可口可樂質(zhì)量管理

可口可樂質(zhì)量管理一瓶可口可樂是怎樣到達(dá)您手中的？使用的原材料，要經(jīng)過400多項(xiàng)檢測(cè)，之后送入無(wú)菌車間，幾乎全身消毒的工人操控機(jī)器，混合其他原材料灌裝，之后送入保持10—20度的倉(cāng)庫(kù)中，按照訂單，全程溫度控制送貨到各大超市和商店，經(jīng)過銷售到消費(fèi)者手中。在鄭州太古可口可樂飲料有限公司（以下簡(jiǎn)稱鄭州太古可口可樂），這樣的程序周而復(fù)始。在整個(gè)過程中，質(zhì)量安全，被公司提在極高的位置。從原材料，到生產(chǎn)、儲(chǔ)存、配送，可口可樂公司把每一個(gè)環(huán)節(jié)，都做到了極致。原材料：使用的果肉，要經(jīng)過400多項(xiàng)檢測(cè)在和鄭州太古可口可樂多位部門負(fù)責(zé)人的交談中，記者得到這樣一個(gè)信息，食品安全和給顧客提供高質(zhì)量產(chǎn)品是可口可樂公司的核心價(jià)值之一?？煽诳蓸吩谌蛴幸惶追浅Ｍ晟频馁|(zhì)量管理體系，來(lái)保障其產(chǎn)品在送到消費(fèi)者手上時(shí)，是完全符合公司規(guī)定和中國(guó)食品安全的相關(guān)法規(guī)。在采購(gòu)環(huán)節(jié)中，可口可樂公司對(duì)供應(yīng)商有非常嚴(yán)格的認(rèn)證體系，對(duì)于原料的入場(chǎng)檢驗(yàn)，包括監(jiān)控，也是有一套非常完整的體系。在可口可樂公司（中國(guó)），從巴西、美國(guó)買很多的果汁、果肉，每一批都會(huì)經(jīng)過超400多項(xiàng)的嚴(yán)格檢測(cè)，包括農(nóng)藥殘留、重金屬、微生物等，用以保證產(chǎn)品安全。之后，這些檢測(cè)合格的原材料，被運(yùn)送至各裝瓶廠使用。這樣做的目的，在于從源頭上保證產(chǎn)品最后是安全的，也是符合標(biāo)準(zhǔn)的。而對(duì)于提供產(chǎn)品上下游原材料的公司，如瓶坯供應(yīng)商，可口可樂公司也有著嚴(yán)格的要求：企業(yè)經(jīng)營(yíng)要在三年以上，還要對(duì)原材料主要供應(yīng)商進(jìn)行認(rèn)可，合作也不是一勞永逸的，可樂公司會(huì)建立清單，定期進(jìn)行審核。生產(chǎn)：對(duì)空瓶的目視檢測(cè)，員工的裸眼視力要在1.0以上合格的原材料，要經(jīng)過安全的加工，產(chǎn)品才能真正讓消費(fèi)者放心，這就要求工人有較高的素質(zhì)。而想要進(jìn)入鄭州太古可口可樂，并不容易?！氨仨毥邮苋霃S培訓(xùn)、崗前培訓(xùn)、上崗培訓(xùn)、評(píng)估，達(dá)標(biāo)后方可單獨(dú)上崗，并有年度的考試評(píng)估支持?！睋?jù)鄭州太古可口可樂生產(chǎn)部經(jīng)理呂書學(xué)介紹，即使進(jìn)入到公司，從廠區(qū)進(jìn)到車間，也得過好幾關(guān)?！氨仨毚┐饕?guī)定的工裝、衣帽，進(jìn)車間有專門的清潔設(shè)備及清潔要求，要進(jìn)行手部清洗消毒、鞋底浸泡消毒，還得經(jīng)過風(fēng)淋室通道?！庇浾吡私獾?，鄭州太古可口可樂在生產(chǎn)線上有一個(gè)環(huán)節(jié)是對(duì)清洗后空瓶進(jìn)行目視檢測(cè)，為了確保檢測(cè)質(zhì)量，要求雙眼的裸眼視力或矯正視力在國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)視力表1.0以上。所有的目視檢測(cè)員在上崗前進(jìn)行正式培訓(xùn)，每年至少對(duì)其進(jìn)行一次目視檢測(cè)。而為了確保目視檢驗(yàn)的有效性，規(guī)定檢驗(yàn)員在某一檢驗(yàn)站工作時(shí)間超過15分鐘后即應(yīng)輪換到其他崗位，以減少眼睛疲勞。同時(shí)，在現(xiàn)行的質(zhì)量管理體系下，所有生產(chǎn)線都增加了全方位檢測(cè)儀，并增加了質(zhì)量在線監(jiān)控儀，可以對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控。比如對(duì)瓶?jī)?nèi)飲料指標(biāo)參數(shù)要求實(shí)時(shí)顯示，對(duì)瓶體要做外觀逐瓶成像檢測(cè)，還輔助專人定時(shí)抽檢驗(yàn)證，確保品質(zhì)。儲(chǔ)存：倉(cāng)庫(kù)溫度穩(wěn)定在10-20度，每小時(shí)進(jìn)行2-4次換氣據(jù)了解，鄭州太古可口可樂有兩條世界級(jí)先進(jìn)的生產(chǎn)線和兩條國(guó)產(chǎn)生產(chǎn)線，四條生產(chǎn)線可達(dá)到平均每12個(gè)小時(shí)生產(chǎn)4-5萬(wàn)箱的生產(chǎn)能力。這么強(qiáng)大的生產(chǎn)能力，產(chǎn)品是如何儲(chǔ)存的？記者了解到，為了更好的對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行防護(hù)，鄭州太古可口可樂在產(chǎn)品儲(chǔ)存環(huán)境方面要求非常嚴(yán)格。“我們要求產(chǎn)品的庫(kù)房必須通風(fēng)干燥,避免陽(yáng)光直射,使產(chǎn)品的儲(chǔ)存條件達(dá)到防塵、防雨、防污染，并且倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不能放置揮發(fā)性氣味的物體?！编嵵萏趴煽诳蓸穬?chǔ)運(yùn)部經(jīng)理閆海騰這樣說(shuō)。而在溫度控制方面，鄭州太古可口可樂規(guī)定，當(dāng)倉(cāng)庫(kù)溫度超過35度時(shí)必須進(jìn)行降溫，庫(kù)內(nèi)溫度低于零下必須升溫，平時(shí)庫(kù)內(nèi)最佳溫度控制穩(wěn)定在10-20度之間。同時(shí)，為了使倉(cāng)庫(kù)保持良好的通風(fēng)，通常每小時(shí)進(jìn)行2-4次換氣，用以保證產(chǎn)品在儲(chǔ)藏過程中的品質(zhì)。運(yùn)輸：物流配送信息可監(jiān)控,河南18個(gè)地市均有倉(cāng)庫(kù)飲料屬于典型的快速消費(fèi)品，特點(diǎn)就是生產(chǎn)集中，銷售分散，因此它在運(yùn)輸中損耗嚴(yán)重，而且快速消費(fèi)品對(duì)消費(fèi)“及時(shí)”程度要求極高，運(yùn)輸過程中對(duì)貨齡（從生產(chǎn)日期到目前的時(shí)間）的要求已經(jīng)發(fā)展到近乎苛刻的地步。考慮到這樣的現(xiàn)實(shí)，鄭州太古可口可樂在運(yùn)輸物流環(huán)節(jié)，也做了許多改進(jìn)的措施。鄭州太古可口可樂通過建立物流信息系統(tǒng)，將物流配送方面的情況變成可監(jiān)控預(yù)測(cè)的東西，以達(dá)到快速、準(zhǔn)確的目標(biāo)。在前端銷售上，業(yè)務(wù)人員開展訂單業(yè)務(wù)的硬件配備也已經(jīng)從手機(jī)升級(jí)到了“掌中寶”，客戶訂單直接到達(dá)公司。鄭州太古可口可樂是河南的“配貨中心”，在后期配送上，訂單中心從系統(tǒng)中下載當(dāng)天所有的訂單進(jìn)行處理，調(diào)度車輛、倉(cāng)庫(kù)配貨、運(yùn)輸送貨。24小時(shí)之內(nèi)，就會(huì)用專業(yè)車輛將產(chǎn)品送到各倉(cāng)庫(kù)。同時(shí)，為了縮短產(chǎn)品周轉(zhuǎn)時(shí)間，有30%以上產(chǎn)品從公司直接到客戶處。此外，鄭州太古可口可樂的儲(chǔ)運(yùn)部經(jīng)理閆海騰介紹說(shuō)，公司在河南18個(gè)地市設(shè)有倉(cāng)庫(kù)，從鄭州到各地市都有一條運(yùn)輸線路?！拔覀冘囕v是側(cè)簾車輛，產(chǎn)品帶托盤整托運(yùn)輸，該車具有防曬、防雨、防凍、防磨損的功能，裝卸效率高?！倍诟邷靥鞖?，運(yùn)輸也會(huì)有特殊要求?！败囕v須加蓋棉被或毛毯進(jìn)行隔熱處理，我們品控部門會(huì)對(duì)高溫線路進(jìn)行溫度監(jiān)控。若氣溫在35度上，我們將在夜間運(yùn)輸?！辟|(zhì)量管理：管理體系已經(jīng)完善，未來(lái)沒有終點(diǎn)從原材料采購(gòu)，到生產(chǎn)出產(chǎn)品，加上之后的儲(chǔ)存和配送，這就如同一個(gè)個(gè)程序，在可口可樂公司周而復(fù)始地完美運(yùn)行。而支撐起這套程序的，是公司采用的質(zhì)量管理體系?？煽诳蓸樊a(chǎn)品的高質(zhì)量來(lái)自先進(jìn)的管理理念，以及對(duì)河南消費(fèi)者負(fù)責(zé)任的態(tài)度等各個(gè)方面。因此，鄭州太古可口可樂和漯河太古可口可樂嚴(yán)格執(zhí)行可口可樂管理體系（簡(jiǎn)稱KORE），用以建立和實(shí)施質(zhì)量管理體系。而這一體系比較特別的地方是：從源頭一直到產(chǎn)品上到貨架上到消費(fèi)者手里之前，都有一個(gè)質(zhì)量管理的程序。1998年KORE質(zhì)量系統(tǒng)開始建立，第二年取得了第一階段的認(rèn)證，2010年又取得了第二階段的認(rèn)證。之后，公司陸續(xù)通過了ISO9001認(rèn)證審核，2010年又通過了ISO14001（環(huán)境管理體系）和OHSAS18001（職業(yè)健康與安全管理體系）認(rèn)證審核。在這13年里，鄭州太古可口可樂的質(zhì)量管理體系已經(jīng)得到了完善?！癒ORE管理體系是一個(gè)不斷循環(huán)往復(fù)，不斷完善提高的過程，是一個(gè)沒有終點(diǎn)的旅程。對(duì)鄭州太古人而言，遵守法律法規(guī)、同步于新的質(zhì)量管理方法及最好的制造習(xí)慣和技術(shù)，注重食品安全，關(guān)注顧客期望并提供超越顧客期望的產(chǎn)品和服務(wù)，改善對(duì)股東價(jià)值的貢獻(xiàn)是我們不懈追求的目標(biāo)和責(zé)任?！编嵵萏趴煽诳蓸饭彩聞?wù)及傳播部經(jīng)理趙晶如是說(shuō)。如今食品安全問題不斷出現(xiàn)，趙晶認(rèn)為，想要解決這