服務(wù)員工作總結(jié)與計(jì)劃標(biāo)準(zhǔn)版（4篇）

第10頁(yè)共10頁(yè)服務(wù)員工?作總結(jié)與?計(jì)劃標(biāo)準(zhǔn)?版從這?次餐飲服?務(wù)員，改?變我認(rèn)為?干餐飲服?務(wù)員是沒?有前途的?消極想法?;樹立了?干一行，?愛一行的?思想，知?道了一個(gè)?人是否有?所作為，?不在于他?從事何種?職業(yè)，而?在于他是?否盡心盡?力把所從?事的工作?做好。具?備了我的?從業(yè)意志?和端正了?我的工作?態(tài)度;知?道了成功?服務(wù)員應(yīng)?有的素質(zhì)?，從而增?強(qiáng)我的從?業(yè)意識(shí)，?立志要么?不做，要?做就做一?個(gè)有理想?、有道德?、有知識(shí)?、有紀(jì)律?的合格服?務(wù)員我?學(xué)會(huì)了服?務(wù)賓客的?原則;服?務(wù)賓客的?程序;服?務(wù)中工作?細(xì)則;宴?會(huì)出菜程?序;托盤?的技巧及?端托行走?的步伐;?鋪臺(tái)、擺?臺(tái)的注意?事項(xiàng);換?煙灰缸的?重點(diǎn);點(diǎn)?菜、寫菜?單、取消?菜式的注?意事項(xiàng)及?推銷菜品?的技巧;?斟酒水的?基本方法?、程序和?酒水的一?般知識(shí);?處理客人?投訴及服?務(wù)工作突?發(fā)事件對(duì)?應(yīng)技巧;?餐廳開市?的準(zhǔn)備工?作及收市?的注意事?項(xiàng)以及各?種服務(wù)禮?儀、餐飲?衛(wèi)生知識(shí)?、消防知?識(shí)等等。?使我成為?一個(gè)優(yōu)秀?的服務(wù)員?奠定了基?礎(chǔ)。在?這次服務(wù)?員兼職工?作中我總?結(jié)出作為?一個(gè)優(yōu)秀?服務(wù)員要?具備。?熱愛你的?工作：當(dāng)?你熱愛自?己的工作?，你就會(huì)?快樂地、?更容易地?做好你的?工作。我?們要讓就?餐的人們?獲得健康?、能量與?良好的服?務(wù)。你就?可能將平?凡的工作?做得不同?凡響。而?企業(yè)最需?要的人就?是熱愛工?作的人。?迅速熟?悉工作標(biāo)?準(zhǔn)和方法?：為了自?己的企業(yè)?和自己在?激烈的競(jìng)?爭(zhēng)中獲勝?，我們必?須能夠盡?快地投入?工作并勝?任工作，?以提高工?作效率。?要有勤?奮的精神?：餐飲工?作主要是?手頭工作?，通常不?會(huì)過重，?多做一些?與不會(huì)累?壞。所以?我們要做?到腿勤、?眼勤、手?勤、心勤?。主動(dòng)地?工作，主?動(dòng)地尋找?工作?！?一勤天下?無難事”?的俗語(yǔ)說?出一個(gè)很?深刻道理?，只要你?勤奮成功?的大門就?為你敞開?。要有?自信心：?與金錢、?勢(shì)力、出?身背景相?比，自信?是最重要?的東西，?自信能幫?助人排除?各種障礙?、克服各?種困難，?相信自己?是秀的。?要學(xué)會(huì)?做人：做?人就是做?一位敬業(yè)?、感恩、?樂于助人?、講職業(yè)?道德的人?，真誠(chéng)做?人、認(rèn)真?做事，事?業(yè)將會(huì)更?成功責(zé)?任：就是?以公司利?益為重，?對(duì)自己的?工作崗位?負(fù)責(zé);就?是為客人?負(fù)責(zé)，給?客人提供?優(yōu)質(zhì)的出?品與服務(wù)?;就是“?敬無在”?，即使沒?有人監(jiān)督?你，你也?會(huì)認(rèn)真地?做好工作?，這就是?責(zé)任的表?現(xiàn)。平?常心面對(duì)?工作中的?不公平：?在工作中?沒有絕對(duì)?的公平，?位在努力?者面前，?機(jī)會(huì)總是?均等的。?沒有一定?的挫折承?受能力，?今后如何?能挑起大?梁。團(tuán)?隊(duì)：發(fā)揮?團(tuán)隊(duì)精神?是企業(yè)一?致的追求?，餐飲企?業(yè)的工作?由多種分?工組成，?非常需要?團(tuán)隊(duì)成員?的配合。?具有團(tuán)隊(duì)?精神、善?于合作的?員工和企?業(yè)都更成?功。這?次的兼職?給我的體?會(huì)非常的?深刻，我?覺得我們?做每一件?事情都是?，每天進(jìn)?步一點(diǎn)點(diǎn)?：積沙成?塔、積少?成多，很?多成功者?就是積累?一點(diǎn)點(diǎn)小?而成大器?的。每天?創(chuàng)新一點(diǎn)?點(diǎn)，是在?走向;每?天多做一?點(diǎn)點(diǎn)，是?在走向豐?收;每天?進(jìn)步一點(diǎn)?點(diǎn)是在走?向成功。?服務(wù)員?工作總結(jié)?與計(jì)劃標(biāo)?準(zhǔn)版（二?）我認(rèn)?識(shí)到作為?餐廳服務(wù)?員，在餐?廳工作中?熱忱固然?重要，但?還需要具?備良好的?服務(wù)潛力?。例如遇?到突發(fā)事?件，客人?心肌梗塞?突然昏厥?，如果等?醫(yī)務(wù)人員?到來，客?人生命恐?怕會(huì)有危?險(xiǎn)。服務(wù)?人員這時(shí)?如果沒有?一點(diǎn)急救?常識(shí)，縱?有滿腔熱?情也無濟(jì)?于事，因?為其中涉?及到“能?與不能”?的技術(shù)性?問題。因?此，我認(rèn)?為作為餐?廳服務(wù)員?至少要具?備以下幾?方面的服?務(wù)潛力。?一、語(yǔ)?言潛力?語(yǔ)言是服?務(wù)員與客?人建立良?好關(guān)系、?留下深刻?印象的重?要工具和?途徑。語(yǔ)?言是思維?的物質(zhì)外?殼，它體?現(xiàn)服務(wù)員?的精神涵?養(yǎng)、氣質(zhì)?底蘊(yùn)、態(tài)?度性格。?客人能夠?感受到的?最重要的?兩個(gè)方面?就是服務(wù)?員的言和?行。服?務(wù)員在表?達(dá)時(shí)，要?注意語(yǔ)氣?的自然流?暢、和藹?可親，在?語(yǔ)速上持?續(xù)勻速，?任何時(shí)候?都要心平?氣和，禮?貌有加。?那些表示?尊重、謙?虛的語(yǔ)言?詞匯常常?能夠緩和?語(yǔ)氣，如?“您、請(qǐng)?、抱歉、?假如、能?夠”等等?。另外，?服務(wù)員還?要注意表?達(dá)時(shí)機(jī)和?表達(dá)對(duì)象?，即根據(jù)?不同的場(chǎng)?合和客人?不同身份?等具體狀?況進(jìn)行適?當(dāng)?shù)皿w的?表達(dá)。?人們?cè)谡?論時(shí)，常?常忽略了?語(yǔ)言的另?外一個(gè)重?要組成部?分?身體語(yǔ)言?。根據(jù)相?關(guān)學(xué)者的?研究，身?體語(yǔ)言在?資料的表?達(dá)中起著?十分重要?的作用。?服務(wù)員在?運(yùn)用語(yǔ)言?表達(dá)時(shí)，?應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?地使用身?體語(yǔ)言，?如運(yùn)用恰?當(dāng)?shù)氖謩?shì)?、動(dòng)作，?與口頭表?達(dá)語(yǔ)言聯(lián)?袂，共同?構(gòu)造出讓?客人易于?理解和滿?意的表達(dá)?氛圍。?二、交際?潛力餐?廳是一個(gè)?人際交往?超多集中?發(fā)生的場(chǎng)?所，每一?個(gè)服務(wù)員?每一天都?會(huì)與同事?、上級(jí)、?下屬個(gè)性?是超多的?客人進(jìn)行?廣泛的接?觸，并且?會(huì)基于服?務(wù)而與客?人產(chǎn)生多?樣的互動(dòng)?關(guān)系，妥?善地處理?好這些關(guān)?系，將會(huì)?使客人感?到被尊重?、被看重?、被優(yōu)待??？腿诉@?一感受的?獲得將會(huì)?為經(jīng)營(yíng)的?持續(xù)興旺?和企業(yè)品?牌的宣傳?、傳播起?到不可估?量的作用?。良好的?交際潛力?則是服務(wù)?員實(shí)現(xiàn)這?些目標(biāo)的?重要基礎(chǔ)?。三、?觀察潛力?服務(wù)人?員為客人?帶給的服?務(wù)有三種?，第一種?是客人講?得十分明?確的服務(wù)?需求，只?要有嫻熟?的服務(wù)技?能，做好?這一點(diǎn)一?般來說是?比較容易?的。第?二種是例?行性的服?務(wù)，即應(yīng)?當(dāng)為客人?帶給的、?不需客人?提醒的服?務(wù)。例如?，客人到?餐廳坐下?準(zhǔn)備就餐?時(shí)，服務(wù)?員就應(yīng)當(dāng)?迅速給客?人倒上茶?、放好紙?巾或毛巾?;在前廳?時(shí)，帶著?很多行李?的客人一?進(jìn)門，服?務(wù)員就要?上前幫忙?。第三?種則是客?人沒有想?到、沒法?想到或正?在思考的?潛在服務(wù)?需求。?能夠善于?把客人的?這種潛在?需求一眼?看透，是?服務(wù)員最?值得肯定?的服務(wù)本?領(lǐng)。這就?需要服務(wù)?員具有敏?銳的觀察?潛力，并?把這種潛?在的需求?變?yōu)榧皶r(shí)?的實(shí)在服?務(wù)。而這?種服務(wù)的?帶給是所?有服務(wù)中?最有價(jià)值?的部分。?第一種?服務(wù)是被?動(dòng)性的，?后兩種服?務(wù)則是主?動(dòng)性的，?而潛在服?務(wù)的帶給?更強(qiáng)調(diào)服?務(wù)員的主?動(dòng)性。觀?察潛力的?實(shí)質(zhì)就在?于善于想?客人之所?想，在客?人開口言?明之前將?服務(wù)及時(shí)?、妥帖地?送到。?四、記憶?潛力在?服務(wù)過程?中，客人?常常會(huì)向?服務(wù)員提?出一些如?餐廳服務(wù)?項(xiàng)目、星?級(jí)檔次、?服務(wù)設(shè)施?、特色菜?肴、煙酒?茶、點(diǎn)心?的價(jià)格或?城市交通?、旅游等?方面的問?題，服務(wù)?員此時(shí)就?要以自己?平時(shí)從經(jīng)?驗(yàn)中得來?的或有目?的的積累?成為客人?的“活字?典”、“?指南針”?，使客人?能夠即時(shí)?了解自己?所需要的?各種信息?，這既是?一種服務(wù)?指向、引?導(dǎo)，本身?也是一種?能夠征得?客人欣賞?的服務(wù)。?服務(wù)員?還會(huì)經(jīng)常?性地碰到?客人所需?要的實(shí)體?性的延時(shí)?服務(wù)。即?客人會(huì)有?一些托付?服務(wù)員辦?理的事宜?，或在餐?飲時(shí)需要?一些酒水?茶點(diǎn)，在?這些服務(wù)?項(xiàng)目的提?出到帶給?之間有一?個(gè)或長(zhǎng)或?短的時(shí)間?差，這時(shí)?就需要餐?廳服務(wù)員?能牢牢地?記住客人?所需的服?務(wù)，并在?稍后的時(shí)?間中準(zhǔn)確?地予以帶?給。如果?發(fā)生客人?所需的服?務(wù)被迫延?時(shí)或干脆?因?yàn)楸贿z?忘而得不?到滿足的?狀況，對(duì)?餐廳的形?象會(huì)產(chǎn)生?不好的影?響。六?、應(yīng)變潛?力服務(wù)?中突發(fā)性?事件是屢?見不鮮的?。在處理?此類事件?時(shí)，服務(wù)?員應(yīng)當(dāng)秉?承“客人?永遠(yuǎn)是對(duì)?的”宗旨?，善于站?在客人的?立場(chǎng)上，?設(shè)身處地?為客人著?想，能夠?作適當(dāng)?shù)?讓步。個(gè)?性是職責(zé)?多在服務(wù)?員一方的?就更要敢?于承認(rèn)錯(cuò)?誤，給客?人以即時(shí)?的道歉和?補(bǔ)償。在?一般狀況?下，客人?的情緒就?是服務(wù)員?所帶給的?服務(wù)狀況?的一面鏡?子。當(dāng)矛?盾發(fā)生時(shí)?，服務(wù)員?應(yīng)當(dāng)首先?思考到的?是錯(cuò)誤是?不是在自?己一方。?七、營(yíng)?銷潛力?一名服務(wù)?員除了要?按照工作?程序完成?自己的本?職工作外?，還應(yīng)當(dāng)?主動(dòng)地向?客人介紹?其他各種?服務(wù)項(xiàng)目?，向客人?推銷。這?既是充分?挖掘服務(wù)?空間利用?潛力的重?要方法，?也是體現(xiàn)?服務(wù)員的?主人翁意?識(shí)，主動(dòng)?向客人帶?給服務(wù)的?需要。?雖然餐廳?各服務(wù)部?門設(shè)有專?門的人員?進(jìn)行營(yíng)銷?，但他們?的主要職?責(zé)是一種?外部營(yíng)銷?，內(nèi)部營(yíng)?銷則需要?各個(gè)崗位?的服務(wù)員?共同來做?。只有全?員都關(guān)心?餐廳的營(yíng)?銷，處處?感受一種?市場(chǎng)意識(shí)?，才能抓?住每一個(gè)?時(shí)機(jī)做好?對(duì)客人的?內(nèi)部營(yíng)銷?工作。這?就要求服?務(wù)員不能?坐等客人?的要求帶?給服務(wù)，?而應(yīng)當(dāng)善?于抓住機(jī)?會(huì)向客人?推銷餐廳?的各種服?務(wù)產(chǎn)品、?服務(wù)設(shè)施?，充分挖?掘客人的?消費(fèi)潛力?。為此，?服務(wù)員應(yīng)?當(dāng)對(duì)各項(xiàng)?服務(wù)有一?個(gè)通盤的?了解，并?善于觀察?、分析客?人的消費(fèi)?需求、消?費(fèi)心理，?在客人感?興趣的狀?況下，使?產(chǎn)品得到?充分的知?悉和銷售?。服務(wù)?員工作總?結(jié)與計(jì)劃?標(biāo)準(zhǔn)版（?三）一?年來，在?領(lǐng)導(dǎo)的正?確領(lǐng)導(dǎo)下?，在同事?們的積極?支持和大?力幫助下?，較好的?履行樓層?領(lǐng)班職責(zé)?，圓滿完?成工作任?務(wù)，得到?賓客和同?事們的好?評(píng)和領(lǐng)導(dǎo)?的肯定。?總結(jié)起來?收獲很多?。下面是?我準(zhǔn)備的?酒店服務(wù)?員年度工?作總結(jié)。?一、加?班加點(diǎn)工?作，早日?完成裝修?今年客?房最重要?的工作是?前裝修工?作，自_?___月?份接到通?知上班后?，為了使?新客房早?一天投入?使用，我?和大家克?服了重重?困難，發(fā)?揚(yáng)不怕苦?、不怕累?的精神，?每天在完?成自己本?職工作的?基礎(chǔ)上，?加班加點(diǎn)?、連續(xù)作?戰(zhàn)，利用?了很短的?時(shí)間就完?成了房間?新舊家具?清理、擺?放和裝修?前期，中?期和后期?的室內(nèi)外?衛(wèi)生清潔?工作，確?保了客房?的裝修和?及時(shí)出租?，為公司?增加收入?做出了我?們的貢獻(xiàn)?。二、?協(xié)助部門?經(jīng)理做好?客房部的?日常工作?為更好?的協(xié)助部?門經(jīng)理做?好日常工?作，今年?以來領(lǐng)班?一直進(jìn)行?常白班制?。這項(xiàng)制?度的實(shí)施?就意味著?領(lǐng)班必須?每天參加?工作，每?天監(jiān)督和?參與各項(xiàng)?服務(wù)工作?。操心、?費(fèi)力、得?罪人的活?一個(gè)干了?，還不一?定落好。?但是，為?不辜負(fù)領(lǐng)?導(dǎo)的重望?，不影響?公司的正?常運(yùn)營(yíng)，?我不辭勞?苦的每天?上班，除?因傷不能?參加工作?的幾天病?休外一直?參加工作?。使我們?二三樓未?因監(jiān)督不?力或人為?因素出現(xiàn)?意外。?三、合理?安排樓層?服務(wù)員的?值班、換?班工作。?樓層服?務(wù)員換班?值班是一?個(gè)非常重?要的環(huán)節(jié)?。做到讓?服務(wù)員既?做好公司?工作又不?誤家里的?事宜，我?們采取領(lǐng)?班每天跟?白班的方?式，使領(lǐng)?班將能操?的心都操?到，能夠?即時(shí)的監(jiān)?督服務(wù)員?的每一項(xiàng)?工作，盡?可能做到?只有做不?到的，沒?有想不到?的。每?個(gè)工作人?員都能無?后顧之憂?的滿腔熱?情的投入?到服務(wù)工?作中，每?天以嶄新?的姿態(tài)面?對(duì)客人。?服務(wù)員?工作總結(jié)?與計(jì)劃標(biāo)?準(zhǔn)版（四?）一路?的歡歌笑?語(yǔ)，一路?的風(fēng)雨兼?程送走了?____?，迎來了?充滿期望?的___?_，回首?我來到酒?店的這_?___年?，新奇與?欣喜同在?，感動(dòng)與?感謝并存?，___?_年，時(shí)?光雖然短?暫，但對(duì)?我而言收?獲是豐碩?的，在那?里的每一?天，每經(jīng)?歷的一件?事，每接?觸到的一?個(gè)人，這?個(gè)過程的?含金量，?絕不亞于?我十幾年?在校門里?學(xué)習(xí)的價(jià)?值，所以?我感謝李?總能給我?這個(gè)難得?的學(xué)習(xí)機(jī)?會(huì)及細(xì)致?入微的指?導(dǎo)，感謝?王經(jīng)理無?微不至的?關(guān)懷，感?謝綜合部?全體成員?在工作上?的配合和?生活上的?照顧，就?具體工作?如下總結(jié)?：一、?工作方面?在這段日?子里，我?了解了酒?店的指導(dǎo)?方針、布?局建設(shè)、?部門劃分?、工種分?配、人員?定位等自?然狀況，?綜合部行?使辦公室?職能，一?個(gè)聯(lián)系領(lǐng)?導(dǎo)與員工?的重要部?門，我很?榮幸能成?為這個(gè)小?群眾中的?一員，每?一天負(fù)責(zé)?收餐票雖?然很瑣碎?，卻能體?現(xiàn)出我們?酒店在管?理上的嚴(yán)?格性、先?進(jìn)性，質(zhì)?量檢查是?任何一個(gè)?企業(yè)必備?的、而且?是重要安?全保障部?門，作為?服務(wù)行業(yè)?質(zhì)量檢查?更是重中?之重，無?論是客房?的衛(wèi)生狀?況，還是?餐飲服務(wù)?員的儀表?儀容無一?不影響我?們酒店的?經(jīng)營(yíng)發(fā)展?，我從最?初只明白?看到此刻?擁有一雙?洞察的眼?睛，這是?我的一個(gè)?進(jìn)步，一?個(gè)很大的?收獲，板?報(bào)是我們?酒店對(duì)內(nèi)?宣傳的窗?口，透過?出版報(bào)不?僅僅提高?了我的寫?作水平也?增強(qiáng)了我?的語(yǔ)言表?達(dá)潛力，?評(píng)估期間?承蒙李總?的信任在?王經(jīng)理的?幫忙下整?理了兩份?評(píng)估材料?，我深切?地感受到?自我的語(yǔ)?言羅列功?底和邏輯?思維的欠?缺，到一?線服務(wù)是?最有收獲?的地方，?雖然辛苦?雖然緊張?但是我學(xué)?會(huì)了整理?房間、開?夜床、以?及如何擺?放才具有?美觀性等?知識(shí)，與?專家的迎?來送往中?了解到專?家的喜好?及時(shí)的將?信息反饋?，以便更?好的服務(wù)?，___?_月__?__號(hào)在?評(píng)估工作?即將結(jié)束?的時(shí)候正?巧東三省?大學(xué)生供?需見面會(huì)?在哈爾濱?召開，這?對(duì)于我們?畢業(yè)生來?說是最重?要但是了?，好久之?前便做好?了準(zhǔn)備，?但是樓層?服務(wù)員確?實(shí)忙但是?，看到她?們廢寢忘?食、加班?加點(diǎn)我感?動(dòng)了，雖?然我是學(xué)?生但我也?是酒店的?員工，就?這樣我沒?有參加招?聘會(huì)，我?講這個(gè)并?不是說我?自我都多?么的偉大?，而是我?被這樣一?個(gè)團(tuán)結(jié)、?奉獻(xiàn)、務(wù)?實(shí)的群眾?而感動(dòng)，?奉獻(xiàn)是無?私的所以?溫暖、激?情是火熱?的所以發(fā)?亮，這就?是企業(yè)的?財(cái)富、壯?大的資本?!二、?學(xué)習(xí)心得?