中國茶器知識(shí)大全（喝茶必需懂的知識(shí)）

中國茶器學(xué)問大全〔喝茶必需懂的學(xué)問〕從古至今，我國的茶具層出不窮，款式各異，材料也五花八門。我們就來看看，到底有哪些材料的茶具呢？【陶土茶具】陶器中的佼佼者首推宜興紫砂茶具，早在北宋初期就已崛起，成為別樹一幟的優(yōu)秀茶具，明代大為流行。紫砂壺和一般的陶器不同，其里外都不敷釉，承受當(dāng)?shù)氐淖夏唷⒓t泥、團(tuán)山泥摶制焙燒而成。由于成陶火溫高，燒結(jié)密致，胎質(zhì)細(xì)膩，既不滲漏，又有肉眼看不見的氣孔，經(jīng)久使用，還能汲附茶汁，蘊(yùn)蓄茶味；且傳熱不快，不致燙手；假設(shè)熱天盛茶，不易酸餿；即使冷熱劇變，也不會(huì)裂開；如有必要，甚至還可直接放在爐灶上煨燉?！敬善鞑杈摺课覈杈咦钤缫蕴掌鳛橹?。瓷器制造之后，陶質(zhì)茶具就漸漸為瓷器茶具所代替。瓷器茶具又可分為白瓷茶具、青瓷茶具和黑瓷茶具等。白瓷茶具具有坯質(zhì)致密透亮，上釉、成陶火度高，無吸水性，音清而韻長等特點(diǎn)。因色澤潔白，能反映出茶湯色澤，傳熱、保溫性能適中，加之顏色繽紛，造型各異，堪稱飲茶器皿中之珍品。早在唐時(shí)，河北邢窯生產(chǎn)的白瓷器具已”天下無貴賤通用之。如今，白瓷茶具更是面目一。白瓷以景德鎮(zhèn)的瓷器最為著名，其它如湖南醴陵、河北唐山、安徽祁門的茶具也各具特色。青瓷茶具青瓷茶具晉代開頭進(jìn)展，那時(shí)青瓷的主要產(chǎn)地在浙江，最流行的一種叫雞頭流子的有嘴茶壺。宋朝時(shí)五大名窯之一的浙江龍泉哥窯達(dá)到了鼎盛時(shí)期，生產(chǎn)各類青瓷器，包括茶壺、茶碗、茶盞、茶杯、茶盤等，甌江兩岸盛況空前，群窯林立，煙火相望，運(yùn)輸船舶來回如梭，一派富強(qiáng)的景象。黑瓷茶具始于晚唐，鼎盛于宋，連續(xù)于元，衰微于明、清，這是由于自宋代開頭，飲茶方法已由唐時(shí)煎茶法漸漸轉(zhuǎn)變?yōu)辄c(diǎn)茶法，而宋代流行的斗茶，又為黑瓷茶具的崛起制造了條件。宋人衡量斗茶的效果，一看茶面湯花色澤和均勻度，以”鮮白”為先；二看湯花與茶盞相接處水痕的有無和消滅的遲早，以”盞無水痕”為上。福建建窯、江西吉州窯、山西榆次窯等，都大量生產(chǎn)黑瓷茶具，成為黑瓷茶具的主要產(chǎn)地。黑瓷茶具的窯場中，建窯生產(chǎn)的”建盞”最為人稱道。彩瓷茶具彩瓷茶具，顧名思義是運(yùn)用彩繪瓷器制作而成的茶具，彩瓷技法多樣，因而彩瓷茶具的品種花色很多，釉下彩、釉上彩及釉中彩、青花、彩、粉彩、琺瑯彩等茶具豐富多樣，其中尤以青花瓷茶具最引人注目。青花瓷茶具，其實(shí)是指以氧化鈷為呈色劑，在瓷胎上直接描繪圖案紋飾，再涂上一層透亮釉，此后在窯內(nèi)經(jīng)1300℃左右高溫復(fù)原燒制而成的器具。它的特點(diǎn)是：花紋藍(lán)白相映成趣，有賞心悅目之感；色彩淡雅幽菁可人，有華而不艷之力。加之彩料之上涂釉，顯得滋潤明亮，更平添了青花茶具的魅力。玲瓏瓷茶具玲瓏瓷是在瓷器坯體上通過鏤雕工藝，盛行于明代，器物成型后在坯上鏤雕透空花紋，再用釉將透雕花紋填平，雕鏤出很多有規(guī)章的“玲瓏眼”，然后以釉燒成，燒后鏤花處得以墁平花紋清楚可見，具有玲瓏剔透、精巧細(xì)膩的特色，格外美觀，被喻為“卡玻璃的瓷器”。玲瓏瓷茶具即為運(yùn)用玲瓏瓷制作而成的茶具。玲瓏瓷往往與青花相匹配，而有青花玲瓏瓷，而在創(chuàng)技法上，將玲瓏眼與青花圖案進(jìn)行有效結(jié)合，與一般的規(guī)章對(duì)稱的玲瓏眼相比，更敏捷而好玩味。景梅文化瓷青花玲瓏瓷的創(chuàng)作就是這樣，將玲瓏鏤雕與青花山水、花鳥、圖案相融合，到達(dá)一種賞心悅目的效果?！酒崞鞑杈摺科崞鞑杈呤加谇宕饕a(chǎn)于福建福州一帶。福州生產(chǎn)的漆器茶具多姿多彩，有寶砂閃光、金絲瑪瑙、釉變金絲、仿古瓷、雕填、高雕和嵌白銀等品種。采割自然漆樹液汁進(jìn)展煉制，摻進(jìn)所需色料，制成絢麗奪目的器件，這是我國先人的制造制造之一。福州生產(chǎn)的漆器茶具多姿多彩，有寶砂閃光、金絲瑪瑙、釉變金絲、仿古瓷、雕填、高雕和嵌白銀等品種，特別是制造了紅如寶石的赤金砂和暗花等工藝以后，更加鮮麗奪目，逗人寵愛?！静ＡР杈摺坎Ａ?，古人稱之為流璃或琉璃，實(shí)是一種有色半透亮的礦物質(zhì)。用這種材料制成的茶具，能給人以色澤明媚，榮耀照人之感。我國的琉璃制作技術(shù)雖然起步較早，但直到唐代，隨著中外文化溝通的增多，西方琉璃器的不斷傳入，我國才開頭燒制琉璃茶具。琉璃茶具唐代已經(jīng)起步，在當(dāng)時(shí)堪稱貴重之物。唐代元稹曾寫詩贊譽(yù)琉璃，說它是“有色同寒冰，無物隔纖塵。象筵看不見，堪將對(duì)玉人”。難怪唐代在供奉法門寺塔佛骨舍利時(shí)，也將琉璃茶具列入供奉之物。在現(xiàn)代，玻璃器皿有較大的進(jìn)展。玻璃質(zhì)地透亮，光澤奪目，外形可塑性大，形態(tài)各異，用途廣泛。玻璃杯泡茶，茶湯的明媚色澤，茶葉的細(xì)嫩松軟，茶葉在整個(gè)沖泡過程中的上下穿動(dòng)，葉片的漸漸伸展等，可以一覽無余，可說是一種動(dòng)態(tài)的藝術(shù)賞識(shí)。特別是沖泡各類名茶，茶具晶瑩剔透，杯中輕霧縹緲，澄清碧綠，芽葉朵朵，亭亭玉立，觀之賞心悅目，別有幽默，而且玻璃杯價(jià)廉物美，深受寬闊消費(fèi)者的歡送。玻璃器具的缺點(diǎn)是簡潔裂開，比陶瓷燙手?！窘饘俨杈摺拷饘儆镁呤侵赣山稹y、銅、鐵、錫等金屬材料制作而成的器具。它是我國最古老的日用器具之一，早在公元前18世紀(jì)至公元前221年秦始皇統(tǒng)一中國之紀(jì)前的1500年間，青銅器就得到了廣泛的應(yīng)用，本世80謂是金屬茶具中罕見的稀世珍寶。但從宋代開頭，古人對(duì)金屬茶具褒貶不一。特別是從明代開頭，隨著茶類的創(chuàng)，飲茶方法的轉(zhuǎn)變，以及陶瓷茶具的興起，才使包括銀質(zhì)器具在內(nèi)的金屬茶具漸漸消逝，尤其是用錫、鐵、鉛等金屬制作的茶具，用它們來煮水泡茶，被認(rèn)為會(huì)使”茶味走樣”，以致很少有人使用。但用金屬制成貯茶器具，如錫瓶、錫罐等，卻屢見不鮮。這是由于金屬貯茶器具的密閉性要比紙、竹、木、瓷、陶等好，具有較好的防潮、避光性能，這樣更有利于散茶的保藏。因此，用錫制作的貯茶器具，至今仍流行于世。錫罐多制成小口長頸，蓋為筒狀，比較密封，因此對(duì)防潮、防氧化、防光、防異味都有較好的效果。唐代時(shí)皇宮飲用顧渚茶，金沙泉，便以銀瓶盛水，直送長安，主要因其不易裂開，但單造價(jià)較昂貴，一般老百姓無法使用?！咎麓刹杈摺刻麓刹杈咭越Y(jié)實(shí)耐用，圖案清爽，輕松耐腐蝕而著稱。它起源于古代埃及，以后傳入歐洲。明代景泰年間，我國創(chuàng)制了琺瑯鑲嵌工藝品景泰藍(lán)茶具。我國真正開頭生產(chǎn)搪瓷茶具，是本世紀(jì)初的事，至今已有70多年的歷史。在眾多的搪瓷茶具中，潔白、細(xì)膩、光亮，可與瓷器媲美的仿瓷茶杯；飾有網(wǎng)眼或彩色加網(wǎng)眼，且層次清楚，有較強(qiáng)藝術(shù)感的網(wǎng)眼花茶杯；式樣輕松，造型獨(dú)特的鼓形茶杯和蝶形茶杯；能起保溫作用，且攜帶便利的保溫茶杯，以及可作放置茶壺、茶杯用的加彩搪瓷茶盤，受到不少茶人的歡送。但搪瓷茶具傳熱快，易燙手，放在茶幾上，會(huì)燙壞桌面，加之”身價(jià)”較低，所以，使用時(shí)受到肯定限制，一般不作居家待客之用?！局衲静杈摺克逄埔郧?，我國飲茶雖漸次推廣開來，但屬粗放飲茶。當(dāng)時(shí)的飲茶器具，除陶瓷器外，民間多用竹木制作而成。陸羽在《茶經(jīng)·四之器》中開列的28種茶具，多數(shù)是用竹木制作的。這種茶具，來源廣，制作便利，對(duì)茶無污染，對(duì)人體又無害，因此，自古至今，始終受到茶人的歡送。但缺點(diǎn)是不能長時(shí)間使用，無法長期保存，失卻文物價(jià)值。只是到了清代，在四川消滅了一種竹編茶具，它既是一種工藝品，又富有有用價(jià)值，主要品種有茶杯、茶盅、茶托、茶壺、茶盤等，多為成套制作。竹編茶具由內(nèi)胎和外套組成，內(nèi)胎多為陶瓷類