傳統(tǒng)的木蒸籠、鋁蒸籠、竹蒸籠等基礎上開發(fā)出來的用，以電熱元器件加熱水產生水蒸汽或直接加熱食物的具有蒸、煮、燉、燜、涮等多種功能的食品加工器。常見規(guī)格：額定功率為400-2100W；

水箱額定容量為0.5-4L；蒸籠直徑為14-36CM；蒸籠額定容積為3-15L。2|

品類基礎：基本組件2|

品類基礎：命名規(guī)則產品屬性S—電蒸鍋（streamer）L—電飯盒（lunchbox）S2821Y—S設計序列碼產品造型Y—圓形T—橢圓形F—方形P—特殊形控制方式H—機械式D—電子式S—電腦式Z—時鐘液晶蒸鍋口徑18—18cm26—26cm28—28cm2|

品類基礎：四大優(yōu)勢原理：局部加熱效率：2分鐘出大蒸汽

熱效率至少提升70%注意：只在“蒸”功能時使用2|

品類基礎：四大優(yōu)勢蒸、煮、燉、燜、涮，一鍋多用多功能定時蒸精準定時，無需看管水干自動保護，安全無隱患防干燒蒸汽大特有蒸汽“聚能環(huán)”，快速聚集大蒸汽2|

品類技術：電蒸鍋命名規(guī)則2|