必修1-第2章-邊做邊學(xué)省名師優(yōu)質(zhì)課賽課獲獎?wù)n件市賽課百校聯(lián)賽優(yōu)質(zhì)課一等獎?wù)n件

邊做邊學(xué)判定生物組織中糖類、脂肪和蛋白質(zhì)1/372/37(1)還原性糖+斐林試劑___________。(2)脂肪+蘇丹Ⅲ染液_______。(3)蛋白質(zhì)+________________。磚紅色沉淀橘黃色雙縮脲試劑紫色3/371.判定還原性糖斐林試劑4/37藍(lán)色藍(lán)色磚紅色5/372.判定脂肪取材：花生種子(浸泡，去掉種皮)，將子葉切成薄片結(jié)論：圓形小顆粒呈_______，說明有脂肪存在蘇丹Ⅲ低倍顯微鏡橘黃色6/373.判定蛋白質(zhì)7/37紫色組織樣液中存在蛋白質(zhì)8/371.在蘋果、梨和綠色葉片中，哪些能作為檢測還原性糖材料？提醒：蘋果和梨能夠，綠色葉片不能。因為蘋果和梨富含還原性糖，且勻漿近于白色，反應(yīng)產(chǎn)生顏色輕易觀察，而綠葉中含有色素，會掩蓋還原性糖與斐林試劑產(chǎn)生磚紅色。2.蔗糖溶液中加入斐林試劑后展現(xiàn)什么顏色？提醒：蔗糖屬于非還原性糖，不與斐林試劑發(fā)生反應(yīng)。觀察到現(xiàn)象不是無色，而是淺藍(lán)色[Cu(OH)2顏色]。9/373.還原性糖、蛋白質(zhì)判定試驗中，在加對應(yīng)試劑判定之前，為何要留出一部分組織樣液？提醒：留出一部分組織樣液目標(biāo)是與判定后樣液顏色作對比，以增強(qiáng)試驗說服力。4.判定脂肪試驗中用何種試劑洗去浮色？能否直接用蒸餾水洗去浮色？提醒：用體積分?jǐn)?shù)為50%乙醇溶液洗去浮色。不能用蒸餾水，因為洗浮色主要是為了洗去被染玻片標(biāo)本上蘇丹Ⅲ染液，而蘇丹Ⅲ染液不溶于蒸餾水、易溶于乙醇，所以可用體積分?jǐn)?shù)為50%乙醇溶液，但要注意乙醇洗浮色時間不要過長，以防脂肪被溶解。10/375.用蛋清稀釋液作為試驗材料判定蛋白質(zhì)，為何一定要稀釋到一定程度？提醒：假如不充分稀釋蛋清液，與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)后會粘在試管內(nèi)壁上，使反應(yīng)不徹底，試管也不輕易洗刷潔凈。11/371.(·宿遷模擬)關(guān)于可溶性還原性糖、脂肪、蛋白質(zhì)判定試驗敘述中，正確是()A.甘蔗中含有較多糖且近于白色，可用于可溶性還原性糖判定B.判定蛋白質(zhì)時，應(yīng)將組成雙縮脲試劑NaOH溶液和CuSO4溶液混合以后再加入待測組織樣液中C.花生種子富含脂肪且子葉肥厚，是用于脂肪判定好材料D.在麥芽糖酶溶液中加入雙縮脲試劑結(jié)果會產(chǎn)生磚紅色沉淀12/37【解析】選C。甘蔗中含有蔗糖，是非還原性糖，A錯誤。判定蛋白質(zhì)時，先加NaOH溶液，再加CuSO4溶液，B錯誤。在麥芽糖酶溶液中加入雙縮脲試劑，溶液會變成紫色，D錯誤。13/372.向一定濃度淀粉溶液中加入適量唾液淀粉酶，37℃水浴保溫后再加入適量雙縮脲試劑，搖勻試管中溶液后可觀察到改變現(xiàn)象應(yīng)該是()A.產(chǎn)生磚紅色沉淀B.溶液呈藍(lán)色C.溶液呈紫色 D.溶液不改變【解析】選C。題干中起干擾作用信息是“向淀粉溶液中加入適量唾液淀粉酶”，盡管試管中有還原性糖——麥芽糖生成，但因為沒有斐林試劑，所以不會出現(xiàn)磚紅色沉淀。因為沒加碘液，不會展現(xiàn)藍(lán)色。唾液淀粉酶本質(zhì)是蛋白質(zhì)，與雙縮脲試劑反應(yīng)呈紫色。14/373.以下相關(guān)試驗敘述中，正確是()A.馬鈴薯塊莖中含有較多糖且靠近于白色，可用于可溶性還原性糖檢測B.使用斐林試劑時要先把0.1g/mLNaOH溶液和0.01g/mLCuSO4溶液混合均勻C.用雞卵清作原料判定蛋白質(zhì)時，應(yīng)將雞卵清稀釋生成蛋白質(zhì)稀釋液D.脂肪判定試驗中需用顯微鏡才能看到被蘇丹Ⅳ染成橘黃色脂肪滴15/37【解析】選C。馬鈴薯塊莖中含有較多淀粉，不是還原性糖，故不宜用于可溶性還原性糖檢測。斐林試劑乙液是0.05g/mLCuSO4溶液。以雞卵清為材料進(jìn)行蛋白質(zhì)判定時，對雞卵清要充分稀釋，攪拌均勻，不然雞卵清與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)后，會粘固在試管內(nèi)壁上，較難去除。蘇丹Ⅳ將脂肪染成紅色，蘇丹Ⅲ將脂肪染成橘黃色。16/374.小麥種子萌發(fā)時產(chǎn)生淀粉酶，將淀粉水解為麥芽糖、葡萄糖等，小麥種子萌發(fā)最適溫度為30℃左右。取適量小麥種子在20℃和30℃培養(yǎng)箱中培養(yǎng)4天后，做以下處理：在3支試管中加入等量斐林試劑，并隔水加熱2min，搖勻后觀察試管中顏色。結(jié)果是()17/3718/37A.甲呈藍(lán)色，乙呈磚紅色，丙呈無色B.甲呈無色，乙呈磚紅色，丙呈藍(lán)色C.甲、乙皆呈藍(lán)色，丙呈磚紅色D.甲呈淺磚紅色，乙呈磚紅色，丙呈藍(lán)色【解析】選D。因為溫度對酶活性影響，甲中有少許還原性糖，乙中有較多還原性糖，它們與斐林試劑在加熱條件下都有反應(yīng)，生成磚紅色沉淀；丙中無還原性糖，藍(lán)色為斐林試劑顏色。19/375.(·江蘇高考)下表中相關(guān)人體細(xì)胞化合物各項內(nèi)容，正確是()編號化合物試驗檢測組成單位主要功效檢測試劑顏色反應(yīng)①脂肪蘇丹Ⅲ染液橘黃色脂肪酸儲存能量②糖原斐林試劑磚紅色葡萄糖提供能量20/37A.①B.②C.③D.④編號化合物試驗檢測組成單位主要功效檢測試劑顏色反應(yīng)③蛋白質(zhì)雙縮脲試劑紫色氨基酸負(fù)擔(dān)生命活動④核酸甲基綠染液綠色核苷酸攜帶遺傳信息21/37【解析】選C。脂肪組成單位是甘油和脂肪酸，所以①錯誤。糖原是多糖，為非還原性糖，遇斐林試劑沒有磚紅色沉淀出現(xiàn)，所以②錯誤。甲基綠主要與DNA親和性大，使其展現(xiàn)綠色，所以④中核酸應(yīng)該是DNA，其組成單位是脫氧核苷酸。蛋白質(zhì)組成單位是氨基酸，遇雙縮脲試劑出現(xiàn)紫色；蛋白質(zhì)是生命活動主要負(fù)擔(dān)者，所以③正確。22/376.(多項選擇)(·廣東高考改編)分析下表，可推測()注：“+”顯色，“++”顯色更深；“-”不顯色A.甲溶液含有淀粉酶 B.乙溶液含有還原性糖C.混合溶液不含淀粉 D.混合溶液含有淀粉酶溶液雙縮脲試劑碘液斐林試劑甲+--乙-++-甲、乙混合+++23/37【解析】選A、D。雙縮脲試劑、碘液、斐林試劑分別檢測蛋白質(zhì)、淀粉和還原性糖。據(jù)表能夠推測，甲含有蛋白質(zhì)，乙含有淀粉，甲和乙混合能夠產(chǎn)生還原性糖，證實甲中含有淀粉酶，將淀粉分解產(chǎn)生還原性糖。24/377.植物體沒有專門脂肪組織，但在花生、大豆、蓖麻等植物種子中富含脂肪。有些人提出植物體除種子外，其它部位是否也含有脂肪？有同學(xué)對此開展課題研究，假設(shè)你是其中一員，請依據(jù)課題研究要求，回答相關(guān)問題：探究課題：除種子外，植物體其它部位是否含有脂肪(洋蔥根尖細(xì)胞中是否含有脂肪)？(1)試驗假設(shè)：洋蔥根尖細(xì)胞中

。(2)材料用具：新鮮洋蔥根尖、蘇丹Ⅲ染液、

、蒸餾水、

、

、

、刀片、培養(yǎng)皿、鑷子、滴管等。25/37(3)試驗步驟：①選取新鮮洋蔥根尖并做徒手切片，選取2～3片最薄切片放置在載玻片中央；②滴加2～3滴

進(jìn)行染色，2～3分鐘后用吸水紙吸去染液，滴加1～2滴

，洗去浮色；③在切片上滴1～2滴

，加蓋玻片，制成暫時裝片；④將裝片

。26/37(4)試驗預(yù)期結(jié)果與能夠得出對應(yīng)結(jié)論：試驗結(jié)果試驗結(jié)論①②27/37【解析】(1)依據(jù)題干信息和探究課題，能夠作出假設(shè)：洋蔥根尖細(xì)胞中含有脂肪，或者不含有脂肪。(2)因為脂肪顆粒需要制成裝片后借助顯微鏡才能看到，所以材料用具中要有載玻片、蓋玻片、顯微鏡等。制片時需用體積分?jǐn)?shù)為50%乙醇溶液洗去浮色。(3)本試驗方法步驟能夠參考脂肪判定試驗來進(jìn)行操作。(4)蘇丹Ⅲ染液將脂肪顆粒染成橘黃色。28/37答案：(1)含有(或不含有)脂肪(2)體積分?jǐn)?shù)為50%乙醇溶液載玻片蓋玻片顯微鏡(3)②蘇丹Ⅲ染液體積分?jǐn)?shù)為50%乙醇溶液③蒸餾水④放在顯微鏡下觀察(4)①在裝片中觀察到橘黃色圓形顆粒證實洋蔥根尖細(xì)胞中含有脂肪②在裝片中觀察不到橘黃色圓形顆粒證實洋蔥根尖細(xì)胞中不含有脂肪29/37經(jīng)過學(xué)習(xí)本試驗，能夠聯(lián)絡(luò)到試驗研究課題及實際應(yīng)用有以下幾個方面：(1)探究香蕉果實成熟過程中因為儲存物質(zhì)變?yōu)榭扇苄蕴菑亩构麑嵦鸲仍黾印?2)探究洋蔥根尖細(xì)胞中是否含有脂肪。(3)無標(biāo)簽稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶溶液判定。(4)尿糖檢測。30/37(5)驗證小麥種子在萌發(fā)過程中能夠產(chǎn)生淀粉酶使所含淀粉大量水解。(6)探究生物活性洗衣粉中蛋白酶成份是否是蛋白質(zhì)。(7)探究土壤中微生物對淀粉分解作用。31/37香蕉果實成熟過程中因為儲存物質(zhì)變?yōu)榭扇苄蕴牵瑥亩构麑嵦鸲仍黾?。某興趣小組對此生理改變進(jìn)行了初步探究：取未成熟香蕉果實若干放在適宜條件下，讓其自然成熟，天天定時取10g果肉研磨配制成100mL待測樣液平均分為A、B兩份，分別用碘液和斐林試劑檢測，統(tǒng)計顏色深淺改變情況。(1)樣液A用碘液檢測目標(biāo)是

；樣液B用斐林試劑檢測目標(biāo)是

。(2)斐林試劑使用時需

觀察顏色改變。32/37(3)假如探究過程中天天試驗現(xiàn)象不顯著，可施加一定濃度

促進(jìn)果實成熟；也可適當(dāng)提升

促進(jìn)果實成熟，因為

。(4)依據(jù)預(yù)期結(jié)果繪制坐標(biāo)圖并畫出兩種顏色改變?！窘馕觥勘绢}以香蕉成熟為背景考查淀粉和還原性糖判定。(1)碘液用來判定淀粉，斐林試劑用來判定還原性糖。(2)判定還原性糖需要隔水加熱。(3)乙烯能促進(jìn)果實成熟。(4)因為淀粉會不停轉(zhuǎn)化成還原性糖，所以淀粉越來越少，還原性糖越來越多。33/37答案：(1)檢測淀粉含量改變檢測還原性糖含量改變(2)隔水加熱(3)乙烯溫度溫度影響酶活性(4)如圖：34/37高中生物常見物質(zhì)檢測方法試驗慣用試劑或指示物作用現(xiàn)象碘液檢測、判定淀粉淀粉遇碘變