大眾餐飲策劃方案課件

大眾餐飲策劃方案大眾餐飲策劃方案1休閑時(shí)茶餐廳蒙數(shù)桑段計(jì)休閑時(shí)茶餐廳2營(yíng)銷方案錄市場(chǎng)現(xiàn)狀分析營(yíng)銷目標(biāo)營(yíng)銷預(yù)算營(yíng)銷組合方案評(píng)價(jià)與控營(yíng)銷方案3民以食為天”。長(zhǎng)期以來,餐飲業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)中的主要行業(yè)之一,對(duì)刺激消市場(chǎng)現(xiàn)狀分析費(fèi)需求,推動(dòng)經(jīng)濟(jì)増長(zhǎng)發(fā)揮了重要作用。但是,近幾年來由于受國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)放緩、食品安全等不確定因素增多等影響,行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)愈演愈烈?，F(xiàn)在的餐飲行業(yè)就像是一座圍城,外面的人看著紅紅火火,里面的人冷暖自知。隨著反腐侶廉的深入開展,高端餐飲受阻,而與此同時(shí),物價(jià)不斷飆升,租金成本、勞動(dòng)力成本日益增加,餐飲行業(yè)遭遇到了前所未有的挑戰(zhàn),新一輪的洗牌在所難免。有知名餐飲機(jī)構(gòu)的黯然退場(chǎng),就有新興餐飲品牌的粉墨登場(chǎng)。隨著市場(chǎng)需求的變化,餐飲業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐加快,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、方便快捷的大眾化餐飲進(jìn)一步得到市場(chǎng)認(rèn)可和歡迎。更新經(jīng)營(yíng)方式,拓展大眾市場(chǎng),建全餐飲業(yè)的“軟硬”件設(shè)施,發(fā)展餐飲信息渠道是我國(guó)餐飲業(yè)應(yīng)探索的主旋律民以食為天”。4目標(biāo)市場(chǎng)從地域角度來尋找市場(chǎng)1、本地市場(chǎng)2、異地市場(chǎng)目標(biāo)市場(chǎng)5目標(biāo)市場(chǎng)從收入和家庭尋找目標(biāo)市場(chǎng)1、收入:高、(中、低不同檔次2、家庭:大家庭、小家庭、單親家庭、丁克家庭、結(jié)婚者和準(zhǔn)結(jié)結(jié)婚者、單身市場(chǎng)等目標(biāo)市場(chǎng)6目標(biāo)市場(chǎng)從年齡段尋找目標(biāo)市場(chǎng)1、兒童市場(chǎng)2、青年人市場(chǎng)3、中年人市場(chǎng)4、老年人市場(chǎng)目標(biāo)市場(chǎng)7目標(biāo)市場(chǎng)從消費(fèi)性質(zhì)和消費(fèi)行為尋找目標(biāo)市場(chǎng)1、消費(fèi)性質(zhì):生活性消費(fèi)和生產(chǎn)性消費(fèi)2、消費(fèi)行為:追求家庭快樂、追求特殊氣氛目標(biāo)市場(chǎng)8小結(jié):以中、彥年為主要目標(biāo)顧客,滿足這部分顧客需求,可以盡快的在顧客心中建立口碑!小結(jié):9那么消費(fèi)者就餐有哪些需要呢?那么消費(fèi)者就餐有哪些需要呢?10n以顧客為導(dǎo)向觀念:識(shí)別消費(fèi)者需求,滿足消費(fèi)者需求。背景:消費(fèi)者、競(jìng)爭(zhēng)者的雙重壓力內(nèi)容:基本內(nèi)容一顧客需要什么核心一滿足顧客需要、競(jìng)爭(zhēng)中取得優(yōu)勢(shì)支柱一顧客需要、提高顧客滿意率n以顧客為導(dǎo)向11大眾餐飲策劃方案課件12大眾餐飲策劃方案課件13大眾餐飲策劃方案課件14大眾餐飲策劃方案課件15大眾餐飲策劃方案課件16大眾餐飲策劃方案課件17大眾餐飲策劃方案課件18大眾餐飲策劃方案課件19大眾餐飲策劃方案課件20大眾餐飲策劃方案課件21大眾餐飲策劃方案課件22大眾餐飲策劃方案課件23大眾餐飲策劃方案課件24大眾餐飲策劃方案課件25大眾餐飲策劃方案課件26大眾餐飲策劃方案課件27大眾餐飲策劃方案課件28大眾餐飲策劃方案課件29大眾餐飲策劃方案課件30大眾餐飲策劃方案課件31大眾餐飲策劃方案課件32大眾餐飲策劃方案課件33大眾餐飲策劃方案課件34謝謝騎封篙尊慈榷灶琴村店矣墾桂乖新壓胚奠倘擅寞僥蝕麗鑒晰溶廷籮侶郎蟲林森-消化系統(tǒng)疾病的癥狀體征與檢查林森-消化系統(tǒng)疾病的癥狀體征與檢查11、越是沒有本領(lǐng)的就越加自命不凡?！囃?/p>

12、越是無能的人，越喜歡挑剔別人的錯(cuò)兒?！獝蹱柼m

13、知人者智，自知者明。勝人者有力，自勝者強(qiáng)?！献?/p>

14、意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏?！璧?/p>