旅館調研報告

旅館設計調研報告0901403-05潘新亞指導老師：王勝斌基本作用旅館是指為旅客提供住宿、飲食服務以至娛樂活動的公共建筑。旅館類型可分為旅游旅館、假日旅館、會議旅館、汽車旅館和招待所等。旅游旅館建在城市中或旅游點。在許多國家旅游旅館須經鑒定,符合規(guī)定標準的,才準經營。旅游旅館最簡單的只有客房，而設備齊全的則有各類餐廳、游泳池、健身房、舞廳、酒吧、蒸汽浴室、保齡球房，以及出租汽車站、郵電所、銀行、商店、洗衣房、醫(yī)務所、車庫等。假日旅館主要為度節(jié)假日或周末的旅客服務，大多建在海濱、風景區(qū)。這類旅館設備較簡單，服務項目較少，有較強的季節(jié)性。會議旅館專門作為開會之用，設有大、小會議室，有的還備有國際會議所需的同聲傳譯和聲像設施。會議旅館應有滿足會議需要的設施，如展覽、新聞報道、錄音錄像、復制等設施。汽車旅館汽車旅館與一般旅館最大的不同點，在于汽車旅館提供的停車位與房間相連，一樓當作車庫，二樓為房間，這樣獨門獨戶為典型的汽車旅館房間設計。招待所許多公私立單位為配合其龐大組織人員的出差住宿，常在各主要地點設置招待所，其規(guī)模及管理形式與旅館相同，但在住宿使用資格上則有所限制，非一般旅客可以使用。招待所一般是對內開放、服務的，用來接待本單位及職工的親人、家屬、客人、朋友、貴賓及有業(yè)務聯系的老板，商人。招待所里面有辦公桌、某某辦事處、某某招待所、單位成員接見的職工、床位、茶室、餐廳、會議室、浴室、會客廳等。

旅館以"安全、經濟、衛(wèi)生"為特點，旅館以床位論價，一般一個床位收費為當地買一個快餐的價格為三星級酒店房價的十分之一左右。室內設備簡單，高低床、硬實的床墊和被褥，帶鎖的個人衣柜，使用集體浴室、洗手間。硬件要求結實、美觀、實用、方便、潔凈、以自助為主，備有如洗衣機、自助餐廳等，還有康樂室、公共活動室等，可根據自身特點組織各種文體活動。酒店的分級標準：國際上，按照酒店的建筑設備、酒店規(guī)模、服務質量、管理水平，逐漸形成了比較統(tǒng)一的等級標準。通行的旅游酒店的等級共分五等，即五星、四星、三星、二星、一星酒店。

五星酒店：這是旅游酒店的最高等級。設備十分豪華，設施更加完善，除了房間設施豪華外，服務設施齊全。各種各樣的餐廳，較大規(guī)模的宴會廳、會議廳，綜合服務比較齊全。是社交、會議、娛樂、購物、消遣、保健等活動中心。

四星酒店：設備豪華，綜合服務設施完善，服務項目多，服務質量優(yōu)良，室內環(huán)境藝術，提供優(yōu)質服務?？腿瞬粌H能夠得到高級的物質享受，也能得到很好的精神享受。

三星酒店：設備齊全，不僅提供食宿，還有會議室、游藝廳、酒吧間、咖啡廳、美容室等綜合服務設施。這種屬于中等水平的酒店因設施及服務良好而價相對較便宜在國際上最受歡迎，數量較多。

二星酒店：設備一般，除具備客房、餐廳等基本設備外，還有賣品部、郵電、理發(fā)等綜合服務設施，服務質量較好，屬于一般旅行等級。

一星酒店：設備簡單，具備食、宿兩個最基本功能，能滿足客人最簡單的旅行需要。選址與總平面旅館選址主要考慮環(huán)境和交通兩個方面：環(huán)境在位于城市內的旅館應能便于旅客了解城市精華、地區(qū)的特色以及利用城市的公共設施。位于風景名勝區(qū)的旅游旅館，應便于旅客觀賞游覽，但應注意環(huán)境保護，為風景區(qū)生色。為避免破壞風景區(qū)的景觀，選址以位于景外為主。交通旅館選址應考慮交通方便，距離車站、碼頭和機場不應過遠。旅館為大量車輛和人流集散地，又有大量物品進出，大批車輛停放，這些情況在選址時都應妥加考慮，避免使城市交通堵塞。旅館的水、電、燃料、食品和日用品耗用量大，應盡量就地采購供應。旅館建筑、住宿設施的歷史是人類文明與歷史的流動，其發(fā)展過程漫長而復雜，在不同國家、地區(qū)之間亦存在差異，概其要者：旅館建筑隨著社火生產力。旅游業(yè)的發(fā)展而發(fā)展，并受當時、當地文化、藝術、及汗珠思潮的深刻影響。許多科學技術的心成就也往往先用于旅館，在某種程度上可以說旅館是時代的櫥窗?，F代旅館正在為不同要求的旅館提供日臻完善的設施和環(huán)境而努力，即使是經濟級旅館也力求具備一定的舒適與方便條件?？偲矫妫?、基地的選擇一、基地的選擇應符合當地城市規(guī)劃要求，并應選在交通方便、環(huán)境良好的地區(qū)。二、在歷史文化名城、風景名勝地區(qū)及重點文物保護單位附近，基地的選擇及建筑布局，應符合國家和地方有關管理條例和保護規(guī)劃的要求。三、在城鎮(zhèn)的基地應至少一面臨接城鎮(zhèn)道路，其長度應滿足基地內組織各功能區(qū)的出入口、客貨運輸、防火疏散及環(huán)境衛(wèi)生等要求。2、總平面的布置旅館總平面設計是綜合城市設計或小區(qū)詳細規(guī)劃與旅館單體設計的系統(tǒng)工程，是處理與旅館有關的人、物、環(huán)境三者錯綜關系的總體設計。旅館張小紅平面組成不是一成不變的，它隨基地條件、了城管等級、規(guī)模、性質的不同而變化。一般旅館的總平面由建筑、小廣場、道路、停車場、庭院綠化與小品、室外運動場地和后勤內院等組成。無論是城市了旅館，還是風景區(qū)旅館，其總體設計均需爭取優(yōu)美的景觀。這不僅僅是旅館創(chuàng)造舒適環(huán)境以使客人獲得極大精神享受的重要方面，也利于了城管的經營，提高客房出租率和餐廳利用率，同時，還反映了旅館的特征。旅館總體設計對景觀應采取“嘉則收之、俗則屏之”的原則，客房樓和主要公共活動部分爭取朝向良好的景觀，盡量避免雜亂無章的場所映入客人的眼中。功能、流線及組成旅館的基本功能是提供旅客住宿與膳食。隨著時代的發(fā)展、生活水平的提高，了城管滿足基本功能的具體方式也進化、發(fā)展，在旅館管理日趨了學、信息交流廣泛、訊速的今天，對旅館派生出各種新的功能要求。旅館的流線是科學的組織、分析功能的結果，也是旅館服務水平的反映。功能流線分析流線設計除了明確表現各部門的相互關系，使客人和工作人員都能一目了然、各得其所，還需要體現主次關系和效率?？腿擞玫闹饕顒涌臻g位置及到達的路線是流線中的主干線，而圍繞著主空間的輔助設施、服務路線則緊湊、短捷。流線設計的原則：客人流線與服務流線互不交叉、客人流線十分直接明了，不令人迷惑、服務流線短捷高效、情報信息快而明確。服務流線分析實地調研實例調研分析一調研地點：益陽華天大酒店益陽華天大酒店是由中國酒店業(yè)民族品牌先鋒——湖南華天大酒店股份有限公司按國家五星級標準投資打造的豪華商務酒店。酒店座落在益陽市經濟、商貿、服務的黃金地段，距火車站、汽車站均只有五分鐘的車程。酒店擁有各類客房近300間（套），別具風格的各式餐廳與茶吧，完善的娛樂設施及商場、行政酒廊、千人宴會大廳、大小會議室等綜合服務設施一應俱全，室內恒溫游泳池乃益陽獨此一家，是中外客商、旅游團體、國際國內會議活動的理想場所。齊全的設施，舒適的環(huán)境，貼心的服務，讓您倍添家的溫馨。調研目的：了解旅館在現今社會的作用和不同旅館建筑的設計特點，在給定的基地條件下，結合周圍的地形特點、建筑形式、環(huán)境等因素，在與破壞周圍環(huán)境于周圍建筑相協調的基礎上，完成旅館的設計。旅館位置與周圍建筑、環(huán)境的關系：旅館基地總體平坦，位于市中心地帶旅館左邊是著名的家具市場；旅館右邊是小吃、購物一條街，提供客人飯后閑暇時間的打發(fā)和生活；旅館對面是購物商場，方便客人對生活必須品的購買。圖書館出入口位置與人流量的分流的組織：圖書館大門正對著益陽大道與康復南路的十字路口，并在兩條道路除均設有次入口。正門前有一個大廣場，為人流的疏散與集合起了很大的作用，也能作為室外的一個交流平臺。華天打酒店室內外的設計：華天大酒店分為三個部分，內部則門衛(wèi)A、B、C三座，并分別對應不同的功能分區(qū)。一、室外設計部分華天大酒店外形采用不對稱的形式。大門之一采用轉門形式，并且兩側個開了一個小門，供消防救火時疏散人口使用。二、室內設計部分低層部分，A座部分主要是飲食宴會的地方，B座則是休閑娛樂的場所，C座是共享大廳;中層部分，A座位會議室，B和C座為休閑部分；高層位為住宿部分，包括：標準間：房間簡約、舒適，視野開闊，整體為曖色調，獨特的衣柜門為雙面開設計。標準套房：簡易的家具，設施設備齊全。寬敞的客廳便于您會客和朋友聚會。高級間：以暗紅色為主調的現代化的裝修風格，精致舒適，該房型分大床房和雙床房，敬請客人訂房時注意。豪華套房：簡易的家具，設施設備齊全。房間寬敞、舒適，便于您會客和朋友聚會。高級套房：以暗紅色為主調的現代化的裝修風格，精致舒適。寬敞的客廳便于您會客和朋友聚會。還能享受到我們精致、專業(yè)的管家服務。豪華間：房間是家居式的裝修，視野比較開闊。能享受到我們精致、專業(yè)的管家服務商務套房：房間是家居式的裝修，視野比較開闊。辦公區(qū)與休息區(qū)分開，房間配備了液晶顯示電腦及傳真機行政套房：以暗紅色為主調的現代化的裝修風格，環(huán)境優(yōu)雅舒適，設計高貴典雅，家具新潮。房間視野開闊，可眺望美麗的銀城美景。大使套房：房間是歐洲宮庭式豪華裝修，視野開闊。有主人臥室與夫人房，寬敞的客廳、舒適的辦公區(qū)與會客區(qū)，我們精致、專業(yè)的管家服務，讓您享受高星級的貴賓待遇。酒店室內還有各種類型的休閑及娛樂活動室，例如麻將室、桌球室、美容美發(fā)中心、健身房、KTV包房、洗浴城、咖啡吧、西餐廳、紅酒坊、華天清吧等，種類應有盡有，豐富多彩，盡量為客人做到一條龍服務，提供全面的服務。紅酒坊是喝紅酒的地方，裝修富有現代感，且椅子培紅紅酒的名字而采用了紅色的座椅布，及其富有心意。健身房為客人提供一個閑暇時的去處，不僅可以打發(fā)時間，也可以鍛煉自己的身體。因為一般住入華天的都為商務人士，常年的應酬讓他們的身體不堪負重，而華天提供他們在工作時期