職工中專(zhuān)英語(yǔ)教案unit7市公開(kāi)課一等獎(jiǎng)百校聯(lián)賽優(yōu)質(zhì)課金獎(jiǎng)名師賽課獲獎(jiǎng)?wù)n件

Unit7

CanItakeyourorder?1/16中餐中餐（Chinesefood），即指中中國(guó)風(fēng)味餐食菜肴。其中有粵菜、川菜、魯菜、淮揚(yáng)菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。2/16中餐餐具主要有杯、盤(pán)、碗、碟、筷、匙六種。在正式宴會(huì)上，水杯放在菜盤(pán)左上方，酒杯放在右上方?？曜优c湯匙可放在專(zhuān)用座子上，或放在紙?zhí)字小９每曜雍蜏鬃詈梅旁趯?zhuān)用座子上。3/16中餐上菜次序普通是：先上冷盤(pán)，后上熱菜，最終上甜食和水果。用餐前，服務(wù)員為每人送上第一道濕毛巾是擦手用，最好不要用它去擦臉。在上蝦、蟹、雞等菜肴前，服務(wù)員會(huì)送上一只小小水盂，其中漂著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用。4/16粵菜（粵，廣東），取百家之長(zhǎng)，用料廣博，選料珍奇，配料精巧，善于在模仿中創(chuàng)新，依食客喜好而烹制。梅菜扣肉5/16川菜（川，四川），以麻、辣、鮮、香為特色，調(diào)味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣著稱(chēng)，并以其別具一格烹調(diào)方法和濃郁地方風(fēng)味。魚(yú)香肉絲6/16魯菜（魯，山東），歷史悠久，影響廣泛，是中國(guó)飲食文化主要組成部分，成為中國(guó)四大菜系之一，以其味咸、鮮、脆嫩、風(fēng)味獨(dú)特、制作精細(xì)享譽(yù)海內(nèi)外。

糖醋里脊7/16淮揚(yáng)菜（淮揚(yáng)，江蘇）與魯菜、川菜、粵菜并稱(chēng)為中國(guó)四大菜系，淮揚(yáng)菜選料嚴(yán)謹(jǐn)，制作精細(xì)，重視本味，考究火工，清鮮平和，濃純兼?zhèn)洌烫疬m中，南北皆宜紅燒獅子頭8/16佛跳墻閩（福州）

東坡肉浙（浙江）9/16辣味合蒸東安雞湘（湖南）火腿燉甲魚(yú)徽（徽州）10/16西餐西餐是我國(guó)人民和其它部分東方國(guó)家和地域人民對(duì)西方國(guó)家菜點(diǎn)統(tǒng)稱(chēng)，廣義上講，也能夠說(shuō)是對(duì)西方餐飲文化統(tǒng)稱(chēng)11/16法式大餐法式大餐特點(diǎn)是選料廣，加工精細(xì)，烹調(diào)考究，滋味有濃有淡，花色品種多；法式菜還比較考究吃半熟或生食牛排12/16意式大餐意式菜肴特點(diǎn)是：原汁原味，以味濃著稱(chēng)。烹調(diào)重視炸、熏等，以炒、煎、炸、燴等方法見(jiàn)長(zhǎng)。意大利人喜愛(ài)面食，做法吃法甚多。其制作面條有獨(dú)到之處，各種形狀、顏色、味道面條最少有幾十種，如字母形、貝殼形、實(shí)心面條、通心面條等。意大利人還喜食意式餛飩、意式餃子等。

意大利面披薩13/16快餐快餐即預(yù)先做好能夠快速提供用戶(hù)食用飯食，如漢堡包、盒飯等。又叫盒飯。港臺(tái)一帶獲譯作速食、即食等，不一樣于便當(dāng)。快餐含有大眾化、節(jié)時(shí)、方便優(yōu)點(diǎn)。漢堡包薯?xiàng)l14/16日式料理日本菜按日本人習(xí)慣稱(chēng)為“日本料理”或“日式料理”，按照字面含義來(lái)講，就是把料配好意思。日本菜是當(dāng)前世界上一個(gè)主要烹調(diào)流派，有它特有烹