北師大版 18.2 微生物與人類的關(guān)系2023-2024學(xué)年八年級(jí)生物上冊(cè)同步教學(xué)課件

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18.2微生物與人類的關(guān)系

北師大版八年級(jí)上冊(cè)

第18章生物圈中的微生物

煙草花葉病毒

正常煙葉

感病煙葉

引起動(dòng)植物患病

微生物與人類的關(guān)系

Therelationshipbetweenmicrobesandhumans

引起人患病

肺炎雙球菌

鏈球菌

葡萄球菌

使人得肺炎

使人得扁桃體炎、猩紅熱、丹毒等多種疾病

敗血病

結(jié)核桿菌

使人得肺結(jié)核

微生物與人類的關(guān)系

Therelationshipbetweenmicrobesandhumans

由微生物引起的人體的疾病有：傳染性疾病、非傳染性疾病以及中毒三大類。

傳染性疾病，如艾滋病、流感、菌痢等

非傳染性疾病，如黃曲霉，如果黃曲霉菌產(chǎn)生黃曲霉素還可以致癌等

中毒，如毒紅菇等

微生物與人類的關(guān)系

Therelationshipbetweenmicrobesandhumans

引起動(dòng)植物和人患病

微生物在生物圈中的作用

Theroleofmicroorganismsinthebiosphere

艾滋病毒侵染淋巴細(xì)胞

小腸中的霍亂弧菌

其實(shí)我是可以幫助人類的……

甲烷菌

乳酸桿菌

醋酸桿菌

胰島素基因

微生物與人類的關(guān)系

Therelationshipbetweenmicrobesandhumans

發(fā)面

釀酒

微生物與人類的關(guān)系

Therelationshipbetweenmicrobesandhumans

微生物與人類的關(guān)系

Therelationshipbetweenmicrobesandhumans

微生物與人類的關(guān)系

Therelationshipbetweenmicrobesandhumans

乳酸菌

霉菌

醋酸菌

微生物與人類的關(guān)系

Therelationshipbetweenmicrobesandhumans

微生物廣泛用于食品生產(chǎn)

葡萄糖

酒精+二氧化碳+能量

酵母菌

葡萄糖

水+二氧化碳+能量

有氧

酵母菌

無(wú)氧

微生物與人類的關(guān)系

Therelationshipbetweenmicrobesandhumans

葡萄糖

酒精+二氧化碳+能量

無(wú)氧

酵母菌

自制甜酒：（想想每一步操作的道理）

1、將糯米用涼水浸泡一個(gè)晚上；

2、把浸泡的糯米蒸熟；

3、把蒸熟糯米飯用涼開水沖洗一次，使涼到30度左右；

4、把米飯放入干凈的容器，撒上酒曲，并拌勻；

5、把米飯壓實(shí)，并在中間挖一個(gè)凹坑，最后淋上一點(diǎn)涼開水，蓋住。

6、將容器放在比較暖和的地方。冬天可以放在暖氣旁。

微生物廣泛用于食品生產(chǎn)

酵母菌面包,釀酒

微生物與人類的關(guān)系

Therelationshipbetweenmicrobesandhumans

制作傳統(tǒng)發(fā)酵食品--米酒

探究·實(shí)踐

原理

酵母菌菌在無(wú)氧條件下將糖分解成酒精

材料

糯米和酒曲

①糯米淘洗干凈、浸泡一晝夜，放入鍋中蒸熟；酒曲壓成粉末

②將制作釀酒容器放入沸水中消毒

③待蒸好的糯米放置到約30℃冷卻，轉(zhuǎn)入準(zhǔn)備好的容器，加入酒曲，攪拌均勻

④將糯米壓實(shí)，中間挖一個(gè)凹坑，將容器密封。

⑤將容器放在溫暖的地方約兩天

微生物廣泛用于食品生產(chǎn)

制作泡菜的原理：利用乳酸菌進(jìn)行發(fā)酵，生成乳酸

微生物與人類的關(guān)系

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制作傳統(tǒng)發(fā)酵食品--泡菜

探究·實(shí)踐

原理

乳酸菌在無(wú)氧條件下將糖分解成乳酸

利用植物體表面天然的乳酸菌進(jìn)行發(fā)酵

材料

食鹽

清水

新鮮蔬菜(蘿卜、黃瓜、白菜、豇豆等)

蒜瓣

生姜

其他香辛料(花椒等)

白酒

泡菜壇

辣椒

制作傳統(tǒng)發(fā)酵食品--泡菜

探究·實(shí)踐

步驟

稱取食鹽

清洗蔬菜

配置鹽水

清洗、修整、切條、晾干

泡菜鹽水

香辛料

發(fā)酵

成品

鹽的作用

鹽濃度過(guò)低

鹽濃度過(guò)高

冷卻的目的

調(diào)味，抑制微生物生長(zhǎng)

雜菌大量繁殖

口味不佳

防止影響乳酸菌的生命活動(dòng)

Tips1

向壇蓋邊沿的水槽中注滿水，發(fā)酵過(guò)程中經(jīng)常補(bǔ)充！

Tips2

裝壇后可以加一些原來(lái)已經(jīng)腌制好的泡菜汁更好相當(dāng)于接種發(fā)酵微生物，可縮短腌制時(shí)間。

Tips3

微生物有廣闊的應(yīng)用前景

生產(chǎn)氨基酸，抗生素、有機(jī)酸、酶制劑、菌肥等方面得到廣泛應(yīng)用。

微生物與人類的關(guān)系

Therelationshipbetweenmicrobesandhumans

利用厭氧微生物如產(chǎn)甲烷細(xì)菌把糞便秸稈變成沼氣

微生物有廣闊的應(yīng)用前景

微生物與人類的關(guān)系

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蘇云金桿菌可制成殺蟲劑有效防治農(nóng)業(yè)害蟲

微生物有廣闊的應(yīng)用前景

微生物與人類的關(guān)系

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基因工程利用微生物生產(chǎn)胰島素、乙肝疫苗、干擾素等

微生物有廣闊的應(yīng)用前景

微生物與人類的關(guān)系

Therelationshipbetweenmicrobesandhumans

微生物在采油、冶金、治理環(huán)境污染等方面也有廣闊的應(yīng)用前景。

微生物有廣闊的