食品安全知識題庫及答案-簡單版

食品安全知識題庫及答案-簡單版食品安全知識題庫及答案-食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共58頁，當前為第1頁。1.中小學校和幼兒園委托社會供餐，也要對食品安全負責。（對）2.任何單位和個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得隱匿、偽造、毀滅有關證據(jù)。（對）3.任何組織或者個人有權舉報食品安全違法行為。（對）4.倡導餐飲服務提供者公開加工過程，公示食品原料及其來源。（對）5.食品經(jīng)營許可申請人應當對許可申請材料的真實性負責。（對）6.委托他人辦理食品經(jīng)營許可申請的，代理人應當提交授權委托書以及代理人的身份證明文件。（對）7.餐飲服務提供者不得偽造、涂改、倒賣、出租、出借、轉(zhuǎn)讓食品經(jīng)營許可證。（對）8.餐飲服務提供者可以在食品庫房內(nèi)存放殺蟲劑、鼠藥。（錯）9.餐飲服務提供者不得使用工業(yè)用洗滌劑、消毒劑對餐食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共58食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共58頁，當前為第2頁。10.餐飲服務提供者采購肉類時可以到屠宰場、商場、超市采購，在屠宰場采購的應當索取肉品的檢疫合格證明。（對）11.餐飲服務提供者不得采購來源不明、標識不清、感官性狀異常的食用油。（對）12.餐飲服務提供者經(jīng)營的酒水飲料可以從取得許可證的生產(chǎn)企業(yè)、商場超市采購，不得銷售假酒。（對）13.添加了食品添加劑的食品一定不安全。（錯）14.天然食品添加劑一定比化學合成的食品添加劑更安全。（錯）15.接觸直接入口食品的包裝材料、餐具、飲具和容器應當無毒、清潔。（對）16.可以用切過生肉的菜板切熟食。（錯）17.需要冷藏的熟制食品，應當在冷卻后及時冷藏。（對）18.可以將未密封的熟食和生肉一起存放。（錯）19.餐飲服務提供者可以使用盛放過農(nóng)藥化肥的包裝袋盛放食品原料。（錯）20.餐飲服務提供者可以使用盛放過油漆、涂料等工業(yè)食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共58食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共58頁，當前為第3頁。21.可以使用甲醛泡發(fā)海產(chǎn)品。（錯）22.制作現(xiàn)榨果汁、食用冰等可以使用自來水。（錯）23.用于制作現(xiàn)榨飲料、食用冰等食品的水，應為通過符合相關規(guī)定的凈水設備處理后或煮沸冷卻后的飲用水。（對）24.餐飲服務提供者應當定期清理排水溝內(nèi)的污物。（對）25.售出后的菜品消費者如果未食用完，餐飲服務提供者可以回收加工后再次銷售。（錯）26.餐飲服務提供者應當對消費者提出的投訴立即核實，妥善處理。（對）27.可以在貯存食品原料的場所內(nèi)存放個人生活物品。（錯）28.低溫能徹底殺滅微生物，所以冰箱可用來長期保存食品。（錯）29.采購的食品添加劑標簽上應該載明“食品添加劑”字樣。（對）30.制作生食海產(chǎn)品時可以不在專間操作。（錯）31.餐飲服務提供者采購蔬菜水果時可以到商場、超市、食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共58食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共58頁，當前為第4頁。32一、冷食類食品”一般指無需再加熱，在常溫或者低溫狀態(tài)下即可食用的食品，包括熟食鹵味、生食瓜果蔬菜、腌菜等。（對）33.“生食類食品”一般特指生食水產(chǎn)品，盡量不要生食淡水水產(chǎn)品。（對）34.進口的預包裝食品可以不標注中文標簽。（錯）35.加碘食鹽應當有明顯標識并標明碘的含量。（對）36.未加碘食鹽的標簽無需標注“未加碘”字樣。（錯）37.為了避免浪費，食品生產(chǎn)企業(yè)可以使用過期的冷凍肉品加工成肉餅。（錯）38.食品添加劑應當有標簽、說明書和包裝，并在標簽上載明“食品添加劑”字樣。（對）39.預包裝食品標簽不應以暗示性的語言、圖形、符號，使消費者將購買的食品或食品的某一性質(zhì)與另一產(chǎn)品混淆。（對）40.《中華人民共和國反食品浪費法》規(guī)定，超市、商場等食品經(jīng)營者對臨近保質(zhì)期的食品不用特別標示或者集食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共58食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共58頁，當前為第5頁。41.《中華人民共和國反食品浪費法》規(guī)定，家庭及成員在家庭生活中，應當培養(yǎng)形成科學健康、物盡其用、防止浪費的良好習慣，按照日常生活實際需要采購、儲存和制作食品。（對）42.《中華人民共和國反食品浪費法》規(guī)定，任何單位和個人發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營者等有食品浪費行為的，有權向有關部門和機關舉報。（對）43.保存牛奶溫度越低越好。（錯）44.牛奶空腹飲用最好。（錯）45.白酒富含多種營養(yǎng)元素，多飲用可達到降血壓、降血脂的作用。（錯）46.端午節(jié)吃粽子是我國的傳統(tǒng)習俗，但是高血脂、高血壓、冠心病患者以及胃腸功能差的人應當少吃。（對）47.今年“五一”期間，小李到和平路新開的一家飯店用餐，看到店家在店堂懸掛了食品衛(wèi)生許可證，他覺得這家店的衛(wèi)生意識不錯，應該可以放心吃。（錯）48.在食品中，按照國家有關標準規(guī)定正確選擇和適量使用食品添加劑，不會對人體健康造成傷害。（對）食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共58頁，當前為第6食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共58頁，當前為第6頁。50.冰箱能保存食品，是因為冰箱里的低溫能殺滅細菌。錯51.常規(guī)條件下存放時間超過2小時的熟食品，再次食用時可以不需要再加熱。（錯）52.由于亞硝酸鹽外觀上與食鹽很接近，容易誤食造成食物中毒，因此應該加強亞硝酸鹽的保管。（對）53.吃鮮黃花菜時，應放入水中煮開后棄水，撈出后再加溫煮熟后方可食用。（對）54.化學消毒完畢后不一定使用流動水清除餐具表面殘留的消毒劑去掉異味。（錯）55.生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。（對）56.一般食物中都含有極其微量的重金屬，這是不影響食品安全的。（對）57.即使是對人體有益的元素也不宜過量攝入。（對）食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共58頁，當前為第食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共58頁，當前為第7頁。59.雞蛋有“營養(yǎng)之王”的美稱，但做法不一樣，營養(yǎng)也不同。水煮蛋和蛋羹消化率最高，其次是嫩炸、炒蛋、荷包蛋，生吃最差。（對）60.稻谷加工精度越高，制成的大米的外觀和口感越好，但是營養(yǎng)價值卻會降低。（對）61.有的食品儲存時間長了其性狀會發(fā)生一些變化。紫菜儲存時間稍長會變綠，這說明已經(jīng)產(chǎn)生毒素，不能食用。（錯）62.野生魚自然成長，無需擔心非法添加劑等人為食品安全風險，因此一定比人工養(yǎng)殖的更安全。（錯）63.保質(zhì)期不是判斷食品是否變質(zhì)的唯一標準，可能由于存放方式、環(huán)境變化等引起過早變質(zhì)，所以食品應在保質(zhì)期內(nèi)盡早食用。（對）64.食用油在高溫、陽光照射、與空氣長期接觸等條件下極易發(fā)生氧化反應，產(chǎn)生有害物質(zhì)，因此應當盡量密封，放在干燥、避光、低溫的環(huán)境保存。（對）65.生吃海鮮味道鮮美，是最好的食用方式。（錯）食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共58頁，當前為第8頁。食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共58頁，當前為第8頁。67.有些餐館的餐盤里會墊一張色彩鮮艷的廣告紙，有些人會把食物直接放在上面，這樣做是不安全的。（對）68.剛剛宰殺的肉味道鮮美、營養(yǎng)價值最高，這種肉制品消費觀念是科學的。（錯）69.幼兒園和中小學食堂盡量不要加工制作四季豆。（對）單選題70.有關食品安全的正確表述是（B）A.經(jīng)過滅菌，食品中不含有任何細菌B.食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害C.含有食品添加劑的食品一定是不安全的D.食品即使超過了保質(zhì)期，但外觀、口感正常仍是安全的71.餐飲服務提供者加工經(jīng)營河鯉的正確做法是（D）食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共58頁，當前為第9頁。B.可以經(jīng)營所有品種的養(yǎng)殖河鯉活魚C.可以經(jīng)營所有品種的養(yǎng)殖河鯉整魚D.只能經(jīng)營農(nóng)業(yè)部批準的養(yǎng)殖河鯉加工企業(yè)加工好的河鯉制品72.餐飲服務提供者加工食品時可以添加（C）A.藥品B.任何中藥材c.按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)D.少數(shù)西藥73.食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品中不得添加（D卜A、食品添加劑B、按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)C、食用農(nóng)產(chǎn)品D、藥品74.(C)對食品標簽、說明書的內(nèi)容負責。A、監(jiān)管部門食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共58頁，當前為第10頁。C、生產(chǎn)經(jīng)營者D、消費者75.(C)級以上人民政府建立統(tǒng)一的食品安全咨詢、建議意見、投訴舉報受理平臺，公布投訴舉報方式，完善投訴舉報受理處置機制。A.省 B.市 C.縣76.(D)有權對食品安全管理決策活動提出意見和建議。A.任何組織或個人B.食品生產(chǎn)經(jīng)營者C.消費者D.任何單位和個人77.(A)有權舉報食品安全違法行為。A.任何組織或個人B.食品生產(chǎn)經(jīng)營者C.消費者D.食品企業(yè)食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共58食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共58頁，當前為第11頁。A.任何單位和個人B.消費者C.食品從業(yè)人員D.食品安全管理員79.(A)未主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒的，由縣級以上地方人民政府市場監(jiān)督管理部門或者縣級以上地方人民政府指定的部門責令改正，給予警告。A.餐飲服務經(jīng)營者B.食品安全管理人員C.企業(yè)法人D.從業(yè)人員80.兩種或兩種以上的植物油，按比例調(diào)配制成的食用油，叫【A】A、食用植物調(diào)和油B、混合油C、大豆油食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共58頁，當前為第12頁。81.關于保質(zhì)期的描述以下說法錯誤的是（D）A:51.規(guī)格小包裝油如：大豆油、調(diào)和油的保質(zhì)期是18個月B:過了保質(zhì)期的產(chǎn)品不推薦食用C:保質(zhì)期就是最佳食用期D:過了保質(zhì)期的油脂，可以放心大膽食用82.食物中的“天然毒素”主要是指某些動植物中所含有的一些有毒的天然成分，這些食物必須經(jīng)過一定的加工處理才能食用，否則極易引起食物中毒。下列一定要燒熟煮透后才能食用的食物是（C卜A.山藥B.花生C.四季豆D.紅薯83.缺碘會引起碘缺乏病，由于我國大部分地區(qū)存在缺碘情況，所以國家強制在食鹽中加入少量的碘強化劑（如碘酸鉀卜下列對加碘鹽攝入描述錯誤的是（A卜A.所有人都應該食用加碘鹽，碘含量越高越好B,甲亢患者不需食用加碘鹽C.碘過量和碘缺乏都會引起健康問題食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共58頁，當前為第13頁。84.下列關于雞蛋的食用方法，正確的是（C1A.雞蛋生吃可以獲得最佳營養(yǎng)，最好生吃B.開水沖雞蛋食用最有利于營養(yǎng)吸收C.雞蛋一定要熟吃D.半生半熟的煎蛋是科學的食用方法。85.“食源性疾病”指食品中致病因素進入人體引起的感染性、中毒性等疾病。以下舉措不可用于預防食源性疾病的是（BbA.食物儲存時保持潔凈，生熟分開B.使用冰箱長時間儲存食物C.煮熟食物D.使用安全的水和原材料加工食物86.不銹鋼是在鋼鐵中加入合金元素制成的，相對于其他金屬，不銹鋼容器更加堅固、耐銹蝕。關于不銹鋼容器的使用，下列做法正確的是（AbA.不要長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等B.可以用來煎熬中藥食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共58頁，當前為第14頁。D.可以在火上空燒87.有些材質(zhì)的容器長時間與食品直接接觸后，會對食品安全造成影響。下面不可以長期作為食品容器的是（CbA.陶瓷制品容器B.玻璃制品容器C,鋁制品容器D.以上三項88.食用熟食品之前應該對食品進行（C）后才能食用。A直接吃B溫一下C徹底加熱D冰鎮(zhèn)89.盛裝生、熟食品的容器應當（A）使用。A分開B混用C不要分開D擦擦再用90.保存新鮮水果最適溫度（A）A、0度B、2度C、4度D、10度91.下列哪種食品是天然鈣的良好來源（B）A、植物油食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共58頁，當前為第15頁。C、葡萄酒D、雞蛋92.多吃蔬菜水果是為了獲得(C)A、豐富的蛋白質(zhì)B、充足的能量C、豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維D、充足的碳水化合物93.谷類食物要做到粗細搭配，需要多吃雜糧，最好每天應當有(B)雜糧或全谷物食物。A低于50克B50—100克C全部吃雜糧94.未開啟的罐頭及真空包裝的袋裝食品，如果外包裝發(fā)生鼓脹現(xiàn)象，你的判斷是什么(B)A、食品裝得太多了B、食品已變質(zhì)，絕對不能吃食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共58頁，當前為第16頁。95.控制食鹽攝入量,(A)考慮調(diào)味品(如醬油)、其他食物(如咸菜)中的鹽分。A需要B不需要C無所謂96.熟肉再次食用時（AbA要加熱徹底后才能食用B可以從冰箱中拿出來就直接食用C大致熱熱就可以97.天然食品中，營養(yǎng)最完整和易于吸收的，是（D）A、水果B、魚肉C、谷物D、乳類98.所有熟食和易腐爛的食物應及時冷藏，最好在A以下。食品安全知識題庫及答案-食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共58頁，當前為第17頁。B.8°CC.10°C99.按照《中國居民平衡膳食寶塔》，成年人每天攝入（B）克的谷類食物為宜。A50-100B250-400C少于50100.居民應當每日喝奶，建議每人每天喝奶（B卜A100克B200-400克（1-2杯）C越多越好101.某明星為某食品產(chǎn)品作廣告代言，該廣告被認定為虛假廣告，由此對消費者造成的損失，該明星應承擔的責任是（DbA.共同責任B.刑事責任C.賠償責任D.連帶責任102.堅持以（A）食物為主的膳食模式有利于預防多種食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共58頁，當前為第18頁。A浴類B.動物性C.植物性103.有關酸奶，以下說法錯誤的是？（B）A.酸奶不宜空腹飲用B.酸奶越濃稠越好C酸奶不宜加熱后飲用D.喝酸奶要適量，并非越多越好104.關于家庭存放食物的方法，以下哪種行為是錯誤的？（D）A.未經(jīng)改刀的剩余熟食要冷藏，再次食用前要徹底加熱B.放入冰箱的食品之間要留有空隙，不宜太滿C.熟食加蓋后存放在冰箱上層，生食存放在冰箱下層D.新鮮的蔬菜、水果可與生肉、魚等一起混放在冰箱內(nèi)105.關于保健食品，以下說法正確的是？（D）A.保健食品可以當作藥品，有治療疾病的作用食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共58頁，當前為第19頁。c.有保健功能的食品都是保健食品D.保健食品具有特定的保健功能106.關于去除果蔬農(nóng)藥殘留的方法，以下哪種是錯誤的？（C）A.淡鹽水浸泡洗滌B.小蘇打浸泡洗滌C.切碎后沖洗D.4CTC溫水浸泡洗滌107.市民在外就餐時，應該找有“食品安全監(jiān)督公示”牌的餐館就餐，公示牌顯示（C）,代表餐館的衛(wèi)生狀況良好，可安心就餐.A.紅色“哭臉”B.黃色“平臉”C.綠色“笑臉”D.白色“平臉”108.有些人飲用牛奶后，會出現(xiàn)腹脹、腹疼、腸道痙攣，甚至嘔吐或腹瀉.這是由于這些人不能對牛奶中的（B）分解利用造成的，可食用酸奶以補充每日所需乳制品。A.葡萄糖B.乳糖C.果糖D.蔗糖109.促進兒童少年發(fā)育最積極的因素是（B）食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共58頁，當前為第20頁。B、營養(yǎng)和體育鍛煉C、生活制度D、疾病110.下列有關野生蘑菇的描述哪個是正確的？（C）A.吃野生蘑菇的時候最好和大蒜同煮，可以去毒B.只要充分掌握識別毒蘑菇的技巧就不會中毒C.野生蘑菇無法從外觀、氣味等方面辨別是否有毒D.野生蘑菇中毒也沒事，多休息就好了111.當消費者遇到食品安全問題時，可撥打全國統(tǒng)一舉報熱線（D）進行舉報投訴？A.12319B.12365C.12369D.12315112.夏季家中的案板、刀具要想達到徹底消毒的目的，食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共58食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共58頁，當前為第21頁。A用沸水澆燙B用流動水沖洗C用堿水刷洗D用洗潔精刷洗113.細菌性食物中毒多見于夏秋季，主要是由于(D)。A夏季食物易受污染B進食熟肉類食品多C人口流動性大D氣溫較高，微生物易于生長繁殖114.儲藏食品必須做到(D)。A防塵B防蠅C防霉D以上都是115.“殺菌”蔬菜可起到預防疾病的作用，這類蔬菜是（D）A.大蒜B.韭菜C.蒜苗食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共58頁，當前為第22頁。116.以下哪種食物有“人造乳”之稱（B）A.牛奶B.豆奶C.酸奶D.酸酸乳117.食物經(jīng)過油炸后，能量（B卜A基本不變B會增加許多C減少118.為了減少營養(yǎng)流失，蔬菜要（AbA先洗后切B切碎后浸泡C先切后洗119.禽畜肉烹調(diào)要合理，應當采用（A）的烹調(diào)方法。A燒、燉、嫻、蒸B煎、炸食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共58頁，當前為第23頁。120.炒菜時，什么時候放鹽合適（A卜A臨出鍋時放鹽B油一熱先放鹽再放菜C鹽和菜同時入鍋炒單選題1.餐飲服務提供者財產(chǎn)不足以同時承擔民事賠償責任和繳納罰款、罰金時，應當（A）A.先承擔民事賠償責任 B.先繳納罰款罰金C.減少賠償金額和罰款金額D.不予賠償和繳納罰款罰金2,下列加工制作可以在專用操作區(qū)內(nèi)進行的是（D）A.生食類食品B.裱花蛋糕C.所有冷食類食品D.現(xiàn)榨果蔬汁、果蔬拼盤3.餐飲具保潔場所屬于哪類操作區(qū)（B）食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共58頁，當前為第食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共58頁，當前為第24頁。C.一般操作區(qū) D.以上都不是4.食品的進貨查驗記錄和進貨憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后（B）A.3個月B,6個月，沒有明確保質(zhì)期的不少于24個月C.12個月D.18個月5.餐飲服務提供者在散裝食品的貯存位置可以不標明哪項內(nèi)容（C）A.食品的名稱B.食品的生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號C.食品的成分或者配料表D.保質(zhì)期6.被吊銷許可證的餐飲服務提供者，其法定代表人、直接負責的主管人員和其他直接責任人員自處罰決定作出之日起（D）年內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可、從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作和擔任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員A.2 B.3 C.4 D.57.在食用冰中保存的生食海鮮，加工后至食用時的間隔食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共58食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共58頁，當前為第25頁。A.1 B.2 C.4 D.248.因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的人員，（D）不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作，也不得擔任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。9.食品安全管理人員每年應接受不少于（D）小時的食品安全集中培訓A.12 B.24 C.30 D.4010.易引起組胺中毒的魚類是（B）A.河豚魚 B.青皮紅肉海產(chǎn)魚 C.帶魚D.甲魚11.為防止鼠類侵入，餐飲服務提供者應在排水溝出口處設置網(wǎng)眼孔徑小于（B）mm的金屬隔柵或網(wǎng)罩。A.6 B.10 C.18 D.2512.關于食品生產(chǎn)企業(yè)廠房和車間的說法，以下表述正確的是（B）oA.清潔作業(yè)區(qū)與準清潔作業(yè)區(qū)共用B.產(chǎn)品灌裝工序與外包裝噴碼工序應有效隔離食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共58頁，當前為第26頁。D.食用農(nóng)產(chǎn)品的清洗設施按照就近原則設在原輔料區(qū)內(nèi)13.食品生產(chǎn)車間排水口應當設置（D）。A.防蟲設施B.防臭設施C.帶水封的地漏D.以上都對14.關于食品生產(chǎn)企業(yè)個人衛(wèi)生設施的說法，以下表述不正確的是（D）°A.生產(chǎn)場所或生產(chǎn)車間入口處應設置更衣室B.生產(chǎn)車間入口及車間內(nèi)必要處，應按需設置換鞋設施或工作鞋靴消毒設施C.衛(wèi)生間不得與食品生產(chǎn)、包裝、貯存等區(qū)域直接連通D.與消毒設施配套的水龍頭開關應為手動式15.以下表述正確的是（A）。食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共58頁，當前為第27頁。B.運輸食品相關產(chǎn)品的工具和容器無需定時清理C.原料、半成品可碼放在一起D.普通照明設施可不加防護直接安裝于產(chǎn)品暴露區(qū)域16.HACCP是指（D）oA.食品衛(wèi)生控制體系B.食品良好操作規(guī)范C.食品清潔消毒程序D.危害分析與關鍵控制點體系17,凈含量、感官要求以及其他容易受生產(chǎn)過程影響而變化的檢驗項目的檢驗頻次應（A）其他檢驗項目。A.大于B.等于C.小于D.二者無關系18.關于食品生產(chǎn)企業(yè)培訓的說法，以下表述不正確的是（B）。食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共58頁，當前為第28頁。B.食品生產(chǎn)企業(yè)應對人員進行培訓，可不考試C.食品生產(chǎn)企業(yè)應做好培訓記錄D.當食品安全相關的法律法規(guī)標準更新時，應及時開展培訓19.許可申請人隱瞞真實情況或者提供虛假材料申請食品生產(chǎn)許可的，申請人在（A）年內(nèi)不得再次申請食品生產(chǎn)許可。A、1B、2C、3D、520.《食品召回管理辦法》中，食品召回的主體是（A）。A.食品生產(chǎn)經(jīng)營者B.縣級以上人民政府C.食品行業(yè)協(xié)會D.各級食品安全監(jiān)督管理部門食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共58頁，當前為第29食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共58頁，當前為第29頁。A.整改完畢B.食品安全監(jiān)督管理部門通知后C.下次日常監(jiān)督檢查D.5個工作日22.食品生產(chǎn)企業(yè)撕毀、涂改日常監(jiān)督檢查結果記錄表，或者未保持日常監(jiān)督檢查結果記錄表至下次日常監(jiān)督檢查的，由市、縣級食品安全監(jiān)督管理部門責令改正，給予警告，并處（B）罰款。A、1000元以上3萬元以下B、2000元以上3萬元以下C、2000元以上5萬元以下D、5000元以上5萬元以下23.根據(jù)《食品生產(chǎn)經(jīng)營風險分級管理辦法》，食品生產(chǎn)企業(yè)風食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共58食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共58頁，當前為第30頁。A.A級、B級、C級、D級B.D級、C級、B級、A級C.I級、II級、III級D.A級、B級、C級24.《中華人民共和國反食品浪費法》所稱食品，是指(A)規(guī)定的食品，包括各種供人食用或者飲用的食物。A.《中華人民共和國食品安全法》B.《中華人民共和國食品安全條例》C.《湖北省食品安全條例》D.《餐飲服務操作規(guī)范》25.(A)應當加強對全國反食品浪費工作的組織協(xié)調(diào)。A.國務院發(fā)展改革部門 B.國務院食安委C.國家衛(wèi)健委 D.國務院26.每天吃多少克油是比較有利于人體健康？(A)A:25-30克B:提倡輕脂生活，可以不吃油食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共58頁，當前為第31頁。D:100克27.芝麻種子含油量高達（B）。A、80%以上B、50%左右C、20%D、70%28.供應后剩余的食品必須冷藏，冷藏時間不得超過多少小時（B）A、12小時B、24小時C、36小時D、48小時29.關于對餐飲用具進行消毒的做法，以下哪種是錯誤的？（C）A.煮沸、蒸汽消毒保持20CTC,20分鐘以上食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共58頁，當前為第食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共58頁，當前為第32頁。持25~20分鐘C.煮沸、蒸汽消毒保持859，5分鐘以上D.洗碗機消毒一般水溫控制在85P,沖洗消毒40秒以上30.烤鴨是人們喜愛的美食，但烤焦的鴨肉不宜再食用，因其中含有（A）,該物質(zhì)對人體有極強的致癌作用.A.苯并荏B.二嗯英C.黃曲霉毒素D.亞硝胺31.根據(jù)加工工藝，市面上銷售的食用油主要可分為“浸出油”和“壓榨油”，以下說法正確的是？（A）A.浸出油的加工工藝是化學浸出法，應用化學萃取的原理，用有機溶劑與油料接觸萃取出食用油B.壓榨油是用物理壓榨法分離的食用油，比浸出油安全C.壓榨油是油料經(jīng)去雜、去石后進行破碎、蒸炒、擠壓，讓油脂從油料中分離出來，這個過程生產(chǎn)的油脂是合格的油脂產(chǎn)品D.以上都正確32.膳食中長期攝入過量鋁會引起以下哪種不良后果？（D）食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共58頁，當前為第33頁。A.營養(yǎng)不良食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共58頁，當前為第33頁。33.下列4種合格的食用植物油中，相對最不適合作為較長時間高溫煎炸烹調(diào)用油的是？（C）A.花生油B.棉籽油C.葵花籽油D.棕桐油34.0?6個月嬰幼兒配方食品中不得添加下列哪種物質(zhì)？（D）A.香蘭素B.乙基香蘭素C.香莢蘭豆浸膏D.任何食用香料35.熱飲塑料杯蓋上的三角形符號中標著“6”，下列哪個說法是正確的？（B）A.杯蓋的直徑是6厘米B.聚苯乙烯材料不能在微波爐中加熱C.聚氯乙烯材料能在微波爐中加熱D.只耐60°C溫度36.我國食品安全的主要問題是由污染引起的食源性疾病，下列哪種情況引起的食源性疾病尤為突出？（A）A.細菌性污染B.食源性寄生蟲感染食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共58頁，當前為第食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共58頁，當前為第34頁。37.七八分熟的涮羊肉不宜吃，因為比較容易得（A）。A旋毛蟲病B蛔蟲病C絳蟲病D肝吸蟲病38.織紋螺因含有（C）易導致食物中毒，原衛(wèi)生部202*年便發(fā)公告明確要求，任何食品生產(chǎn)經(jīng)營單位不得采購、加工和銷售織紋螺.A.碑B.汞C.河豚毒素D.貝類毒素39.關于巴氏殺菌乳，下列說法錯誤的是？（C）A.購買時不僅要看生產(chǎn)日期，還應看是否放置在冷藏環(huán)境B.購買回家后應及時放入冰箱冷藏C.在保質(zhì)期內(nèi)可以放心飲用D.飲用前溫熱即可，不必完全燒開40.食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者應當建立食用農(nóng)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度，并保存相關進貨憑證。記錄和憑證保存期限不得少于（B>A.三個月 B.六個月C.一年 D.二年食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共58頁，當前為第35食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共58頁，當前為第35頁。A.檢驗設備 B.檢驗人員C.檢驗設備和檢驗人員 D.食品安全協(xié)管員42.采用國家規(guī)定的快速檢測方法對食用農(nóng)產(chǎn)品進行抽查檢測，被抽查人對檢測結果有異議的，可以自收到檢測結果時起（B）內(nèi)申請復檢。A.二小時 B.四小時C.五日 D.七日43.保健食品、特殊醫(yī)學用途配方食品、嬰幼兒配方食品等特殊食品不屬于地方特色食品,（C）對其制定食品安全地方標準。A.應當 B.可以C.不得 D.酌情44.進入市場銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品在包裝、保鮮、貯存、運輸中使用保鮮劑、防腐劑等食品添加劑和包裝材料等食品相關產(chǎn)品，應當符合食品安全（A、A.國家標準 B.地方標準食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共58頁，當前為第食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共58頁，當前為第36頁。45.被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者，直接負責的主管人員和其他直接責任人員自處罰決定作出之日起（A）年內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可。A.五年 B.一年C.二年 D.三年46.國家將食品安全知識納入（D）教育內(nèi)容，普及食品安全科學常識和法律知識，提高全社會的食品安全意識。A.基礎 B.學歷C.道德 D.國民素質(zhì)47.嬰幼兒配方食品生產(chǎn)企業(yè)應當實施從原料進廠到成品出廠的全過程質(zhì)量控制，對出廠的嬰幼兒配方食品實施（B）,保證食品安全。A.挑選批次檢驗 B.逐批檢驗C.根據(jù)需要檢驗 D.抽查檢驗48.食品的運輸工具（車廂、船倉）等應符合衛(wèi)生要求，應備有（B）設施，根據(jù)原料特點和衛(wèi)生需要，還應具備保溫、冷藏、保鮮等設施。A.防雨 B.防雨、防塵食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共58頁，當前為第食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共58頁，當前為第37頁。49.生產(chǎn)者、銷售者在產(chǎn)品中摻入雜質(zhì)或者造假，進行質(zhì)量欺詐的制造行為，是（C）的行為。A.以假充真 B.以次充好C.摻雜摻假 D.以不合格品冒充合格品50.食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販等的具體管理辦法由（D）制定。A.衛(wèi)生部門 B.城管部門C.縣、市、區(qū) D,省、自治區(qū)、直轄市51.食品中農(nóng)藥殘留、獸藥殘留的限量規(guī)定及其檢驗方法與規(guī)程由（D）部門制定。A.國務院衛(wèi)生行政B.國務院農(nóng)業(yè)行政C.國務院市場監(jiān)督管理D.國務院衛(wèi)生行政部門、國務院農(nóng)業(yè)行政部門會同國務院市場監(jiān)督管理部門52.在食品加工或餐飲業(yè)中使用量特別要注意嚴加控制的物質(zhì)是（D）食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共58頁，當前為第38頁。B.谷氨酸鈉（味精）C.碳酸氫鈉D.亞硝酸鈉53.最高法院出臺的《關于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的解釋》中規(guī)定，如果利用“地溝油”加工食品，致人死亡，最高可判（C）。A有期徒刑B無期徒刑C死刑D刑拘54.微波爐加熱食品時一定要選用微波爐適用的餐具盛放食品，以下餐具可在微波爐加熱的是（C）.A.不銹鋼餐具B.仿瓷（密胺）餐具C.代號為5（聚丙烯）的塑料制品餐具D.代號為6（聚苯乙烯）的塑料制品餐具55,進入市場銷售的豬肉必須具備哪些文件？（C）A.縣級以上檢測機構出具的檢測報告B.屠宰加工企業(yè)的生產(chǎn)許可證C.動物衛(wèi)生監(jiān)督機構出具的“檢疫合格證明”食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共58頁，當前為第39頁。56.食品儲存和加工不當會產(chǎn)生有害物質(zhì)，世界公認黃曲霉毒素為致癌物質(zhì)，黃曲霉毒素多存在于下列哪種食物中？（B）簡單A.炸糊了的薯條B.霉變的花生C.發(fā)芽土豆D.變成綠色的紫菜57.食品生產(chǎn)經(jīng)營者對依照食品安全法有關規(guī)定進行的抽樣檢驗結論有異議申請復檢，復檢結論表明食品合格的，復檢費用（C卜A、免費B、平均分擔C、由抽樣檢驗的部門承擔D、由食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔58.社會團體或者其他組織、個人在虛假廣告中向消費者推薦食品，使消費者的合法權益受到損害的，應（C）。A.承擔全部責任B.承擔部分責任C.與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔連帶責任D.承擔無限責任食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共58頁，當前為第40食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共58頁，當前為第40頁。A.疾病預防、治療功能B.材料用量C.保存方式D.保質(zhì)期多選題60.關于食品安全管理人員的說法，以下表述正確的是（ABC）oA.可為專職或者兼職B.應加強培訓和考試C.被吊銷許可證的食品生產(chǎn)企業(yè)直接責任人員，自處罰決定作出之日起五年內(nèi)不得擔任食品安全管理人員D.因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的人員，自處罰決定作出之日起五年后可擔任食品安全管理人員61.根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，直接入口的食品應當使用（BD）的包裝材料、餐具、飲具和容器。A.透明食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共58頁，當前為第41頁。C.有色D.清潔62.食品生產(chǎn)中禁止使用的非食用物質(zhì)有（ABD）oA.工業(yè)用火堿B.吊白塊C.苯甲酸及其鈉鹽D.三聚富胺63.根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，下列哪些食品禁止生產(chǎn)（BC）。A.專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品B.用超過保質(zhì)期的食品原料生產(chǎn)的食品C.無標簽的預包裝食品D.按照食品安全國家標準添加食品添加劑的食品64.牛奶中各主要成分的含量主要包含（ABCDE）A水B乳脂肪C乳蛋白D乳糖E礦物質(zhì)65.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當依照法律、法規(guī)和食品安全標食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共58頁，當前為第42頁。食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共58頁，當前為第42頁。A.食品安全管理制度B.采取有效措施預防C.控制食品安全風險D.銷售者與供貨者簽訂采購協(xié)議66.食品經(jīng)營許可的（ABCD）及許可證管理，適用食品經(jīng)營許可管理實施辦法。A.申請 B.受理C.審查D.決定67.食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場應當配備（AB）或者委托符合《食品安全法》規(guī)定的食品檢驗機構，對進入該批發(fā)市場銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品進行抽樣檢驗；發(fā)現(xiàn)不符合食品安全標準的，應當要求銷售者立即停止銷售，并向食品藥品監(jiān)督管理部門報告。A.檢驗設備 B.檢驗人員C.法定檢驗機構 D.第三方檢驗機構68.集中交易市場開辦者應當查驗并留存入場食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者的(ABCD)o食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共58頁，當前為第食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共58頁，當前為第43頁。C購貨憑證 D.合格證明69.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的法定職責包括（ABCD）OA.建立健全食品安全管理制度B.加強對職工食品安全知識培訓C.配備專兼職食品安全管理人員D.做好對所生產(chǎn)經(jīng)營食品的檢驗工作70.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當建立的制度有（ABC）A.食品安全管理制度 B.從業(yè)人員健康管理制度C.食品安全自查制度 D.食品進貨查驗記錄制度71,下列屬于禁止銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品有（ABD）A.使用國家禁止的獸藥和劇毒、高毒農(nóng)藥，或者添加食品添加劑以外的化學物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)的B.病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類C.按規(guī)定檢驗檢疫合格的肉類D.標注虛假的食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地、生產(chǎn)者名稱、生產(chǎn)者地食品安全知識題庫及答案-食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共58頁，當前為第44頁。者標注偽造、冒用的認證標志等質(zhì)量標志的72.集中交易市場開辦者應當查驗并留存入場食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者的（ABCD）A.社會信用代碼或者身份證復印件B.產(chǎn)地證明C.購貨憑證 D.合格證明73.申請食品經(jīng)營許可，應當按照食品經(jīng)營（AB）分類提出。A.主體業(yè)態(tài) B.經(jīng)營項目C.經(jīng)營方式 D.主體規(guī)模74.食品經(jīng)營者貯存散裝食品，應當在貯存位置標明的內(nèi)容包括（ABCD）A.食品的名稱 B.生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號C.保質(zhì)期 D.生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式75.食品廣告的內(nèi)容應當真實合法，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，下列哪些是可以涉及的（ABD）A.明星代言 B.產(chǎn)品標準代號C.疾病預防、治療功能D.制作成份食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共58頁，當前為第45頁。食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共58頁，當前為第45頁。B.說明書77.縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門在食品安全監(jiān)督管理工作中不可以采用（BC）對食品進行抽查檢測。A.國家規(guī)定的快速檢測方法B.當?shù)卮_定的快速檢測方法C.第三方檢測機構的快速檢測方法78.下列哪些單位可以銷售特定全營養(yǎng)配方食品（BC）。A.超市 B.醫(yī)療機構 C.藥品零售企業(yè) D.母嬰用品店79.發(fā)生食品安全事故的單位應當對導致或者可能導致食品安全事故的食品及（ABCD）等，立即采取封存等控制措施。A.原料 B.工具C.設備 D.設施80.下面哪些屬于特殊食品（BCD）?A.食用農(nóng)產(chǎn)品 B.保健食品食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共58頁，當前為第食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共58頁，當前為第46頁。81.違反《食品安全法》規(guī)定，縣級以上地方人民政府有下列行為之一的，對直接負責的主管人員和其他直接責任人員給予記大過處分；情節(jié)較重的，給予降級或者撤職處分；情節(jié)嚴重的，給予開除處分；造成嚴重后果的，其主要負責人還應當引咎辭職：（ABCD）A.對發(fā)生在本行政區(qū)域內(nèi)的食品安全事故，未及時組織協(xié)調(diào)有關部門開展有效處置，造成不良影響或者損失；B.對本行政區(qū)域內(nèi)涉及多環(huán)節(jié)的區(qū)域性食品安全問題，未及時組織整治，造成不良影響或者損失；C.隱瞞、謊報、緩報食品安全事故；D.本行政區(qū)域內(nèi)發(fā)生特別重大食品安全事故，或者連續(xù)發(fā)生重大食品安全事故。82.網(wǎng)絡食品交易第三方平臺多次出現(xiàn)入網(wǎng)食品經(jīng)營者違法經(jīng)營或者入網(wǎng)食品經(jīng)營者的違法經(jīng)營行為造成嚴重后果的，縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門可以對（AB）進行責任約談。A.網(wǎng)絡食品交易第三方平臺提供者的法定代表人B.網(wǎng)絡食品交易第三方平臺提供者的主要負責人食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共58頁，當前為第47頁。D.網(wǎng)絡交易者83.國務院食品安全監(jiān)督管理部門應當會同國務院有關部門建立守信聯(lián)合激勵和失信聯(lián)合懲戒機制，結合食品生產(chǎn)經(jīng)營者信用檔案，建立嚴重違法生產(chǎn)經(jīng)營者黑名單制度，將食品安全信用狀況與（ABCD）等相銜接，及時向社會公布。A.準入B.融資C.信貸 D.征信84.下列預包裝食品可以免除標示保質(zhì)期：（BCD）A.酒精度小于10%的飲料酒 B.食醋；C.食用鹽、固態(tài)食糖類 D.味精85.對地方特色食品標準，以下說法正確的是（ABC）A.沒有食品安全國家標準的，可以制定并公布食品安全地方標準B.特色食品的地方標準由省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門制定C.地方特色食品標準報國務院衛(wèi)生行政部門備案D.國家標準制定后，該地方標準可以繼續(xù)實施86.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的法定職責包括（ABCD）。食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共58頁，當前為第48頁。B.加強對職工食品安全知識培訓C.配備專兼職食品安全管理人員D.做好對所生產(chǎn)經(jīng)營食品的檢驗工作87.(ABCD)部門不得以廣告或其他形式向消費者推薦食品。A.食品安全監(jiān)管部門 B.食品行業(yè)協(xié)會C.消費者協(xié)會 D.承擔食品檢驗職責的機構88.國家建立食品安全風險評估制度，對食品、食品添加劑中(ABC)危害進行風險評估。A.生物性B.化學性C.物理性D.輻射性89.下列哪些食品是食品安全法禁止生產(chǎn)經(jīng)營的？(ABD)A.未經(jīng)檢疫的肉類B.腐敗變質(zhì)食品C.進口冷凍冷藏食品D.超過保質(zhì)期限的食品90.食品復檢機構名錄由國務院(ABCD)等部門共同公布。A.認證認可監(jiān)督管理B.食品安全監(jiān)督管理C.衛(wèi)生行政 D.農(nóng)業(yè)農(nóng)村行政食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共58頁，當前為第食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共58頁，當前為第49頁。A.顯著標示或者單獨存放在有明確標志的場所B.及時采取無害化處理、銷毀等措施如實記錄92.食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查應當遵循(ABCD)的原則。A.屬地負責B.全面覆蓋C.風險管理D.信息公開93.《食品安全法》中規(guī)定的特殊食品包括(ABC)A.保健食品 B.特殊醫(yī)學用途配方食品C.嬰幼兒配方食品D.進口食品94.保健食品聲稱保健功能，應當具有科學依據(jù)，不得對人體產(chǎn)生(ABC)危害。A.急性B.亞急性C,慢性D.亞慢性95.分裝銷售的進口食用農(nóng)產(chǎn)品，應當在包裝上注明的信息包括(AC)A.原進口食用農(nóng)產(chǎn)品全部信息B.原進口食用農(nóng)產(chǎn)品關鍵信息C.分裝企業(yè)、分裝時間、地點、保質(zhì)期等信息食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共58頁，當前為第50頁。96,下列可以視為食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明的有(ABC)A,食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)或者農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟組織及其成員出具產(chǎn)地證明B.個人生產(chǎn)的食用農(nóng)產(chǎn)品，由村民委員會、鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府等出具產(chǎn)地證明C.無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機農(nóng)產(chǎn)品以及農(nóng)產(chǎn)品地理標志等食用農(nóng)產(chǎn)品標志上所標注的產(chǎn)地信息D.第三方檢驗機構出具的檢驗合格報告97.食品安全指食品（ABC）,對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。A.無毒 B.無害C.符合應當有的營養(yǎng)要求 D.原生態(tài)98.食源性疾病定義是：通過攝食方式進入人體內(nèi)的各種致病因子引起的通常具有感染或中毒性質(zhì)的一類疾病。包食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共58頁，當前為第食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共58頁，當前為第51頁。A.食物中毒 B.腸道傳染病C.人畜共患傳染病 D.寄生蟲病99.對餐飲用具進行消毒，下列做法正確的有（acd）oA.煮沸、蒸汽消毒保持100°C,10分鐘以上B.煮沸、蒸汽消毒保持85°C,5分鐘以上C.使用消毒柜的紅外線消毒時一般溫度控制在1209以上，保持15?20分鐘D.洗碗機消毒一般水溫控制在85°C,沖洗消毒40秒以上100.食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)加工的散裝食品，應當在散裝食品的（ABC）標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，小作坊的名稱、地址、聯(lián)系方式等信息。A.容器.B外包裝C.外置標簽牌上D.內(nèi)包裝101.食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)加工的預包裝食品應當有包裝和標簽，標明（ABCD）以及小作坊的名稱、生產(chǎn)地址、聯(lián)系方式、許可證編號等信息。A.食品名稱、B.成分表或者配料表C.生產(chǎn)日期D.保質(zhì)期食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共58頁，當前為第52食品安全知識題庫及答案-簡單版全文共58頁，當前為第52頁。A.食品名稱B.成分表或者配料表C.生產(chǎn)日期D.保質(zhì)期103.食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)加工的散裝食品，應當在散裝食品的（ABC）標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，小作坊的名稱、地址、聯(lián)系方式等信息。A溶器.B外包裝C.外置標簽牌上D.內(nèi)包裝10