宴請客戶專題知識專業(yè)知識講座課件

宴請中的“吃”只是過程，其背后的交際才是商務(wù)宴請的真正目的。宴請客戶的意義宴請中的“吃”只是過程，其背后的交際才是商務(wù)宴請的真正目的。建立業(yè)務(wù)關(guān)系，增進(jìn)了解或達(dá)成某種協(xié)議加強(qiáng)溝通或達(dá)成某種共識探視對方虛實，獲取商務(wù)信息加強(qiáng)感情交流消除誤會商務(wù)宴請的意義建立業(yè)務(wù)關(guān)系，商務(wù)宴請的意義午餐一般為工作餐重要的宴請，一般安排為晚宴接到宴請邀請后，應(yīng)盡快回復(fù)確定赴宴的，應(yīng)稍提前5分鐘到達(dá)應(yīng)贊揚(yáng)主人的菜肴。中國主人一般表達(dá)為“沒有什么好菜”，美國主人通?？湟斑@是我們這里最好的菜”。中國人講究宴請的食品質(zhì)量，外國人講究宴請的氛圍。宴請注意事項午餐一般為工作餐宴請注意事項注意細(xì)節(jié)盡量了解對方的偏好與特點在環(huán)境布置與菜色選擇上突出與迎合對方的喜好商務(wù)宴請是邊吃邊談的形式，所以要控制好上菜的節(jié)奏如出現(xiàn)洽談不順暢局面，應(yīng)利用上菜，分菜，斟酒等環(huán)節(jié)暫時轉(zhuǎn)移注意力，緩和氣氛商務(wù)宴請應(yīng)遵循的原則注意細(xì)節(jié)商務(wù)宴請應(yīng)遵循的原則商務(wù)宴請的準(zhǔn)備商務(wù)宴請的準(zhǔn)備（一）舉行商務(wù)宴會的名義和目的有以公司部門的名義管理層的名義為了解決某個或某些問題保持關(guān)系、聯(lián)絡(luò)感情、溝通信息、結(jié)識朋友等無直接實質(zhì)內(nèi)容和目的尋求幫助或?qū)嵒莞兄x客戶，回報別人結(jié)識新的客戶商務(wù)宴請的準(zhǔn)備（一）舉行商務(wù)宴會的名義和目的商務(wù)宴請的準(zhǔn)備（二）調(diào)查對方的飲食偏好，設(shè)計整個宴請過程仔細(xì)籌劃需要考慮的因素有宴請的名義，宴請對象，對方的飲食偏好，對方的級別，宴請時間，經(jīng)費(fèi)預(yù)算等商務(wù)宴請的準(zhǔn)備（二）調(diào)查對方的飲食偏好，設(shè)計整個宴請過程商務(wù)宴請的準(zhǔn)備（三）列出名單按照宴請的名義及所要達(dá)到的目的，列出被邀請者的名單主賓，次賓，陪客一一羅列清楚考慮雙方級別和人數(shù)的平衡忌出現(xiàn)不相干的人忌不相干的兩批客戶一同宴請忌把合不來的客人安排在同一桌上妥善安排貴賓的司機(jī)及秘書商務(wù)宴請的準(zhǔn)備（三）列出名單商務(wù)宴請的準(zhǔn)備（四）確定時間可按主人需要安排就雙方時間的協(xié)調(diào)性一般來說，商務(wù)宴請不適宜在周末，除非對方要求一般西方國家，8點以后才是晚餐時間商務(wù)宴請的準(zhǔn)備（四）確定時間商務(wù)宴請的準(zhǔn)備（五）選好場所環(huán)境優(yōu)雅，接待服務(wù)周到，交通方便，停車方便為首要考慮因素四星、五星酒店為比較安全之選商務(wù)宴請的準(zhǔn)備（五）選好場所商務(wù)宴請的準(zhǔn)備（六）訂好菜譜看錢下菜，根據(jù)經(jīng)費(fèi)預(yù)算和宴請檔次決定上什么檔次的菜做主菜，上多少個主菜看客下菜，根據(jù)客人的年齡、籍貫、出生地、個人愛好決定上什么菜豐儉得當(dāng)人多，菜色適宜精而全；人少，菜色適宜少而精有主有次，主次分明；有葷有素，葷素搭配；有冷有熱，冷熱搭配。酒水飲料。因應(yīng)點的菜肴配搭不同的酒水飲料商務(wù)宴請的準(zhǔn)備（六）訂好菜譜商務(wù)宴請的準(zhǔn)備（七）發(fā)出邀請?zhí)崆把堈埣?，短信，電話?nèi)容應(yīng)包括時間、地點、形式、主人姓名人名、單位名、活動名稱應(yīng)用全稱邀請人的姓名與職務(wù)書寫要正確提前一周或兩周發(fā)出邀請臨近宴請日子，電話再次確認(rèn)商務(wù)宴請的準(zhǔn)備（七）發(fā)出邀請商務(wù)宴請的準(zhǔn)備（八）安排座次中餐（1）桌次的安排，8-12人為一桌，面門為大，以遠(yuǎn)為大，居中為尊，以右為尊（2）座次的安排對著門口的位置為主位離門口最近的位置為次位其他的位次以離主位的遠(yuǎn)近來確定主次，右為主，左為次以公務(wù)的高低安排座次如有夫人出席，主賓坐男主人右上方，其夫人坐女主人右下方商務(wù)宴請的準(zhǔn)備（八）安排座次商務(wù)宴請的準(zhǔn)備（一）多桌宴會安排入口處主持人（話筒）屏風(fēng)圖案接待人員應(yīng)在入口處迎送。高級接待者休息室（一）多桌宴會安排入口處主持人屏風(fēng)圖案接待人員應(yīng)在入口處迎送（一）多桌宴會安排入口處主持人（話筒）屏風(fēng)圖案123456789必要時，可以在每個桌子上面放上要宴請的客人姓名，對號入座。對于提前來的貴賓，可引導(dǎo)至休息室接待人員應(yīng)在入口處迎送。高級接待者休息室大型酒店有專門的司儀，可由其安排或請教之不注意傾聽致辭是極其不禮貌的！以遠(yuǎn)為上以中為上以右為上（一）多桌宴會安排入口處主持人屏風(fēng)圖案123456789必要本次奧運(yùn)會由中國主辦。八十多個國家、地區(qū)的領(lǐng)導(dǎo)人及其親屬參加北京奧運(yùn)會開幕式，如何安排歡迎午宴上的各國領(lǐng)導(dǎo)人的座次，以避免出現(xiàn)政治對手甚至敵人比肩而坐的尷尬場面，確實是個問題。同樣讓人頭疼的還有如何設(shè)計午宴菜式的問題。案例：第28屆奧運(yùn)會坐席和座次安排本次奧運(yùn)會由中國主辦。八十多個國家、地區(qū)的領(lǐng)導(dǎo)人及其親屬參加主席：宴會在人民大會堂舉行。首席桌上有九人，主人為胡錦濤，他的左邊坐著夫人劉永清，另一邊坐的是一號貴賓——國際奧委會主席羅格。即便是美國總統(tǒng)布什——世界上最強(qiáng)大的國家總統(tǒng)，此時也只能被安排坐在羅格的右邊。俄羅斯總理普京雖然不是總統(tǒng)，但是由于其特殊的身份也被安排在首席桌落座；同樣的原因日本首相福田康夫也被安排在首席桌落座。還有法國總統(tǒng)薩科奇也同樣坐在首席。主席：宴會在人民大會堂舉行。首席桌上有九人，主人為胡錦濤，他（二）單席座位示意圖入口處電視機(jī)貴賓主人接待陪同賓客陪同賓客陪同上菜入口處電視機(jī)賓客貴賓主人賓客賓客賓客陪同陪同陪同接待上菜切記：要給女士、尊者讓座！從座位的左側(cè)入座一般不要中途離席，緊急情況只需和主人說明并向左右席點頭即可，不要弄得全場皆知。（二）單席座位示意圖入口處電視機(jī)貴賓主人接待陪同賓客陪同賓客注意主人必須注意不可叫客人坐在靠近上菜的座位——菜眼，此為一大忌。如果安排時沒有辦法錯開上菜的位置，則一定要叮囑領(lǐng)班，告訴她一個固定的上菜位置。這個位置肯定是主人這邊的人。注意主人必須注意不可叫客人坐在靠近上菜的座位——菜眼，此為一（二）單席座位示意圖入口處電視機(jī)

上菜入口處電視機(jī)

上菜（二）單席座位示意圖入口處電視機(jī)上菜入口處電視機(jī)（八）安排座次西餐西餐宴會一般采用長桌餐桌的排次與中餐原則一樣座次排列右高左底男女賓客穿插入座商務(wù)宴請的準(zhǔn)備（八）安排座次商務(wù)宴請的準(zhǔn)備事實上，中西方在餐桌上有很多禮儀規(guī)矩是共通的，可以互相借鑒、互相補(bǔ)充。比如西方有幾句關(guān)于餐宴禮儀的俚語竟然與中國宴會上的要求是一模一樣的：1.Don’t

talk

with

your

mouth

full.

（嘴里滿是東西時別說話）2.Don’t

slurp

while

eating

soup.

（喝湯時別出聲）3.Don’t

smack

your

lips

while

eating.（吃飯時別咂嘴）事實上，中西方在餐桌上有很多禮儀規(guī)矩是共通的，可以互相借鑒、你知道嗎？使用筷子的三十種禁忌1、三長兩短2、仙人指路3、品箸留聲4、擊盞敲盅你知道嗎？使用筷子的三十種禁忌1、三長兩短使用筷子的三十種禁忌5、執(zhí)箸巡城6、迷箸刨墳使用筷子的三十種禁忌5、執(zhí)箸巡城使用筷子的三十種禁忌7、淚箸遺珠8、顛倒乾坤使用筷子的三十種禁忌7、淚箸遺珠三、使用筷子的三十種禁忌9、定海神針三、使用筷子的三十種禁忌9、定海神針三、使用筷子的三十種禁忌10、當(dāng)眾上香三、使用筷子的三十種禁忌10、當(dāng)眾上香三、使用筷子的三十種禁忌11、交叉十字12、落地驚神13、飛象過河三、使用筷子的三十種禁忌11、交叉十字三、使用筷子的三十種禁忌14、分筷絕交15、狹路相逢16、肥上添膘？17、以筷移盤三、使用筷子的三十種禁忌14、分筷絕交三、使用筷子的三十種禁忌18、不當(dāng)理筷？19、以筷代簽三、使用筷子的三十種禁忌18、不當(dāng)理筷？三、使用筷子的三十種禁忌20、咬筷發(fā)呆21、不用公筷三、使用筷子的三十種禁忌20、咬筷發(fā)呆三、使用筷子的三十種禁忌22、以湯洗筷24、以筷渡菜？三、使用筷子的三十種禁忌22、以湯洗筷三、使用筷子的三十種禁忌25、以筷塞食26、持筷吸食三、使用筷子的三十種禁忌25、以筷塞食三、使用筷子的三十種禁忌27、以筷代刀28、以筷撕扯29、事不過三30、粘物夾菜三、使用筷子的三十種禁忌27、以筷代刀邀請客戶赴宴邀請客戶赴宴開門見山直接跟目標(biāo)對象提出邀請，說出自己的目的借花獻(xiàn)佛以自己有什么喜慶事作為花喧賓奪主事先調(diào)查對方所在的環(huán)境，就近選擇一家有特色的餐館，然后開始發(fā)出邀請邀請客人的技巧開門見山邀請客人的技巧暗度陳倉先用其他東西來吸引住對方的注意/興趣，然后借口作出邀請聲東擊西故意拖長拜訪時間至用餐時段，然后再發(fā)出邀請步步為營這是作為第二次邀請的最好招數(shù)，用上次用餐的地點作為話題邀請客人的技巧暗度陳倉邀請客人的技巧誘敵深入先對對方做一些無關(guān)緊要的談話，然后再提出邀請。例如談?wù)搶Ψ绞悄睦锶?，然后談到對?dāng)?shù)靥厣松男蕾p……擒賊擒王找出關(guān)鍵人物，讓他/她幫你帶來相關(guān)的人邀請客人的技巧誘敵深入邀請客人的技巧客戶留戀家中飲食宴請理由不當(dāng)與被宴請者關(guān)系一般陪客中有與對方有矛盾的人認(rèn)為有賄賂之嫌被拒絕的理由客戶留戀家中飲食被拒絕的理由

宴請邀約被拒其實并不可怕，關(guān)鍵是要有正確的態(tài)度，并掌握一些克服沮喪的心理。宴請邀請被拒絕之后宴請邀約被拒其實并不可怕，關(guān)鍵是要有正確的態(tài)度，（一）正視拒絕心理準(zhǔn)備泰然處之，妥善處理當(dāng)成學(xué)習(xí)的機(jī)會發(fā)揮幽默感的機(jī)會實踐與自我完善素質(zhì)的機(jī)會宴請邀請被拒絕之后（一）正視拒絕宴請邀請被拒絕之后（二）反躬自身在宴請之前，我有明確的目的嗎？在宴請之前，我有了解對方嗎？在邀請時，我有足夠的誠意嗎？我的宴請理由（說法）充分嗎？宴請邀請被拒絕之后（二）反躬自身宴請邀請被拒絕之后對方拒絕的理由能夠駁倒嗎？我注意到了對方有意赴宴的信號了嗎？我做了最后的嘗試嗎？宴請邀請被拒絕之后對方拒絕的理由能夠駁倒嗎？宴請邀請被拒絕之后（三）要有誠意堅持耐心毅力邀請單獨(dú)的客戶，可一同邀請他帶上家人宴請邀請被拒絕之后（三）要有誠意宴請邀請被拒絕之后（四）說法要合理昨天朋友在國外回來，送了我一瓶很好的葡萄酒和一些國外名產(chǎn)……上次您到我們這邊來出差，我們都沒有時間邀請您到公司來看看，這次一定要讓我們來盡一下地主之宜……今天實在很感謝您對我們公司產(chǎn)品的指教，…………宴請邀請被拒絕之后（四）說法要合理宴請邀請被拒絕之后點菜的技巧點菜的技巧（一）中餐菜單的基本模式（二）誰來點菜（三）點菜的原則（四）上菜的順序和內(nèi)容（五）如何點酒水（六）如何點主食點菜的技巧（一）中餐菜單的基本模式點菜的技巧一般以10-12人為一桌，12-14道菜為宜冷盤熱炒主菜甜菜點心湯類水果（一）中餐菜單的基本模式一般以10-12人為一桌，12-14道菜為宜（一）中餐菜單的主人點菜客人點菜每人點一個，輪流點菜領(lǐng)導(dǎo)點菜女賓點菜職業(yè)點菜師（二）誰來點菜主人點菜（二）誰來點菜明確宴請的目的看人下菜注重特色搭配合理（三）點菜的原則明確宴請的目的（三）點菜的原則2.看人下菜一般，點菜的數(shù)量適宜控制在“就餐人數(shù)+1”年長賓客多的話，點菜的數(shù)量適宜控制與就餐人數(shù)相同，菜式少而精年輕的賓客多的話，點菜的數(shù)量適宜控制在“就餐人數(shù)+2”，點的菜不僅要質(zhì)，還要量注意來賓中是否有任何的特殊忌諱。比如說有素食者，不食牛羊者，不吃辣椒，不吃海鮮等主要考慮來賓的喜好與禁忌（三）點菜的原則2.看人下菜（三）點菜的原則3.注重特色點該店的招牌特色菜到湘菜館吃湘菜，到海鮮酒樓吃海鮮搭配合理五味俱全，咸淡互補(bǔ)，鮮辣不克葷素，濃淡，干濕，多種烹調(diào)方法搭配，原料盡量不要重復(fù)高，中，低不同檔次菜肴的搭配。一般來說，10人的宴請，只需2-3道高檔菜色即可（三）點菜的原則3.注重特色（三）點菜的原則先冷盤后熱炒先菜肴后點心先炒后燒先咸后甜先味道清淡鮮美，后味道油膩濃烈先高檔，后普通（四）上菜的順序和內(nèi)容先冷盤后熱炒（四）上菜的順序和內(nèi)容中餐宴席酒水的選擇餐前飲料，一般分為茶、軟飲料和果汁佐餐酒，一般為度數(shù)較高的白酒和度數(shù)較低的葡萄酒或啤酒餐后用飲料，一般為茶（五）如何點酒水中餐宴席酒水的選擇（五）如何點酒水酒水與宴會、菜肴的搭配A.酒與宴會的巧妙搭配酒的檔次與宴請的檔次相一致宴請用酒最好與宴請主題相結(jié)合宴會用酒與季節(jié)相適應(yīng)（五）如何點酒水酒水與宴會、菜肴的搭配（五）如何點酒水B.酒水與菜肴的搭配注意不同的食物搭配不同的酒水。如竹葉青配搭魚蝦菜肴，黃酒對螃蟹，紅酒配雞鴨等……食物搭配不當(dāng)，有危險C.酒與酒水之間的搭配低度酒在前，高度酒在后軟性酒在前，硬性酒在后有汽酒在前，無汽酒在后（五）如何點酒水B.酒水與菜肴的搭配（五）如何點酒水以西餐待客，配酒則絕不可隨隨便便。按色澤分紅酒、白葡萄酒和玫瑰色酒（均屬無汽酒）；按性質(zhì)可分低度酒和高度酒，無甜味酒、中性酒和甜酒，無汽酒和汽酒。鏈接：西餐配酒原則以西餐待客，配酒則絕不可隨隨便便。鏈接：西餐配酒原則吃羹湯時用雪莉酒。吃魚和殼鮮時用無甜味白葡萄酒。吃肥膩或濃味的牛羊肉和野餐時，用高度紅葡萄酒。吃其他牛羊肉時則用低度紅葡萄酒。吃禽類肉食時，可用低度紅葡萄酒、中性或無甜味白葡萄酒或者紅玫瑰葡萄酒。吃奶酪時可用紅葡萄酒。甜味的葡萄酒或香檳酒則和布丁一起上席。正宗的西餐用酒習(xí)慣是：吃羹湯時用雪莉酒。正宗的西餐用酒習(xí)慣是：新酒在前，陳酒在后淡雅風(fēng)格酒在前，濃郁風(fēng)格酒在后普通酒在前，高檔酒在后干冽酒在前，甘甜酒在后白葡萄酒在前，紅葡萄酒在后酒的種類不適宜過多，混飲不利于健康（五）如何點酒水（五）如何點酒水了解客人對主食點心的喜好根據(jù)時令選擇主食根據(jù)宴席的級別、主題選擇主食（六）如何點主食了解客人對主食點心的喜好（六）如何點主食了解客人對主食點心的喜好北方人飲食味道偏濃重，以面食為主，喜歡水餃、饅頭、苗條等，并喜吃油重、色濃、味咸和酥爛等面食東北人喜歡吃雜食類面食南方人飲食味道偏淡，以大米為主食，面點制品注重小巧，鮮味特出注意不同的少數(shù)民族賓客的不同民族喜好可適當(dāng)考慮賓客的身體狀況（六）如何點主食了解客人對主食點心的喜好（六）如何點主食2.根據(jù)時令選擇主食主食也有春夏秋冬之差別春季，春暖花開，適宜不濃不淡的食品，也可點一些色彩鮮艷的面點夏季，酷暑炎熱，適宜消暑清涼的食品秋季，菊黃蟹肥，氣溫轉(zhuǎn)涼，適宜點菊花酥等與季節(jié)相搭配的食品冬季，氣候寒冷，可點口味濃郁或與冬季氣候相呼應(yīng)的食物（六）如何點主食2.根據(jù)時令選擇主食（六）如何點主食商務(wù)宴請的進(jìn)行商務(wù)宴請的進(jìn)行商務(wù)宴請的進(jìn)行商務(wù)宴請的進(jìn)行比客人早到達(dá)餐廳，在餐廳門口迎接來賓客人分批到達(dá)，應(yīng)邊聊邊等若某些賓客遲到超過15分鐘以上，應(yīng)請其他先到的嘉賓入席熱情懇切，一視同仁來賓遲到，主人應(yīng)主動為來賓解圍（一）迎接賓客比客人早到達(dá)餐廳，在餐廳門口迎接來賓（一）迎接賓客進(jìn)入餐廳，男主人陪著主賓，其他客人隨后入席，女主人走在最后，若無女主人，則由主方的第二陪客走在最后忌把客人丟在后面按照提前安排的位次就座男賓要為自己右邊的女賓拉椅子，請她們就座（二）按位就座進(jìn)入餐廳，男主人陪著主賓，其他客人隨后入席，女主人走在最后，按時開席，不能因為個別客人而影響整個宴會的進(jìn)程若主賓遲到，可以延遲開席，并跟其他來賓說明情況入席后，先給每位來賓斟酒主人先拿起餐巾，眾來賓跟隨，用餐開始（三）按時開席按時開席，不能因為個別客人而影響整個宴會的進(jìn)程（三）按時開席每個人的酒杯斟滿酒之后，主人可以即興說幾句祝酒詞，不適宜長篇大論在主人或來賓祝酒詞時，應(yīng)暫停進(jìn)餐，停止交通并注意傾聽碰酒時，適宜輕碰碰杯時，目光要正對對方以表誠意適宜把酒喝光，不會喝酒者也要應(yīng)付一下忌只碰不喝忌交叉碰杯（四）祝酒碰杯每個人的酒杯斟滿酒之后，主人可以即興說幾句祝酒詞，不適宜長篇1.斟酒從第一主賓開始，逆時針方向圍繞餐桌依次斟酒時，右手持酒瓶，商標(biāo)要讓客人看清從客人的右邊直接往杯子倒瓶口不能搭碰到杯口八分滿為宜倒至八分滿時，抬起瓶口，旋轉(zhuǎn)一下，使得最后一滴酒分布在瓶口而不是滴在桌子上切勿讓酒溢出酒杯（五）斟酒上菜1.斟酒（五）斟酒上菜2.上菜征求主賓意見是否需要分菜新菜先給主賓分菜一般分到每個來賓之后，才可以動餐具（五）斟酒上菜2.上菜（五）斟酒上菜宴請客戶專題知識專業(yè)知識講座課件宴請客戶專題知識專業(yè)知識講座課件席間話題說話的時機(jī)席間交談注意事項良言一句三冬暖！（六）席間交談席間話題（六）席間交談席間話題一般來說，男女共處的場合，不宜談?wù)摷膊　⒆诮毯驼渭烧務(wù)撔栽掝}，調(diào)節(jié)氣氛的黃端子也盡量少說不宜對其他不在場的人妄加評論、蜚短流長不宜對食物進(jìn)行批評適當(dāng)?shù)膶κ澄锛碍h(huán)境表示贊賞（六）席間交談席間話題（六）席間交談席間話題并非所有的話題都要涉及工作提出話題時，應(yīng)考慮在場者是否有忌諱不宜談?wù)摴べY薪酬待遇問題注意不要泄露商業(yè)機(jī)密……（六）席間交談席間話題（六）席間交談?wù)f話的時機(jī)注意時間的把控，吃飯與辦事兩不誤討論實質(zhì)問題宜早不宜遲主菜之后可開始談?wù)撜}（六）席間交談?wù)f話的時機(jī)（六）席間交談席間交談注意事項不宜獨(dú)自一人夸夸其談哈哈大笑、竊竊私議、大聲向遠(yuǎn)處的朋友打招呼都是不體面的表現(xiàn)疾病、某人的丑聞不宜作為席間談資要善于與同桌的人交談，特別是左右鄰座，一聲不吭視為不禮貌只對一側(cè)交談，而一直背對另外一側(cè)亦視為不禮貌的行為（六）席間交談席間交談注意事項（六）席間交談席間交談注意事項不要一味只與自己熟悉的人交談笑鬧有節(jié)制，音量需控制可事前準(zhǔn)備好談話的話題，以便席間交際之用（六）席間交談席間交談注意事項（六）席間交談抽煙的時間遞煙和點火吸煙方法吸煙注意事項（八）餐桌抽煙禮儀抽煙的時間（八）餐桌抽煙禮儀抽煙的時間抽煙適宜在餐后喝茶/咖啡時用餐時忍不住要抽煙，應(yīng)到吸煙區(qū)或遠(yuǎn)離食物，以免煙味影響食物顧及其他不抽煙的人，能忍則忍（八）餐桌抽煙禮儀抽煙的時間（八）餐桌抽煙禮儀2.遞煙和點火遞煙時，盒蓋打開，煙盒上部朝客人，用手指輕輕彈出或抖出一兩支香煙讓客人自取忌自己用手指取煙給客人打一次火只為一位客人點煙每劃一根火柴只為一位客人點煙，點過之后先吹滅再放到煙灰缸（八）餐桌抽煙禮儀2.遞煙和點火（八）餐桌抽煙禮儀2.遞煙和點火點煙的順序：身份高的、年長的、女士在先不可對著客人的臉打著打火機(jī)火柴要等正常燃燒后才可以送到客人面前西方禮儀，一根火柴絕不為第三個人點煙（八）餐桌抽煙禮儀2.遞煙和點火（八）餐桌抽煙禮儀吸煙方法想吸煙時，先跟在座的打招呼舉止動作應(yīng)端莊而穩(wěn)重持煙之手不宜隨意揮舞不能把煙噴到別人的臉或飯菜上不要吸到過濾嘴或只吸一半（八）餐桌抽煙禮儀吸煙方法（八）餐桌抽煙禮儀吸煙注意事項不能把食皿當(dāng)煙灰缸不應(yīng)叼著煙講話無論對方是否抽煙，都不可向?qū)Ψ絿姛煙燁^及煙灰都應(yīng)該在落在煙灰缸內(nèi)確保煙頭在煙灰缸內(nèi)是熄滅的（八）餐桌抽煙禮儀吸煙注意事項（八）餐桌抽煙禮儀坐姿端正，椅子離餐桌不遠(yuǎn)不近雙腳平穩(wěn)踏地，不翹二郎腿，不抖動用餐時，雙手的手腕部分或肘部可輕輕按在餐桌的邊緣夾菜時，要先等主賓，主客，長者，女士先夾用餐時，要細(xì)嚼慢咽，切忌發(fā)出較大響聲敬酒過多，會被視為不尊重（八）舉止文明坐姿端正，椅子離餐桌不遠(yuǎn)不近（八）舉止文明可代表不在場領(lǐng)導(dǎo)敬酒飲酒需要留有余地，一般要求掌握在自己酒量的三分之一不善于飲酒者，可婉言謝絕，或用其他酒水象征表示忌魯莽敬酒、逼酒和灌酒忌敲餐具，用筷子挑菜，盯著某個菜不放，埋頭吃飯打噴嚏，飽嗝或咳嗽時，應(yīng)用紙巾掩面，如連續(xù)不斷，可去洗手間以免影響在座其他賓客，起身時說聲對不起（八）舉止文明可代表不在場領(lǐng)導(dǎo)敬酒（八）舉止文明上水果，就表示所有的菜肴已經(jīng)上完主人把餐巾從腿上拿起折好放在桌面上，表示宴席結(jié)束告別時，先向主賓告別，再與其他成員一一告別送別應(yīng)送到門口，甚至用車送來賓回去回去后，應(yīng)電話表示感謝之意（九）結(jié)束宴會上水果，就表示所有的菜肴已經(jīng)上完（九）結(jié)束宴會商務(wù)宴會上的說話技巧商務(wù)宴會上的說話技巧（一）如何尋找話題（二）在聚會中如何發(fā)言（三）強(qiáng)調(diào)自己觀點的技巧（四）在商談中抓住良機(jī)（五）如何才能游刃有余（六）怎樣化解反對意見（七）圓滿結(jié)束商談的技巧（一）如何尋找話題社會熱門話題雙方的愛好雙方的工作內(nèi)容角度彼此的經(jīng)歷雙方的發(fā)展方向家庭生活關(guān)注子女教育（一）如何尋找話題社會熱門話題（一）如何尋找話題不談?wù)撾[私問題不談?wù)摶恼Q離奇、黃色淫穢、疾病、死亡等不愉快事情不談?wù)撾p方國家內(nèi)政和民族、宗教問題不背面議論上司、長輩、同事，回避對方不愿觸及的問題用共同聽懂的語言，講大家參與的內(nèi)容可談?wù)撝行缘脑掝}（天氣、藝術(shù)、體育）談話注意：不談?wù)撾[私問題談話注意：談話時要有起伏常用肯定的語氣以開放的態(tài)度對待各種信息用“不知道”滿足對方的優(yōu)越感要注意用語言環(huán)境學(xué)會聽別人說話（一）如何尋找話題談話時要有起伏（一）如何尋找話題學(xué)會聽別人說話交談中，要注意少說多聽，但是也要注意聽的技巧調(diào)整自己的情緒，靜下心來仔細(xì)聽別人講話借助一些眼神和動作，如贊許的點頭、鼓勵的手勢別人講話留有空檔時，即時說出對方想要說的內(nèi)容，對方會把你當(dāng)作知己（一）如何尋找話題學(xué)會聽別人說話（一）如何尋找話題學(xué)會聽別人說話5.當(dāng)別人談話停頓時，提出一些與談話內(nèi)容有關(guān)的話題來請教，證明你不僅是在聽，還在思考6.提問和插話時機(jī)要得當(dāng)7.耐心的聽別人把話講完8.即便對方說話不準(zhǔn)確或有錯誤，也不必當(dāng)面妄加評論商務(wù)宴會上的說話技巧學(xué)會聽別人說話商務(wù)宴會上的說話技巧其他應(yīng)注意的問題出現(xiàn)爭辯時，不要把對方逼到山窮水盡的地步不要說大話，過于賣弄自己不要喋喋不休訴苦、發(fā)牢騷對方談?wù)撌б獾臅r候，不要談你自己得意的事情不要用訓(xùn)斥的口吻不要張揚(yáng)他人隱私交談時不要伴隨一些不禮貌的動作（一）如何尋找話題其他應(yīng)注意的問題（一）如何尋找話題其他宴請客戶禮儀其他宴請客戶禮儀（一）娛樂場所禮儀（二）健身休閑場所禮儀（三）觀看演出禮儀（四）送禮的禮儀（一）娛樂場所禮儀KTV別做麥霸互相欣賞做一個專業(yè)的聽眾酒吧酒吧不是酒店，吃東西只是配角點歌。若想酒吧駐場歌手點歌，可叫服務(wù)員待為轉(zhuǎn)達(dá)，給小費(fèi)也不適宜直接塞給歌手或扔到舞臺上跳舞。女士不與不相識男士跳舞，以請同來的男伴為宜忌放肆，放生大笑，或者不尊重服務(wù)員，都是失禮的表現(xiàn)（一）娛樂場所禮儀KTV（一）娛樂場所禮儀3.舞廳邀請，舞曲開始之后就可以邀請同伴。女士邀請男士或反之亦可男士應(yīng)站在女士面前發(fā)出邀請，站在側(cè)面顯得過于隨意被邀者最好不拒絕，如有不便禮貌婉拒舞曲完畢，雙方應(yīng)表示謝意（一）娛樂場所禮儀3.舞廳（一）娛樂場所禮儀高爾夫球場健身房（二）健身休閑場所禮