餐飲演講稿分鐘

餐飲演講稿分鐘大全餐飲演講稿分鐘大全篇一

大家晚上好!

餐飲服務(wù)是我所學(xué)的專業(yè)。我20__年就讀于__旅游職業(yè)學(xué)校旅游服務(wù)專業(yè)，我們班是與__股份有限公司所屬單位__賓館聯(lián)合開辦的，故名__班。所開設(shè)的課程都是緊貼__旅游特色，扎實(shí)有用的。所以我從事餐飲服務(wù)業(yè)，一是專業(yè)對(duì)口，二是基本功扎實(shí)。

從20__年到__餐飲服務(wù)公司，到__餐飲服務(wù)公司，至到__賓館，四年來(lái)我始終從事的是餐飲服務(wù)工作?？梢哉f(shuō)從北到南，各類客人需求我都熟識(shí)，無(wú)論何地我都盡心盡職，都贏得領(lǐng)導(dǎo)和客人全都好評(píng)。自20__年__月到__賓館從事餐飲服務(wù)工作以來(lái)，我先后在宴會(huì)服務(wù)、收銀、大堂酒吧、總臺(tái)等崗位都工作過(guò)，對(duì)我所擔(dān)當(dāng)?shù)母鞴しN的工作我都能勝任。

我曾在本賓館組織的餐飲宴會(huì)擺臺(tái)競(jìng)賽中獲得其次名，并由于領(lǐng)導(dǎo)和同事對(duì)我的工作的認(rèn)可，曾榮獲__股份有限公司頒發(fā)的優(yōu)質(zhì)服務(wù)明星獎(jiǎng)。所以說(shuō)我在餐飲服務(wù)上工作是有了肯定的閱歷，盡管我知道距領(lǐng)導(dǎo)的要求還差的很遠(yuǎn)，同事比我做的更好，但我有信念、有決心：腳踏實(shí)地的做好本職工作，不斷自我加壓，自我完善，力求工作的更好!

1、綜合上面所敘理由，我認(rèn)為自己對(duì)餐飲工作(特殊是__賓館的餐飲服務(wù)工作)熟識(shí)，各小工種之間的關(guān)系我能協(xié)調(diào)好。

2、我有不甘落后，樂(lè)觀向上的天性。我有聽從領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同事的信念。

感謝領(lǐng)導(dǎo)、評(píng)委賜予我這次機(jī)會(huì)。但我知道，機(jī)會(huì)是有兩面的，那就是行與不行。

1、營(yíng)業(yè)預(yù)備規(guī)范：

要求餐飲工作人員準(zhǔn)時(shí)到崗，做好營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和廚房的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境干凈，確保餐具、餐巾等清潔完好。依據(jù)客人要求布置好餐飲大廳或包廂，備好酒水。營(yíng)業(yè)前定崗定位，等候客人。

2、接待顧客規(guī)范：

(1)注意員工的儀表儀容。

著裝統(tǒng)一，佩證上崗，不得佩帶裝飾物。對(duì)男員工要求不得留小胡須和大鬢角，發(fā)不蓋耳;女員工前發(fā)不遮眼，后發(fā)不披肩，不留長(zhǎng)指甲，不涂指甲油，化妝端莊大方。

(2)嚴(yán)格要求用文明、禮貌、親切、精確?????、精練的服務(wù)用語(yǔ)。

講一般話，做到客到有請(qǐng)，客問(wèn)必答，客走送別;在服務(wù)過(guò)程的各個(gè)環(huán)節(jié)中，適時(shí)用禮貌敬語(yǔ)，如：您好，請(qǐng)用餐，請(qǐng)稍候，對(duì)不起，歡迎再來(lái)，再見等。禁用有傷來(lái)賓自尊心、人格的話不講;埋怨責(zé)備來(lái)賓的話不講，再服務(wù)接待不講無(wú)理的話，不講方言、土話，不準(zhǔn)粗言惡語(yǔ)或高聲喊叫，要敬重少數(shù)民族、外國(guó)來(lái)賓的風(fēng)俗習(xí)慣。

(3)要求員工舉止、站姿端莊。

行走挺胸，腳步輕穩(wěn)，引客、送客、同行、讓路規(guī)范。要求員工微笑自然，精神飽滿，彬彬有禮。不與來(lái)賓爭(zhēng)論、頂撞，必要時(shí)提請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)出面解決。

(4)要求收銀員要精確?????、嫻熟、快速做好收銀工作。

(5)在接待過(guò)程中，要求服務(wù)員要隨時(shí)觀看營(yíng)業(yè)狀況，主悅耳取來(lái)賓看法，與廚房和餐廳保持親密的聯(lián)系，不改進(jìn)和提高飯菜質(zhì)量，注意調(diào)整菜肴口味，以滿意客人人的不同需求。

餐飲演講稿分鐘大全篇二

誕生的那一天起，就把全心全意為人民服務(wù)作為自已的根本宗旨。一代又一代代共產(chǎn)黨人，用他們的青春、熱血和生命，為這個(gè)神圣的信念增輝添彩。張思德、雷鋒、焦裕祿、羅建夫、孔繁森、牛玉儒、任長(zhǎng)霞、張志發(fā)等很多中華民族的優(yōu)秀兒女，用他們平凡而感人的事跡，譜寫了一曲曲無(wú)私奉獻(xiàn)的贊歌，為我們這個(gè)時(shí)代樹立了一座不朽的豐碑。他們不僅是我們時(shí)代的傲慢，他們更是很多個(gè)共產(chǎn)黨人的杰出代表!

作為一名地稅人，我想給大家說(shuō)的是我局一個(gè)老黨員、老稅官的故事。他所在工作的峰陽(yáng)鄉(xiāng)，地處我縣北部山區(qū)，是一個(gè)道路坎坷，坡大溝深，自然條件惡劣，交通不便的偏僻之壤。來(lái)這里曾經(jīng)工作的人，都忍受不了這里的艱苦與孤獨(dú)?????，像走馬燈似的，過(guò)不了多久就會(huì)遠(yuǎn)走高飛。只有這位老黨員、老稅官，在這里一呆就是將近三十年，幾乎大半輩子，直至退休。他就是靠著自己對(duì)黨的忠誠(chéng)和稅收事業(yè)的喜愛，在這個(gè)鄉(xiāng)村稅務(wù)所悄悄奉獻(xiàn)著，從來(lái)不計(jì)較什么個(gè)人的利益得失。干了一輩子革命，纏了一身病，到退休竟然連個(gè)副主任科員都不是。他沒(méi)有得到過(guò)多少榮譽(yù)與鮮花，世界上唯恐沒(méi)有幾個(gè)人能說(shuō)出他的名字。他就猶如那原野上盛開的溫馨野花一樣，平凡得再也平凡不過(guò)了。

當(dāng)你聽到這的時(shí)候，你心中不由會(huì)產(chǎn)生這樣的疑問(wèn)：是什么力氣，什么信念促使這位老稅官、老黨員，乃至很多個(gè)像他那樣的稅務(wù)工，用他們那不怕吃苦受累的奉獻(xiàn)精神，從不計(jì)個(gè)人利益得失的寬廣胸懷，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)忘我工作，為地稅事業(yè)筑起了一座雄偉的豐碑呢?是黨的全心全意為人民服務(wù)的宗旨，是“聚財(cái)為國(guó)，執(zhí)法為民的”稅收工作宗旨。

“唱只山歌給黨聽，我把黨來(lái)比母親?！秉h在我們地稅人的心目中，猶如母親一樣宏大而崇高。為了不給玷污黨的形象，當(dāng)情與法、公與私在現(xiàn)實(shí)中發(fā)生劇烈碰撞時(shí)，我們毅然會(huì)選擇秉公執(zhí)法，不徇私情。這看上去簡(jiǎn)潔的選擇背后，其實(shí)有我們地稅人悄悄承載的多少辛酸。你可以設(shè)想一下，當(dāng)你的親朋好友說(shuō)情被你拒絕的時(shí)候，當(dāng)親朋好友因不理解你的工作而對(duì)你謾罵斥責(zé)時(shí)，你感到是什么味道呢?世事原來(lái)就是這樣，忠孝不能兩全，一個(gè)蘿卜不能八頭切。對(duì)此，我們地稅人無(wú)怨無(wú)悔，由于我們頭頂著國(guó)徽，肩扛著稅徽，身穿著稅服。

歲月可使我們蒼老、長(zhǎng)滿皺紋，可我們地稅人內(nèi)心的那個(gè)信念永久不會(huì)轉(zhuǎn)變：對(duì)黨無(wú)比地忠誠(chéng)，對(duì)地稅事業(yè)要無(wú)比地喜愛。這就是我這個(gè)年輕共產(chǎn)黨員發(fā)自肺腑的心聲。

餐飲演講稿分鐘大全篇三

大家下午好!

一、大力進(jìn)展餐飲行業(yè)對(duì)加快瀘州經(jīng)濟(jì)進(jìn)展意義重大

當(dāng)前，加快瀘州服務(wù)業(yè)進(jìn)展已經(jīng)引起了市委、市政府的高度重視，國(guó)強(qiáng)書記在多個(gè)場(chǎng)合、多次會(huì)議講到要進(jìn)一步優(yōu)化瀘州產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，大力提升第三產(chǎn)業(yè)在經(jīng)濟(jì)總量中的比重。餐飲行業(yè)是第三產(chǎn)業(yè)中傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)的主要內(nèi)容，提升餐飲行業(yè)進(jìn)展水平是進(jìn)展現(xiàn)代服務(wù)業(yè)、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的重要內(nèi)容。我市餐飲行業(yè)近年來(lái)進(jìn)展非常迅猛，餐飲企業(yè)數(shù)量、營(yíng)業(yè)額和安置從業(yè)人員數(shù)量連年遞增，20-年全市住宿和餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)增加值億元，同比增長(zhǎng)%，在增加就業(yè)、促進(jìn)消費(fèi)、富強(qiáng)市場(chǎng)、拉動(dòng)內(nèi)需和促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)進(jìn)展等方面發(fā)揮了重要作用，已成為推動(dòng)全市經(jīng)濟(jì)多元進(jìn)展的重要力氣。

但是，我們也糊涂地看到，我市餐飲行業(yè)還存在無(wú)品牌、無(wú)規(guī)范、無(wú)文化等突出問(wèn)題。無(wú)品牌，我市在省內(nèi)叫得響的餐飲品牌不多，在全國(guó)范圍內(nèi)有廣泛知名度的餐飲品牌更是沒(méi)有。無(wú)規(guī)范，我市餐飲行業(yè)總體產(chǎn)業(yè)集中度較低，市場(chǎng)抗風(fēng)險(xiǎn)力量差，無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)象突出，企業(yè)間經(jīng)營(yíng)水平差距較大，從業(yè)人員素養(yǎng)參差不齊，服務(wù)質(zhì)量和管理水平有待進(jìn)一步提高。無(wú)文化，當(dāng)今餐飲已經(jīng)不僅僅是局限于吃飽層面，而是要吃環(huán)境、吃氛圍、吃文化。但我們的餐飲企業(yè)在餐飲文化方面的挖掘還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。這些現(xiàn)象的存在，制約了瀘州餐飲行業(yè)的進(jìn)展，長(zhǎng)此以往，瀘州餐飲在川菜界的影響力將不保，地位將有所動(dòng)搖。

近日，商務(wù)部出臺(tái)了《關(guān)于“十二五”期間促進(jìn)餐飲業(yè)科學(xué)進(jìn)展的指導(dǎo)看法》(商服貿(mào)發(fā)438號(hào))，進(jìn)一步明確了餐飲業(yè)的重要作用和意義，要求在傳承、創(chuàng)新的基礎(chǔ)上，大力進(jìn)展品牌化餐飲、綠色餐飲和節(jié)省型餐飲，統(tǒng)籌城鄉(xiāng)餐飲進(jìn)展，拓呈現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)方式，提高產(chǎn)業(yè)集聚度，形成現(xiàn)代化餐飲進(jìn)展新格局，不斷滿意人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的餐飲服務(wù)需求。下一步，市政府也將進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)餐飲行業(yè)的組織領(lǐng)導(dǎo)，出臺(tái)相關(guān)扶持政策，促進(jìn)瀘州餐飲服務(wù)業(yè)上檔升級(jí)。為此，市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)和餐飲企業(yè)要搶抓機(jī)遇，切實(shí)增加緊迫感和責(zé)任感，協(xié)作支持市委、市政府關(guān)于加快餐飲行業(yè)進(jìn)展的打算和舉措，腳踏實(shí)地、真抓實(shí)干，推動(dòng)我市餐飲服務(wù)業(yè)快速有序的進(jìn)展。

二、協(xié)會(huì)在促進(jìn)我市餐飲行業(yè)進(jìn)展中發(fā)揮了樂(lè)觀作用

近年來(lái)，餐飲協(xié)會(huì)努力強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)，圍繞協(xié)會(huì)工作中心，精確?????把握服務(wù)定位，樂(lè)觀發(fā)揮橋梁、紐帶作用和服務(wù)、自律、協(xié)調(diào)、監(jiān)督職能，協(xié)會(huì)的生命力和分散力不斷增加，為促進(jìn)我市餐飲行業(yè)進(jìn)展發(fā)揮了樂(lè)觀作用。

(一)優(yōu)化組織、形成合力，充分發(fā)揮引領(lǐng)作用。通過(guò)換屆選舉組織架構(gòu)和人員得到了優(yōu)化，協(xié)會(huì)戰(zhàn)斗力得到提升，為我市餐飲行業(yè)進(jìn)展供應(yīng)了頑強(qiáng)有力的組織保障;《瀘州市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)辦公會(huì)制度》等一系列工作制度的制定出臺(tái)，使協(xié)會(huì)管理更加規(guī)范;通過(guò)成立餐飲行業(yè)專家組，把一些在餐飲界、調(diào)味品德業(yè)及餐飲教育界、文化界的專家、學(xué)者組織起來(lái)，分別組成烹飪、服務(wù)、調(diào)味品、學(xué)術(shù)討論等多個(gè)小組開展工作，大大推動(dòng)了為全市餐飲行業(yè)服務(wù)水平的提升，引領(lǐng)了全市餐飲行業(yè)飛速進(jìn)展。

(二)促進(jìn)溝通、團(tuán)結(jié)行業(yè)，充分發(fā)揮橋梁作用。餐飲協(xié)會(huì)成立以來(lái)，協(xié)會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)、會(huì)員們，不辭辛苦，無(wú)私奉獻(xiàn)，通過(guò)在餐飲溝通合作、促進(jìn)公正競(jìng)爭(zhēng)、提升餐飲水平及烹飪隊(duì)伍建設(shè)等方面卓有成效的工作，已成為政府聯(lián)系餐飲、休閑和服務(wù)行業(yè)的重要橋梁和紐帶，為弘揚(yáng)和進(jìn)展瀘州餐飲特色，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。通過(guò)網(wǎng)站、電視、報(bào)刊多種形式，將瀘州餐飲的風(fēng)采和信息，餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)思路、產(chǎn)品介紹、經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)呈現(xiàn)在更多人的面前，對(duì)瀘州餐飲行業(yè)進(jìn)展思路、技術(shù)提升、人才溝通等都起到了樂(lè)觀作用，為促進(jìn)我市餐飲、休閑和服務(wù)業(yè)的進(jìn)展，做出了樂(lè)觀貢獻(xiàn)。

(三)強(qiáng)化宣揚(yáng)、樂(lè)觀作為，充分發(fā)揮平臺(tái)作用。在協(xié)會(huì)的細(xì)心組織下，瀘州組團(tuán)在第四屆全國(guó)中餐技能創(chuàng)新大賽，全國(guó)中餐技能創(chuàng)新大賽中都取得的相當(dāng)優(yōu)異的成果，并勝利承辦了四川省第四屆烹飪技術(shù)大賽川南賽區(qū)賽事。在各項(xiàng)餐飲賽事上，充分呈現(xiàn)了瀘州餐飲水平，提高了瀘州餐飲在全省的知名度和認(rèn)知度，大大激發(fā)了餐飲行業(yè)員工學(xué)習(xí)技術(shù)的熱忱，為瀘州打造“長(zhǎng)江上游河鮮美食之鄉(xiāng)”奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，使瀘州餐飲在川菜界的影響力得到了進(jìn)一步提升。同時(shí)，協(xié)會(huì)還充分發(fā)揮專家組的作用，通過(guò)講課和個(gè)別傳授技術(shù)的形式，樂(lè)觀地向有需求的企業(yè)和會(huì)員傳授技術(shù)和管理閱歷，使瀘州餐飲行業(yè)技術(shù)水平得到大幅提升。

三、進(jìn)一步發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)影響力，促進(jìn)全市餐飲行業(yè)健康快速進(jìn)展

面對(duì)新形勢(shì)、新機(jī)遇和新任務(wù)，餐飲協(xié)會(huì)要樂(lè)觀跟進(jìn)，帶領(lǐng)全市餐飲、休閑和服務(wù)業(yè)討論新思路、新方法和新舉措，為我市餐飲行業(yè)大進(jìn)展供應(yīng)更加強(qiáng)有力的保障。

(一)搶抓機(jī)遇，乘勢(shì)而上。隨著政府職能的轉(zhuǎn)變，行業(yè)協(xié)會(huì)的地位和作用也越來(lái)越突出，尤其是“入世”之后，很多行業(yè)已與國(guó)際慣例接軌。因此，餐飲協(xié)會(huì)既要更多地、相對(duì)獨(dú)立地?fù)?dān)當(dāng)好政府不便管、不宜管、不好管的事務(wù)和職能，又要充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)的自律性、非盈利社團(tuán)組織的作用。協(xié)會(huì)要抓住餐飲業(yè)快速進(jìn)展機(jī)遇，樂(lè)觀促進(jìn)行業(yè)協(xié)會(huì)進(jìn)展，發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)作用，加快全市飲食、休閑和服務(wù)行業(yè)大進(jìn)展。

(二)精確?????定位，服務(wù)創(chuàng)新。行業(yè)協(xié)會(huì)是自律性的非盈利社團(tuán)組織，是溝通政府、企業(yè)的橋梁和紐帶，是社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體系中的重要組成部分，是行業(yè)利益的代表者和行業(yè)進(jìn)展的帶頭人，協(xié)會(huì)要在行業(yè)健康有序進(jìn)展上不斷創(chuàng)新。因此，盼望協(xié)會(huì)連續(xù)擴(kuò)大會(huì)員的掩蓋面，加強(qiáng)行業(yè)信息發(fā)布，為行業(yè)進(jìn)展制造更好的輿論環(huán)境，進(jìn)一步加強(qiáng)與政府有關(guān)部門的溝通協(xié)調(diào)，整合社會(huì)各方資源，為行業(yè)進(jìn)展服好務(wù)。

(三)打好基礎(chǔ)，突出重點(diǎn)。隨著瀘州經(jīng)濟(jì)的快速進(jìn)展，協(xié)會(huì)肩負(fù)著更重要的責(zé)任，面臨著更繁重的任務(wù)。盼望協(xié)會(huì)在抓好諸如行業(yè)進(jìn)展思路、商務(wù)信息溝通、勝利閱歷推廣、共性問(wèn)題調(diào)研、協(xié)會(huì)自身建設(shè)等基礎(chǔ)工作的同時(shí)，進(jìn)一步做好行業(yè)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、行業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)名優(yōu)評(píng)比和行業(yè)自強(qiáng)自律等工作。特殊是要打造一批河鮮美食名師、名店、名菜，為瀘州市爭(zhēng)創(chuàng)“長(zhǎng)江上游河鮮美食之鄉(xiāng)”奠定基礎(chǔ)。

同志們，瀘州是中國(guó)歷史文化名城，也是川菜重要的發(fā)源地之一。目前，餐飲已成為我市商貿(mào)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的重要環(huán)節(jié)，沒(méi)有餐飲業(yè)的大進(jìn)展，就難以推動(dòng)我市第三產(chǎn)業(yè)的大進(jìn)展。為此，我誠(chéng)心盼望市餐飲協(xié)會(huì)緊密結(jié)合瀘州經(jīng)濟(jì)進(jìn)展大局，以發(fā)揚(yáng)光大瀘州餐飲文化為己任，深化討論餐飲市場(chǎng)和市民群眾的需求，開拓創(chuàng)新，與時(shí)俱進(jìn)，整合資源，發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，為推動(dòng)瀘州商貿(mào)經(jīng)濟(jì)進(jìn)展做出更大貢獻(xiàn)!

感謝大家!

餐飲演講稿分鐘大全篇四

三十四歲的他，有家庭需要照看。但是他總是一心撲在工作上，家里的事情什么也顧不上。春節(jié)前需要擦玻璃、打掃衛(wèi)生，他和愛人一起，分幾個(gè)晚上干，別人可以走親戚看伴侶拜年，可是他顧不上，一天也舍不得休息，每天盯在公司餐廳，生怕哪里消失問(wèn)題。廚師們要炒一個(gè)香菜木耳，他發(fā)覺香菜切的太碎，馬上對(duì)廚師提出批判;他發(fā)覺廚房地板有污泥，立刻支配清掃;他發(fā)覺餐廳門前的有水跡，不便于員工行走，馬上帶領(lǐng)服務(wù)員重新清理。在員工餐里，他發(fā)覺一盤大米飯顏色不新奇，可能是剩飯，他馬上支配撤下去，讓服務(wù)員自己吃飯時(shí)吃掉，不能讓員工吃不好看的米飯……點(diǎn)點(diǎn)滴滴，他總是考慮的那么精細(xì)，用高度負(fù)責(zé)的精神，端詳著餐廳的工作進(jìn)程。

面對(duì)副食品價(jià)格高漲的壓力，為了既讓員工吃飽，又要吃好，他合理支配菜譜，注意養(yǎng)分。肉類價(jià)格高，就適當(dāng)支配一些雞、魚類食品，員工喜愛吃，價(jià)格相對(duì)較低。還實(shí)行葷素搭配，貴菜、廉價(jià)菜搭配等措施，既讓員工吃的滿足，又適當(dāng)掌握了成本。

版納的夏季最為酷熱，蚊蠅最多，他又著重做好食品衛(wèi)生工作。蒼蠅易于進(jìn)入餐廳和操作間。在較高的氣溫條件下，食品腐敗速度加快，在餐廳的各個(gè)門口，掛了防蠅簾，對(duì)蔬菜保存使用護(hù)蠅罩，并在四周噴灑滅蠅藥。為了保證食品不變質(zhì)，他堅(jiān)持把好四道關(guān)，一是選購(gòu)關(guān)，盡量不選購(gòu)熟食，若必需選購(gòu)時(shí)，首先要檢查、品嘗是否變質(zhì);二是把好保管關(guān)，根據(jù)入庫(kù)挨次，先入庫(kù)先使用，變質(zhì)原材料不準(zhǔn)入庫(kù);三是把好制作關(guān)，腐爛的蔬菜不使用，變質(zhì)的肉類不加工;四是把住銷售關(guān)，發(fā)覺有變質(zhì)跡象，寧肯鋪張也不能讓員工食用。他準(zhǔn)時(shí)檢查修理電冰箱、消毒柜，保證正常運(yùn)轉(zhuǎn)，發(fā)覺問(wèn)題，準(zhǔn)時(shí)聯(lián)系修理。堅(jiān)持生熟食品分開存放，發(fā)覺廚師、服務(wù)人員的個(gè)人衛(wèi)生不干凈，他就馬上提出批判。他根據(jù)崗位責(zé)任制，加強(qiáng)檢查、監(jiān)督，落實(shí)各項(xiàng)措施，保證讓員工吃上放心飯、衛(wèi)生飯、平安飯。

他常常翻看干水桶，看看哪些菜員工不喜愛吃;到餐桌前詢問(wèn)調(diào)查，征求員工的看法，組織廚師召開研討會(huì)，討論對(duì)飯菜的改進(jìn)工藝和花樣翻新，始終保持主副食品種數(shù)量，達(dá)到員工滿足。

他常常告誡員工，不要把養(yǎng)分餐看成僅僅是一頓飯，它擔(dān)負(fù)著提高員工生活水平、增加員工身體素養(yǎng)的責(zé)任，對(duì)分散員工力氣有著很大作用。因此要把養(yǎng)分餐做成不僅有養(yǎng)分，而且還好吃，受員工歡迎的一頓飯。

-仔細(xì)樂(lè)觀的工作態(tài)度，卓有成效的工作方法以及顧全大局、無(wú)私奉獻(xiàn)的精神，為我們西雙版納中旺經(jīng)貿(mào)有限公司餐飲部提高服務(wù)形象、贏得市場(chǎng)做出貢獻(xiàn)。

餐飲演講稿分鐘大全篇五

大家好!

我叫___，來(lái)自___的一名服務(wù)員，今日我為大家演講的題目是《服務(wù)__是我無(wú)悔的選擇》。

光陰似箭，日月如梭。一轉(zhuǎn)瞬，我在服務(wù)崗位上已渡過(guò)了四個(gè)春秋。在這四年里，我和同志們一道，專心感受著四年的艱辛和收獲，專心思考著四年的奮斗與追求，專心承載著四年的責(zé)任與使命。在這四年里，身為服務(wù)員，我們雖然沒(méi)有經(jīng)受金戈鐵馬的崢嶸歲月，但我們卻有看山一般的壯志豪氣，火一般的熱陷激情;我們雖然沒(méi)有馳聘疆場(chǎng)的豐功偉績(jī)，但我們卻始終悄悄奉獻(xiàn)在服務(wù)行業(yè)的主戰(zhàn)場(chǎng)。記得我剛剛成為酒店一名員工的時(shí)候，伴侶的不解，家人的埋怨，使我有些懷疑自己當(dāng)時(shí)的選擇。我也曾因此退縮過(guò)、彷徨過(guò)，但當(dāng)我看到身邊的同事在如次困難的狀況下依舊滿腔熱忱的努力工作，他們對(duì)服務(wù)事業(yè)的誠(chéng)心與執(zhí)著，深深吸引了我。也正是在他們的感染下，我開頭努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)學(xué)問(wèn)，苦練業(yè)務(wù)技能。

從文明服務(wù)語(yǔ)言的應(yīng)用到程序化的衛(wèi)生清潔，與我而言，都是全新的課題，一點(diǎn)一滴都需要從頭學(xué)起。對(duì)業(yè)務(wù)從生疏到了解，在到熟識(shí)，一絲一毫的搞好都分散著多少辛勤的汗水，平凡的生活因此變的充實(shí)，平凡的`生活因此而絢麗多姿。工作的體驗(yàn)讓我感受到了奮斗的艱辛和成長(zhǎng)的歡樂(lè)，領(lǐng)悟到了堅(jiān)韌拼搏和堅(jiān)忍不拔的真正含義，更深深地理解到了服務(wù)人員身上所特有的敢于吃苦的品質(zhì)。

具有無(wú)私奉獻(xiàn)的敬業(yè)精神。隨著社會(huì)的快速進(jìn)展，對(duì)服務(wù)的質(zhì)量要求不斷提高。優(yōu)質(zhì)的服務(wù)質(zhì)量是企業(yè)賴于生存的法寶，標(biāo)準(zhǔn)是質(zhì)量基礎(chǔ)。作為標(biāo)準(zhǔn)的詳細(xì)執(zhí)行者和操，我們有著義不容辭的責(zé)任。切實(shí)維護(hù)企業(yè)利益做好服務(wù)工作是對(duì)我們的要求，優(yōu)質(zhì)、高效是我們的服務(wù)準(zhǔn)則，樹立一流的服務(wù)企業(yè)的形象，是構(gòu)建和諧企業(yè)作出的不變的承諾。用自己辛勤的勞作得到領(lǐng)導(dǎo)信任與贊許的目光，我的心里布滿了豐收的甜美，布滿了傲慢與驕傲。這就是我們的工作性質(zhì)，從這一點(diǎn)上，我深深體會(huì)到了工作的艱辛，體會(huì)到在工作崗位上仔細(xì)、負(fù)責(zé)、盡心盡責(zé)的奉獻(xiàn)精神。太陽(yáng)燃燒，由于它選擇輝煌;高山偉岸，由于它選擇堅(jiān)毅。選擇服務(wù)事業(yè)，由于它寄予著我的期望和幻想。正是有了很多悄悄無(wú)聞的奉獻(xiàn)，才有了平安生產(chǎn)的良性進(jìn)展;正是有了很多無(wú)怨無(wú)悔的工作，才使得我們的住宿、生活環(huán)境更加美妙。站在這里，我可以驕傲的說(shuō)：服務(wù)事業(yè)，我無(wú)悔的選擇!遠(yuǎn)眺蒼穹，21世紀(jì)的朝霞如此絢爛;放眼世界，21世紀(jì)的畫卷壯麗奇妙。

為了汾河多經(jīng)的形象，我們，平凡的服務(wù)員，將會(huì)向更高的目標(biāo)邁進(jìn)!盡管前進(jìn)的道路上還會(huì)有很多的坎坷和難以預(yù)料的困難，但只要我們?nèi)w員工團(tuán)結(jié)全都，攜手共進(jìn)，就肯定會(huì)筑起一座服務(wù)的頑強(qiáng)堡壘。我的抱負(fù)就在你這里!我的抱負(fù)就從你這里開頭!我愛你!你就是我無(wú)悔的選擇!!!

餐飲演講稿分鐘大全篇六

大家好！

首先感謝領(lǐng)導(dǎo)供應(yīng)了這樣的一個(gè)機(jī)會(huì)，也感謝同事們?cè)诠ぷ髦袑?duì)我的'信任和支持。我是一名來(lái)自__中餐廳，現(xiàn)__餐廳傳菜組領(lǐng)班，自__年入職__賓館中餐廳傳菜組工作學(xué)習(xí)近10年工作，經(jīng)過(guò)這么多年的積累、成長(zhǎng)、磨練和熏陶。

今日，能夠站在這個(gè)見證的舞臺(tái)上展現(xiàn)自己，我倍感榮幸，心情很是感動(dòng)且還有些忐忑。競(jìng)聘不僅是一次展現(xiàn)自我、熟悉自己的機(jī)遇，更是一次相互學(xué)習(xí)、相互溝通的機(jī)會(huì)。

第一、我想作為中餐廳的一名基層主管，要聽從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的安排和調(diào)度，仔細(xì)完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交代和所安排任務(wù)和方案，并努力完成職責(zé)范圍的事物，合理地管理好、安排好自己所屬人員的工作支配，帶領(lǐng)、督促員工完成各項(xiàng)接待任務(wù)，做到“想客人所想、要急客人所急，”的服務(wù)理念，關(guān)注員工業(yè)務(wù)技能和服務(wù)水平，定期開展員工各項(xiàng)業(yè)務(wù)、技能培訓(xùn)，并向上級(jí)匯報(bào)培訓(xùn)狀況和結(jié)果，全面評(píng)估員工工作表現(xiàn)和工作結(jié)果。

其次、關(guān)注__賓館__餐廳進(jìn)展動(dòng)向和賓館的重要決策，全面協(xié)作部門上級(jí)樂(lè)觀貫徹落實(shí)各項(xiàng)工作，有效開展各項(xiàng)工作的落實(shí)和推動(dòng)。

第三、精致服務(wù)，顧客第一，仔細(xì)分析服務(wù)中消失的疑難問(wèn)題，包括菜品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、食品平安、衛(wèi)生管理、顧客投訴等各項(xiàng)工作，切實(shí)抓好考標(biāo)準(zhǔn)、查質(zhì)量、看服務(wù)、勤分析、抓整改的服務(wù)方針。

第四、工作中，要仔細(xì)了解員工工作狀況、思想動(dòng)態(tài)，客觀全面地分析問(wèn)題，不偏袒、不袒護(hù)員工工作行為，以身作則和正直的人品、良好的職業(yè)修養(yǎng)以及新奇良好的工作作風(fēng)，合理有效的激勵(lì)餐廳員工工作，責(zé)任落實(shí)到人，做到工作遇事不推諉，工作中應(yīng)保持樂(lè)觀奮勉的敬業(yè)精神和良好的工作心態(tài)。

第五、忠誠(chéng)是我們?cè)谶@個(gè)企業(yè)的見證；真誠(chéng)、主動(dòng)、熱忱是服務(wù)行業(yè)的精華，行業(yè)內(nèi)從所周知，但如何做到以上真誠(chéng)、主動(dòng)、熱忱的工作，靠的就是我們?nèi)绾稳?chuàng)建和營(yíng)造良好的工作氛圍，讓員工發(fā)自內(nèi)心、布滿驕傲地去為每一位客人供應(yīng)有形服務(wù)和無(wú)形服務(wù)，充分展現(xiàn)我餐廳員工隊(duì)伍的服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量，保障各環(huán)節(jié)正常有序運(yùn)營(yíng)。

第六、樂(lè)觀協(xié)作廚師長(zhǎng)以及各級(jí)廚師的溝通協(xié)調(diào)工作，協(xié)作廚房做好各類菜品學(xué)問(wèn)培訓(xùn)以及食品平安管理、衛(wèi)生管理等工作，保障出品質(zhì)量符合衛(wèi)生要求。

1、加強(qiáng)員工培訓(xùn)

依據(jù)現(xiàn)餐廳員工服務(wù)水平和業(yè)務(wù)技能狀況，進(jìn)行培訓(xùn)服務(wù)需求調(diào)查，制定有效地員工培訓(xùn)方案報(bào)部門經(jīng)理批準(zhǔn)執(zhí)行，仔細(xì)撰寫培訓(xùn)方案實(shí)施綱要，按方案和時(shí)間節(jié)點(diǎn)完成每個(gè)課時(shí)的培訓(xùn)內(nèi)容，并根據(jù)方案進(jìn)行培訓(xùn)內(nèi)容考核，對(duì)考核結(jié)果進(jìn)行效果評(píng)估，分析培訓(xùn)狀況和不足等，進(jìn)行調(diào)整和修改培訓(xùn)教案，進(jìn)一步完善餐廳員工的培訓(xùn)機(jī)制；通過(guò)培訓(xùn)提高服務(wù)人員的服務(wù)意識(shí)，轉(zhuǎn)變服務(wù)觀念，提升餐廳服務(wù)質(zhì)量，力爭(zhēng)讓每一個(gè)客人興奮而來(lái)，滿足而歸。

2、提升服務(wù)

全面樹立以客人為中心，全心全意為客服務(wù)的經(jīng)營(yíng)理念。把對(duì)客服務(wù)意識(shí)列入日常管理的重要范圍，對(duì)各營(yíng)業(yè)區(qū)進(jìn)行監(jiān)督管理和合理分工，做好每一次接待，滿意個(gè)人需求，轉(zhuǎn)變服務(wù)人員的服務(wù)的服務(wù)意識(shí)，提升服務(wù)品質(zhì)。另外，加強(qiáng)投訴案例培訓(xùn)，在處理好投訴大事時(shí)，每一次投訴，都是對(duì)我們工作的監(jiān)督和鞭策，仔細(xì)根據(jù)餐廳投訴處理預(yù)案處理流程處理，在有效地的時(shí)間內(nèi)處理投訴，不躲避、不推諉。給顧客一個(gè)滿足的答復(fù)。

3、加強(qiáng)所屬員工管理

正所謂“沒(méi)有法規(guī)不能成方圓”。管理員工一項(xiàng)管理科學(xué)和管理技巧。因此，要切實(shí)加強(qiáng)所屬員工管理，帶領(lǐng)員工模范遵守各項(xiàng)規(guī)章制度和特別任務(wù)安排，加強(qiáng)紀(jì)律監(jiān)督，定期組織學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，提高全部工作人員的業(yè)務(wù)水平，加大考核力度。使每個(gè)員工都做到紀(jì)律嚴(yán)明，形象良好，談吐適度，為餐廳制造更加完善的服務(wù)質(zhì)量和社會(huì)形象，使餐飲部成為一個(gè)更加團(tuán)結(jié)，更具戰(zhàn)斗力的一個(gè)集體。

多年來(lái)，在各領(lǐng)導(dǎo)、同仁的指導(dǎo)、關(guān)心、支持和協(xié)作下下，我日積月累學(xué)到不少東西，仔細(xì)完成本職工作，在此向大家表示誠(chéng)心的感謝。今日競(jìng)爭(zhēng)若能勝利，我信任我不會(huì)辜負(fù)大家的盼望，以上我談的一些粗略的想法，還需要實(shí)踐的檢驗(yàn)，還需要同志們的關(guān)心支持。假如我競(jìng)爭(zhēng)不勝利，我將一如繼往好好工作，并努力查找克服自己的不足，爭(zhēng)取更大的進(jìn)步。感謝大家！

餐飲演講稿分鐘大全篇七

大家好!

我是歐陽(yáng)-，來(lái)自-旅游學(xué)校，餐飲服務(wù)是我所學(xué)的專業(yè)，誠(chéng)心的感謝公司和領(lǐng)導(dǎo)給我這次機(jī)會(huì)，參與今日的餐飲部領(lǐng)班競(jìng)選，這對(duì)我來(lái)說(shuō)是機(jī)遇，更是挑戰(zhàn)，我將特別珍惜這次展現(xiàn)自我、熬煉自我的難得機(jī)會(huì)。

-年9月我加人-度假區(qū)這個(gè)人才濟(jì)濟(jì)、團(tuán)結(jié)奮進(jìn)的大家庭，也是餐飲部的老兵了，在酒店一線崗位上工作了半年，回顧自己在這半年里，由于有各位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我工作的關(guān)懷和鼓舞，讓我學(xué)到了很多在課本上都學(xué)不到的專業(yè)服務(wù)學(xué)問(wèn)。

這次競(jìng)選領(lǐng)班，其理由是:

與我所學(xué)的專業(yè)息息相關(guān)，我是旅管部的同學(xué)，所開設(shè)的課程也都是緊貼酒店管理的，所以我從事這個(gè)行業(yè)，一是專業(yè)對(duì)口，二是基本功扎實(shí)。

無(wú)論何地我都盡心盡職，贏得很多客人和領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng)。

我曾在一個(gè)商務(wù)型茶樓打寒假工，所以對(duì)散客的接待有了肯定的熟識(shí)和閱歷度，并由于領(lǐng)導(dǎo)和同事對(duì)我工作的認(rèn)可，頒發(fā)了“服務(wù)之星”獎(jiǎng)，我有信念、有決心做好本職工作，自我完善;力求做到更好。

在這里，我粗略的說(shuō)下我的見解，我認(rèn)為作為一個(gè)領(lǐng)班，首先對(duì)客的服務(wù)意識(shí)要強(qiáng)，在服務(wù)過(guò)程中要留意每個(gè)環(huán)節(jié)，比如說(shuō):在客人用餐時(shí)，要不停的巡臺(tái)，要求員工準(zhǔn)時(shí)更換骨碟、煙缸等，做好四勤工作，客人沒(méi)想到的我們要想到，客人想到了的，我們要做到，提高來(lái)賓的滿足度;還有當(dāng)小伴侶來(lái)用餐時(shí)，我們要準(zhǔn)時(shí)送上寶寶椅，或預(yù)備一套較小且不簡(jiǎn)單破損的兒童餐具，在小伴侶哭泣大鬧的時(shí)候，送上可愛的兒童玩具，只有共性化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)才能得到顧客滿足加驚喜;再比如說(shuō):顧客用完餐后，要主動(dòng)問(wèn)詢來(lái)賓看法，記錄下他們的用餐習(xí)慣和對(duì)菜肴的喜好和忌諱，下次用餐時(shí)就增加了熟識(shí)度，增加了顧客的回頭率，這些都是人性化服務(wù)，只有精益求精，才能為客人營(yíng)造家的感覺。

其次，就是人際關(guān)系，我認(rèn)為不論是領(lǐng)導(dǎo)、員工還是客人，都要有肯定的人際關(guān)系。比如說(shuō):對(duì)客人，我們可以把一些?？秃屠项櫩偷男彰?、職位、電話和愛好記住，每次客人一來(lái)，我們就用姓氏和職位來(lái)稱呼，這樣會(huì)讓客人感到受重視，還會(huì)讓客人感覺我們很熱忱。甚至每逢過(guò)年過(guò)節(jié)還可以給客人發(fā)一些祝愿的短信，可以增加客人的回頭率;對(duì)上司的關(guān)系與對(duì)客服務(wù)有關(guān)，當(dāng)我們對(duì)客人熱忱的服務(wù)得到好評(píng)時(shí)，就會(huì)得到上級(jí)的認(rèn)可，這樣人際關(guān)系也進(jìn)一步增加了。同時(shí)也要與員工建立良好的關(guān)系，由于當(dāng)你發(fā)號(hào)施令時(shí)，他們是你堅(jiān)決的擁護(hù)者和執(zhí)行者。

最終就是管理方法，我認(rèn)為一個(gè)好的管理方法不僅會(huì)給部門帶來(lái)好處，起到作用，甚至?xí)绊懙恼麄€(gè)公司。

1,我們要擅長(zhǎng)平衡員工之間的沖突，協(xié)作上級(jí)，管理好下屬，還要督導(dǎo)員工的工作，發(fā)揮帶頭作用，幫助主管的培訓(xùn)工作，帶領(lǐng)員工不斷提高業(yè)務(wù)技能、綜合素養(yǎng)。在月底總結(jié)員工表現(xiàn)，依據(jù)員工的表現(xiàn)賜予表?yè)P(yáng)或批判，嘉獎(jiǎng)或懲罰。

2.還可以采納我以前工作時(shí)的方法，每天早上開例會(huì)前，總結(jié)頭一天的工作，下午開例會(huì)前，就總結(jié)上午的工作。只有不斷總結(jié)，才能找到更好的工作方法。

3.在此，我還有單獨(dú)提出一點(diǎn)，那就是微笑，^_^在任何地方都可以用到，它是一種語(yǔ)言，還可以制造出能量，呈現(xiàn)出我們的熱忱與關(guān)愛，微笑還可以得到別人的回報(bào)，它是坦誠(chéng)的`、是暖和的，不論是與客人、領(lǐng)導(dǎo)還是同事見面了都要展現(xiàn)出自己絢爛的笑容，微笑從我做起。

感謝大家，我的演講完畢。

餐飲演講稿分鐘大全篇八

大家好！

我是__x，很榮幸能有機(jī)會(huì)站在這里進(jìn)行競(jìng)聘演講，誠(chéng)心的感謝公司和領(lǐng)導(dǎo)給我這次機(jī)會(huì)，參與今日的`餐飲部主管競(jìng)選，這對(duì)我來(lái)說(shuō)是機(jī)遇，更是挑戰(zhàn)，我將特別珍惜這次展現(xiàn)自我、熬煉自我的難得機(jī)會(huì)。

1、與我所學(xué)的專業(yè)息息相關(guān)，我是旅管部的同學(xué)，所開設(shè)的課程也都是緊貼酒店管理的，所以我從事這個(gè)行業(yè)，一是專業(yè)對(duì)口，二是基本功扎實(shí)。

2、無(wú)論何地我都盡心盡職，贏得很多客人和領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng)。

3、我曾在一個(gè)商務(wù)型茶樓打寒假工，所以對(duì)散客的接待有了肯定的熟識(shí)和閱歷度，并由于領(lǐng)導(dǎo)和同事對(duì)我工作的認(rèn)可，頒發(fā)了“服務(wù)之星”獎(jiǎng)，我有信念、有決心做好本職工作，自我完善；力求做到更好。

在這里，我粗略的說(shuō)下我的見解，我認(rèn)為作為一個(gè)主管，首先對(duì)客的服務(wù)意識(shí)要強(qiáng)，在服務(wù)過(guò)程中要留意每個(gè)環(huán)節(jié)，比如說(shuō)：在客人用餐時(shí)，要不停的巡臺(tái)，要求員工準(zhǔn)時(shí)更換骨碟、煙缸等，做好四勤工作，客人沒(méi)想到的我們要想到，客人想到了的，我們要做到，提高來(lái)賓的滿足度；還有當(dāng)小伴侶來(lái)用餐時(shí)，我們要準(zhǔn)時(shí)送上寶寶椅，或預(yù)備一套較小且不簡(jiǎn)單破損的兒童餐具，在小伴侶哭泣大鬧的時(shí)候，送上可愛的兒童玩具，只有共性化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)才能得到顧客滿足加驚喜；再比如說(shuō)：顧客用完餐后，要主動(dòng)問(wèn)詢來(lái)賓看法，記錄下他們的用餐習(xí)慣和對(duì)菜肴的喜好和忌諱，下次用餐時(shí)就增加了熟識(shí)度，增加了顧客的回頭率，這些都是人性化服務(wù)，只有精益求精，才能為客人營(yíng)造家的感覺。

其次，就是人際關(guān)系，我認(rèn)為不論是領(lǐng)導(dǎo)、員工還是客人，都要有肯定的人際關(guān)系。比如說(shuō)：對(duì)客人，我們可以把一些?？秃屠项櫩偷男彰?、職位、電話和愛好記住，每次客人一來(lái)，我們就用姓氏和職位來(lái)稱呼，這樣會(huì)讓客人感到受重視，還會(huì)讓客人感覺我們很熱忱。甚至每逢過(guò)年過(guò)節(jié)還可以給客人發(fā)一些祝愿的短信，可以增加客人的回頭率；對(duì)上司的關(guān)系與對(duì)客服務(wù)有關(guān)，當(dāng)我們對(duì)客人熱忱的服務(wù)得到好評(píng)時(shí)，就會(huì)得到上級(jí)的認(rèn)可，這樣人際關(guān)系也進(jìn)一步增加了。同時(shí)也要與員工建立良好的關(guān)系，由于當(dāng)你發(fā)號(hào)施令時(shí)，他們是你堅(jiān)決的擁護(hù)者和執(zhí)行者。

最